第376章 翻译和秀厨艺
第376章 翻译和秀厨艺
刚说完，许大茂看到何雨柱案板上的食材和锅灶上的菜肴，顿时两眼放光，
“嚯柱子，你这招待可真够可以的呀，这是国宴的规格吧，葱烧海参、醋椒活鱼、九转大肠还有油爆双脆，都是些好菜，
军管会可真是舍得下本。”
这一个多月的高价小灶，除了补贴工人同志们的伙食以外还结余了相当一部分的经费，
眼前这些食材其实有一些是李怀德用这部分钱去大栅栏那边采购的，
不过，有些事情知道的人越少越好，
所以何雨柱并不会给许大茂说明白就是了，
“嘿嘿大茂，咱们想要学人家老大哥的技术，自然要舍得下血本，不把他们伺候好喽，到时候他们藏着掖着怎么办你说是不是。”
许大茂咂了咂嘴，认同的点了点头，
“也是，虽然自从打败了白头鹰以后，老大哥就很看中咱们，也很关照咱们，
但这里面有多少是真心实意，多少是别有用心，
那可就值得商榷了。
就算老大哥上层是真心实意要帮助咱们，但到了下面那可就又不一样，
咱们自然得做到面面俱到。”
说完以后，许大茂又看了一眼锅里的菜肴，然后咽了咽口水转身背着手往外面走去，
“得了，这看得着吃不着的感觉可太难受了，
我还是先到外面去溜达溜达吧。”
许大茂出去以后，何雨柱又专心致志的开始烹制菜肴和处理食材，不知道过了多久，马厂长带着几个同志走了进来，
“呵呵，小何你这些菜做得可真香，光是这么一闻我这肚子就开始咕咕叫了。”
听到马厂长的夸赞，
何雨柱处理着手上的鸡胗和羊肚，头也没抬就笑着问道，
“厂长，老大哥的工作什么时候完啊，有个具体的时间我才好决定什么时候开始做炒菜，
油爆双脆可是真正的火候菜，可不能耽搁，
不然味儿就不对了。”
“时候也差不多了，前面应该很快就会忙完。”
简单回答了何雨柱以后，马厂长又给介绍自己带进来的几位同志，
“小何，这几位是军管会分配给轧钢厂的翻译同志，以后老大哥有什么需求他们会告诉伱和李科长。”
见马厂长要介绍人给自己认识，何雨柱这才停下手中的动作，抬起头来看向旁边的三男三女，
“几位同志你们好，我现在手上不太方便，就不和各位握手了，
以后但凡有用得着我们食堂的地方，只管开口就成。”
何雨柱说完，他们当中一个打头的干部也跟着笑了起来，开始过做起了自我介绍，
“何主任你好，我叫陈志华，是翻译科的科长，其他几位分别是胡雯艳、孔庆雨、宋继朋
我们的主要工作是负责双方平时的沟通以及一些资料的翻译工作。”
陈志华每介绍一个同志，就有对应的人向何雨柱笑着问好，
不过那笑容在何雨柱看来总感觉有点假，还有点高高在上的味道在里面，
不过可他倒是不怎么在意，
毕竟喝过洋墨水的嘛，瞧不起他们这些下九流的厨子也不是不能理解。
等做完了自我介绍，陈志华又开始夸奖起了何玉柱，
“何主任在咱们军管会可谓是大名鼎鼎，
以后翻译科肯定得多多的麻烦何主任，到时候何主任可不要嫌我们麻烦就成。”
见这家伙一上来就给自己戴高帽，何雨柱也笑着说道，
“哪能呢陈科长，咱们的工作都是为了轧钢厂能够更好的发展，自然是要齐心协力，劲往一处使。”
说完何雨柱转过头开始处理起了手上的东西。
见他确实忙，马厂长也就没再过多的打扰，带着人就往外走，
“小何你先忙着，等一会儿开饭的时候我让人来通知你。”
“成，厂长。”
中午，刘岚正在给小餐厅上菜，做好午饭的刘义发等几个班长跑进了小厨房，
“何师傅，我们听说今天你要做油爆双脆”
看到几人一脸希冀的模样，何雨柱自然知道他们是进来干什么的，似笑非笑的看着他们，
“怎么，就你们那厨艺现在就想观摩怎么做油爆双脆啦
看倒是可以让你们看，不过看了以后要是受到了打击，可别怪我没提醒你们啊。”
“没事何师傅，我们当然知道油爆双脆是最考验厨师基本功的，我们都做好了深受打击的准备，你就放心吧。”
听到他们这信誓旦旦的话，何雨柱无所谓的笑了笑，
“成，今儿的菜刘岚也快要上完了，那我现在就开始做这个油爆双脆，你们可要看仔细了。”
叮嘱完几人以后，何雨柱就开始自顾自的讲
解起来，
“这油爆双脆所谓的双脆指的是鸡胗和羊肚儿，
鸡胗专挑肥大的选，去掉里面的厚皮，因为只有去掉里面这层厚皮，鸡胗才嫩，这才有资格称为一脆，
另一脆则是羊肚的肚领剥掉皮以后剩下的那一层鲜嫩的肚仁儿，
食材处理好以后还要打上细细的花刀，以你们的刀工处理得越细越好，这样才能更迅猛的受热。”
说到这里，何雨柱先是指了指旁边盆子里拆解下来的一些废料，又把手边这两盘食材让他们看了看，
等他们看清楚以后，何雨柱继续说道，
“接下来你们可要看好了，能领悟到多少就看你们自己了。”
何雨柱说完的同时锅里的油也好了，
他立马就把手上的鸡胗倒了进去，紧接着就是羊肚，然后勾芡的同时颠锅、出锅，一气呵成，
也就10多秒钟的时间，一盘油爆双脆就做好了。
看到油爆双脆装盘然后被刘岚直接端走，刘义发等人这才回过神来，一脸震惊的问道，
“何师傅这就好啦”
看到他们错愕的表情，何雨柱点了点头笑了笑，“可不就好了吗”
“这也太快了吧，我们什么都还没看清楚呢，一盘油爆双脆就炒好了。”
“油爆双脆要的就是这一个脆字，突出的可不就是一个快，要是再晚一会儿那可就老了。
我做菜的过程你们都看到了，自己慢慢悟吧
你们可以回家试一试，看看做出来的菜怎么样，有没有那种脆嫩的口感。”请牢记收藏,网址 最新最快免费找书加书可加qq群952868558
刚说完，许大茂看到何雨柱案板上的食材和锅灶上的菜肴，顿时两眼放光，
“嚯柱子，你这招待可真够可以的呀，这是国宴的规格吧，葱烧海参、醋椒活鱼、九转大肠还有油爆双脆，都是些好菜，
军管会可真是舍得下本。”
这一个多月的高价小灶，除了补贴工人同志们的伙食以外还结余了相当一部分的经费，
眼前这些食材其实有一些是李怀德用这部分钱去大栅栏那边采购的，
不过，有些事情知道的人越少越好，
所以何雨柱并不会给许大茂说明白就是了，
“嘿嘿大茂，咱们想要学人家老大哥的技术，自然要舍得下血本，不把他们伺候好喽，到时候他们藏着掖着怎么办你说是不是。”
许大茂咂了咂嘴，认同的点了点头，
“也是，虽然自从打败了白头鹰以后，老大哥就很看中咱们，也很关照咱们，
但这里面有多少是真心实意，多少是别有用心，
那可就值得商榷了。
就算老大哥上层是真心实意要帮助咱们，但到了下面那可就又不一样，
咱们自然得做到面面俱到。”
说完以后，许大茂又看了一眼锅里的菜肴，然后咽了咽口水转身背着手往外面走去，
“得了，这看得着吃不着的感觉可太难受了，
我还是先到外面去溜达溜达吧。”
许大茂出去以后，何雨柱又专心致志的开始烹制菜肴和处理食材，不知道过了多久，马厂长带着几个同志走了进来，
“呵呵，小何你这些菜做得可真香，光是这么一闻我这肚子就开始咕咕叫了。”
听到马厂长的夸赞，
何雨柱处理着手上的鸡胗和羊肚，头也没抬就笑着问道，
“厂长，老大哥的工作什么时候完啊，有个具体的时间我才好决定什么时候开始做炒菜，
油爆双脆可是真正的火候菜，可不能耽搁，
不然味儿就不对了。”
“时候也差不多了，前面应该很快就会忙完。”
简单回答了何雨柱以后，马厂长又给介绍自己带进来的几位同志，
“小何，这几位是军管会分配给轧钢厂的翻译同志，以后老大哥有什么需求他们会告诉伱和李科长。”
见马厂长要介绍人给自己认识，何雨柱这才停下手中的动作，抬起头来看向旁边的三男三女，
“几位同志你们好，我现在手上不太方便，就不和各位握手了，
以后但凡有用得着我们食堂的地方，只管开口就成。”
何雨柱说完，他们当中一个打头的干部也跟着笑了起来，开始过做起了自我介绍，
“何主任你好，我叫陈志华，是翻译科的科长，其他几位分别是胡雯艳、孔庆雨、宋继朋
我们的主要工作是负责双方平时的沟通以及一些资料的翻译工作。”
陈志华每介绍一个同志，就有对应的人向何雨柱笑着问好，
不过那笑容在何雨柱看来总感觉有点假，还有点高高在上的味道在里面，
不过可他倒是不怎么在意，
毕竟喝过洋墨水的嘛，瞧不起他们这些下九流的厨子也不是不能理解。
等做完了自我介绍，陈志华又开始夸奖起了何玉柱，
“何主任在咱们军管会可谓是大名鼎鼎，
以后翻译科肯定得多多的麻烦何主任，到时候何主任可不要嫌我们麻烦就成。”
见这家伙一上来就给自己戴高帽，何雨柱也笑着说道，
“哪能呢陈科长，咱们的工作都是为了轧钢厂能够更好的发展，自然是要齐心协力，劲往一处使。”
说完何雨柱转过头开始处理起了手上的东西。
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“成，厂长。”
中午，刘岚正在给小餐厅上菜，做好午饭的刘义发等几个班长跑进了小厨房，
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看到几人一脸希冀的模样，何雨柱自然知道他们是进来干什么的，似笑非笑的看着他们，
“怎么，就你们那厨艺现在就想观摩怎么做油爆双脆啦
看倒是可以让你们看，不过看了以后要是受到了打击，可别怪我没提醒你们啊。”
“没事何师傅，我们当然知道油爆双脆是最考验厨师基本功的，我们都做好了深受打击的准备，你就放心吧。”
听到他们这信誓旦旦的话，何雨柱无所谓的笑了笑，
“成，今儿的菜刘岚也快要上完了，那我现在就开始做这个油爆双脆，你们可要看仔细了。”
叮嘱完几人以后，何雨柱就开始自顾自的讲
解起来，
“这油爆双脆所谓的双脆指的是鸡胗和羊肚儿，
鸡胗专挑肥大的选，去掉里面的厚皮，因为只有去掉里面这层厚皮，鸡胗才嫩，这才有资格称为一脆，
另一脆则是羊肚的肚领剥掉皮以后剩下的那一层鲜嫩的肚仁儿，
食材处理好以后还要打上细细的花刀，以你们的刀工处理得越细越好，这样才能更迅猛的受热。”
说到这里，何雨柱先是指了指旁边盆子里拆解下来的一些废料，又把手边这两盘食材让他们看了看，
等他们看清楚以后，何雨柱继续说道，
“接下来你们可要看好了，能领悟到多少就看你们自己了。”
何雨柱说完的同时锅里的油也好了，
他立马就把手上的鸡胗倒了进去，紧接着就是羊肚，然后勾芡的同时颠锅、出锅，一气呵成，
也就10多秒钟的时间，一盘油爆双脆就做好了。
看到油爆双脆装盘然后被刘岚直接端走，刘义发等人这才回过神来，一脸震惊的问道，
“何师傅这就好啦”
看到他们错愕的表情，何雨柱点了点头笑了笑，“可不就好了吗”
“这也太快了吧，我们什么都还没看清楚呢，一盘油爆双脆就炒好了。”
“油爆双脆要的就是这一个脆字，突出的可不就是一个快，要是再晚一会儿那可就老了。
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