第五十八章 小鸡

    雨后的山林中菌子生长得确实茂盛,三筐的蘑菇意味着他们有了足够的食材来增添口味和丰富晚餐。

    回到家中,乔伊开始处理这些蘑菇,以便之后的保存和烹饪。

    首先,取出一筐蘑菇,用骨制小刀轻轻刮去根部的泥土和杂质。

    然后,用水轻轻冲洗它们,确保将表面的残留物清除干净。这个过程需要仔细耐心,以确保蘑菇完全干净。

    接着将蘑菇分门别类,有的可以直接晾晒,有的需要焯水,有的需要切片,有的还是之前遗漏的毒蘑菇。

    三人分工协作,乔申清洗,乔伊挑选,汤姆将挑选过后的蘑菇放在一个个藤筐中。

    接下来,乔伊准备一个大肚陶罐,将蘑菇放入其中。

    他知道有些蘑菇最好先焯水,这样可以去除一部分涩味,并保持它们的质地。他加入一些盐,让水煮沸后,将蘑菇浸泡在开水中,然后迅速捞出,放入冷水中冷却。

    一旁,乔申和汤姆帮忙清洗蘑菇,将处理好的蘑菇排列整齐,准备进行下一步的处理。

    乔伊又将其中需要保存的一部分蘑菇切成薄片,晾干后保存。

    处理好的蘑菇被摆在晾菌架上,其实就是一个木头架子上面放了一层藤网,放在太阳下晾干。

    乔伊知道,这样的蘑菇可以保存更长时间,以备不时之需。他们将留下的蘑菇放入厨房中,准备在晚餐时使用。

    整个处理蘑菇的过程虽然费时费力,但对于他们来说,这是值得的。现在,他们可以在未来的日子里享受美味的蘑菇菜肴,同时也为自己储备了一些食材,以备不时之需。

    处理过后,乔伊又来到鸡舍,之前孵化的小鸡已经有一个多月大了。

    经过每天的蚯蚓喂食加上一直待在鸡舍中,充足的食物和闲适的生活让它们快速上肉。

    最大的已经有两磅多重,不过这是一只母鸡,乔伊要将它留下生蛋和继续孵化小鸡,所以乔伊将目光投向一只接近两磅的仔鸡。

    乔伊来到鸡舍,目光落在接近两磅的仔鸡身上。这只仔鸡已经长得相当壮实,已经变的坚硬的羽毛在太阳下闪闪发光,展现出了生机勃勃的活力。

    他轻轻走近仔鸡,弯下腰仔细观察。这只仔鸡看起来非常健康,活动自如,羽毛光滑,眼神明亮。

    乔伊知道,这只仔鸡已经足够大,可以考虑将它宰杀,成为一顿美味的小鸡炖蘑菇。

    早就已经退化的小鸡没有一点警觉性,乔伊一伸手就抓住小鸡的爪子,没等小鸡扑腾,直接提起两只翅膀,摇晃两下过后,小鸡彻底安静。

    乔伊决定处理这只仔鸡,为晚餐做好准备。

    绳子捆住翅膀的仔鸡被轻轻放在地上上,它显得有些不安,不停地扭动着身体。

    不过这都是徒劳,乔伊提起翅膀,将胸前的毛拔掉,漏出里面的鸡皮,雪白中带点黄。

    乔伊点点头,看来还是很健康的。

    先用手抚摸一下小鸡,让它情绪稳定些,然后直接用手指往鸡皮上一摁,一个洞出现在鸡皮上,鲜红的鸡血被乔伊从洞中倒出。

    呈线条型的流入到早就准备好的陶碗中,陶碗中已经加入清水和盐,等到血流干净之后,乔伊用勺子搅拌一下,让血和盐水充分融合,之后只需要慢慢等待凝固就行。

    放在一旁的小鸡还在不停地抽搐,可惜血液似乎将它的生命力带走了,只能躺在原地发出微弱的叫声。

    乔伊没有过多理会,吩咐汤姆将准备好的热水装在桶里拎过来。

    水温不能太高,不然会将鸡皮烫破,影响拔毛。当然也不能太低,不然毛都褪不下来。

    将鸡身整个泡入木桶中,热水没过,不时用木棍挑动几下,让鸡受热均匀。

    没等两分钟,乔伊立即将鸡拎出来,乘着还有热气,顺着鸡毛就一片片的薅下来,很快仔鸡就变的光秃秃的,只有一两根绒毛还在上面。

    略微用火燎了一下,乔伊将仔鸡放入盆中,用温水仔细清洗,确保它完全干净。然后,他将仔鸡放在一边,准备开始烹饪。

    乔伊将处理好的仔鸡带回小屋,准备开始烹饪。他知道这一餐将是一顿丰盛的晚餐,将为他和兄弟们提供足够的营养和能量

    厨房内的乔申已经将食材按照乔伊的要求准备好,现在正在往陶罐中倒水,乔伊立即叫停他的动作。

    乔申有些疑惑,不是要炖吗,怎么不加水呀。

    不过还是老实的听乔伊的话坐在火灶前烧火,大肚平地的陶罐已经被烧的冒气白烟。

    乔伊将从鸡体内找到的两块鸡油放入一面,一瞬间,高温和动物油脂相互碰撞发出的香味就征服了乔伊三人。

    等到两块鸡油全部炼干,乔伊将鸡块倒入陶罐中,不停地用木铲翻炒,等到差不多之后,放入一点咸盐。

    从旁边火灶上的陶罐中倒入开水,一眨眼陶罐中的水就开始沸腾,乔伊知道,是时候放入其他佐料了。

    切成块的杩苨荭,撕成两半的蘑菇,保留下来的苹果也被乔伊用了半个,剩下半个让乔申他们分了。

    随着陶罐中的食材逐渐变化,散发出诱人的香气,小屋内弥漫着温馨的氛围。乔伊不时地搅拌食材,确保它们均匀地炖煮。

    他品尝了一口汤汁,确保味道正合他们的口味,然后轻轻地盖上锅盖,让这道美味的菜肴在文火下继续烹饪。

    整个小屋都弥漫着食物的香气,克林也在一旁等待着,时不时地发出兴奋的叫声。

    留下克林在这看守,乔伊三人需要将外面的牲口给照料好,毕竟它们也到了吃饭的时候。

    用拖车一车车将牛棚中的粪便干草混合物拖运到堤坝边的水域中,刚一倒下,就有一群群小鱼围绕着粪便大口吞咽。

    看着明显大了不少的小鱼,乔伊满意的点点头,这可是他们唯一稳定的肉食来源,等到秋季鱼肥时节,就可以放水捕鱼。

    看看这些收获在秋季大集的时候能不能换两个女人回来,自己和汤姆已经不小了。

    回到厨房,乔申和汤姆早就快快的料理完牲畜,坐在灶火前看着不停地冒出白气的陶罐,也是难为他们这么热还坐在这儿。

    乔伊算算时间,打开锅盖,用木勺盛了些汤尝尝咸淡。

    真是好喝,鸡肉的鲜味、杩苨荭的糯、蘑菇的鲜、苹果的清香与甜,既复杂又层次分明。

    之后又将鸡血和鸡杂倒入里面,这个时候放会极大限度的保证鸡血滑嫩。

    看着乔伊如食珍馐的表情,馋的两人是坐立难安,不时抬起屁股望着陶罐中的食物。

    没让他们多等,乔伊直接拿起陶罐放在桌上,乔申早就给他们一人盛了一碗黄豆羹。

    乔申和汤姆坐在桌前,小鸡炖蘑菇散发出的诱人香气充满了整个房间。他们的眼睛一亮,期待已久的美食终于摆在了面前。

    乔伊拿起一个陶碗,轻轻地将香醇的汤汁舀入碗中,然后将一些蘑菇和小鸡肉一同盛在碗里。

    乔申的眉头微微皱起,他小心翼翼地吹了一口汤,确保温度适宜。

    然后,他慢慢地品尝了一口。一瞬间,他的脸上绽放出满足的微笑。他轻轻地品味着每一口,享受着蘑菇和小鸡肉融合的独特风味。

    汤姆则兴奋地拿起了一片新鲜出炉的芘子饼,撕下一块,轻轻地蘸入香浓的汤汁。

    他的眼睛明亮而充满期待,他的嘴巴里充斥着美食的享受。他不禁发出了一声满意的“嗯”声,表示对这道菜的喜爱。

    乔申和汤姆之间没有太多的话语,因为美食已经说尽了一切。温馨的火光洒在他们身上,微笑在他们的嘴角绽放。

    没有什么会比一顿美食更抚慰人心的,已经如此乏味的生活,正需要一顿顿美食来填补。