第20章 秦京茹
王重也是刚进屋,不过他这回钓上来的这条鱼确实够大,足足十三斤重的大白鲢。
不过鲢鱼的身子味道是真不怎么样,倒是鱼头,滋味是一绝。
王重麻利的将鱼开膛破肚,取出内脏,把鱼头斩下,正收拾着,外头传来敲门声。
“谁啊?”
“是我!”秦淮茹的声音传进屋里。
王重道“进来吧,门没锁!”
话音刚落,开门声就响了起来,两个脚步声越来越近。
“听棒梗说你钓了条大鱼?”
刚进门秦淮茹就开口问道。
“正收拾呢!”王重手里正在按揉切下来的鱼头,鱼身被放在水池里,如被弃之敝履的残渣一般。
“这鱼至少得有十来斤吧!”纵使现在鱼头和鱼身已经被分开了,可这鱼硕大的体型,还是叫姐妹二人看得心惊不已。
“十三斤多一点!”王重道。
“这么大的鱼也能钓上来?”姐妹俩眼中的诧异都写到了脸上。
“运气好,运气好!”王重看着跟在秦淮茹身边的秦淮茹,笑着问道“秦姐,怎么不给介绍介绍?”
秦淮茹说话间,秦京茹便有些拘束的将手里的篮子放在桌子上。
打从进门开始,秦京茹的眼睛就再也没有离开过那个在灶台前忙活的高大青年身上。
一米八二的个头,在北方并不算太过出众,但壮硕的身形却将身板撑的极为厚实,眉宇间透着的英武却又有几分儒雅的矛盾气息,想起昨夜在家中秦淮茹说的有关这个男人的种种,秦京茹心底的好奇就如扎根的野草一般,不断的生长,不断的蔓延。
王重的五官棱角分明,犹如刀刻斧凿,跟俊俏漂亮根本就搭不上边,但却十分耐看,浑身上下都透着雄厚的男性气息,下颌那簇微青的胡茬子,更添几分男人味。
秦京茹一时之间都看得有些呆住了。
秦淮茹这才回过神来,忙给二人介绍道“这是我表妹秦京茹,表妹,这就是我跟你说的王重,王技术员。”
王重立即放下手中的鱼头,用肥皂洗了手,擦干净之后,才走到厅中,向秦京茹伸出手,微笑着招呼道“京茹妹子你好,我是王重,很高兴见到伱。”
“王技术员你好!见到你我也很高兴!”浑厚的男性气息扑鼻而来,看着面前如山般英武高大的青年,秦京茹只觉得粉面发烫,慌乱的收回目光,羞涩的低下头,不敢与王重对视。
“别紧张,秦姐就跟我姐姐一样,来了我这儿,就当是回自己家,千万别客气,快坐吧,先喝杯茶!”
说着王重就要去倒茶,秦淮茹忙道“你先忙你的,不用招呼我们,我们就是听说你回来了,给你把东西送过来,家里刚做好饭,我们还要回去吃饭呢。”
“你瞧我,刚从外头回来,午饭也还没做,这样吧,晚上我把这鱼给做了,到时候你们姐俩一块儿来我家吃顿饭,尝尝我的手艺怎么样?”王重顺势发出邀请。
秦淮茹看了一眼如今满眼只剩下王重的自家表妹,又看了看那条躺在案板上水池旁的大鱼,道“会不会太麻烦了?”
“有什么麻烦的,秦姐,您就别拿我当外人了,到时候再带上棒梗他们兄妹几个带上,对了,不过你婆婆就算了。”
秦淮茹被王重说的一愣,但还是点了头“成,那待会儿下午我跟京茹过来给你帮忙!”
“那我们就先回去了,你先忙。”
“行,那我就不留你们了。”
姐妹俩从王重家里出来,秦京茹可谓是一步三回首,不舍几乎全都写在了脸上。
“表姐,为什么王技术员不让你把棒梗奶奶带过去?”秦京茹好奇的问道。
秦淮茹将王重如何帮衬自己,而贾张氏又是怎样跟自己闹别扭的事情告诉了秦京茹。
“啊!她怎么能这样,表姐,你这也是为了家里好啊,她为什么不许你帮王技术员收拾屋子啊!”不管是站在自家表姐的角度还是站在旁观者的角度,秦京茹都理解不了贾张氏的行为。
秦淮茹摇摇头,有些无奈的道“谁知道呢!”
只是眼神多少有些闪烁。
“我说怎么今儿一进你家就觉着不对劲儿呢!”秦京茹后知后觉的道。
姐妹俩挽着手,说着话回了贾家,还有更恶心的事情秦淮茹没有告诉秦京茹听呢。
中午王重就做了顿手擀面简单的对付了一下,到了下午,才三点钟,秦淮茹就带着秦京茹登门了。
“你们来了正好,帮我这些菜都给洗了!”姐妹俩刚一进门,寒暄几句,王重就指挥着姐妹俩开始干活了。
秦淮茹早就干习惯了,而秦京茹,早在来之前秦淮茹就已经对她说清楚王重的条件,因此也没觉得有什么不对,反正她在家也没少干活,而且在家还得下地呢。
眼看着那块三斤多肥瘦相间的羊肉,秦京茹的眼睛都亮了。
没一会儿,姐妹两就把一篮子白菜、香菜、豆芽、萝卜洗的干干净净。
王重又角落里翻出一个铜炉“秦姐,这铜炉有阵子没用了,得好好洗洗才行。”
“姐干活你还不放心吗!”秦淮茹抱着炉子就进了厕所。
王重则拿起秦京茹洗好的羊肉,也不说先放到外头雪地里冻一冻,直接提刀就将新鲜的生羊肉切成厚度均匀的薄片。
洗好铜炉的秦淮茹跟着秦京茹一块儿将王重揉好的面做成馒头,王重则在旁边准备剁椒鱼头,将鱼和馒头送上蒸锅之后,又重新揉了一小团白面,擀成面条。
待到一切收拾妥当,已经快四点半了,棒梗跟俩妹妹知道今儿个要在王重家吃饭,老早就跑过来等着,也不在巷子里头疯玩了。
硕大的鱼头往特制的大号砂锅里一放,再撒上蒜蓉葱花,浇上一勺热油,香味瞬间就散发出来,顷刻间就充满了整个屋子。
别说棒梗跟两个妹妹了,就是秦京茹和秦淮茹姐俩也不禁咽起了口水。
一个剁椒鱼头,一个铜炉涮羊肉,还有几样蔬菜,主食是白面馒头加面条,面条是提前煮好了的,放在凉水里,待会儿往鱼头汤里头一泡,那滋味绝对没的说。
三斤的羊肉码了好几盘,光是看着那肉众人就忍不住流口水。
棒梗都已经坐立不安了。
两盘羊肉率先被倒入铜炉之中,在炭火的炙烤下,没一会儿乳白色的浓汤就翻滚起来。
“吃吧!”
王重拿起蘸水率先夹了一筷子羊肉,将羊肉放入蘸碟之中滚了一圈,径自送入口中,棒梗也顾不上做了,忙站起来往铜炉里伸筷子。
秦京茹虽然也很馋,但却将强烈的口腹之欲暂时压下,先是给坐在自己旁边的外甥女小当夹了一筷子羊肉,然后才给自己夹。
秦淮茹虽然也很想吃,可她还得照顾身边的小槐花,只能咽着口水,先给女儿夹。
“好烫!好烫!”棒梗吃的太急,滚烫的羊肉烫的他直呼气,却始终不愿把口中的羊肉吐回碗里。
“慢点吃,羊肉还有呢!”王重见状不住摇头笑着道。
棒梗忙着对付嘴里滚烫的羊肉呢,哪里有空回话,秦京茹本来也有些着急,可见王重吃的斯斯文文,还看着自己等人,立马变得矜持起来,还扭头先看了旁边的小当,叮嘱她慢些吃别着急,小心烫嘴。
“京茹妹子,别光顾着小当,你也吃啊。”
秦京茹抬眼瞥了王重一眼,点头夹了一筷子羊肉。
涮羊肉虽然没什么太大的技巧,可对汤底还有羊肉的品质还有蘸料却也颇为讲究,这羊肉是王重特意托人弄来的,品质自然没的说。
汤底是老母鸡跟猪筒骨熬成的高汤,还放了适量的红枣和枸杞,至于蘸料,也是王重用芝麻酱、花生酱、香油、香菜、香葱等亲自调的,比例把握的极好,不至于让蘸料的味道盖过羊肉本身的味道,还能够最大程度的衬托出羊肉的鲜香。
这羊肉刚一入口,秦京茹的两只眼睛就跟黑夜中正闪烁着的星星一样,瞬间就亮了起来。
“好吃!”
“这羊肉也太好吃了吧!”好吃的秦京茹都快哭出来了,棒梗他们跟着秦淮茹日子虽然过得紧巴巴,但逢年过节也能吃上肉,可秦京茹在乡下的日子可没有城里这么舒服,尤其是这几年,饿肚子那是常有的事情,更别说吃肉了。
也就过年的时候,能闻着点肉味。
“好吃就多吃点,千万别跟我客气!”王重笑着道。
看着微笑着的王重,吃着美味的涮羊肉,秦京茹只觉得自己已经彻底沦陷,再也无法自拔。
“王技术员·····”
“哎!叫什么王技术员,也太见外了,你要是不嫌弃,叫哥就行!”
“王哥!”秦京茹那俏丽的脸上也跟着露出笑容“你这手艺也太好了,这羊肉是我这辈子吃过最好吃的羊肉。”
王重道“羊肉虽然好吃,这鱼头也不差,京茹妹子试试?”
循着王重说的看了过去,看着鱼头上铺着青翠红艳的剁椒,秦京茹就有些发憷,可王重都这么说了,前面就算是刀山火海,秦京茹也得趟过去。
秦京茹看着王重脸上挂着的微笑,朝着剁椒鱼头的砂锅将筷子伸了出去,假期一块靠近鱼头部位腹部区域的肉,忍不住又看了王重一眼,然后才用碗在底下接着,将鱼肉送入口中。
酸辣在口中交汇,被热油激发出来的鲜香裹挟着鱼肉,伴随着淡淡的酸辣感在口腔之中绽放。
秦京茹不知该怎么形容这种感觉,只觉得是自己从未尝过的美味,一时之间,竟下意识的闭上眼睛细细品味起来。
早就知道棒梗兄妹三个要一块儿过来吃饭,王重怎么可能把剁椒鱼头弄那么辣,连剁椒都是精挑细选过的,香气浓郁,但辣味几近于无,对嗜辣的人来说,这样的辣椒自然缺了几分对味蕾的刺激,可对于基本上不怎么吃辣的北方人而言,却恰到好处。
以辣椒的香气,加上腌制过后特有的辛酸之味,将鱼头之中仅剩的那点腥膻彻底压制,增香提鲜。
“怎么样?”王重的声音将秦京茹从沉醉中拉回了现实。
“好吃!”秦京茹立即点头如捣蒜“太好吃了。”
秦淮茹将信将疑的看着秦京茹道“有这么好吃吗?”
倒不是秦淮茹不相信王重的手艺,作为亲自尝过王重做的菜的人之一,秦淮茹对于王重那较之傻柱毫不逊色的厨艺自然了解,只是这红艳艳铺满辣椒的鱼头,当真这么好吃?
“表姐,你试试就知道了!”
秦京茹话音刚落,还没等秦淮茹动手,旁边的棒梗就对着剁椒鱼头夹了一筷子。
棒梗这种年纪的小孩子,对于这种带着些许辣味,口味稍重的食物,正是最喜好的时候,吃过一口,就是第二口,第三口。
就像有些人,吃饭的时候说是不能吃辣,可吃起辣条来,却半点都不比那些嗜辣的人逊色。
“好吃!”
“妈,你快尝尝!”
棒梗倒也还有几分孝顺,赶紧提醒秦淮茹,见儿子都这么说了,秦淮茹也赶紧夹了一筷子,一试之后,神色立马就发生了变化,满脸的诧异和惊喜。
王重这才笑着给几人解释“这剁椒鱼头是湘菜之中的一道传统名菜,做法简单,却极为考验厨师的功力,腌制、火候、调味、泼油都不能有半点马虎,稍微出点差错,这做出来的味道可就不一样了。”
“对于鱼的选择也很重要,这条是花鲢,是鳙鱼的一种,俗称胖头鱼,正是做剁椒鱼头的最好选择。”
“我说你怎么回回钓上鲢鱼回来都只吃鱼头,不吃鱼身呢!”秦淮茹恍然道。
王重道“那鱼身有什么好吃的,腥味重,刺又多,我都是做成咸鱼之后拿去跟人换别的东西。”
秦淮茹调侃道“像你这么费油的吃法,满院子划拉,也就是你家有这条件,一个月八十多块钱的工资,你就是天天大鱼大肉都行,像三大爷,好不容易钓上来点鱼都舍不得自己吃,还得拿去换成粮食。”
秦京茹看着满桌子丰盛的菜肴,还有那软乎甜润的白面馒头,以及王重刚刚夹出来放到剁椒鱼头的砂锅里的手擀面,看向王重的目光愈发火热。
这年月别说是大鱼大肉了,就是细粮,也没哪家像王重这么造的,中午的时候,秦京茹在贾家吃的还是二合面做成的馒头,菜就更简单了,一个土豆丝,一个油渣炒白菜,一个炖萝卜,对于秦京茹而言,这已经已经算是够丰盛了,可跟王重家里这饭菜一比,完全就不在一个水平上。
三斤羊肉被三大三小六个人硬生生给干了个干干净净,剁椒鱼头里头那点能吃的,除了辣椒之外也被吃的一点不剩。
王重将泡在凉水里的面条夹起来放入剁椒鱼头剩下的汤水里,待砂锅烧的翻滚起来,面条也吸满了剁椒鱼头的汤汁。
棒梗跟小当和小槐花早已吃的是肚皮浑圆,半点都装不下了,秦淮茹跟秦京茹也都挺着肚子,揉着肚皮,打起了饱嗝,这点面条自然就只剩王重这个大肚汉一个人吃。
吃上几口面条,抿上一口温过的小酒,在吃上几根在铜炉里烫过,裹上蘸料的蔬菜,那滋味叫一个绝。
没多久,酒瓶子喝空了,菜也吃的差不多了,倒是馒头还剩下不少。
棒梗领着两妹妹出去玩去了,王重悠哉的坐在躺椅上,闭着眼睛小憩,秦淮茹跟秦京茹姐妹两披着围裙,帮着收拾残局。
只是秦京茹的目光总是忍不住往王重身上瞟。
(本章完)
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不过鲢鱼的身子味道是真不怎么样,倒是鱼头,滋味是一绝。
王重麻利的将鱼开膛破肚,取出内脏,把鱼头斩下,正收拾着,外头传来敲门声。
“谁啊?”
“是我!”秦淮茹的声音传进屋里。
王重道“进来吧,门没锁!”
话音刚落,开门声就响了起来,两个脚步声越来越近。
“听棒梗说你钓了条大鱼?”
刚进门秦淮茹就开口问道。
“正收拾呢!”王重手里正在按揉切下来的鱼头,鱼身被放在水池里,如被弃之敝履的残渣一般。
“这鱼至少得有十来斤吧!”纵使现在鱼头和鱼身已经被分开了,可这鱼硕大的体型,还是叫姐妹二人看得心惊不已。
“十三斤多一点!”王重道。
“这么大的鱼也能钓上来?”姐妹俩眼中的诧异都写到了脸上。
“运气好,运气好!”王重看着跟在秦淮茹身边的秦淮茹,笑着问道“秦姐,怎么不给介绍介绍?”
秦淮茹说话间,秦京茹便有些拘束的将手里的篮子放在桌子上。
打从进门开始,秦京茹的眼睛就再也没有离开过那个在灶台前忙活的高大青年身上。
一米八二的个头,在北方并不算太过出众,但壮硕的身形却将身板撑的极为厚实,眉宇间透着的英武却又有几分儒雅的矛盾气息,想起昨夜在家中秦淮茹说的有关这个男人的种种,秦京茹心底的好奇就如扎根的野草一般,不断的生长,不断的蔓延。
王重的五官棱角分明,犹如刀刻斧凿,跟俊俏漂亮根本就搭不上边,但却十分耐看,浑身上下都透着雄厚的男性气息,下颌那簇微青的胡茬子,更添几分男人味。
秦京茹一时之间都看得有些呆住了。
秦淮茹这才回过神来,忙给二人介绍道“这是我表妹秦京茹,表妹,这就是我跟你说的王重,王技术员。”
王重立即放下手中的鱼头,用肥皂洗了手,擦干净之后,才走到厅中,向秦京茹伸出手,微笑着招呼道“京茹妹子你好,我是王重,很高兴见到伱。”
“王技术员你好!见到你我也很高兴!”浑厚的男性气息扑鼻而来,看着面前如山般英武高大的青年,秦京茹只觉得粉面发烫,慌乱的收回目光,羞涩的低下头,不敢与王重对视。
“别紧张,秦姐就跟我姐姐一样,来了我这儿,就当是回自己家,千万别客气,快坐吧,先喝杯茶!”
说着王重就要去倒茶,秦淮茹忙道“你先忙你的,不用招呼我们,我们就是听说你回来了,给你把东西送过来,家里刚做好饭,我们还要回去吃饭呢。”
“你瞧我,刚从外头回来,午饭也还没做,这样吧,晚上我把这鱼给做了,到时候你们姐俩一块儿来我家吃顿饭,尝尝我的手艺怎么样?”王重顺势发出邀请。
秦淮茹看了一眼如今满眼只剩下王重的自家表妹,又看了看那条躺在案板上水池旁的大鱼,道“会不会太麻烦了?”
“有什么麻烦的,秦姐,您就别拿我当外人了,到时候再带上棒梗他们兄妹几个带上,对了,不过你婆婆就算了。”
秦淮茹被王重说的一愣,但还是点了头“成,那待会儿下午我跟京茹过来给你帮忙!”
“那我们就先回去了,你先忙。”
“行,那我就不留你们了。”
姐妹俩从王重家里出来,秦京茹可谓是一步三回首,不舍几乎全都写在了脸上。
“表姐,为什么王技术员不让你把棒梗奶奶带过去?”秦京茹好奇的问道。
秦淮茹将王重如何帮衬自己,而贾张氏又是怎样跟自己闹别扭的事情告诉了秦京茹。
“啊!她怎么能这样,表姐,你这也是为了家里好啊,她为什么不许你帮王技术员收拾屋子啊!”不管是站在自家表姐的角度还是站在旁观者的角度,秦京茹都理解不了贾张氏的行为。
秦淮茹摇摇头,有些无奈的道“谁知道呢!”
只是眼神多少有些闪烁。
“我说怎么今儿一进你家就觉着不对劲儿呢!”秦京茹后知后觉的道。
姐妹俩挽着手,说着话回了贾家,还有更恶心的事情秦淮茹没有告诉秦京茹听呢。
中午王重就做了顿手擀面简单的对付了一下,到了下午,才三点钟,秦淮茹就带着秦京茹登门了。
“你们来了正好,帮我这些菜都给洗了!”姐妹俩刚一进门,寒暄几句,王重就指挥着姐妹俩开始干活了。
秦淮茹早就干习惯了,而秦京茹,早在来之前秦淮茹就已经对她说清楚王重的条件,因此也没觉得有什么不对,反正她在家也没少干活,而且在家还得下地呢。
眼看着那块三斤多肥瘦相间的羊肉,秦京茹的眼睛都亮了。
没一会儿,姐妹两就把一篮子白菜、香菜、豆芽、萝卜洗的干干净净。
王重又角落里翻出一个铜炉“秦姐,这铜炉有阵子没用了,得好好洗洗才行。”
“姐干活你还不放心吗!”秦淮茹抱着炉子就进了厕所。
王重则拿起秦京茹洗好的羊肉,也不说先放到外头雪地里冻一冻,直接提刀就将新鲜的生羊肉切成厚度均匀的薄片。
洗好铜炉的秦淮茹跟着秦京茹一块儿将王重揉好的面做成馒头,王重则在旁边准备剁椒鱼头,将鱼和馒头送上蒸锅之后,又重新揉了一小团白面,擀成面条。
待到一切收拾妥当,已经快四点半了,棒梗跟俩妹妹知道今儿个要在王重家吃饭,老早就跑过来等着,也不在巷子里头疯玩了。
硕大的鱼头往特制的大号砂锅里一放,再撒上蒜蓉葱花,浇上一勺热油,香味瞬间就散发出来,顷刻间就充满了整个屋子。
别说棒梗跟两个妹妹了,就是秦京茹和秦淮茹姐俩也不禁咽起了口水。
一个剁椒鱼头,一个铜炉涮羊肉,还有几样蔬菜,主食是白面馒头加面条,面条是提前煮好了的,放在凉水里,待会儿往鱼头汤里头一泡,那滋味绝对没的说。
三斤的羊肉码了好几盘,光是看着那肉众人就忍不住流口水。
棒梗都已经坐立不安了。
两盘羊肉率先被倒入铜炉之中,在炭火的炙烤下,没一会儿乳白色的浓汤就翻滚起来。
“吃吧!”
王重拿起蘸水率先夹了一筷子羊肉,将羊肉放入蘸碟之中滚了一圈,径自送入口中,棒梗也顾不上做了,忙站起来往铜炉里伸筷子。
秦京茹虽然也很馋,但却将强烈的口腹之欲暂时压下,先是给坐在自己旁边的外甥女小当夹了一筷子羊肉,然后才给自己夹。
秦淮茹虽然也很想吃,可她还得照顾身边的小槐花,只能咽着口水,先给女儿夹。
“好烫!好烫!”棒梗吃的太急,滚烫的羊肉烫的他直呼气,却始终不愿把口中的羊肉吐回碗里。
“慢点吃,羊肉还有呢!”王重见状不住摇头笑着道。
棒梗忙着对付嘴里滚烫的羊肉呢,哪里有空回话,秦京茹本来也有些着急,可见王重吃的斯斯文文,还看着自己等人,立马变得矜持起来,还扭头先看了旁边的小当,叮嘱她慢些吃别着急,小心烫嘴。
“京茹妹子,别光顾着小当,你也吃啊。”
秦京茹抬眼瞥了王重一眼,点头夹了一筷子羊肉。
涮羊肉虽然没什么太大的技巧,可对汤底还有羊肉的品质还有蘸料却也颇为讲究,这羊肉是王重特意托人弄来的,品质自然没的说。
汤底是老母鸡跟猪筒骨熬成的高汤,还放了适量的红枣和枸杞,至于蘸料,也是王重用芝麻酱、花生酱、香油、香菜、香葱等亲自调的,比例把握的极好,不至于让蘸料的味道盖过羊肉本身的味道,还能够最大程度的衬托出羊肉的鲜香。
这羊肉刚一入口,秦京茹的两只眼睛就跟黑夜中正闪烁着的星星一样,瞬间就亮了起来。
“好吃!”
“这羊肉也太好吃了吧!”好吃的秦京茹都快哭出来了,棒梗他们跟着秦淮茹日子虽然过得紧巴巴,但逢年过节也能吃上肉,可秦京茹在乡下的日子可没有城里这么舒服,尤其是这几年,饿肚子那是常有的事情,更别说吃肉了。
也就过年的时候,能闻着点肉味。
“好吃就多吃点,千万别跟我客气!”王重笑着道。
看着微笑着的王重,吃着美味的涮羊肉,秦京茹只觉得自己已经彻底沦陷,再也无法自拔。
“王技术员·····”
“哎!叫什么王技术员,也太见外了,你要是不嫌弃,叫哥就行!”
“王哥!”秦京茹那俏丽的脸上也跟着露出笑容“你这手艺也太好了,这羊肉是我这辈子吃过最好吃的羊肉。”
王重道“羊肉虽然好吃,这鱼头也不差,京茹妹子试试?”
循着王重说的看了过去,看着鱼头上铺着青翠红艳的剁椒,秦京茹就有些发憷,可王重都这么说了,前面就算是刀山火海,秦京茹也得趟过去。
秦京茹看着王重脸上挂着的微笑,朝着剁椒鱼头的砂锅将筷子伸了出去,假期一块靠近鱼头部位腹部区域的肉,忍不住又看了王重一眼,然后才用碗在底下接着,将鱼肉送入口中。
酸辣在口中交汇,被热油激发出来的鲜香裹挟着鱼肉,伴随着淡淡的酸辣感在口腔之中绽放。
秦京茹不知该怎么形容这种感觉,只觉得是自己从未尝过的美味,一时之间,竟下意识的闭上眼睛细细品味起来。
早就知道棒梗兄妹三个要一块儿过来吃饭,王重怎么可能把剁椒鱼头弄那么辣,连剁椒都是精挑细选过的,香气浓郁,但辣味几近于无,对嗜辣的人来说,这样的辣椒自然缺了几分对味蕾的刺激,可对于基本上不怎么吃辣的北方人而言,却恰到好处。
以辣椒的香气,加上腌制过后特有的辛酸之味,将鱼头之中仅剩的那点腥膻彻底压制,增香提鲜。
“怎么样?”王重的声音将秦京茹从沉醉中拉回了现实。
“好吃!”秦京茹立即点头如捣蒜“太好吃了。”
秦淮茹将信将疑的看着秦京茹道“有这么好吃吗?”
倒不是秦淮茹不相信王重的手艺,作为亲自尝过王重做的菜的人之一,秦淮茹对于王重那较之傻柱毫不逊色的厨艺自然了解,只是这红艳艳铺满辣椒的鱼头,当真这么好吃?
“表姐,你试试就知道了!”
秦京茹话音刚落,还没等秦淮茹动手,旁边的棒梗就对着剁椒鱼头夹了一筷子。
棒梗这种年纪的小孩子,对于这种带着些许辣味,口味稍重的食物,正是最喜好的时候,吃过一口,就是第二口,第三口。
就像有些人,吃饭的时候说是不能吃辣,可吃起辣条来,却半点都不比那些嗜辣的人逊色。
“好吃!”
“妈,你快尝尝!”
棒梗倒也还有几分孝顺,赶紧提醒秦淮茹,见儿子都这么说了,秦淮茹也赶紧夹了一筷子,一试之后,神色立马就发生了变化,满脸的诧异和惊喜。
王重这才笑着给几人解释“这剁椒鱼头是湘菜之中的一道传统名菜,做法简单,却极为考验厨师的功力,腌制、火候、调味、泼油都不能有半点马虎,稍微出点差错,这做出来的味道可就不一样了。”
“对于鱼的选择也很重要,这条是花鲢,是鳙鱼的一种,俗称胖头鱼,正是做剁椒鱼头的最好选择。”
“我说你怎么回回钓上鲢鱼回来都只吃鱼头,不吃鱼身呢!”秦淮茹恍然道。
王重道“那鱼身有什么好吃的,腥味重,刺又多,我都是做成咸鱼之后拿去跟人换别的东西。”
秦淮茹调侃道“像你这么费油的吃法,满院子划拉,也就是你家有这条件,一个月八十多块钱的工资,你就是天天大鱼大肉都行,像三大爷,好不容易钓上来点鱼都舍不得自己吃,还得拿去换成粮食。”
秦京茹看着满桌子丰盛的菜肴,还有那软乎甜润的白面馒头,以及王重刚刚夹出来放到剁椒鱼头的砂锅里的手擀面,看向王重的目光愈发火热。
这年月别说是大鱼大肉了,就是细粮,也没哪家像王重这么造的,中午的时候,秦京茹在贾家吃的还是二合面做成的馒头,菜就更简单了,一个土豆丝,一个油渣炒白菜,一个炖萝卜,对于秦京茹而言,这已经已经算是够丰盛了,可跟王重家里这饭菜一比,完全就不在一个水平上。
三斤羊肉被三大三小六个人硬生生给干了个干干净净,剁椒鱼头里头那点能吃的,除了辣椒之外也被吃的一点不剩。
王重将泡在凉水里的面条夹起来放入剁椒鱼头剩下的汤水里,待砂锅烧的翻滚起来,面条也吸满了剁椒鱼头的汤汁。
棒梗跟小当和小槐花早已吃的是肚皮浑圆,半点都装不下了,秦淮茹跟秦京茹也都挺着肚子,揉着肚皮,打起了饱嗝,这点面条自然就只剩王重这个大肚汉一个人吃。
吃上几口面条,抿上一口温过的小酒,在吃上几根在铜炉里烫过,裹上蘸料的蔬菜,那滋味叫一个绝。
没多久,酒瓶子喝空了,菜也吃的差不多了,倒是馒头还剩下不少。
棒梗领着两妹妹出去玩去了,王重悠哉的坐在躺椅上,闭着眼睛小憩,秦淮茹跟秦京茹姐妹两披着围裙,帮着收拾残局。
只是秦京茹的目光总是忍不住往王重身上瞟。
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