第72章 试做点心
“等秋收完，我就找李匠头帮娘亲房间做炕，一起把我跟大丫原来的房间里，做一个烤炉和烘干间。
好了以后做出点心给你尝尝就知道啦。东西你就放心换回来吧。”
二丫挥手，把李二柱赶出她房间，不知道女子闺房不得随便进吗？真是不礼貌。
其实是二丫自己注重**，不喜欢人待自己卧室。在村里不像大户人家，并没有那么多规矩。
李二柱问到自己想知道事情，也开心的走了。
........
“娘亲，我们为什么要全部做成笋干？不做酸笋呀？”
这时村里白露节刚过，中秋节也在忙碌的秋种中过完，家家户户便开始把自家竹林，还较嫩的竹笋全部挖出来，做成笋干。
听老人说，是因为白露过后竹笋不会在长大。
“二丫，酸笋怎么做？村里好像没人做过？"
“就是泡在盐水里，酸酸的，脆脆的，配粥吃可好吃啦！”说完二丫才想起来，这么久好像确实没看到家里有酸菜坛子。
对于从小在云贵川长大的，家家户户都有的酸菜和豆瓣酱，这边现在是没有的。
冬天一般是用盐水腌渍的咸菜，或都晒的各种菜干来过冬。
正考虑要不要做些来卖，也想到自己还没坛子，马上又要做糕点来不及。只有等买回坛子在做，
现在倒是可以少做些，自己家人吃。
“你先做点来给吃吃看，要好吃我们再多做些。”这正中二丫下怀。
沈素云早就对她时不时冒出的点子和主意，见怪不怪不去追究问底了。
二丫听了便按这前记得方子，泡了盆酸笋，还好最近家里伙食都开得不错，好些香料和调味料都 又置办齐全。
只是没办法像坛子密封那么好，也不知能不能做成。
把余下的笋晒好，刚吃完午饭。
“大伯娘，阿奶你们过来啦。娘和阿姐在烤房。”
看到两人过来，二丫便把两人引到姐妹俩原来住的，现在被二丫喊作烤房的房间。
只见房间里一个呈正方形的灶台，只是灶台上一个锅都没有，只有一个高0c左右，四四方方的铁箱子。里面放着四层铁皮做的方盘子，像侧放的蒸屉可以分开抽出来。
在灶台往里进去到墙的地方，比灶台略矮一半，用一块青石板铺的台面，上面现在空空的，暂时不知道用来做什么？
其实这是二丫设计的烘干炉，等吕木匠把她设计的木箱拿过来，放在上面就可以。
那边烤糕点的热气顺着石板下烟道，从墙外烟囱排出去，把石板加热，放上面无底的木箱里面分层，用细竹条编的竹扁上，每层都可以放上要烘干的东西。
这样以后收的山货都能及时烘干，又不额外费柴火，所以特意找吕木匠订做了个无底，带活动门的木框子。
“二丫我们这糕点，真的有人买？”做这间屋子里的东西，都已经花去五两银钱，最贵的就是上在那叫烤箱的东西，足足花了近四两银子，毕竟这还是个铁管制国家。
如果卖不出钱，等于完全亏了，虽说最近还把村下黑木耳卖了，得了些银钱。可是整个家里扣掉做糕点的九两，也余二十两银钱。
两家已经说好，做这糕点生意，大伯家投一两占一成，他家出九两占九成。至于糕点的账与家里账单分出为计，以后方便算账。
这都是最近二丫头教大家计数算账，除了爷奶算得慢些，所有人都已经能把00以内，加减算得清楚明白，又快又好。
沈素云手里边按二丫说的方法，把炒好的红豆沙放在捏好的圆面团里，然后在做成一个扁扁圆形，放在已经抹过油的烤盘里。
"没问题，只能做出来，保管你们还想吃。这次我们先各烤十只。"二丫这次教大家做了三种糕点，绿豆糕，红豆糕，豌豆黄。
因为第一次试烤，这里又没精确计时器和温度计，二丫也没用过这种烤箱。所以只在第一层，每个地方平均放些，先烤来试试。
"阿姐，火小些，中火一直烧。"半炷香时间，厨房里面弥漫起浓烈的香甜味。
"好香呀，刚吃了午饭，怎么感觉还能吃的样子。味道应该差不了。"大伯娘说完又吞了下口水。
几个便在边上接着捏点心，因为没有模子，所有的形状都做成扁圆形。
"大部份还好，就是稍微有些糊，下次时间短点就好。"
一柱香时间刚到，二丫便把烤盘抽出来。看着中间几个明显有点焦黄，估计中间温度最高的原因。
"来放凉了，都一起来尝尝味道怎么样？"二丫一样捡了一个装在盘子里后，招呼大家。
"这面皮怎么这么香，这么酥脆。"
"好吃！好香。"
"比阿姐上次买回来的还好吃。"
"感觉不怎么甜，没什么味道。"听到阿奶这么说，二丫想以后糕点要不做，三分甜和全糖两种。
这样就可以符合大部份人需求啦。因为有人味觉不灵敏，有的人味觉很好，同样的味道可能每个人感觉不样。
"阿爷，你来尝尝味道怎样？帮帮提提意见。"二丫把新做的糕点放进烤箱，这次放了三层。放好后把盘子里糕点给阿爷送去。
"这么快就这做了来啦。我尝尝！！"阿爷正在院子里，帮二丫编她要的竹篮子。
本来想到包装要用木盒，后来发现做木盒成本太高，想起现代各种竹编，草编的精制篮子，便请家里最擅长编制的阿爷过来。
"怎么感觉比之前，你们从城里买回来的还香。豆沙比之前绵软。"阿爷接过盘子闻了下，用筷子夹了一个绿豆的尝了下。
之前买的二丫也吃过，虽然不知道商家具体做法。但肯定比不上几千年后，研究出来的方子。要知道外面的面皮可是用猪油揉制，里面的馅也是先蒸熟，磨碎去皮后，在用菜油炒制过的。
从这前点心里吃到的一些绿豆皮，就知道目前店里的售卖普通点心，还没做到那么精细。
这个世界高档的点心，她倒是还没尝过。她目前也吃不起。
—一
正试推荐后数据哗哗往下掉，怎么拯救？
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好了以后做出点心给你尝尝就知道啦。东西你就放心换回来吧。”
二丫挥手，把李二柱赶出她房间，不知道女子闺房不得随便进吗？真是不礼貌。
其实是二丫自己注重**，不喜欢人待自己卧室。在村里不像大户人家，并没有那么多规矩。
李二柱问到自己想知道事情，也开心的走了。
........
“娘亲，我们为什么要全部做成笋干？不做酸笋呀？”
这时村里白露节刚过，中秋节也在忙碌的秋种中过完，家家户户便开始把自家竹林，还较嫩的竹笋全部挖出来，做成笋干。
听老人说，是因为白露过后竹笋不会在长大。
“二丫，酸笋怎么做？村里好像没人做过？"
“就是泡在盐水里，酸酸的，脆脆的，配粥吃可好吃啦！”说完二丫才想起来，这么久好像确实没看到家里有酸菜坛子。
对于从小在云贵川长大的，家家户户都有的酸菜和豆瓣酱，这边现在是没有的。
冬天一般是用盐水腌渍的咸菜，或都晒的各种菜干来过冬。
正考虑要不要做些来卖，也想到自己还没坛子，马上又要做糕点来不及。只有等买回坛子在做，
现在倒是可以少做些，自己家人吃。
“你先做点来给吃吃看，要好吃我们再多做些。”这正中二丫下怀。
沈素云早就对她时不时冒出的点子和主意，见怪不怪不去追究问底了。
二丫听了便按这前记得方子，泡了盆酸笋，还好最近家里伙食都开得不错，好些香料和调味料都 又置办齐全。
只是没办法像坛子密封那么好，也不知能不能做成。
把余下的笋晒好，刚吃完午饭。
“大伯娘，阿奶你们过来啦。娘和阿姐在烤房。”
看到两人过来，二丫便把两人引到姐妹俩原来住的，现在被二丫喊作烤房的房间。
只见房间里一个呈正方形的灶台，只是灶台上一个锅都没有，只有一个高0c左右，四四方方的铁箱子。里面放着四层铁皮做的方盘子，像侧放的蒸屉可以分开抽出来。
在灶台往里进去到墙的地方，比灶台略矮一半，用一块青石板铺的台面，上面现在空空的，暂时不知道用来做什么？
其实这是二丫设计的烘干炉，等吕木匠把她设计的木箱拿过来，放在上面就可以。
那边烤糕点的热气顺着石板下烟道，从墙外烟囱排出去，把石板加热，放上面无底的木箱里面分层，用细竹条编的竹扁上，每层都可以放上要烘干的东西。
这样以后收的山货都能及时烘干，又不额外费柴火，所以特意找吕木匠订做了个无底，带活动门的木框子。
“二丫我们这糕点，真的有人买？”做这间屋子里的东西，都已经花去五两银钱，最贵的就是上在那叫烤箱的东西，足足花了近四两银子，毕竟这还是个铁管制国家。
如果卖不出钱，等于完全亏了，虽说最近还把村下黑木耳卖了，得了些银钱。可是整个家里扣掉做糕点的九两，也余二十两银钱。
两家已经说好，做这糕点生意，大伯家投一两占一成，他家出九两占九成。至于糕点的账与家里账单分出为计，以后方便算账。
这都是最近二丫头教大家计数算账，除了爷奶算得慢些，所有人都已经能把00以内，加减算得清楚明白，又快又好。
沈素云手里边按二丫说的方法，把炒好的红豆沙放在捏好的圆面团里，然后在做成一个扁扁圆形，放在已经抹过油的烤盘里。
"没问题，只能做出来，保管你们还想吃。这次我们先各烤十只。"二丫这次教大家做了三种糕点，绿豆糕，红豆糕，豌豆黄。
因为第一次试烤，这里又没精确计时器和温度计，二丫也没用过这种烤箱。所以只在第一层，每个地方平均放些，先烤来试试。
"阿姐，火小些，中火一直烧。"半炷香时间，厨房里面弥漫起浓烈的香甜味。
"好香呀，刚吃了午饭，怎么感觉还能吃的样子。味道应该差不了。"大伯娘说完又吞了下口水。
几个便在边上接着捏点心，因为没有模子，所有的形状都做成扁圆形。
"大部份还好，就是稍微有些糊，下次时间短点就好。"
一柱香时间刚到，二丫便把烤盘抽出来。看着中间几个明显有点焦黄，估计中间温度最高的原因。
"来放凉了，都一起来尝尝味道怎么样？"二丫一样捡了一个装在盘子里后，招呼大家。
"这面皮怎么这么香，这么酥脆。"
"好吃！好香。"
"比阿姐上次买回来的还好吃。"
"感觉不怎么甜，没什么味道。"听到阿奶这么说，二丫想以后糕点要不做，三分甜和全糖两种。
这样就可以符合大部份人需求啦。因为有人味觉不灵敏，有的人味觉很好，同样的味道可能每个人感觉不样。
"阿爷，你来尝尝味道怎样？帮帮提提意见。"二丫把新做的糕点放进烤箱，这次放了三层。放好后把盘子里糕点给阿爷送去。
"这么快就这做了来啦。我尝尝！！"阿爷正在院子里，帮二丫编她要的竹篮子。
本来想到包装要用木盒，后来发现做木盒成本太高，想起现代各种竹编，草编的精制篮子，便请家里最擅长编制的阿爷过来。
"怎么感觉比之前，你们从城里买回来的还香。豆沙比之前绵软。"阿爷接过盘子闻了下，用筷子夹了一个绿豆的尝了下。
之前买的二丫也吃过，虽然不知道商家具体做法。但肯定比不上几千年后，研究出来的方子。要知道外面的面皮可是用猪油揉制，里面的馅也是先蒸熟，磨碎去皮后，在用菜油炒制过的。
从这前点心里吃到的一些绿豆皮，就知道目前店里的售卖普通点心，还没做到那么精细。
这个世界高档的点心，她倒是还没尝过。她目前也吃不起。
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正试推荐后数据哗哗往下掉，怎么拯救？
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