第五十七章 大山里的美食
在大山里的生活简单而乏味，而最让我恐惧的是饭桌上竟然没有一片绿色的叶子菜，除了腊肉、土豆和干豆角之外，时不时地三婶会煮一点新鲜的四季豆改善一下伙食，可能是因为怀着孕的原因，老讨厌吃四季豆了，导致我每一顿饭都只吃一点点，似乎就没有吃饱过，天天都感觉饥肠辘辘的。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;看我这样，三婶也努力地想着法子，让我多吃一点儿。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;一天，三婶从地里摘了一大篮子嫩嫩的四季豆回来，放在地炉子旁边。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我上去准备帮忙择四季豆。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，那么嫩的四季豆，都还没长籽儿嘞，你怎么就给摘了呀？”看着篮子里的豆豆，我疑惑地问三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿哟，这是拿来做泡菜的，看你每顿都吃一点点，给你做点泡菜，开开胃！”三婶回答道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，谢谢······你啊，为我考虑得······那么周到！”我感动的声音都有些颤抖了。要知道，在牛二娃家里，除了他父亲和牛老三对我好一点而外，没有人会把我放在眼里，尤其是牛二娃的母亲，完全不像是一个为人母亲的人。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“唉·····也只有你这个侄儿媳妇儿才认可我，我那大儿媳妇儿，从来就没有喊过我一声，见到我都躲得远远的，想对她好，都做不到！”三婶叹着气，跟我抱怨起她的大儿媳妇儿来。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这里说说三婶的这个大儿媳妇儿，她叫杜重庆，是牛二娃一个远房姑姑家的女儿，跟三婶的大儿子是自由恋爱结婚，可她从来就看不上三爸和三婶，嫌弃三爸是一个残废人，也看不上三婶，嫌弃她是一个酒疯子。自打跟三婶的大儿子结婚以后，一直都在外面住，包括过年过节也不会回这个家。三婶纵有天大的本事，也换不来她大儿媳妇儿叫她一声娘。所以三婶对我是格外的好。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你不要想的太多，等以后，他们自己有孩子了，会想明白的，也会喜欢你的。”我尽力安慰着三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“我也盼着他们能有个娃，可这都结婚好几年了，一点动静都没有，愁死我了，还不敢说啥，一提啊，你那兄弟就骂我，唉······”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，慢慢来嘛，总会有的，你放宽心好了。”我不想让三婶再去想那些不开心的事，于是岔开话题问道“三婶，这个四季豆要不要把丝给拉了？”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“噢，这个不用拉，不然泡的时候会进水，四季豆就坏了。”三婶接着说“只要洗干净，用太阳将水汽晒干就可以了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“噢，那我去洗吧，等一下太阳照到这里了，就可以晒了。”我说着，提起四季豆去了厨房。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你当心点哦。”身后传来三婶的声音。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这个地方，处于大山脚下，每天只有短短的几个小时的日照时间，就是中午时分，太阳在正空中的这段时间，其余时间都被山挡住了阳光，所以这个地方能生长的作物很少。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;过了几天，三婶做的泡四季豆熟了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你尝尝味道，看看可以吃了不？”三婶端着一碗泡四季豆递给我。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;金黄色的泡四季豆，酸酸的气味，闻着就流了口水，我用手抓了一根放进嘴里，嚼一下，那个酸爽冲击着我的味蕾。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，太好吃了！”我一边吃一边含混不清地跟三婶说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“嗯，那好，中午就用它炒菜吃了，这碗里的，你当零食吃好了。”三婶说着就去了厨房。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不一会儿，三婶提着一块腊肉出来了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你不是说吃泡四季豆吗？提腊肉干嘛呢？”我疑惑地问三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“用泡四季豆炒腊肉啊，很下饭的。”三婶将腊肉放在地炉边上，说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;端开地炉上的铝锅，拿掉风门，地炉里的火苗窜了上来。三婶用火钳夹住腊肉，在炉子上烧起来。伴随着“滋滋啦啦”的声音，淡黄色的腊肉皮，很快变成了黑色，不住地往下滴着油。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;烧好的腊肉放进盆子里，三婶用水瓢从铝锅里舀了一些热水进去，淹没了腊肉。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“先用热水泡一哈，再洗。”三婶说着，又将铝锅放到了地炉上面，重新加了水。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;开始洗腊肉了，烧得漆黑的腊肉，经过热水的浸泡后，用刀子一刮，热水再一冲洗，变成了金黄色，看着就让人不自觉滴流口水。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;厨房里，三婶往大锅里掺了几瓢水，腊肉切成段，放了进去，盖上锅盖。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我在灶门前将火烧得旺旺的。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你看着一下锅里，我去煮饭了。”三婶开始洗米煮饭了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“嗯嗯，我看着这儿，你去忙吧。”我往灶里添着柴禾，回应着三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;过了些时候，锅边上有白色的气体冒了出来，随之而来的是香香的腊肉味道，揭开锅盖，随着“咕嘟咕嘟”的声音，腊肉翻腾着，锅里的水已经变成了浓浓的白色。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;腊肉被捞了起来，放进盆子里，“滋滋”地往外冒着油，三婶抓了一把老酸菜，扔进锅里。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“煮点酸菜汤，泡饭吃。”三婶说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，我就喜欢喝酸菜汤，老送饭了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;晾凉的腊肉，在砧板上，被片成一片一片的了，红白分明，晶莹剔透。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“好想马上吃上一片哦。”我在心里默念了一下。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你尝尝，看我家的腊肉好不好吃。”三婶也许看出了我的心思，拿起一片腊肉送到我嘴边。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不允许有丝毫的拒绝，浓烈的腊肉香气充斥着我的鼻腔，合着舌根下的口水，腊肉的味道在口腔里弥漫开来，肥的肉质细腻，瘦肉不塞牙，醇香满口，回味无穷。一片腊肉很快就下肚了，砸了咂嘴，用力吮了一下手指头，真想连手指头一起给吞了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，喜欢吃，这还有，自己拿啊。”三婶指着砧板上的腊肉跟我说道，自己忙着将泡四季豆切成颗粒准备炒腊肉使用。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你家的腊肉太好吃了，比起刚来那天在街上吃的好太多了！”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那天吃的是街上别人家做的。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那天的腊肉切得太厚了，加上又太肥了，我吃不了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“我就是看你吃不了肥的，所以今天就煮一块瘦的，等一会儿用泡四季豆炒一下，把肉里的油气抢一下，更好吃！”三婶跟我说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你对我太好了，样样都为我考虑得那么周到，以后我都不好意思来你们家了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“来！一定要来！你也是我的儿媳妇儿哦。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;说话间，灶膛里的火烧得旺旺的，红红的火焰，舔舐着锅底。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;锅已经开始冒烟儿了，三婶用锅铲往锅里加了少许猪油，滑散开来，再将多余的油舀出来，倒入腊肉翻炒片刻，腊肉“滋滋”地往外冒着油，肥肉卷了起来，撒入几粒干花椒，一把干辣椒段，爆出香味，倒入切好的泡四季豆粒，再次翻炒至香气四溢，起锅装入大碗中。
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&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;看我这样，三婶也努力地想着法子，让我多吃一点儿。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;一天，三婶从地里摘了一大篮子嫩嫩的四季豆回来，放在地炉子旁边。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我上去准备帮忙择四季豆。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，那么嫩的四季豆，都还没长籽儿嘞，你怎么就给摘了呀？”看着篮子里的豆豆，我疑惑地问三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿哟，这是拿来做泡菜的，看你每顿都吃一点点，给你做点泡菜，开开胃！”三婶回答道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，谢谢······你啊，为我考虑得······那么周到！”我感动的声音都有些颤抖了。要知道，在牛二娃家里，除了他父亲和牛老三对我好一点而外，没有人会把我放在眼里，尤其是牛二娃的母亲，完全不像是一个为人母亲的人。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“唉·····也只有你这个侄儿媳妇儿才认可我，我那大儿媳妇儿，从来就没有喊过我一声，见到我都躲得远远的，想对她好，都做不到！”三婶叹着气，跟我抱怨起她的大儿媳妇儿来。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这里说说三婶的这个大儿媳妇儿，她叫杜重庆，是牛二娃一个远房姑姑家的女儿，跟三婶的大儿子是自由恋爱结婚，可她从来就看不上三爸和三婶，嫌弃三爸是一个残废人，也看不上三婶，嫌弃她是一个酒疯子。自打跟三婶的大儿子结婚以后，一直都在外面住，包括过年过节也不会回这个家。三婶纵有天大的本事，也换不来她大儿媳妇儿叫她一声娘。所以三婶对我是格外的好。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你不要想的太多，等以后，他们自己有孩子了，会想明白的，也会喜欢你的。”我尽力安慰着三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“我也盼着他们能有个娃，可这都结婚好几年了，一点动静都没有，愁死我了，还不敢说啥，一提啊，你那兄弟就骂我，唉······”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，慢慢来嘛，总会有的，你放宽心好了。”我不想让三婶再去想那些不开心的事，于是岔开话题问道“三婶，这个四季豆要不要把丝给拉了？”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“噢，这个不用拉，不然泡的时候会进水，四季豆就坏了。”三婶接着说“只要洗干净，用太阳将水汽晒干就可以了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“噢，那我去洗吧，等一下太阳照到这里了，就可以晒了。”我说着，提起四季豆去了厨房。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你当心点哦。”身后传来三婶的声音。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;这个地方，处于大山脚下，每天只有短短的几个小时的日照时间，就是中午时分，太阳在正空中的这段时间，其余时间都被山挡住了阳光，所以这个地方能生长的作物很少。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;过了几天，三婶做的泡四季豆熟了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你尝尝味道，看看可以吃了不？”三婶端着一碗泡四季豆递给我。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;金黄色的泡四季豆，酸酸的气味，闻着就流了口水，我用手抓了一根放进嘴里，嚼一下，那个酸爽冲击着我的味蕾。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，太好吃了！”我一边吃一边含混不清地跟三婶说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“嗯，那好，中午就用它炒菜吃了，这碗里的，你当零食吃好了。”三婶说着就去了厨房。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不一会儿，三婶提着一块腊肉出来了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你不是说吃泡四季豆吗？提腊肉干嘛呢？”我疑惑地问三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“用泡四季豆炒腊肉啊，很下饭的。”三婶将腊肉放在地炉边上，说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;端开地炉上的铝锅，拿掉风门，地炉里的火苗窜了上来。三婶用火钳夹住腊肉，在炉子上烧起来。伴随着“滋滋啦啦”的声音，淡黄色的腊肉皮，很快变成了黑色，不住地往下滴着油。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;烧好的腊肉放进盆子里，三婶用水瓢从铝锅里舀了一些热水进去，淹没了腊肉。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“先用热水泡一哈，再洗。”三婶说着，又将铝锅放到了地炉上面，重新加了水。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;开始洗腊肉了，烧得漆黑的腊肉，经过热水的浸泡后，用刀子一刮，热水再一冲洗，变成了金黄色，看着就让人不自觉滴流口水。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;厨房里，三婶往大锅里掺了几瓢水，腊肉切成段，放了进去，盖上锅盖。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;我在灶门前将火烧得旺旺的。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你看着一下锅里，我去煮饭了。”三婶开始洗米煮饭了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“嗯嗯，我看着这儿，你去忙吧。”我往灶里添着柴禾，回应着三婶。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;过了些时候，锅边上有白色的气体冒了出来，随之而来的是香香的腊肉味道，揭开锅盖，随着“咕嘟咕嘟”的声音，腊肉翻腾着，锅里的水已经变成了浓浓的白色。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;腊肉被捞了起来，放进盆子里，“滋滋”地往外冒着油，三婶抓了一把老酸菜，扔进锅里。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“煮点酸菜汤，泡饭吃。”三婶说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，我就喜欢喝酸菜汤，老送饭了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;晾凉的腊肉，在砧板上，被片成一片一片的了，红白分明，晶莹剔透。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“好想马上吃上一片哦。”我在心里默念了一下。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，你尝尝，看我家的腊肉好不好吃。”三婶也许看出了我的心思，拿起一片腊肉送到我嘴边。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不允许有丝毫的拒绝，浓烈的腊肉香气充斥着我的鼻腔，合着舌根下的口水，腊肉的味道在口腔里弥漫开来，肥的肉质细腻，瘦肉不塞牙，醇香满口，回味无穷。一片腊肉很快就下肚了，砸了咂嘴，用力吮了一下手指头，真想连手指头一起给吞了。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“儿媳妇儿，喜欢吃，这还有，自己拿啊。”三婶指着砧板上的腊肉跟我说道，自己忙着将泡四季豆切成颗粒准备炒腊肉使用。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你家的腊肉太好吃了，比起刚来那天在街上吃的好太多了！”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那天吃的是街上别人家做的。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那天的腊肉切得太厚了，加上又太肥了，我吃不了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“我就是看你吃不了肥的，所以今天就煮一块瘦的，等一会儿用泡四季豆炒一下，把肉里的油气抢一下，更好吃！”三婶跟我说道。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“三婶，你对我太好了，样样都为我考虑得那么周到，以后我都不好意思来你们家了。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“来！一定要来！你也是我的儿媳妇儿哦。”
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;说话间，灶膛里的火烧得旺旺的，红红的火焰，舔舐着锅底。
&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;锅已经开始冒烟儿了，三婶用锅铲往锅里加了少许猪油，滑散开来，再将多余的油舀出来，倒入腊肉翻炒片刻，腊肉“滋滋”地往外冒着油，肥肉卷了起来，撒入几粒干花椒，一把干辣椒段，爆出香味，倒入切好的泡四季豆粒，再次翻炒至香气四溢，起锅装入大碗中。
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