第一百八十一章 杀年猪了
经过几天的忙碌，父亲跟牛二娃捞了不少的石头，大大小小，在岸边一堆挨一堆的放着。
父亲请了一辆小四轮来拉石头，另外还请了四个人帮着装车。这样一来，母亲又要每天做饭招待活路客了。她一个人忙不过来，自然地又把我给叫上了。
每天的午饭跟晚饭，都是我和母亲一起做，待干活的人吃完饭以后，，母亲就得剁猪草喂猪喂鸡鸭去了，我得一个人收拾碗筷，洗刷干净了，才能回去喂我家那几只鸡。
所有捞好的石头拉回来都倒在晒场里，堆了满满的一晒场。
然后便是拉线下基脚，这地方的土属于大泥土，若是遇上垮塌的话，会一大片一大片的连着垮下去，为防止这样的情形发生，父亲将基槽宽度预计为一米，大体算了一下，石头可能还会差一点，便安排牛二娃一个人去河里再捞些石头放着备用，这边则请了泥匠师傅开始挖基槽下基石。
这一忙又是大半月过去，堡坎的事情完美结束，也到冬至了。
天气越来越冷，家家户户都开始杀年猪了。
父亲家也不例外，今年准备了两头三百多斤重的年猪，预计吃一个整年的腊肉。
在当地，一般的人家都不会上街买肉吃，到年底的时候杀上两头年猪，做成腊肉炸了储存在油坛里，平日里就吃自家油坛里的老腊肉；
只有来了客人，才会花钱上街买上三几斤新鲜肉回来切了，用自家泡菜坛里的泡海椒加上地里的芹菜这么一炒，有条件的会杀只鸡或者鸭之类的，再做一些豆花或者其他的农家菜，便是待客的上等佳肴；
有些家境很是宽裕的，手里随时有散钱的人家，一般就杀一头三四百斤重的年猪做成腊肉储存起来，等到家里有贵重客人来的时候，再拿出来招待客人，亦或者是送给城里的亲戚们吃；自己家里平日吃肉都是上街买新鲜肉回家炒了吃。
这或许就是穷人跟富人之间的差别吧！
这杀年猪也算是农家的一件大事，讲究的人家会挑选一个吉日，这样，欲意来年喂猪顺利，又会喂出大肥猪来。
父亲打算在冬月二十二这天杀年猪，他说他请人看过了，这天是个好日子。
提前一天，父亲就去杀房跟负责人交涉好了，一早就杀。
在以前，每到杀年猪的时候，父亲都要等着大姐她们一家人来了才会杀，有好吃好喝的都紧着他们。可今年父亲不等他们了，这里面有诸多原因，但大多都是因我而起，其中最让父亲生气的就是分田和多要谷子那事，像一根鱼刺一般卡在他的喉咙口。
天不见亮，父亲就来叫牛二娃了，让他帮忙赶猪去杀房。
牛二娃急匆匆地套上衣服跟着父亲走了，刚到大门口，杀房的人也来了。大家七手八脚的，拉的拉，赶的赶，终于把两头大肥猪弄到杀房去了。
牛二娃没有抓猪的经验，杀房的杀猪匠们就让他在旁边打杂，兑盐水或者是赶猪；
其他的人，有的抓猪耳朵，有的抓猪尾巴，三两下就把那头大肥猪给搞到杀凳上去了，杀猪匠操起杀猪刀捅向猪的咽喉部位；
父亲赶紧取了香和纸钱点上，嘴里念念有词的祝祷着，据说这是为了打发那些孤魂野鬼的，让他们不要来骚扰正常杀年猪；
这杀年猪，猪血也要留起来食用，接猪血的时候，得提前兑好盐水，待屠刀抽出来，血流一会儿了再将盐水盆子移过去接住，这样接的猪血干净，凝固得快，煮出来也是鲜嫩无比；
猪杀死以后，父亲又取了一些纸钱，到猪的刀口处粘上猪血，带回家放在猪圈上，表示下一年喂猪红红火火。
年猪杀好以后，头蹄分开装一起，内脏和猪油装一块儿，猪肉单独装一块儿。
这分割猪肉的时候，第一刀下去的那块肉，得先拿回家，煮了招待杀猪匠们。
牛二娃走后，我也赶紧起了床，母亲昨晚就跟我吩咐了，让我早上早点起来，帮着煮一下早饭，怕晚了耽误杀猪匠们做其他的生意。
米饭早已煮好，在蒸锅里温着，煮汤的菜和炒肉的蒜苗都已经洗干净切好备着了，只待肉回家，在热锅里烙一下，洗净扔锅里煮上就行。
牛二娃双手捧着那块头刀肉，一路飞奔跑回来了。
刚进大门，他就大声叫嚷着：“妈，我拿肉回来了！”
牛二娃很是兴奋，好似捡了金元宝一样。或许在那一刻，他真正的把父母家当成了自己的家，父母家杀年猪的喜悦，也是他的喜悦一样。
招待杀猪匠吃的肉拿回来了，我和母亲开始准备做菜，牛二娃又回到了杀房，帮忙挑肉回家。
那一盆刚凝固的猪血则由父亲自己端回来，这猪血端的时候得需要一定的技巧，稳稳当当的端回来，路上不能磕了洒了，也不能晃荡了，若是不能完整的拿回来，则预示着来年家里不顺利，所以这么重要的事情父亲不敢让牛二娃这毛头小伙子去干。
猪血端回来，第一时间放在神龛底下，燃上香烛纸钱，供奉神灵和祖宗，祈祷来年家业安康顺利。
早饭招待完杀猪匠，白天就得招待亲友了。
父亲家过去穷，族里的人跟父亲他们甚少来往，平时没有啥重要的大事，不会聚到一起，这杀年猪自然也不会招待族里的人了。
但是，母亲的娘家还有外公外婆健在，所以吃完早饭，父亲就得去请二老下来吃一顿午饭。
我们当地人叫外公外婆为家公家婆。
家公家婆他们距离我们家不远，走路的话一二十分钟就到了。平时父母亲忙，没有时间去看望他们，只有到了杀年猪这一天，无论咋样，父亲都会抽出时间去接他们来吃一顿。
其实家公家婆的日子过得甚好，并不在乎吃母亲家这一顿，只是出于对父母亲他们的这份孝心的认可。
家公是当年抗美援朝战争中负伤转业的军人，每月有一笔抚恤金拿，再加上几个舅舅分家以后，他跟着三舅家，三舅和三舅娘，待他也特别好。家公因为脚上有伤干不了重活，整日吃了饭，就是上街跟信用社里的那几个牌友打牌、喝茶、聊天，平日想吃啥，就买啥，小日子过得那叫一个舒坦。
家婆呢，性子倔，好强，勤劳，是一个闲不住的人，分家的时候，她跟了二舅家，终日忙于田间地头，还种了不少的蔬菜，每到集日便割了拿到市场上去卖，攒了不少的钱；二舅是一个杀猪匠，也是一个厨师，平时集日的时候，便杀猪在街上卖肉，也能挣不少钱，家里的日子过得可红火了。
母亲家兄妹六个，家家的日子都过得很好，唯有母亲的日子过得最差，可她对家公家婆，却是很好。家里养了鸡鸭这些，母亲都会给他们一人送一只，逢年过节有好吃的也会请他们来玩一下。
父亲请了一辆小四轮来拉石头，另外还请了四个人帮着装车。这样一来，母亲又要每天做饭招待活路客了。她一个人忙不过来，自然地又把我给叫上了。
每天的午饭跟晚饭，都是我和母亲一起做，待干活的人吃完饭以后，，母亲就得剁猪草喂猪喂鸡鸭去了，我得一个人收拾碗筷，洗刷干净了，才能回去喂我家那几只鸡。
所有捞好的石头拉回来都倒在晒场里，堆了满满的一晒场。
然后便是拉线下基脚，这地方的土属于大泥土，若是遇上垮塌的话，会一大片一大片的连着垮下去，为防止这样的情形发生，父亲将基槽宽度预计为一米，大体算了一下，石头可能还会差一点，便安排牛二娃一个人去河里再捞些石头放着备用，这边则请了泥匠师傅开始挖基槽下基石。
这一忙又是大半月过去，堡坎的事情完美结束，也到冬至了。
天气越来越冷，家家户户都开始杀年猪了。
父亲家也不例外，今年准备了两头三百多斤重的年猪，预计吃一个整年的腊肉。
在当地，一般的人家都不会上街买肉吃，到年底的时候杀上两头年猪，做成腊肉炸了储存在油坛里，平日里就吃自家油坛里的老腊肉；
只有来了客人，才会花钱上街买上三几斤新鲜肉回来切了，用自家泡菜坛里的泡海椒加上地里的芹菜这么一炒，有条件的会杀只鸡或者鸭之类的，再做一些豆花或者其他的农家菜，便是待客的上等佳肴；
有些家境很是宽裕的，手里随时有散钱的人家，一般就杀一头三四百斤重的年猪做成腊肉储存起来，等到家里有贵重客人来的时候，再拿出来招待客人，亦或者是送给城里的亲戚们吃；自己家里平日吃肉都是上街买新鲜肉回家炒了吃。
这或许就是穷人跟富人之间的差别吧！
这杀年猪也算是农家的一件大事，讲究的人家会挑选一个吉日，这样，欲意来年喂猪顺利，又会喂出大肥猪来。
父亲打算在冬月二十二这天杀年猪，他说他请人看过了，这天是个好日子。
提前一天，父亲就去杀房跟负责人交涉好了，一早就杀。
在以前，每到杀年猪的时候，父亲都要等着大姐她们一家人来了才会杀，有好吃好喝的都紧着他们。可今年父亲不等他们了，这里面有诸多原因，但大多都是因我而起，其中最让父亲生气的就是分田和多要谷子那事，像一根鱼刺一般卡在他的喉咙口。
天不见亮，父亲就来叫牛二娃了，让他帮忙赶猪去杀房。
牛二娃急匆匆地套上衣服跟着父亲走了，刚到大门口，杀房的人也来了。大家七手八脚的，拉的拉，赶的赶，终于把两头大肥猪弄到杀房去了。
牛二娃没有抓猪的经验，杀房的杀猪匠们就让他在旁边打杂，兑盐水或者是赶猪；
其他的人，有的抓猪耳朵，有的抓猪尾巴，三两下就把那头大肥猪给搞到杀凳上去了，杀猪匠操起杀猪刀捅向猪的咽喉部位；
父亲赶紧取了香和纸钱点上，嘴里念念有词的祝祷着，据说这是为了打发那些孤魂野鬼的，让他们不要来骚扰正常杀年猪；
这杀年猪，猪血也要留起来食用，接猪血的时候，得提前兑好盐水，待屠刀抽出来，血流一会儿了再将盐水盆子移过去接住，这样接的猪血干净，凝固得快，煮出来也是鲜嫩无比；
猪杀死以后，父亲又取了一些纸钱，到猪的刀口处粘上猪血，带回家放在猪圈上，表示下一年喂猪红红火火。
年猪杀好以后，头蹄分开装一起，内脏和猪油装一块儿，猪肉单独装一块儿。
这分割猪肉的时候，第一刀下去的那块肉，得先拿回家，煮了招待杀猪匠们。
牛二娃走后，我也赶紧起了床，母亲昨晚就跟我吩咐了，让我早上早点起来，帮着煮一下早饭，怕晚了耽误杀猪匠们做其他的生意。
米饭早已煮好，在蒸锅里温着，煮汤的菜和炒肉的蒜苗都已经洗干净切好备着了，只待肉回家，在热锅里烙一下，洗净扔锅里煮上就行。
牛二娃双手捧着那块头刀肉，一路飞奔跑回来了。
刚进大门，他就大声叫嚷着：“妈，我拿肉回来了！”
牛二娃很是兴奋，好似捡了金元宝一样。或许在那一刻，他真正的把父母家当成了自己的家，父母家杀年猪的喜悦，也是他的喜悦一样。
招待杀猪匠吃的肉拿回来了，我和母亲开始准备做菜，牛二娃又回到了杀房，帮忙挑肉回家。
那一盆刚凝固的猪血则由父亲自己端回来，这猪血端的时候得需要一定的技巧，稳稳当当的端回来，路上不能磕了洒了，也不能晃荡了，若是不能完整的拿回来，则预示着来年家里不顺利，所以这么重要的事情父亲不敢让牛二娃这毛头小伙子去干。
猪血端回来，第一时间放在神龛底下，燃上香烛纸钱，供奉神灵和祖宗，祈祷来年家业安康顺利。
早饭招待完杀猪匠，白天就得招待亲友了。
父亲家过去穷，族里的人跟父亲他们甚少来往，平时没有啥重要的大事，不会聚到一起，这杀年猪自然也不会招待族里的人了。
但是，母亲的娘家还有外公外婆健在，所以吃完早饭，父亲就得去请二老下来吃一顿午饭。
我们当地人叫外公外婆为家公家婆。
家公家婆他们距离我们家不远，走路的话一二十分钟就到了。平时父母亲忙，没有时间去看望他们，只有到了杀年猪这一天，无论咋样，父亲都会抽出时间去接他们来吃一顿。
其实家公家婆的日子过得甚好，并不在乎吃母亲家这一顿，只是出于对父母亲他们的这份孝心的认可。
家公是当年抗美援朝战争中负伤转业的军人，每月有一笔抚恤金拿，再加上几个舅舅分家以后，他跟着三舅家，三舅和三舅娘，待他也特别好。家公因为脚上有伤干不了重活，整日吃了饭，就是上街跟信用社里的那几个牌友打牌、喝茶、聊天，平日想吃啥，就买啥，小日子过得那叫一个舒坦。
家婆呢，性子倔，好强，勤劳，是一个闲不住的人，分家的时候，她跟了二舅家，终日忙于田间地头，还种了不少的蔬菜，每到集日便割了拿到市场上去卖，攒了不少的钱；二舅是一个杀猪匠，也是一个厨师，平时集日的时候，便杀猪在街上卖肉，也能挣不少钱，家里的日子过得可红火了。
母亲家兄妹六个，家家的日子都过得很好，唯有母亲的日子过得最差，可她对家公家婆，却是很好。家里养了鸡鸭这些，母亲都会给他们一人送一只，逢年过节有好吃的也会请他们来玩一下。