第9章 蟹肉煲
临近晚餐的点。
云湉湉把食材备好，刚准备起锅，就听到有门铃声。
常来蹭饭的几位最近因为工作原因都在外地，饭点会摁响她门铃的会是谁呢？
她不由犯了嘀咕。挺谨慎的没敢出声，蹑手蹑脚地行至门前，打开门铃监控。
段溪镜？
他手里拎了个黑塑料袋。鼓鼓囊囊的一大包，看不清袋子里装了什么。
确认完门外那位的相貌，云湉湉这才放下了门上的链条锁，把门打开。
“段医生？”
“云小姐，打扰了。我来借点东西。”
“段医生要借什么？”
“我家酱油没了，请问你家有多余的酱油吗？”
“酱油吗？有的。是要老抽，还是生抽？”
“酱油……还有分的吗？”段溪镜愣了一下，“我就借酱油。”
这迷茫的眼神是怎么回事？分不清生抽和老抽？云湉湉虽是觉得奇怪，但也没顾上细想，爽快道“那我老抽和生抽都给你拿一瓶。你稍微等一下，我马上拿给你。”
“好。”段溪镜暗松了口气。
云湉湉小跑着去厨房拿了两瓶没开封的酱油，折回门前，东西递给他。
他道了声谢，伸手接过。
东西拿到了，他却似乎没有要立刻离开的意思。
他不走，云湉湉也不太好意思直接关门，只能跟他大眼瞪小眼地尴尬互看了会儿。
在门外踌躇了片刻，段溪镜又问“醋有吗？”
“陈醋还是香醋？”云湉湉问。
“……”这个问题又把他难倒了。
云湉湉看出他在为难了，主动开口询问“你是不是分不清陈醋和香醋的区别啊？”
“可能……”段溪镜纠结了一下，还是点头承认了“是。”
他好像对厨房调味品不太熟的样子，是不怎么做饭吗？云湉湉稍一琢磨，道“那你还有什么要借的吗？一次说完，我都拿给你。”
“那，我可说了啊。”段溪镜道。
“嗯，”云湉湉点点头，“你说。”
“油。”
“嗯，有。”
“盐。”
“也有。”
“葱姜蒜。”
“这些我这也有富余的。”
“米。”
“……”越借越离谱了。
“米？你那里连米都没有吗？”云湉湉挺惊讶地看着他。
“我不怎么有时间做饭，”段溪镜解释道，“外卖吃腻了，就想自己试着做一餐。”
云湉湉心道看出来了，确实不像是常做饭的人。
“对了，除了这些，我还有要借的。”段溪镜脸不红心不跳地继续说道，“我还想借一点菜，你这有多余不用的菜吗？”
“……”连菜都要借啊？云湉湉这回是彻底惊了。
耳边嗡嗡作响，之后他具体报了什么菜名她完全没办法集中注意力去细听。
听他叫了她一声“云小姐。”
云湉湉瞬间回神，眨眨眼，努力调整了一下险些失控的表情。
“可以吗？云小姐？”段溪镜问。
“……”可以什么啊？她都没仔细听。云湉湉犹豫了一下，提议道“段医生，要不这样吧。你要是不介意的话，要不要进来一起吃一点？我正巧在准备晚餐，食材预备的不少。也省得你费力忙活了。”
等的就是她邀他一起吃饭！
段溪镜得逞，藏在口罩下的嘴角不自抑地在上扬。担心被她瞧出端倪，他清了清嗓子，故作矜持地客气道“这……恐怕不合适吧，我怕打扰了云小姐。”
“不打扰，就是添副碗筷的事。”为打消他的顾虑，云湉湉特意追加解释道“我家里平时经常有朋友来吃饭的。上家里吃个饭只是小事，段医生不用往心里去。”
“这样啊。”段溪镜在心里默数了两个数，点头同意了“那就多谢云小姐了，给你添麻烦了。”
“不麻烦，进来吧。”云湉湉往门边让了让，从鞋柜里拿出客用拖鞋放到了换鞋凳边。
拿走了他手里的酱油暂搁至玄关柜上，顺带一提告知他消毒药水就在柜上放着，可以随取随用。
“段医生，你自便，我去厨房做饭。对了，你要是有什么想借的东西，可以去厨房自助打包。”云湉湉坦言，“主要是你要借的东西实在是有点多，我没能记全。”
“借东西？”段溪镜心情大好，差点忘了自己想来蹭饭打的是“借东西”的幌子。笑言“这就算了。我其实不太会做饭，也就是一时兴起。”
“对了段医生，你能吃螃蟹吗？”云湉湉看他换好鞋，顺手给他递去消毒喷雾，道“我的意思是，我本来打算今晚做个肉蟹煲吃，不知道你吃蟹会不会过敏？”
“不会，我很喜欢螃蟹。”段溪镜接过她递来的东西，礼貌道了声谢。
“那你有什么忌口的吗？”云湉湉又问。
段溪镜摘下口罩，抬眸微微一笑“没有，我平时一点都不挑食，什么都吃。”
露出全脸，果然更帅。云湉湉看着他含笑的双眸，惊觉自己的心跳频率有些古怪。
“啊，那还挺好的。”她含糊着应了话，慌忙转身往厨房方向去。
段溪镜用完消毒药水放回原位，跟着她步入厨房。打开水龙头细细洗过手，走去她身边，问“有什么我能帮得上忙的吗？”
“不用了。”云湉湉把鸡爪倒入锅中，道“我都已经准备得差不多了，你去客厅看会儿电视吧。”
电视有什么好看的。段溪镜侧行半步，往柜门边一靠，看着她“那我看你做饭。”
“看我做饭？”云湉湉盖上锅盖拧开火，不怎么自在地转头看了他一眼“厨房油烟大，你还是出去吧。你这身衣服看着挺贵的，小心别沾着味。”
“没事。”段溪镜坚持道，“我喜欢待在厨房，人间烟火气嘛。”
喜欢待在厨房？这话怎么感觉有点前后矛盾？云湉湉诧异道“你不是不怎么做饭吗？”
“那是因为没有这个机会。”段溪镜指了指斜前方正在运转的油烟机，“而且，这款油烟机功效不错，云小姐不用担心会熏到我。”
“啊。”云湉湉点点头。
劝不走，也只能这样了。
就当他是隔着屏幕在看她吧。
是隔着屏幕在看直播的观众，没什么好紧张的。她自我安慰着，跟平时做直播一般，注意力集中在了面前的食材上。
水开始沸腾了。
她揭开锅盖，拿起汤勺慢慢拌搅滤沫，很仔细地焯水去腥。
热油锅，洗净对切的螃蟹放在装有淀粉的餐盘里，手速飞快地在盘中一滚，均匀粘裹上适量淀粉。
裹了淀粉的螃蟹放进油锅里煎炒约两分钟，盛出备用。
底油内放入葱姜蒜、豆豉酱，煸香炒出红油。加洋葱、鸡爪翻炒上色，加水焖煮二十分钟。
焖锅的这段时间她也没闲着，抽空做了道蟹黄豆腐。
段溪镜很有眼力地替她端盘递碗，与她配合的倒也还算有几分默契。
沉浸式做菜，她最初的不适感在熟悉的热油声里舒缓了不少。
热锅里加入切条的土豆，适量生抽、耗油、白糖等配料。盖上锅盖继续焖煮，让汤汁浸味。
满屋飘香之际她在锅内加入螃蟹和年糕，快速翻炒。加盖稍稍再焖一会儿，大火收汁。
蟹肉煲出锅，酱香浓郁。
段溪镜将满满一砂锅色泽鲜亮的食材端上餐桌，朝拿着两套餐具后脚跟来的云湉湉竖了竖大拇指“真香！光是嗅味就知道肯定很好吃。云小姐这手艺，不开店可惜了。”
云湉湉被他这么一夸，顿时有些不好意思了。
“段医生谬赞了。我只是恰巧喜欢做菜，很享受美食成品的过程。感觉能舒缓压力。真要去开店的话，人多我定是应付不过来。只能说是心有余而力不足了。”
说话间她将空杯放置到桌上，拆了袋葡萄冰，放入杯中。
段溪镜见她伸手拿雪碧，快她一步拿走了瓶子，拧开盖，递给她。
她接过雪碧微微一笑，将冰镇过的汽水倒进加了葡萄冰的杯子里，加了薄荷叶点缀装饰。
“雪碧加葡萄冰？”段溪镜挺感兴趣地看她刚调制好的饮料，“我在网上见过雪碧的这种喝法。听我们科室的同事说，最近挺流行这么搭配。”
“我挺喜欢这么搭配着喝。清爽消暑，感觉跟今天的蟹肉煲很搭。”云湉湉端起杯子给他递了过去，“要试试看味道吗？”
“好。”段溪镜接过了她递来的杯子，尝了一口。葡萄的果香跟雪碧的甜香融合得恰到好处。确实如她说的那般，很清爽。
他一挑眉，愉快朝她举了举杯“嗯！果然不错。”
餐具摆放好，面对面在桌边落座。
两人客气了几句，各自拿筷用餐。
段溪镜起筷夹了个炖到软烂的鸡爪，裹满酱汁的鸡爪一入口就迅速脱了骨。
蟹味提鲜，浸透浓郁酱料的鸡爪口感软糯扎实，就连在口中轻易就能嚼碎的骨头都特别入味。
“好吃吗？”云湉湉挺期待地问。
“嗯！”段溪镜咽下了嘴里的食物，意犹未尽道“这味，太绝了。我感觉刚刚那鸡爪使劲抓住了我的舌头，在我的味蕾上疯狂跳舞呢。”
“真有这么好吃吗？”云湉湉被他这浮夸的说法逗笑，“你好夸张啊。”
“我说的是实话，真的很好吃。”段溪镜一脸认真道，“这是我迄今为止吃过的最好吃的蟹肉煲了。”
“段医生可太会说话了，那我就多谢段医生的捧场了。”云湉湉愉快道。
她伸手越过桌，拿走了他手边的小汤碗。
用公勺给他舀了碗蟹黄豆腐。汤碗递向他，热情推荐道“你再尝尝这个蟹黄豆腐。这道菜我用的是内酯豆腐，很嫩。试试这道菜合不合段医生的口味。”
“云小姐太客气了，多谢。”段溪镜急忙放下筷子，双手接过她递送过来的小汤碗。
蟹黄豆腐色泽金黄，嗅之鲜香。软嫩的豆腐爽滑，裹满了蟹黄。入口即化，舌尖能舔食出蛋黄特有的沙粒感。
这也太好吃了吧！段溪镜忍不住又连吃了两勺，惊叹道“好神奇，豆腐竟然也能做得这么好吃！”
“段医生要是喜欢的话，我之后可以教……”云湉湉的话未及说完，被一阵古怪的异响声吸引了注意力，戛然止了话音。
“唰唰唰——唰唰——”
有尖利物在挠门。
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云湉湉把食材备好，刚准备起锅，就听到有门铃声。
常来蹭饭的几位最近因为工作原因都在外地，饭点会摁响她门铃的会是谁呢？
她不由犯了嘀咕。挺谨慎的没敢出声，蹑手蹑脚地行至门前，打开门铃监控。
段溪镜？
他手里拎了个黑塑料袋。鼓鼓囊囊的一大包，看不清袋子里装了什么。
确认完门外那位的相貌，云湉湉这才放下了门上的链条锁，把门打开。
“段医生？”
“云小姐，打扰了。我来借点东西。”
“段医生要借什么？”
“我家酱油没了，请问你家有多余的酱油吗？”
“酱油吗？有的。是要老抽，还是生抽？”
“酱油……还有分的吗？”段溪镜愣了一下，“我就借酱油。”
这迷茫的眼神是怎么回事？分不清生抽和老抽？云湉湉虽是觉得奇怪，但也没顾上细想，爽快道“那我老抽和生抽都给你拿一瓶。你稍微等一下，我马上拿给你。”
“好。”段溪镜暗松了口气。
云湉湉小跑着去厨房拿了两瓶没开封的酱油，折回门前，东西递给他。
他道了声谢，伸手接过。
东西拿到了，他却似乎没有要立刻离开的意思。
他不走，云湉湉也不太好意思直接关门，只能跟他大眼瞪小眼地尴尬互看了会儿。
在门外踌躇了片刻，段溪镜又问“醋有吗？”
“陈醋还是香醋？”云湉湉问。
“……”这个问题又把他难倒了。
云湉湉看出他在为难了，主动开口询问“你是不是分不清陈醋和香醋的区别啊？”
“可能……”段溪镜纠结了一下，还是点头承认了“是。”
他好像对厨房调味品不太熟的样子，是不怎么做饭吗？云湉湉稍一琢磨，道“那你还有什么要借的吗？一次说完，我都拿给你。”
“那，我可说了啊。”段溪镜道。
“嗯，”云湉湉点点头，“你说。”
“油。”
“嗯，有。”
“盐。”
“也有。”
“葱姜蒜。”
“这些我这也有富余的。”
“米。”
“……”越借越离谱了。
“米？你那里连米都没有吗？”云湉湉挺惊讶地看着他。
“我不怎么有时间做饭，”段溪镜解释道，“外卖吃腻了，就想自己试着做一餐。”
云湉湉心道看出来了，确实不像是常做饭的人。
“对了，除了这些，我还有要借的。”段溪镜脸不红心不跳地继续说道，“我还想借一点菜，你这有多余不用的菜吗？”
“……”连菜都要借啊？云湉湉这回是彻底惊了。
耳边嗡嗡作响，之后他具体报了什么菜名她完全没办法集中注意力去细听。
听他叫了她一声“云小姐。”
云湉湉瞬间回神，眨眨眼，努力调整了一下险些失控的表情。
“可以吗？云小姐？”段溪镜问。
“……”可以什么啊？她都没仔细听。云湉湉犹豫了一下，提议道“段医生，要不这样吧。你要是不介意的话，要不要进来一起吃一点？我正巧在准备晚餐，食材预备的不少。也省得你费力忙活了。”
等的就是她邀他一起吃饭！
段溪镜得逞，藏在口罩下的嘴角不自抑地在上扬。担心被她瞧出端倪，他清了清嗓子，故作矜持地客气道“这……恐怕不合适吧，我怕打扰了云小姐。”
“不打扰，就是添副碗筷的事。”为打消他的顾虑，云湉湉特意追加解释道“我家里平时经常有朋友来吃饭的。上家里吃个饭只是小事，段医生不用往心里去。”
“这样啊。”段溪镜在心里默数了两个数，点头同意了“那就多谢云小姐了，给你添麻烦了。”
“不麻烦，进来吧。”云湉湉往门边让了让，从鞋柜里拿出客用拖鞋放到了换鞋凳边。
拿走了他手里的酱油暂搁至玄关柜上，顺带一提告知他消毒药水就在柜上放着，可以随取随用。
“段医生，你自便，我去厨房做饭。对了，你要是有什么想借的东西，可以去厨房自助打包。”云湉湉坦言，“主要是你要借的东西实在是有点多，我没能记全。”
“借东西？”段溪镜心情大好，差点忘了自己想来蹭饭打的是“借东西”的幌子。笑言“这就算了。我其实不太会做饭，也就是一时兴起。”
“对了段医生，你能吃螃蟹吗？”云湉湉看他换好鞋，顺手给他递去消毒喷雾，道“我的意思是，我本来打算今晚做个肉蟹煲吃，不知道你吃蟹会不会过敏？”
“不会，我很喜欢螃蟹。”段溪镜接过她递来的东西，礼貌道了声谢。
“那你有什么忌口的吗？”云湉湉又问。
段溪镜摘下口罩，抬眸微微一笑“没有，我平时一点都不挑食，什么都吃。”
露出全脸，果然更帅。云湉湉看着他含笑的双眸，惊觉自己的心跳频率有些古怪。
“啊，那还挺好的。”她含糊着应了话，慌忙转身往厨房方向去。
段溪镜用完消毒药水放回原位，跟着她步入厨房。打开水龙头细细洗过手，走去她身边，问“有什么我能帮得上忙的吗？”
“不用了。”云湉湉把鸡爪倒入锅中，道“我都已经准备得差不多了，你去客厅看会儿电视吧。”
电视有什么好看的。段溪镜侧行半步，往柜门边一靠，看着她“那我看你做饭。”
“看我做饭？”云湉湉盖上锅盖拧开火，不怎么自在地转头看了他一眼“厨房油烟大，你还是出去吧。你这身衣服看着挺贵的，小心别沾着味。”
“没事。”段溪镜坚持道，“我喜欢待在厨房，人间烟火气嘛。”
喜欢待在厨房？这话怎么感觉有点前后矛盾？云湉湉诧异道“你不是不怎么做饭吗？”
“那是因为没有这个机会。”段溪镜指了指斜前方正在运转的油烟机，“而且，这款油烟机功效不错，云小姐不用担心会熏到我。”
“啊。”云湉湉点点头。
劝不走，也只能这样了。
就当他是隔着屏幕在看她吧。
是隔着屏幕在看直播的观众，没什么好紧张的。她自我安慰着，跟平时做直播一般，注意力集中在了面前的食材上。
水开始沸腾了。
她揭开锅盖，拿起汤勺慢慢拌搅滤沫，很仔细地焯水去腥。
热油锅，洗净对切的螃蟹放在装有淀粉的餐盘里，手速飞快地在盘中一滚，均匀粘裹上适量淀粉。
裹了淀粉的螃蟹放进油锅里煎炒约两分钟，盛出备用。
底油内放入葱姜蒜、豆豉酱，煸香炒出红油。加洋葱、鸡爪翻炒上色，加水焖煮二十分钟。
焖锅的这段时间她也没闲着，抽空做了道蟹黄豆腐。
段溪镜很有眼力地替她端盘递碗，与她配合的倒也还算有几分默契。
沉浸式做菜，她最初的不适感在熟悉的热油声里舒缓了不少。
热锅里加入切条的土豆，适量生抽、耗油、白糖等配料。盖上锅盖继续焖煮，让汤汁浸味。
满屋飘香之际她在锅内加入螃蟹和年糕，快速翻炒。加盖稍稍再焖一会儿，大火收汁。
蟹肉煲出锅，酱香浓郁。
段溪镜将满满一砂锅色泽鲜亮的食材端上餐桌，朝拿着两套餐具后脚跟来的云湉湉竖了竖大拇指“真香！光是嗅味就知道肯定很好吃。云小姐这手艺，不开店可惜了。”
云湉湉被他这么一夸，顿时有些不好意思了。
“段医生谬赞了。我只是恰巧喜欢做菜，很享受美食成品的过程。感觉能舒缓压力。真要去开店的话，人多我定是应付不过来。只能说是心有余而力不足了。”
说话间她将空杯放置到桌上，拆了袋葡萄冰，放入杯中。
段溪镜见她伸手拿雪碧，快她一步拿走了瓶子，拧开盖，递给她。
她接过雪碧微微一笑，将冰镇过的汽水倒进加了葡萄冰的杯子里，加了薄荷叶点缀装饰。
“雪碧加葡萄冰？”段溪镜挺感兴趣地看她刚调制好的饮料，“我在网上见过雪碧的这种喝法。听我们科室的同事说，最近挺流行这么搭配。”
“我挺喜欢这么搭配着喝。清爽消暑，感觉跟今天的蟹肉煲很搭。”云湉湉端起杯子给他递了过去，“要试试看味道吗？”
“好。”段溪镜接过了她递来的杯子，尝了一口。葡萄的果香跟雪碧的甜香融合得恰到好处。确实如她说的那般，很清爽。
他一挑眉，愉快朝她举了举杯“嗯！果然不错。”
餐具摆放好，面对面在桌边落座。
两人客气了几句，各自拿筷用餐。
段溪镜起筷夹了个炖到软烂的鸡爪，裹满酱汁的鸡爪一入口就迅速脱了骨。
蟹味提鲜，浸透浓郁酱料的鸡爪口感软糯扎实，就连在口中轻易就能嚼碎的骨头都特别入味。
“好吃吗？”云湉湉挺期待地问。
“嗯！”段溪镜咽下了嘴里的食物，意犹未尽道“这味，太绝了。我感觉刚刚那鸡爪使劲抓住了我的舌头，在我的味蕾上疯狂跳舞呢。”
“真有这么好吃吗？”云湉湉被他这浮夸的说法逗笑，“你好夸张啊。”
“我说的是实话，真的很好吃。”段溪镜一脸认真道，“这是我迄今为止吃过的最好吃的蟹肉煲了。”
“段医生可太会说话了，那我就多谢段医生的捧场了。”云湉湉愉快道。
她伸手越过桌，拿走了他手边的小汤碗。
用公勺给他舀了碗蟹黄豆腐。汤碗递向他，热情推荐道“你再尝尝这个蟹黄豆腐。这道菜我用的是内酯豆腐，很嫩。试试这道菜合不合段医生的口味。”
“云小姐太客气了，多谢。”段溪镜急忙放下筷子，双手接过她递送过来的小汤碗。
蟹黄豆腐色泽金黄，嗅之鲜香。软嫩的豆腐爽滑，裹满了蟹黄。入口即化，舌尖能舔食出蛋黄特有的沙粒感。
这也太好吃了吧！段溪镜忍不住又连吃了两勺，惊叹道“好神奇，豆腐竟然也能做得这么好吃！”
“段医生要是喜欢的话，我之后可以教……”云湉湉的话未及说完，被一阵古怪的异响声吸引了注意力，戛然止了话音。
“唰唰唰——唰唰——”
有尖利物在挠门。
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