第四十章 大哥的手比我的都嫩
过了一会，老妈将这一片地的薯藤都割完，也过来帮忙收拾。
现在不养猪，番薯藤没什么用了。以前，番薯藤也得挑回家去，剁碎了喂猪。
张耀华他们的工作不是简单地将番薯捡起来，扔进蛇皮袋那么简单。要把番薯表面的泥土抖干净，将一些根须弄掉，还要把大小分开装。
一些坏的也要挑出来。
“都是黄肉的吗”张耀华问道。
他拿过老妈割薯藤的刀，给一个番薯削皮。
黄肉的番薯有点像雪莲果，是可以生吃的，以前张耀华就没少吃。但家里通常不让多吃，说肚子容易长虫子。
“这一片是，上面那片是紫肉的。”老妈说道。
如果是晒干，黄肉的最好；可如果是煮熟了吃，则是紫肉的更好吃。还有一种白肉的，也就是所谓的白薯，吃起来很粉，是张耀华最不喜欢吃的一种番薯。
“这个臭辣的。”张耀华将削了皮的番薯丢掉。
臭辣是他们这里的说法，其实就是某种病变的番薯，吃起来有种怪味、辣味，吃后会感到恶心、反胃等。
臭辣的番薯，猪都不吃。
认真观察就会发现，里面是虫子咬，所以也叫茎线虫病，是一种危险性、毁灭性的病害。
线虫用口针刺破外表皮，进入块根内部危害，初期症状肉眼不易看出，开始外皮褪色，不久变青，有的稍有凹陷，有的有小裂口，皮下组织变褐发软。
这玩意还会传染的，只要有一个番薯得了这种病，周围几乎都会中招。
“别生吃，还是小孩子呀”老妈没好气地说道。
刚说完张耀华，老妈看向张耀威，又忍不住继续说：“阿威，那三叉草不顺便挖掉，留着做种吗”
这也是张耀威最不喜欢跟老妈一起干活的原因之一。
不管你做得怎么样，她都要挑刺，总能鸡蛋里挑骨头。
张耀威只好闷声苦干。
“我来挖一会吧！”张耀华说道。
“你”
老妈上下打量张耀华，满脸质疑。
不是看不起你呀！以前让你帮忙砍草，都能把自己手掌弄起泡的人，确定能干这种活挖番薯就跟锄地一样，木柄会跟手掌摩擦，不经常干活的人，很容易就磨出水泡。
就连张耀威都连忙摆手：“嗨！哥，不用。”
说完，他往手掌吐了一口唾沫，擦了擦，继续挥动钉耙。
“大哥的手比我的都嫩。”阿珍补了一刀。
张耀华无语。
虽然他是乡下长大的，但因为读书厉害，还真没怎么干过重活。不是他没力气，确实是细皮嫩肉，手掌都没怎么起过茧的人。
不像爸妈老一辈，手掌很粗糙，就是因为起了一层又一层的老茧。
“这种草真的恶心，除草剂都杀不死。”张耀威将其中一株挖出来。
它也是农民们最讨厌的一种杂草之一。
什么百草枯、甘草磷等都杀不死。
不仅如此，繁殖能力还很强。除了会开花结种子之外，跟下面还有跟一连串跟芋头一样的东西，花生米大小，那玩意同样会成长为一株植物。
所以，想要彻底弄死它，就得完完全全挖出来，根都不能留，然后晒干烧掉。
否则即便是晒干，一旦遇到水和泥土，又会死灰复燃。
“你猜它为什么会成为世界十大恶草之一就是因为难杀死。不过，我听说它也是一味中药。”张耀华说道。
这种草真实学名应该叫莎草。
莎草可是实打实的恶性杂草，主要在于它的适应性和繁殖力十分强，只要有一点点机会，它就能繁殖成片。
目前莎草在全球92个国家有分布，因为没有天敌的遏制，因而在很多地区都繁殖成灾了，于是才被列为世界十大恶草之首。
“是中药那能卖钱吗”阿珍第一反应就是卖钱。
只要这玩意值钱，保证很快就会被挖得干干净净。
在中国，你最好是没有价值，否则即便是入侵物种，也会面临灭绝，要靠人工养殖和人工种植才能存活。
小龙虾就是很好的例子。
要不是人工养殖，野外的那点小龙虾，估计幼儿园没毕业就被捉干净。
“它的根可以作中药，好像叫香附子，肯定能卖钱，但值多少钱，我就不清楚了。恐怕不会很贵，不然早就有人盯上了。”
他们挖了一个上午，就挖了两片地，超过一千斤。
这东西的产量确实很大，作为粮食，它即便有诸多缺点，老百姓还是愿意种一点，谨防灾年。
番薯挖回来后，储藏也有讲究，不能随便找个地方堆放了事。
番薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。
北方人会选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径米左右，井筒深5～6米。
而他们这里冬天都有好几度，甚至十几度，也就不用太担心硬心的问题。
但温度过高时，又会生芽；受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂等。所以他们这里储藏番薯，一般就是找个干燥、通风的屋角来堆放。
藏起来之前，最好就稍微晒一晒。那些破了皮的番薯，经过太阳晒后，容易愈合。
这就跟人是一样的，伤口不能碰水等等。
老妈打算给大家煮半锅番薯，趁新鲜。
张耀威很郁闷。
“妈！要不煲个番薯糖水吧！”张耀华建议。
“这个可以。”张耀威赶紧附和。
番薯最难吃的就是煮的，煲糖水还不错，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。
“就你们兄弟事多。”
老妈骂了一句，但也没反对，开始洗番薯，然后让张耀华削皮。
等会还要切成一小块、一小块的。
“我们家还有多少番薯没挖”张耀华又问。
“多着呢！有几千斤，我都说了别种那么多，就是不听。”二弟摊手道。
“那除了晒干，还可以做番薯粉。”张耀华再次提意见。
薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断。
外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜欢吃。
“我们哪会做呀”
“应该不难吧我查查。”
现在不养猪，番薯藤没什么用了。以前，番薯藤也得挑回家去，剁碎了喂猪。
张耀华他们的工作不是简单地将番薯捡起来，扔进蛇皮袋那么简单。要把番薯表面的泥土抖干净，将一些根须弄掉，还要把大小分开装。
一些坏的也要挑出来。
“都是黄肉的吗”张耀华问道。
他拿过老妈割薯藤的刀，给一个番薯削皮。
黄肉的番薯有点像雪莲果，是可以生吃的，以前张耀华就没少吃。但家里通常不让多吃，说肚子容易长虫子。
“这一片是，上面那片是紫肉的。”老妈说道。
如果是晒干，黄肉的最好；可如果是煮熟了吃，则是紫肉的更好吃。还有一种白肉的，也就是所谓的白薯，吃起来很粉，是张耀华最不喜欢吃的一种番薯。
“这个臭辣的。”张耀华将削了皮的番薯丢掉。
臭辣是他们这里的说法，其实就是某种病变的番薯，吃起来有种怪味、辣味，吃后会感到恶心、反胃等。
臭辣的番薯，猪都不吃。
认真观察就会发现，里面是虫子咬，所以也叫茎线虫病，是一种危险性、毁灭性的病害。
线虫用口针刺破外表皮，进入块根内部危害，初期症状肉眼不易看出，开始外皮褪色，不久变青，有的稍有凹陷，有的有小裂口，皮下组织变褐发软。
这玩意还会传染的，只要有一个番薯得了这种病，周围几乎都会中招。
“别生吃，还是小孩子呀”老妈没好气地说道。
刚说完张耀华，老妈看向张耀威，又忍不住继续说：“阿威，那三叉草不顺便挖掉，留着做种吗”
这也是张耀威最不喜欢跟老妈一起干活的原因之一。
不管你做得怎么样，她都要挑刺，总能鸡蛋里挑骨头。
张耀威只好闷声苦干。
“我来挖一会吧！”张耀华说道。
“你”
老妈上下打量张耀华，满脸质疑。
不是看不起你呀！以前让你帮忙砍草，都能把自己手掌弄起泡的人，确定能干这种活挖番薯就跟锄地一样，木柄会跟手掌摩擦，不经常干活的人，很容易就磨出水泡。
就连张耀威都连忙摆手：“嗨！哥，不用。”
说完，他往手掌吐了一口唾沫，擦了擦，继续挥动钉耙。
“大哥的手比我的都嫩。”阿珍补了一刀。
张耀华无语。
虽然他是乡下长大的，但因为读书厉害，还真没怎么干过重活。不是他没力气，确实是细皮嫩肉，手掌都没怎么起过茧的人。
不像爸妈老一辈，手掌很粗糙，就是因为起了一层又一层的老茧。
“这种草真的恶心，除草剂都杀不死。”张耀威将其中一株挖出来。
它也是农民们最讨厌的一种杂草之一。
什么百草枯、甘草磷等都杀不死。
不仅如此，繁殖能力还很强。除了会开花结种子之外，跟下面还有跟一连串跟芋头一样的东西，花生米大小，那玩意同样会成长为一株植物。
所以，想要彻底弄死它，就得完完全全挖出来，根都不能留，然后晒干烧掉。
否则即便是晒干，一旦遇到水和泥土，又会死灰复燃。
“你猜它为什么会成为世界十大恶草之一就是因为难杀死。不过，我听说它也是一味中药。”张耀华说道。
这种草真实学名应该叫莎草。
莎草可是实打实的恶性杂草，主要在于它的适应性和繁殖力十分强，只要有一点点机会，它就能繁殖成片。
目前莎草在全球92个国家有分布，因为没有天敌的遏制，因而在很多地区都繁殖成灾了，于是才被列为世界十大恶草之首。
“是中药那能卖钱吗”阿珍第一反应就是卖钱。
只要这玩意值钱，保证很快就会被挖得干干净净。
在中国，你最好是没有价值，否则即便是入侵物种，也会面临灭绝，要靠人工养殖和人工种植才能存活。
小龙虾就是很好的例子。
要不是人工养殖，野外的那点小龙虾，估计幼儿园没毕业就被捉干净。
“它的根可以作中药，好像叫香附子，肯定能卖钱，但值多少钱，我就不清楚了。恐怕不会很贵，不然早就有人盯上了。”
他们挖了一个上午，就挖了两片地，超过一千斤。
这东西的产量确实很大，作为粮食，它即便有诸多缺点，老百姓还是愿意种一点，谨防灾年。
番薯挖回来后，储藏也有讲究，不能随便找个地方堆放了事。
番薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。
北方人会选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径米左右，井筒深5～6米。
而他们这里冬天都有好几度，甚至十几度，也就不用太担心硬心的问题。
但温度过高时，又会生芽；受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂等。所以他们这里储藏番薯，一般就是找个干燥、通风的屋角来堆放。
藏起来之前，最好就稍微晒一晒。那些破了皮的番薯，经过太阳晒后，容易愈合。
这就跟人是一样的，伤口不能碰水等等。
老妈打算给大家煮半锅番薯，趁新鲜。
张耀威很郁闷。
“妈！要不煲个番薯糖水吧！”张耀华建议。
“这个可以。”张耀威赶紧附和。
番薯最难吃的就是煮的，煲糖水还不错，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。
“就你们兄弟事多。”
老妈骂了一句，但也没反对，开始洗番薯，然后让张耀华削皮。
等会还要切成一小块、一小块的。
“我们家还有多少番薯没挖”张耀华又问。
“多着呢！有几千斤，我都说了别种那么多，就是不听。”二弟摊手道。
“那除了晒干，还可以做番薯粉。”张耀华再次提意见。
薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断。
外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜欢吃。
“我们哪会做呀”
“应该不难吧我查查。”