143 母女俩的感情
第144章母女俩的感情
5个小时！
很快就过去，这家居酒屋便要打烊。
今日，刚成为帮厨的木久知园果，似乎干劲满满，竟能一直忙活到现在。
但见得在料理台前，张凡将腌制好的牛肉，切成薄薄的形状。
而旁边的木久知，刚刚清闲下来。
她择一位置坐下休息，双手托着下颚，那双明眸却直直盯着张凡看，眼里适时流露出疑惑的神色。
“张店主，不是没有食客了吗？怎么你还想要做料理呢？”
张凡，切好牛肉后收回厨刀，只是轻声回道：“你肚子不饿？”
“啊！”
“这个……是有点。”
居酒屋的生意，其火爆程度的确超出了木久知的认知。
别看整个营业时间，只有短暂的5个小时，但在这个时间段，作为帮厨的她几乎是一刻钟都没有休息。
如今，被张凡提醒，忙晕了的她才感觉到有一股饥饿感。
……
在天朝西北地区。
人们生活节奏较慢，喜欢在闲暇之余品尝美食，而牛肉拉面正是这种悠闲生活方式的体现。
就像绵延万里的古丝绸之路一样，牛肉拉面也有着悠久的历史。
传说，牛肉拉面起源于唐代。
只可惜因为历史久远，已经无法考证。
而现在正宗的牛肉拉面，则是由一位回族人马保子在1915年始创。
当时他家境贫寒，为生活所迫，便只能在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，以至于大家都喜欢他的牛肉面，渐渐得以名声大噪！
随后，张凡用不到半分钟的时间，熟练一甩，拉面下锅。
又过去一分钟的时间，将煮好的拉面捞起，放入碗中，加入适量的高汤和牛肉片。
接着，再加入焯熟的青菜和切好的葱、姜、蒜末。
撒上适量的辣椒粉和香菜叶，淋上一勺特制的辣子油。
如此，两碗牛肉拉面，便是完成。
定睛一看，那一片片牛肉似是非常孤独，就这样静静漂泊在面条的最上面，犹如独孤求败站在华山之巅的感觉。
此时，整个居酒屋的氛围安静极了，连那口温暖汤汁的热气都凝滞了。
……
拿起一双筷子。
缓缓把一小块薄如蝉翼的牛肉片，给夹着起来。
透过观察，木久知发现牛肉很是晶莹剔透，好像精致淡雅的艺术品。
不由得，她赶紧将这片牛肉仔细放在嘴里，开始去品味着牛肉在舌尖融化的那种鲜香。
鲜！
嫩！
还有汁水！
那充满浓郁的牛肉香味，给她的触动是极大。
别看牛肉被切得很薄，但吃在嘴里的时候却真有一种“入口即化”之感。
就像是初春的雪，在慢慢融化。
渐渐地，木久知园果闭上眼睛。
开始去享受着，去体验着，“氨基酸”带给她的那种特有鲜美。
随着牙齿的不断咀嚼，舌头内部的每个味蕾细胞也得到了滋润，在这股鲜美肉汁的浪潮中，全然舒展开来！
最高端的食材，需要最简单的烹饪方式。
这句话用在眼前这碗牛肉拉面上，是非常应景的。
牛肉切片煮沸，仅仅如此简单的工序，便能让木久知体会到了一种短暂、迅速的“**”。
……
吸溜吸溜！
吸溜吸溜！
吃完一小块牛肉片。
木久知，那肚子里的馋虫终于全部给勾起。
她愣是直接夹起还冒着热气的面条，一口气吸溜的吃下去。
顿时竟感觉到了一股暖流，在体内不断窜动。
最后，再结合着萝卜、牛肉、蒜苗、香菜……这些简简单单的食材，与鲜美的汤汁在胃里不停翻滚着。
而那股越来越暖的感觉，让她脸蛋扑红扑红的。
不禁沉浸在这芳香四溢的牛肉面中，久久无法自拔！
虽然刚开始，并没有觉得有什么特别之处。
但是吃到最后，她才渐渐体验到了这碗牛肉面，的确不是自己想象的那般简单。
牛肉的鲜美和面条的弹性，给她带来一种难以言喻的满足感。
还有，更让她深感意外的是拉面汤底，竟包含着：
红油豆瓣、小红干辣椒、葱、姜、蒜、白芷、黄芪、香叶、八角、花椒、桂皮、肉蔻等等香料。
不夸张讲，把“汤汁”这种拉面灵魂，完全发挥到了极致。
如若不是亲自品尝，恐怕她还无法知晓一碗拉面，也能做得如此复杂，如此令人难以忘怀！
想想自己，从当初经营春果亭的意气风发，再到现在的停滞不前。
这两年的经历，也让她明白很多事情就跟眼前这碗牛肉拉面一样，不能过早下结论。
通过表面的印象来评判一件事物，而忽视了其中的深层内涵。这种心急火燎的态度，可能会错过很多宝贵的机会，更是错过了事物真正的本质！
……
时间，渐渐流逝。
在宁静且欢悦的氛围当中，张凡和木久知两人便很快都吃完了牛肉拉面。
“真的痛快。”
“这种拉面料理，胜过霓虹国各种五花八门的拉面。”
吐着一口浊气，木久知意犹未尽的自语道。
想到成为帮厨，便能在居酒屋蹭上一顿美味的饭菜。
而这样的生活恐怕以后每天都能有，她就忍不住快要幸福得晕厥过去。
“店主，都说牛肉拉面有一清二白三绿四红五黄的说法，那这是什么意思呢？”
余后，稍微冷静下来的木久知，趁着现在还有点空闲的时间，便与他张凡继续畅聊起来。
“没那么复杂，不过就是对应各种食材的颜色罢了。”
“清，就是汤汁要清澈；白，是萝卜；绿，是香菜蒜苗；红，则是辣子；至于最后的黄嘛，指的是面条黄亮。”
“一般来讲，如若能将面、汤、肉、味、色都集于一体，那这碗牛肉拉面就算是非常成功。”
张凡，略有含糊的回道。
“汤跟牛肉，我能稍微理解，面……也有那么重要吗？”
木久知一听，则有点愣住了。
毕竟在她的印象里，一碗牛肉拉面单纯就是汤底加面条。
结果原来还颇有讲究，竟然连面条都有所要求。
“很多人都像你一样，认为拉面的灵魂在于汤底，但须不知面条也占据着相当重要的地位。”
“面粉的品质、各种参数以及抻面手法，其实都跟面粉的质量密切相关。”
“也就是说，根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是越有弹性越好。”
5个小时！
很快就过去，这家居酒屋便要打烊。
今日，刚成为帮厨的木久知园果，似乎干劲满满，竟能一直忙活到现在。
但见得在料理台前，张凡将腌制好的牛肉，切成薄薄的形状。
而旁边的木久知，刚刚清闲下来。
她择一位置坐下休息，双手托着下颚，那双明眸却直直盯着张凡看，眼里适时流露出疑惑的神色。
“张店主，不是没有食客了吗？怎么你还想要做料理呢？”
张凡，切好牛肉后收回厨刀，只是轻声回道：“你肚子不饿？”
“啊！”
“这个……是有点。”
居酒屋的生意，其火爆程度的确超出了木久知的认知。
别看整个营业时间，只有短暂的5个小时，但在这个时间段，作为帮厨的她几乎是一刻钟都没有休息。
如今，被张凡提醒，忙晕了的她才感觉到有一股饥饿感。
……
在天朝西北地区。
人们生活节奏较慢，喜欢在闲暇之余品尝美食，而牛肉拉面正是这种悠闲生活方式的体现。
就像绵延万里的古丝绸之路一样，牛肉拉面也有着悠久的历史。
传说，牛肉拉面起源于唐代。
只可惜因为历史久远，已经无法考证。
而现在正宗的牛肉拉面，则是由一位回族人马保子在1915年始创。
当时他家境贫寒，为生活所迫，便只能在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。
后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，以至于大家都喜欢他的牛肉面，渐渐得以名声大噪！
随后，张凡用不到半分钟的时间，熟练一甩，拉面下锅。
又过去一分钟的时间，将煮好的拉面捞起，放入碗中，加入适量的高汤和牛肉片。
接着，再加入焯熟的青菜和切好的葱、姜、蒜末。
撒上适量的辣椒粉和香菜叶，淋上一勺特制的辣子油。
如此，两碗牛肉拉面，便是完成。
定睛一看，那一片片牛肉似是非常孤独，就这样静静漂泊在面条的最上面，犹如独孤求败站在华山之巅的感觉。
此时，整个居酒屋的氛围安静极了，连那口温暖汤汁的热气都凝滞了。
……
拿起一双筷子。
缓缓把一小块薄如蝉翼的牛肉片，给夹着起来。
透过观察，木久知发现牛肉很是晶莹剔透，好像精致淡雅的艺术品。
不由得，她赶紧将这片牛肉仔细放在嘴里，开始去品味着牛肉在舌尖融化的那种鲜香。
鲜！
嫩！
还有汁水！
那充满浓郁的牛肉香味，给她的触动是极大。
别看牛肉被切得很薄，但吃在嘴里的时候却真有一种“入口即化”之感。
就像是初春的雪，在慢慢融化。
渐渐地，木久知园果闭上眼睛。
开始去享受着，去体验着，“氨基酸”带给她的那种特有鲜美。
随着牙齿的不断咀嚼，舌头内部的每个味蕾细胞也得到了滋润，在这股鲜美肉汁的浪潮中，全然舒展开来！
最高端的食材，需要最简单的烹饪方式。
这句话用在眼前这碗牛肉拉面上，是非常应景的。
牛肉切片煮沸，仅仅如此简单的工序，便能让木久知体会到了一种短暂、迅速的“**”。
……
吸溜吸溜！
吸溜吸溜！
吃完一小块牛肉片。
木久知，那肚子里的馋虫终于全部给勾起。
她愣是直接夹起还冒着热气的面条，一口气吸溜的吃下去。
顿时竟感觉到了一股暖流，在体内不断窜动。
最后，再结合着萝卜、牛肉、蒜苗、香菜……这些简简单单的食材，与鲜美的汤汁在胃里不停翻滚着。
而那股越来越暖的感觉，让她脸蛋扑红扑红的。
不禁沉浸在这芳香四溢的牛肉面中，久久无法自拔！
虽然刚开始，并没有觉得有什么特别之处。
但是吃到最后，她才渐渐体验到了这碗牛肉面，的确不是自己想象的那般简单。
牛肉的鲜美和面条的弹性，给她带来一种难以言喻的满足感。
还有，更让她深感意外的是拉面汤底，竟包含着：
红油豆瓣、小红干辣椒、葱、姜、蒜、白芷、黄芪、香叶、八角、花椒、桂皮、肉蔻等等香料。
不夸张讲，把“汤汁”这种拉面灵魂，完全发挥到了极致。
如若不是亲自品尝，恐怕她还无法知晓一碗拉面，也能做得如此复杂，如此令人难以忘怀！
想想自己，从当初经营春果亭的意气风发，再到现在的停滞不前。
这两年的经历，也让她明白很多事情就跟眼前这碗牛肉拉面一样，不能过早下结论。
通过表面的印象来评判一件事物，而忽视了其中的深层内涵。这种心急火燎的态度，可能会错过很多宝贵的机会，更是错过了事物真正的本质！
……
时间，渐渐流逝。
在宁静且欢悦的氛围当中，张凡和木久知两人便很快都吃完了牛肉拉面。
“真的痛快。”
“这种拉面料理，胜过霓虹国各种五花八门的拉面。”
吐着一口浊气，木久知意犹未尽的自语道。
想到成为帮厨，便能在居酒屋蹭上一顿美味的饭菜。
而这样的生活恐怕以后每天都能有，她就忍不住快要幸福得晕厥过去。
“店主，都说牛肉拉面有一清二白三绿四红五黄的说法，那这是什么意思呢？”
余后，稍微冷静下来的木久知，趁着现在还有点空闲的时间，便与他张凡继续畅聊起来。
“没那么复杂，不过就是对应各种食材的颜色罢了。”
“清，就是汤汁要清澈；白，是萝卜；绿，是香菜蒜苗；红，则是辣子；至于最后的黄嘛，指的是面条黄亮。”
“一般来讲，如若能将面、汤、肉、味、色都集于一体，那这碗牛肉拉面就算是非常成功。”
张凡，略有含糊的回道。
“汤跟牛肉，我能稍微理解，面……也有那么重要吗？”
木久知一听，则有点愣住了。
毕竟在她的印象里，一碗牛肉拉面单纯就是汤底加面条。
结果原来还颇有讲究，竟然连面条都有所要求。
“很多人都像你一样，认为拉面的灵魂在于汤底，但须不知面条也占据着相当重要的地位。”
“面粉的品质、各种参数以及抻面手法，其实都跟面粉的质量密切相关。”
“也就是说，根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以面筋含量在30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是越有弹性越好。”