第37章 炒鸡
李郎却有些担心，她是客，谁有客人动手的？
虽说女子多在灶前忙碌，可这毕竟不是阿玫的屋子。
这屋里有不少的珍贵调料，她知道怎么用吗？那些调料都很稀少，若是她用错了，这老家伙还指不定会发多大脾气。
李郎将信将疑地看着阿玫，又见老翁面上喜色不似作假，这才暂且按下心底疑虑，将阿玫引向厨房，又把整鸡放在石墩上剁成块，原本想叮嘱阿玫几句，转头又见晗儿在附近向屋里张望，他便退了出去。
晗儿抓着菜筐进屋，“玫姐，我帮你打下手。”
她擦了擦手上的汗，接过阿玫递来的姜，开始切片。
阿玫检查着厨房里的调味料，居然十分齐全，有些料甚至比澄县的酒楼都多，阿玫也是在这，第一次看见酱油。
炒鸡做起来不难，待锅热后下入姜片，待姜片表面起皱后，便往锅中放入干辣椒、花椒、青椒，继续翻炒出香味，再将鸡肉倒入锅中。
晗儿边生灶火，边在一旁看得目不转睛，她好奇道：“这鸡直接倒入锅中？”
“现杀的鸡很新鲜，不用焯水。”阿玫解释道。
厨房里烟大，晗儿却丝毫不在意，兴致勃勃地继续看。
她也就是到了阿玫这里，才意识到厨房还有这么多好玩的。
鸡肉下锅后先不急着翻，过一小会儿再炒制。
灶火生得旺，很快，肉的焦香味传了出来，晗儿仰头深吸，却被空气里的辣味呛了一下，不住地打喷嚏。
见火候差不多了，阿玫便往锅中倒入适量酱油、黄酒，又找到了名为黄豆酱的调料，也加了进去。
待酱料与鸡肉融合后，便往锅中添烧得滚热的水，盖上盖子焖煮一会儿。
锅中的水很快就下去了部分，趁着还没干，她又往里加入了蒜瓣，继续翻炒，临出锅时又加入青椒，等汤汁彻底收干，这道菜就算是好了。
“可学会了？”阿玫问晗儿。
晗儿揉了揉被熏得干涩的双眼，“是否学了进去，还得吃上一口才知。”
“你这丫头。”阿玫失笑。
将鸡端出厨房，放在院中的木桌上，李郎又去拾掇了几张杂面饼子和几双筷子，回来时见晗儿已经坐在了桌边。
她左侧靠着墙边，右侧紧挨着阿玫，看上去是能吃下饭的。
李郎垂眸，掩去眼底的关心，坐在了老翁身边。
“您尝尝味道如何？”阿玫也是第一次用酱油、黄豆酱之类的新奇调料，所有的比例都是按照书册上来的。
还好她闲时常翻阅，将内容记得一清二楚。
李郎瞧着盆中的鸡，酱色的鸡上泛着油光，又加上青椒丝的点缀，看上去让人食欲大增。
只是这酱色……
李郎犹豫了。
他还没吃过酱色的鸡块，筷子拿起又放下。
和李郎的小心谨慎不同，老翁立刻夹起一块，放在嘴边呼呼吹了一会儿，就立刻吞下了肚。
桌上三双眼睛纷纷对准老翁。
他闭上眼睛嚼了片刻，像是在品味，见他一脸满足，李郎也将信将疑地夹了一块。
见他俩都伸了筷子，晗儿不再犹豫，果断出手，夹住了她早就盯着的鸡翅膀，张嘴咬下。
现杀的大公鸡，鸡肉紧实，原料便是上等，再加上一股新奇的咸鲜充斥口腔，晗儿嘴角不自觉地浮现笑意。
李郎也没忍住，又夹了一块。
此时，老翁才慢慢道：“这炒鸡，可是用了黄酒？”
“正是。”
“若是能用料酒，就更好了。”老翁道：“就在架子上的第三层，有一小土罐，里面盛着料酒。”
“黄酒自然也能去腥增香，可料酒，能增添食物香气，这是黄酒比不过的。”
这些事情，阿玫也是第一次听说，她认真记下，打算回了店里再看看如何制作料酒。
“这料酒啊，也是以酒为主体，再添加盐、香辛料后配置而成。”见阿玫听得认真，老翁摇头，“你做不出来。”
阿玫有些挫败，她确实做不出来。
若是一些果酒还好，可这料酒，还真是有些难度。
她连酿酒都不会。
老翁又尝了一口，“好吃，好吃，真不愧是澄县有名的店家。”
阿玫这才意识到老翁允许她出入厨房的原因。
原来，他一开始便知道她是抱月小馆的。
老翁笑了起来，眼角的皱纹慢慢加深，“你月夜暴打刘老二，这个消息传很远啦，都传到山上来了。”
原来是这样。
阿玫爽快一笑，心中疑惑已解，众人便继续吃肉，不多时，一盆鸡便见了底。
待吃完，李郎主动去收拾了碗筷，留下阿玫与老翁继续探讨吃食。
两人不知不觉就说了一个时辰，临走时，老翁又让李郎去屋里搬出一些调料，全都赠与阿玫。
阿玫却是不好意思了，“我摘了桂花，还连吃带拿的……”
“哎，”老翁打断她的话，意味深长道：“有些人，就算有这料也做不出好的味道，拿着，有朝一日你会用到的。”
阿玫不便推脱，便带上告退了。
她与晗儿回到小馆时，门口居然站了一个人。
这身形有些眼熟。
阿玫凑近一看，居然是仵作，仵作也瞧见了她，又看了眼跟在身后的晗儿，摆摆手，“无事，我就是来看看你们。”
她又看了眼晗儿，阿玫便开门请她进去。
仵作进了，找了一个位置坐了下来，晗儿去厨房收拾东西了，阿玫则捧出最后一坛果酒，用来招待仵作。
两杯下肚，仵作脸上起了红晕，兴致明显高昂了。
“可有下酒的？”她问。
阿玫看了看，拿出了小鱼干，仵作也不嫌弃，接过来就啃。
半坛酒下肚，仵作才停了，她对着阿玫招手，阿玫不明所以。
“那人，你打算留了么？”仵作悄声问。
她指的是晗儿。
阿玫毫不犹豫地点头。
仵作放心了，道：“这些时日，别再让她出门了。”
“避避风头。”
似乎是应了仵作那句话，第二日，冯志的身影就出现在县衙门口。
“俺家娘子走丢了，官老爷，快帮忙找找俺娘子吧！”
冯志一把鼻涕一把泪，在县衙面前哭嚎，“俺家三个娃，可不能没了娘呀！”
虽说女子多在灶前忙碌，可这毕竟不是阿玫的屋子。
这屋里有不少的珍贵调料，她知道怎么用吗？那些调料都很稀少，若是她用错了，这老家伙还指不定会发多大脾气。
李郎将信将疑地看着阿玫，又见老翁面上喜色不似作假，这才暂且按下心底疑虑，将阿玫引向厨房，又把整鸡放在石墩上剁成块，原本想叮嘱阿玫几句，转头又见晗儿在附近向屋里张望，他便退了出去。
晗儿抓着菜筐进屋，“玫姐，我帮你打下手。”
她擦了擦手上的汗，接过阿玫递来的姜，开始切片。
阿玫检查着厨房里的调味料，居然十分齐全，有些料甚至比澄县的酒楼都多，阿玫也是在这，第一次看见酱油。
炒鸡做起来不难，待锅热后下入姜片，待姜片表面起皱后，便往锅中放入干辣椒、花椒、青椒，继续翻炒出香味，再将鸡肉倒入锅中。
晗儿边生灶火，边在一旁看得目不转睛，她好奇道：“这鸡直接倒入锅中？”
“现杀的鸡很新鲜，不用焯水。”阿玫解释道。
厨房里烟大，晗儿却丝毫不在意，兴致勃勃地继续看。
她也就是到了阿玫这里，才意识到厨房还有这么多好玩的。
鸡肉下锅后先不急着翻，过一小会儿再炒制。
灶火生得旺，很快，肉的焦香味传了出来，晗儿仰头深吸，却被空气里的辣味呛了一下，不住地打喷嚏。
见火候差不多了，阿玫便往锅中倒入适量酱油、黄酒，又找到了名为黄豆酱的调料，也加了进去。
待酱料与鸡肉融合后，便往锅中添烧得滚热的水，盖上盖子焖煮一会儿。
锅中的水很快就下去了部分，趁着还没干，她又往里加入了蒜瓣，继续翻炒，临出锅时又加入青椒，等汤汁彻底收干，这道菜就算是好了。
“可学会了？”阿玫问晗儿。
晗儿揉了揉被熏得干涩的双眼，“是否学了进去，还得吃上一口才知。”
“你这丫头。”阿玫失笑。
将鸡端出厨房，放在院中的木桌上，李郎又去拾掇了几张杂面饼子和几双筷子，回来时见晗儿已经坐在了桌边。
她左侧靠着墙边，右侧紧挨着阿玫，看上去是能吃下饭的。
李郎垂眸，掩去眼底的关心，坐在了老翁身边。
“您尝尝味道如何？”阿玫也是第一次用酱油、黄豆酱之类的新奇调料，所有的比例都是按照书册上来的。
还好她闲时常翻阅，将内容记得一清二楚。
李郎瞧着盆中的鸡，酱色的鸡上泛着油光，又加上青椒丝的点缀，看上去让人食欲大增。
只是这酱色……
李郎犹豫了。
他还没吃过酱色的鸡块，筷子拿起又放下。
和李郎的小心谨慎不同，老翁立刻夹起一块，放在嘴边呼呼吹了一会儿，就立刻吞下了肚。
桌上三双眼睛纷纷对准老翁。
他闭上眼睛嚼了片刻，像是在品味，见他一脸满足，李郎也将信将疑地夹了一块。
见他俩都伸了筷子，晗儿不再犹豫，果断出手，夹住了她早就盯着的鸡翅膀，张嘴咬下。
现杀的大公鸡，鸡肉紧实，原料便是上等，再加上一股新奇的咸鲜充斥口腔，晗儿嘴角不自觉地浮现笑意。
李郎也没忍住，又夹了一块。
此时，老翁才慢慢道：“这炒鸡，可是用了黄酒？”
“正是。”
“若是能用料酒，就更好了。”老翁道：“就在架子上的第三层，有一小土罐，里面盛着料酒。”
“黄酒自然也能去腥增香，可料酒，能增添食物香气，这是黄酒比不过的。”
这些事情，阿玫也是第一次听说，她认真记下，打算回了店里再看看如何制作料酒。
“这料酒啊，也是以酒为主体，再添加盐、香辛料后配置而成。”见阿玫听得认真，老翁摇头，“你做不出来。”
阿玫有些挫败，她确实做不出来。
若是一些果酒还好，可这料酒，还真是有些难度。
她连酿酒都不会。
老翁又尝了一口，“好吃，好吃，真不愧是澄县有名的店家。”
阿玫这才意识到老翁允许她出入厨房的原因。
原来，他一开始便知道她是抱月小馆的。
老翁笑了起来，眼角的皱纹慢慢加深，“你月夜暴打刘老二，这个消息传很远啦，都传到山上来了。”
原来是这样。
阿玫爽快一笑，心中疑惑已解，众人便继续吃肉，不多时，一盆鸡便见了底。
待吃完，李郎主动去收拾了碗筷，留下阿玫与老翁继续探讨吃食。
两人不知不觉就说了一个时辰，临走时，老翁又让李郎去屋里搬出一些调料，全都赠与阿玫。
阿玫却是不好意思了，“我摘了桂花，还连吃带拿的……”
“哎，”老翁打断她的话，意味深长道：“有些人，就算有这料也做不出好的味道，拿着，有朝一日你会用到的。”
阿玫不便推脱，便带上告退了。
她与晗儿回到小馆时，门口居然站了一个人。
这身形有些眼熟。
阿玫凑近一看，居然是仵作，仵作也瞧见了她，又看了眼跟在身后的晗儿，摆摆手，“无事，我就是来看看你们。”
她又看了眼晗儿，阿玫便开门请她进去。
仵作进了，找了一个位置坐了下来，晗儿去厨房收拾东西了，阿玫则捧出最后一坛果酒，用来招待仵作。
两杯下肚，仵作脸上起了红晕，兴致明显高昂了。
“可有下酒的？”她问。
阿玫看了看，拿出了小鱼干，仵作也不嫌弃，接过来就啃。
半坛酒下肚，仵作才停了，她对着阿玫招手，阿玫不明所以。
“那人，你打算留了么？”仵作悄声问。
她指的是晗儿。
阿玫毫不犹豫地点头。
仵作放心了，道：“这些时日，别再让她出门了。”
“避避风头。”
似乎是应了仵作那句话，第二日，冯志的身影就出现在县衙门口。
“俺家娘子走丢了，官老爷，快帮忙找找俺娘子吧！”
冯志一把鼻涕一把泪，在县衙面前哭嚎，“俺家三个娃，可不能没了娘呀！”