第91章 豆腐的百般妙用
陈飞燕作为一个农村人，以前是住在山旮旯里的。
她从小学开始就寄宿。每次放假回家，她都要帮家里做各种各样的农活。
爷爷奶奶都是会做豆腐的。那些年里，她也学了一手。
这会儿陈飞燕泡好一斤多的黄豆后，她就对着陈毅轩说了。
“娃儿爹，这一斤的黄豆能做出三斤的豆腐来。冬天咱家说不定还能挑几担豆腐去县城卖。”
“豆腐肉末，豆皮卷，黄豆凉皮，黄豆糕，豆腐乳，嫩豆腐，烤面筋，油炸豆包，豆浆，豆瓣酱，都好吃！”
陈毅轩听见她一口气说出这么多菜名，他嘴里的口水直流。
“要是咱们家也会这么多花样，咱家以后肯定能发一笔不小的财。等咱们家真的有钱了，我就在咱们院子里再修几间青砖大瓦房，要那种结实点的，牢靠些的，风吹雨打都不怕的。”
陈飞燕也想住新房子，还是那种宽敞明亮的新房。
她嘴角含笑“青砖大瓦房，太贵了。就那么一间屋子，就得七八两银子。不过，它有一个特别好的好处就是，咱们一大家子人住几十年，都不用再花钱重新修的。”
说起青砖大瓦房的好处来，陈毅轩就滔滔不绝了。
“它何止是这点好处呀？”
“要是家里保护的好的，那么几间青砖大房，住上四五百年都不是问题。”
“而且我还想把家里的房子修的高一些，院子高墙高，家里才会安全。”
陈飞燕点了点头“只要咱们一家人齐心协力，力气都往一处使，以后肯定能发财。”
陈毅轩听了，深以为然。
……
第二天一大清早，陈飞燕一大家子的人都起来了。
陈飞燕以前不知道自己一个人做了多少板豆腐，现在让她重操旧业，再去做黄豆，她觉得驾轻就熟。
黄豆已经泡发了12个小时左右，现在得将它们磨成豆浆了。
磨出一桶的豆渣豆浆后，就得把它们烧开，去掉泡沫。
再放点冲入盐卤汁儿搅拌。
盖上盖子，十几分钟后，就成豆腐花。
搞块布垫底，把豆腐花放蓝子里。放满后，就用白棉布把豆腐花包起来。
之后，再把家里的重家当或者方方正正的石头压上去。
感觉差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。
这做得完美的豆腐，布上是不留下痕迹的。
盐卤又叫氯化镁。
上次她大儿子二儿子找她娘家要盐巴时，她娘家给了一小块卤盐给她。
用盐卤制的豆腐质地，略粗糙发硬。吃起来还有点微苦。
……
自从陈家村的很多村民们都认识到，陈毅轩陈飞燕家里长本事了，巴结到县里的有钱亲戚了，他们自个儿也有钱了，一个个的就都盯着他们家呢。
这大冷的天，很多村民们都没事干。
一天到晚瘫在炕上烤火睡觉，睡得这么骨头都发麻。有些人就趁着今天天晴，出来闲逛。
注意到陈毅轩陈飞燕两口子又有新动静了，一个个的都凑上前来。
有的找他们搭讪，有的只是默默的看。
他们就想搞明白，他们家又在搞什么名堂。
看见陈毅轩提着一点豆子过来，还用村口的石磨在那试。他们一下子就明白了，他们是要吃豆渣了。
豆渣饭，他们每年冬天都在吃。他们吃多了，总感觉这粮食太糙了，而且总让他们放屁，肠胃不好。
……
陈飞燕带着家里人折腾出三斤多的豆腐，她就用豆腐炒了个肉末。还有猪油油炸了几十块方方正正的豆腐。
跟肉沫炒在一起的豆腐太好吃了。猪油特别的香，特别的入味。
尤其是油炸豆腐块。外面焦香酥脆，里面清香嫩软。拌着粥吃，特别的好吃。
陈毅行汪盈盈两口子感觉自己这辈子，从来就没吃过这么好吃，又香喷喷的饭菜。
他们吃的酣畅淋漓，特别满足。
他们一边吃还一边赞不绝口的道“弟妹，你这手艺真的是练出来的！以后你要是能在县城开个馆子，我保证咱们家的生意做不完。”
他们吃得满意，吃得放心。隔壁陈大柱家，闻到飘来的这股异常喷香的香味之后，他们所有人都馋的流口水了。
陈得志这个时候拉长着一张马脸，对着自己老爹诉苦了。
“爹~，你说咱们隔壁栓子家，到底发了多大的一笔财呀？”
“他们天天吃肉，天天喝猪油，他们的日子怎么就过得这么好呢？”
陈大柱把眼睛狠狠的一瞪，一脸不爽快的说了。
“谁叫他们今年养的猪了呢！还养了两头猪呢！一头猪将近200斤，两头猪就是400斤。藏着400斤的肉过大年，他家不天天吃，那才叫做怪事呢。”
陈得志听到这话。口水流得更加欢了。
“爹~，明年咱们家也养猪吧？哪怕只养一头猪，我们家明年过年也能吃上肉了！”
陈大柱听到这话，双手一摊，一脸无奈的说道“你想养猪啊？那买猪的钱呢！”
“一头小猪差不多都是四五百文。那可是半两银子呢！两头猪差不多一两银子了。这笔巨款从哪里来呀？”
陈得志听到这话，就条件反射性的转过头，盯着自己弟弟的媳妇——尘缘。
“弟弟，你能不能跟你媳妇说说，咱们家也想养猪……”
陈得力听明白了她的意思，但是不敢跟自己的媳妇说。他怕自己开口后，惹怒了她。
不过，看到这个老爹还有老哥不断的给他使眼色，他犹豫了几下之后，才对着自己媳妇儿慢慢的开口。
“媳妇儿，我们也想，也想养几头猪。”
尘缘突然握紧拳头，对着他凶神恶煞的说道“你在说什么？我没听见。你再说一次。”
陈得力看他这样，他突然就害怕了。
“没、没什么。就是我哥还有我爹嘴馋了，想吃肉。”
尘缘听到这话，一脸不爽的说道“家里还有肉呢！”
“刚才你们不是才喝完一碗肉粥么？怎么就嘴馋了？”
陈大柱小声的回答“那不一样。隔壁家的香一些。”
尘缘听到这话就瞪大了眼睛，一副很生气的样子。“你还是不是个男人了？隔壁的香一些，那你去隔壁吃啊！跟我说这些话干什么？”
这男人嘛，最怕别人问他还是不是个男人。
陈大柱被自己儿媳妇这么一激，他为了自己的面子，只得强撑着从床上下来，带着大儿子又去隔壁家了。
他打算过去试试运气。
看能不能讨到一口吃的。
这人嘛，在生死存亡还有美食的面前，面子又值几个钱？
他觉得自己哪怕被隔壁那些人骂了，他都要去试试。
也不知道他们到底在做什么好吃的，香死个他了。
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她从小学开始就寄宿。每次放假回家，她都要帮家里做各种各样的农活。
爷爷奶奶都是会做豆腐的。那些年里，她也学了一手。
这会儿陈飞燕泡好一斤多的黄豆后，她就对着陈毅轩说了。
“娃儿爹，这一斤的黄豆能做出三斤的豆腐来。冬天咱家说不定还能挑几担豆腐去县城卖。”
“豆腐肉末，豆皮卷，黄豆凉皮，黄豆糕，豆腐乳，嫩豆腐，烤面筋，油炸豆包，豆浆，豆瓣酱，都好吃！”
陈毅轩听见她一口气说出这么多菜名，他嘴里的口水直流。
“要是咱们家也会这么多花样，咱家以后肯定能发一笔不小的财。等咱们家真的有钱了，我就在咱们院子里再修几间青砖大瓦房，要那种结实点的，牢靠些的，风吹雨打都不怕的。”
陈飞燕也想住新房子，还是那种宽敞明亮的新房。
她嘴角含笑“青砖大瓦房，太贵了。就那么一间屋子，就得七八两银子。不过，它有一个特别好的好处就是，咱们一大家子人住几十年，都不用再花钱重新修的。”
说起青砖大瓦房的好处来，陈毅轩就滔滔不绝了。
“它何止是这点好处呀？”
“要是家里保护的好的，那么几间青砖大房，住上四五百年都不是问题。”
“而且我还想把家里的房子修的高一些，院子高墙高，家里才会安全。”
陈飞燕点了点头“只要咱们一家人齐心协力，力气都往一处使，以后肯定能发财。”
陈毅轩听了，深以为然。
……
第二天一大清早，陈飞燕一大家子的人都起来了。
陈飞燕以前不知道自己一个人做了多少板豆腐，现在让她重操旧业，再去做黄豆，她觉得驾轻就熟。
黄豆已经泡发了12个小时左右，现在得将它们磨成豆浆了。
磨出一桶的豆渣豆浆后，就得把它们烧开，去掉泡沫。
再放点冲入盐卤汁儿搅拌。
盖上盖子，十几分钟后，就成豆腐花。
搞块布垫底，把豆腐花放蓝子里。放满后，就用白棉布把豆腐花包起来。
之后，再把家里的重家当或者方方正正的石头压上去。
感觉差不多了，就把蓝子倒过来。把布去掉。
这做得完美的豆腐，布上是不留下痕迹的。
盐卤又叫氯化镁。
上次她大儿子二儿子找她娘家要盐巴时，她娘家给了一小块卤盐给她。
用盐卤制的豆腐质地，略粗糙发硬。吃起来还有点微苦。
……
自从陈家村的很多村民们都认识到，陈毅轩陈飞燕家里长本事了，巴结到县里的有钱亲戚了，他们自个儿也有钱了，一个个的就都盯着他们家呢。
这大冷的天，很多村民们都没事干。
一天到晚瘫在炕上烤火睡觉，睡得这么骨头都发麻。有些人就趁着今天天晴，出来闲逛。
注意到陈毅轩陈飞燕两口子又有新动静了，一个个的都凑上前来。
有的找他们搭讪，有的只是默默的看。
他们就想搞明白，他们家又在搞什么名堂。
看见陈毅轩提着一点豆子过来，还用村口的石磨在那试。他们一下子就明白了，他们是要吃豆渣了。
豆渣饭，他们每年冬天都在吃。他们吃多了，总感觉这粮食太糙了，而且总让他们放屁，肠胃不好。
……
陈飞燕带着家里人折腾出三斤多的豆腐，她就用豆腐炒了个肉末。还有猪油油炸了几十块方方正正的豆腐。
跟肉沫炒在一起的豆腐太好吃了。猪油特别的香，特别的入味。
尤其是油炸豆腐块。外面焦香酥脆，里面清香嫩软。拌着粥吃，特别的好吃。
陈毅行汪盈盈两口子感觉自己这辈子，从来就没吃过这么好吃，又香喷喷的饭菜。
他们吃的酣畅淋漓，特别满足。
他们一边吃还一边赞不绝口的道“弟妹，你这手艺真的是练出来的！以后你要是能在县城开个馆子，我保证咱们家的生意做不完。”
他们吃得满意，吃得放心。隔壁陈大柱家，闻到飘来的这股异常喷香的香味之后，他们所有人都馋的流口水了。
陈得志这个时候拉长着一张马脸，对着自己老爹诉苦了。
“爹~，你说咱们隔壁栓子家，到底发了多大的一笔财呀？”
“他们天天吃肉，天天喝猪油，他们的日子怎么就过得这么好呢？”
陈大柱把眼睛狠狠的一瞪，一脸不爽快的说了。
“谁叫他们今年养的猪了呢！还养了两头猪呢！一头猪将近200斤，两头猪就是400斤。藏着400斤的肉过大年，他家不天天吃，那才叫做怪事呢。”
陈得志听到这话。口水流得更加欢了。
“爹~，明年咱们家也养猪吧？哪怕只养一头猪，我们家明年过年也能吃上肉了！”
陈大柱听到这话，双手一摊，一脸无奈的说道“你想养猪啊？那买猪的钱呢！”
“一头小猪差不多都是四五百文。那可是半两银子呢！两头猪差不多一两银子了。这笔巨款从哪里来呀？”
陈得志听到这话，就条件反射性的转过头，盯着自己弟弟的媳妇——尘缘。
“弟弟，你能不能跟你媳妇说说，咱们家也想养猪……”
陈得力听明白了她的意思，但是不敢跟自己的媳妇说。他怕自己开口后，惹怒了她。
不过，看到这个老爹还有老哥不断的给他使眼色，他犹豫了几下之后，才对着自己媳妇儿慢慢的开口。
“媳妇儿，我们也想，也想养几头猪。”
尘缘突然握紧拳头，对着他凶神恶煞的说道“你在说什么？我没听见。你再说一次。”
陈得力看他这样，他突然就害怕了。
“没、没什么。就是我哥还有我爹嘴馋了，想吃肉。”
尘缘听到这话，一脸不爽的说道“家里还有肉呢！”
“刚才你们不是才喝完一碗肉粥么？怎么就嘴馋了？”
陈大柱小声的回答“那不一样。隔壁家的香一些。”
尘缘听到这话就瞪大了眼睛，一副很生气的样子。“你还是不是个男人了？隔壁的香一些，那你去隔壁吃啊！跟我说这些话干什么？”
这男人嘛，最怕别人问他还是不是个男人。
陈大柱被自己儿媳妇这么一激，他为了自己的面子，只得强撑着从床上下来，带着大儿子又去隔壁家了。
他打算过去试试运气。
看能不能讨到一口吃的。
这人嘛，在生死存亡还有美食的面前，面子又值几个钱？
他觉得自己哪怕被隔壁那些人骂了，他都要去试试。
也不知道他们到底在做什么好吃的，香死个他了。
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