第 461章 做豆腐
第 章 做豆腐
“有了？”苏阿奶呢喃了一句。
“嗯，有了。”苏子苓重重的点了点头。
“两个多月了？”
“对！”
苏老爷子也回过了神来，“那这是好事儿啊，你三婶怎么样？还好吗？有去看大夫吧？”
苏阿奶点了点头，乐得合不拢嘴，“对、对、对，县里看大夫方便，有去看大夫没？食肆里的活重不重？她现在这情况得小心，要多休息。”
“阿奶你就放心吧，我阿娘已经带三婶去看过大夫了，大夫说没事儿，多注意休息，还给抓了两副安胎药，食肆那边这两天人流量大，不过我已经让青九去接受她的活了，到时候三婶就负责帮忙放放调料就行，累不到的。”
听她这么说，苏阿奶总算是放下心了，她说：“阿秀马上都要九岁了，你三婶肚子一直没动静，我估摸着还以为两人不想要了呢，以前条件不好，怕生下来养不活，现在家里条件也好了。”
“嗯，吃饭吧，再不吃就凉了，”苏老爷子给她夹了一筷子肉，“再有两天就过年了，到时候他们回来你就能见到了。”
“对啊，阿奶你就放心吧，这两天让我三婶在县里多养养，他们过年就回来了，到时候我再物色人过去接手后厨的事儿，然后就让三婶在家好好养胎。”
大约是真的饿极了，这满满当当的一桌子菜，竟是吃得一点不剩，最后的番椒碗苏父都舀了一碗饭盖进去，直接给清盘了。
饭后苏母开始收拾桌子洗碗筷，苏子苓则是拿了盐出来炒，盐炒热后放凉，往里添上一把花椒粉，搅拌均匀。
屋里很昏暗，没有点油灯，唯一的光亮就是火塘里的火光。
看着苏父他们摸着黑腌肉，苏子苓去把松油灯给点上了。
这松油灯里的松油还是苏子苓做的，灯一点上，屋里明显亮了许多，苏父抬头看了一眼，“不用点灯，我看得到，就这么两块肉，我跟你阿公屁大会儿功夫就给腌完了。”
“没事儿，这是松油灯，点完了咱们再去捡松香就好了，爹，这样有没有亮一点？”
“亮多了！”苏父低着头，给猪腿涂上了白酒。
苏老爷子吸了吸鼻子，“这白酒好，够味，光是闻着就知道是好酒。”
“过年我给阿公你打上两斤，到时候约上三叔公他们，好好喝上两杯。”苏子苓说道。
今天没想起来打白酒了，这酒还是她前段时间买的，专门用来腌酱菜的。
“我喝什么白酒，我喝黄酒就行了，黄酒也好喝！”
苏老爷子说着用手舀出白酒，涂满猪肉后，把花椒盐均匀的涂抹在猪肉上，不断的用盐揉火腿。
约莫揉上一盏茶的功夫就可以了，卡卡角角的都揉满盐后，把肉放桌子上，压上两个石头，压出水分与血水。
放屋里压上三四天，然后再拿出来用清香木熏干。
肉压好后，苏父还拿了一个盆接在桌子底下，到时候滴出来的血水里全是盐，倒了也可惜，不过可以拿来喂猪，每顿喂一点点，不仅催肥，还不会浪费。
旁边的猪血跟要揣腊肠的猪肉还有猪头内脏那些，时间太晚了来不及处理，苏子苓就砍了两张芭蕉叶给盖上了。
也得亏现在天冷，这要是夏天，只怕这一夜起来，猪肉要捂出味儿了。
苏老爷子他们腌肉，苏子苓则是跟苏母去拿豆子。
“阿奶，家里豆子还多吗？咱们泡一点，明天做豆腐，明天下午就把豆腐血肠给揣了。”
家里的东西放哪里没人比苏阿奶更清楚了，她每天打扫卫生，收拾东西的，家里有啥她记得一清二楚的，所以很多时候苏子苓找东西都喜欢阿奶阿奶的喊。
“有，你去后面找找，估摸着有个二三十斤呢。”
屋里黑，苏子仲点了一盏灯，“我去拿吧，豆子是要破开对吧？你先去把石磨清洗出来。”
苏子苓摇了摇头，“不用破，直接泡就行，明天再拿去磨。”
“成，那你赶紧洗漱去睡觉吧，豆子我来泡好了。”
苏子仲直接提了一只桶进屋去拿豆子。
出门前，苏阿奶不放心的提醒了几句，屋里有肉，以后进进出出的要把门关好，不然让谁家的野猫进去了，那肉只怕要被啃个稀碎。
第二天一早，天刚蒙蒙亮苏子苓便起来磨豆子了，这豆腐得晚点做出来，不然今天揣这豆腐血肠只怕还要忙了。
约莫是惦记着今天的大事儿，家里人都起得挺早，苏母忙着张罗早饭，苏子仲则是收拾他的东西准备出摊。
苏父起来帮忙磨豆子，苏阿奶则是拿上了菜刀坐在火塘边慢慢切肉，一会儿好用来做豆腐血肠。
家里有小磨，也就不用去磨坊跟别人挤了，就是磨小速度会慢上许多。
苏父推磨，苏子苓就负责在旁边添豆子，磨小推起来也不费力。
冬日里的早晨山峰上满是雾气，寒风刮在脸上阵阵生疼，苏父吸了吸鼻子，握着磨杆的手被冻得通红。
他低头看了一眼那三大桶豆子，说话间阵阵白雾喷出，“子仲，你这泡了多少斤啊？这么大桶，全做了估计揣不完吧？”
苏子仲正在装他的东西，听到了苏父的话，他放下手里的东西，走了过来。
“我问过阿奶了，说是泡十斤，我称了十斤出来，看着有点少，而且两头猪的肠子呢，怕不够我又加了十斤。”
苏父点了点头，“二十斤啊，那也还行，可能就是泡发了，看着多。”
说完又吸了吸鼻子，嘟喃着，“这鬼天气，也太冷了些，往年好像没这么冷吧？”
“对了小青，二十斤够吧？我看了那两根肠子，有点粗啊，二十斤不够揣吧？要不再泡点？”
苏子苓：“……”
看得出来，苏父是真不懂。
“十斤豆子可以做四十斤左右的豆腐，大哥泡了二十斤，差不多就是八十斤豆腐，到时候还要加上猪血跟猪肉，我估摸着要不了这么多，五十多斤就差不多了。”
“啊？”苏父愣了愣，“那就是做多了？”
看着一旁傻眼的苏子仲，他又安慰道：“多了也没事儿，做多了可以自己吃嘛，白豆腐也挺好吃的。”
苏子苓添了一勺豆子，“放心吧，多不了，多的左邻右舍送几块尝尝鲜，再去河里抓几条大头鱼，到时候可以熬鱼豆腐汤，麻婆豆腐。”
“或者炸一些油豆腐出来，可以拿来凉拌，炒五花肉，还可以做豆腐煲，吃法多着呢，放心吧多不了。”
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“有了？”苏阿奶呢喃了一句。
“嗯，有了。”苏子苓重重的点了点头。
“两个多月了？”
“对！”
苏老爷子也回过了神来，“那这是好事儿啊，你三婶怎么样？还好吗？有去看大夫吧？”
苏阿奶点了点头，乐得合不拢嘴，“对、对、对，县里看大夫方便，有去看大夫没？食肆里的活重不重？她现在这情况得小心，要多休息。”
“阿奶你就放心吧，我阿娘已经带三婶去看过大夫了，大夫说没事儿，多注意休息，还给抓了两副安胎药，食肆那边这两天人流量大，不过我已经让青九去接受她的活了，到时候三婶就负责帮忙放放调料就行，累不到的。”
听她这么说，苏阿奶总算是放下心了，她说：“阿秀马上都要九岁了，你三婶肚子一直没动静，我估摸着还以为两人不想要了呢，以前条件不好，怕生下来养不活，现在家里条件也好了。”
“嗯，吃饭吧，再不吃就凉了，”苏老爷子给她夹了一筷子肉，“再有两天就过年了，到时候他们回来你就能见到了。”
“对啊，阿奶你就放心吧，这两天让我三婶在县里多养养，他们过年就回来了，到时候我再物色人过去接手后厨的事儿，然后就让三婶在家好好养胎。”
大约是真的饿极了，这满满当当的一桌子菜，竟是吃得一点不剩，最后的番椒碗苏父都舀了一碗饭盖进去，直接给清盘了。
饭后苏母开始收拾桌子洗碗筷，苏子苓则是拿了盐出来炒，盐炒热后放凉，往里添上一把花椒粉，搅拌均匀。
屋里很昏暗，没有点油灯，唯一的光亮就是火塘里的火光。
看着苏父他们摸着黑腌肉，苏子苓去把松油灯给点上了。
这松油灯里的松油还是苏子苓做的，灯一点上，屋里明显亮了许多，苏父抬头看了一眼，“不用点灯，我看得到，就这么两块肉，我跟你阿公屁大会儿功夫就给腌完了。”
“没事儿，这是松油灯，点完了咱们再去捡松香就好了，爹，这样有没有亮一点？”
“亮多了！”苏父低着头，给猪腿涂上了白酒。
苏老爷子吸了吸鼻子，“这白酒好，够味，光是闻着就知道是好酒。”
“过年我给阿公你打上两斤，到时候约上三叔公他们，好好喝上两杯。”苏子苓说道。
今天没想起来打白酒了，这酒还是她前段时间买的，专门用来腌酱菜的。
“我喝什么白酒，我喝黄酒就行了，黄酒也好喝！”
苏老爷子说着用手舀出白酒，涂满猪肉后，把花椒盐均匀的涂抹在猪肉上，不断的用盐揉火腿。
约莫揉上一盏茶的功夫就可以了，卡卡角角的都揉满盐后，把肉放桌子上，压上两个石头，压出水分与血水。
放屋里压上三四天，然后再拿出来用清香木熏干。
肉压好后，苏父还拿了一个盆接在桌子底下，到时候滴出来的血水里全是盐，倒了也可惜，不过可以拿来喂猪，每顿喂一点点，不仅催肥，还不会浪费。
旁边的猪血跟要揣腊肠的猪肉还有猪头内脏那些，时间太晚了来不及处理，苏子苓就砍了两张芭蕉叶给盖上了。
也得亏现在天冷，这要是夏天，只怕这一夜起来，猪肉要捂出味儿了。
苏老爷子他们腌肉，苏子苓则是跟苏母去拿豆子。
“阿奶，家里豆子还多吗？咱们泡一点，明天做豆腐，明天下午就把豆腐血肠给揣了。”
家里的东西放哪里没人比苏阿奶更清楚了，她每天打扫卫生，收拾东西的，家里有啥她记得一清二楚的，所以很多时候苏子苓找东西都喜欢阿奶阿奶的喊。
“有，你去后面找找，估摸着有个二三十斤呢。”
屋里黑，苏子仲点了一盏灯，“我去拿吧，豆子是要破开对吧？你先去把石磨清洗出来。”
苏子苓摇了摇头，“不用破，直接泡就行，明天再拿去磨。”
“成，那你赶紧洗漱去睡觉吧，豆子我来泡好了。”
苏子仲直接提了一只桶进屋去拿豆子。
出门前，苏阿奶不放心的提醒了几句，屋里有肉，以后进进出出的要把门关好，不然让谁家的野猫进去了，那肉只怕要被啃个稀碎。
第二天一早，天刚蒙蒙亮苏子苓便起来磨豆子了，这豆腐得晚点做出来，不然今天揣这豆腐血肠只怕还要忙了。
约莫是惦记着今天的大事儿，家里人都起得挺早，苏母忙着张罗早饭，苏子仲则是收拾他的东西准备出摊。
苏父起来帮忙磨豆子，苏阿奶则是拿上了菜刀坐在火塘边慢慢切肉，一会儿好用来做豆腐血肠。
家里有小磨，也就不用去磨坊跟别人挤了，就是磨小速度会慢上许多。
苏父推磨，苏子苓就负责在旁边添豆子，磨小推起来也不费力。
冬日里的早晨山峰上满是雾气，寒风刮在脸上阵阵生疼，苏父吸了吸鼻子，握着磨杆的手被冻得通红。
他低头看了一眼那三大桶豆子，说话间阵阵白雾喷出，“子仲，你这泡了多少斤啊？这么大桶，全做了估计揣不完吧？”
苏子仲正在装他的东西，听到了苏父的话，他放下手里的东西，走了过来。
“我问过阿奶了，说是泡十斤，我称了十斤出来，看着有点少，而且两头猪的肠子呢，怕不够我又加了十斤。”
苏父点了点头，“二十斤啊，那也还行，可能就是泡发了，看着多。”
说完又吸了吸鼻子，嘟喃着，“这鬼天气，也太冷了些，往年好像没这么冷吧？”
“对了小青，二十斤够吧？我看了那两根肠子，有点粗啊，二十斤不够揣吧？要不再泡点？”
苏子苓：“……”
看得出来，苏父是真不懂。
“十斤豆子可以做四十斤左右的豆腐，大哥泡了二十斤，差不多就是八十斤豆腐，到时候还要加上猪血跟猪肉，我估摸着要不了这么多，五十多斤就差不多了。”
“啊？”苏父愣了愣，“那就是做多了？”
看着一旁傻眼的苏子仲，他又安慰道：“多了也没事儿，做多了可以自己吃嘛，白豆腐也挺好吃的。”
苏子苓添了一勺豆子，“放心吧，多不了，多的左邻右舍送几块尝尝鲜，再去河里抓几条大头鱼，到时候可以熬鱼豆腐汤，麻婆豆腐。”
“或者炸一些油豆腐出来，可以拿来凉拌，炒五花肉，还可以做豆腐煲，吃法多着呢，放心吧多不了。”
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