第31章 双皮奶
“什么法子”云蔷薇哽咽着问道。
云崔氏凑到她耳边，嘀咕了几句。
“这法子好”云蔷薇狞笑道，“她那么刚烈，这次肯定能逼着她再跳河一次就算她不肯跳河，咱们铁证如山，族里也有充分的理由可以将她浸猪笼了小贱人，你敢坏我名声，我就弄死你”
“要是这件事情办成了，既然能弄死她，也能为你挽回名声，也算是一举两得了，”云崔氏阴毒地说道，“只要咱们把证据一摆出来，村里谁还会相信她的话”
“娘说得没错，”云蔷薇笑了起来，抱住了云崔氏，“娘，还是你对我最好”
“娘不对你好能对谁好”云崔氏哂笑，慈爱地摸了摸她的头发。
这头，云芍药和宋宣之走在山间的小路上，宋宣之不时望望她，又是一副欲言又止的样子。
“又怎么啦”云芍药失笑。
“云姐姐，今天早上的事情，一定要这么处理吗”宋宣之不安地看着她，“我担心我担心她会对你不利”
“她绝对会对我不利，可我也不怕她”云芍药微微挑眉，眸光清亮，“人生在世，你都不知道明天和意外哪一个会先来。所以，为什么要忍呢只要俯不愧于地，仰不愧于天，那自然该怎么潇洒怎么来”
“可是”
“没有可是，”云芍药伸手摸了摸他的脑袋，“你真以为我今天忍气吞声，她就不会在这十里八乡散步谣言吗你太不了解她了在这种人面前，忍一时，丢盔弃甲；退一步，万丈深渊。”
云芍药的话给他的心灵造成了巨大的冲击，宋家三房的情况不容乐观，所以面对他人的欺压时，他向来是能忍则忍，能躲则躲，只为不给大哥增加负担。
可时至今日他才知道，一味的躲避是没有用的，有些人只会变本加厉
连云姐姐一个女子尚且能如此刚强，他又哪能放任自己继续怯弱下去呢
两人来到官道上，这才发现宋金菊居然已经先来了。
宋金菊摘了一些芭蕉树叶铺在地面上，然后将春卷的材料摆在了芭蕉叶上，坐在树底下百无聊赖地等待着。
她在看到云芍药之后，立刻冷笑了一声“你还敢来啊”
“我有什么不敢来的”云芍药瞥了她一眼。
“难道小四没有告诉过你吗我七八岁就开始挑着东西去赶墟了，我走过的桥比你走过的路还要多，我吃过的盐比你吃过的米还要多”宋金菊得意洋洋地说道，“敢和我比做生意你还嫩着呢”
“那咱们就各凭本事吧”云芍药一抬头，就看见了不远处那新建的小茶寮，“至少在服务上，我就先胜你一筹了”
昨天，她刚卖完春卷，就去山上砍伐竹子了，目的就是为了在这条官道上修建一个小茶寮。
哪知道这小茶寮才修建到一半，她就看到了伤心欲绝的宋宣之。
她去桃源村替宋宣之出气之后，又去了一趟镇上，从镇上回来的时候天色已晚，她也就只好回云罗村了。
没想到，今日一早，她居然看到了修建完成的小茶寮。
眼前的小茶寮一片苍翠的青绿色，一排排竹子锃亮地好似刷了一层清漆，淡淡的竹香味随风而来，沁人心脾。
小茶寮内摆着四张方方正正的桌子，桌子的四面摆放着四条长板凳，桌上还放置着一些竹杯、竹碗和竹筷子。
这些东西不值什么钱，但胜在心意。
“这是我大哥昨晚做的”宋宣之邀功似地说道。
云芍药的心中划过淡淡的暖流，唇角不自觉的勾起了一抹微笑，她迫不及待的走进了小茶寮当中，轻轻的抚摸着青竹围栏，心底十分满意。
“一个破屋子，有什么了不起的”宋金菊嫉妒地说道。
“了不起的地方可大了去了，”云芍药微微一笑，远远的凝望着她，“这来往的路人骑马骑了一上午，身子骨都快被颠散了，能不希望有个坐下来歇息的地方吗更何况，这小茶寮在天气热的时候，可以给客人遮荫，在下大雨的时候，又可以给客人避雨，你若是客人，你会选择在哪儿打尖呢”
宋金菊一听这话，顿时脸色铁青，可她也是要面子的，嘴硬地说道“要是吃食不实惠，搞那么多花里胡哨的东西也是没用的”
“你说得对”云芍药点了点头。
宋金菊见她点头点的那么痛快，还当她认怂了，心里不由得又得意了起来。
她哪里知道，云芍药的言下之意，是手下见真章的意思。
今日，两人见面的第一个回合，算是宋金菊输了。
宋宣之放下了背篓里的东西，帮着云芍药在小茶寮内归类。
此时还没有到晌午，宋金菊无事可做，便蹭了过来，靠在小茶寮的柱子上，打量着他们拿出来的东西。
“哟，我闻着这味儿，这是牛奶呢”宋金菊一脸嫌弃地说道，“这玩意儿腥死个人，闻着就令人作呕，你不会是想在官道上卖这玩意儿吧”
“是又如何不是又如何”云芍药眼皮都没有抬，自
顾自地忙碌着。
“真是如此，就说明你怕了我，不敢和我抢这春卷的生意了”宋金菊勾了勾唇角。
“你看那是什么”云芍药指着那边摆得整整齐齐的春卷材料。
宋金菊的目光落到那里，脸色立刻就难看了起来。
“那又如何你今天还想卖点别的，可不就是怕了我”
云芍药勾唇不语，随便她怎么想。
“我赌你这牛奶，一杯都卖不出去这玩意儿如今都被大户人家拿来洗脸，又腥又冲的，谁喝得下去”宋金菊撇了撇嘴。
宋宣之听到这里，目光中立刻盛满了担忧，忍不住抬头看了云芍药一眼。
云芍药镇定自若，将东西全部都拿出来归类好后，对宋宣之说道“我不会垒灶，看来要麻烦你了。”
垒灶可不是一件容易的事，非常讲究方法和诀窍。
宋宣之这孩子聪明伶俐，从小又干过很多杂活，以前也曾在泥瓦匠那里帮过工，在他的帮助下，一个结实的灶台很快便做好了。
等灶台的事情告一段落后，云芍药便开始炖牛奶，她从云家拿来了一口铁锅，先往铁锅里面加入了半锅清水，然后又将牛奶倒入了一个蒸钵之中。
她将蒸钵放进了铁锅里进行隔水加热，原本清甜的水牛奶在蒸汽的作用下立刻变得香滑了起来，半炷香的时辰过去后，牛奶就炖好了。
一揭开锅盖，那腾腾的白色热气就冒了出来，驱散了初春的清寒，浓香味直勾勾的往人的肺里钻，引得宋金菊都忍不住享受地眯了眯眼。
万万没想到，这水牛奶经过隔水清蒸之后，奶腥味几乎消失的一干二净，取而代之的是袭人的浓香，这周围在桃花的香气在奶香味之下都显得逊色了。
云芍药将一只只竹碗平铺在了桌子上，然后拿出了一个大汤勺，舀出了炖好的牛奶，依次装入了一只只碗内，这青竹碗盛着白色的牛奶，煞是好看。
清风徐来，叶声飒飒，碗里的牛奶也渐渐的凉了，最上面形成了一层光滑的奶皮，宛如凝脂。
双皮奶的第一层奶皮就做好了，云芍药拿出准备好的一根竹签，将第一层奶皮挑了起来，把碗里剩余的牛奶倒回了蒸钵里，那层奶皮便留在了碗底。
之后她让小四帮她打鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来，在蛋清里面撒上适量的白糖，打出泡沫，然后用蛋清去凝固牛奶。
双皮奶在用蛋清凝固牛奶的时候很讲究比例，一斤牛奶只用两颗鸡蛋的蛋清就够了，若是多了这双皮奶就会显得太硬，口感不够嫩滑；若是这鸡蛋清放得太少了，则双皮奶根本凝固不了，这道甜品也就失败了。
而用打出泡沫的蛋清去凝固牛奶的时候，需要用手不断的搅动，这是一个很需要耐心和细心的过程，直到牛奶中不再含有颗粒状的蛋白，才算成功。
否则那蛋白吃到口里，亦会对口感有很大的影响。
之后，云芍药又拿大勺子将这些牛奶舀进了碗里，然后将一只只碗整整齐齐的摆在了一个铁托盘里，再把铁托盘置于锅中，开始隔水炖煮。
“整得倒是挺复杂的，好不好吃还另说呢”宋金菊冷笑道。
云芍药凉凉地撇了她一眼，然后盯着大铁锅，眼观鼻，鼻观心。
宋宣之鼓起勇气瞪了宋金菊一眼，然后躲到了云芍药身后。
他也不知道这水牛奶做出来的东西到底好不好吃，很担心今天云芍药会亏本。
虽然，他很清楚现在云芍药和云家的关系剑拔弩张，这水牛奶肯定是从她家里的水牛身上挤下来的，而这些鸡蛋也肯定是她从厨房里拿的，说来也算得上是无本买卖了。但是，一想到今日要让宋金菊占便宜，他的心里就很是不舒服。
他真希望云姐姐能赚好多钱啊
希望老天爷保佑云姐姐的炖牛奶能好吃
转眼间又过去了三分之一炷香的时辰，云芍药蹲了下来，抽出了几根木柴，将灶膛里的大火转成了小火，这双皮奶基本上就算好了。
云芍药端出了一碗做好的双皮奶，递给了宋宣之“来，小四，尝尝姐姐做的双皮奶。”,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址,免费最快更新报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号
云崔氏凑到她耳边，嘀咕了几句。
“这法子好”云蔷薇狞笑道，“她那么刚烈，这次肯定能逼着她再跳河一次就算她不肯跳河，咱们铁证如山，族里也有充分的理由可以将她浸猪笼了小贱人，你敢坏我名声，我就弄死你”
“要是这件事情办成了，既然能弄死她，也能为你挽回名声，也算是一举两得了，”云崔氏阴毒地说道，“只要咱们把证据一摆出来，村里谁还会相信她的话”
“娘说得没错，”云蔷薇笑了起来，抱住了云崔氏，“娘，还是你对我最好”
“娘不对你好能对谁好”云崔氏哂笑，慈爱地摸了摸她的头发。
这头，云芍药和宋宣之走在山间的小路上，宋宣之不时望望她，又是一副欲言又止的样子。
“又怎么啦”云芍药失笑。
“云姐姐，今天早上的事情，一定要这么处理吗”宋宣之不安地看着她，“我担心我担心她会对你不利”
“她绝对会对我不利，可我也不怕她”云芍药微微挑眉，眸光清亮，“人生在世，你都不知道明天和意外哪一个会先来。所以，为什么要忍呢只要俯不愧于地，仰不愧于天，那自然该怎么潇洒怎么来”
“可是”
“没有可是，”云芍药伸手摸了摸他的脑袋，“你真以为我今天忍气吞声，她就不会在这十里八乡散步谣言吗你太不了解她了在这种人面前，忍一时，丢盔弃甲；退一步，万丈深渊。”
云芍药的话给他的心灵造成了巨大的冲击，宋家三房的情况不容乐观，所以面对他人的欺压时，他向来是能忍则忍，能躲则躲，只为不给大哥增加负担。
可时至今日他才知道，一味的躲避是没有用的，有些人只会变本加厉
连云姐姐一个女子尚且能如此刚强，他又哪能放任自己继续怯弱下去呢
两人来到官道上，这才发现宋金菊居然已经先来了。
宋金菊摘了一些芭蕉树叶铺在地面上，然后将春卷的材料摆在了芭蕉叶上，坐在树底下百无聊赖地等待着。
她在看到云芍药之后，立刻冷笑了一声“你还敢来啊”
“我有什么不敢来的”云芍药瞥了她一眼。
“难道小四没有告诉过你吗我七八岁就开始挑着东西去赶墟了，我走过的桥比你走过的路还要多，我吃过的盐比你吃过的米还要多”宋金菊得意洋洋地说道，“敢和我比做生意你还嫩着呢”
“那咱们就各凭本事吧”云芍药一抬头，就看见了不远处那新建的小茶寮，“至少在服务上，我就先胜你一筹了”
昨天，她刚卖完春卷，就去山上砍伐竹子了，目的就是为了在这条官道上修建一个小茶寮。
哪知道这小茶寮才修建到一半，她就看到了伤心欲绝的宋宣之。
她去桃源村替宋宣之出气之后，又去了一趟镇上，从镇上回来的时候天色已晚，她也就只好回云罗村了。
没想到，今日一早，她居然看到了修建完成的小茶寮。
眼前的小茶寮一片苍翠的青绿色，一排排竹子锃亮地好似刷了一层清漆，淡淡的竹香味随风而来，沁人心脾。
小茶寮内摆着四张方方正正的桌子，桌子的四面摆放着四条长板凳，桌上还放置着一些竹杯、竹碗和竹筷子。
这些东西不值什么钱，但胜在心意。
“这是我大哥昨晚做的”宋宣之邀功似地说道。
云芍药的心中划过淡淡的暖流，唇角不自觉的勾起了一抹微笑，她迫不及待的走进了小茶寮当中，轻轻的抚摸着青竹围栏，心底十分满意。
“一个破屋子，有什么了不起的”宋金菊嫉妒地说道。
“了不起的地方可大了去了，”云芍药微微一笑，远远的凝望着她，“这来往的路人骑马骑了一上午，身子骨都快被颠散了，能不希望有个坐下来歇息的地方吗更何况，这小茶寮在天气热的时候，可以给客人遮荫，在下大雨的时候，又可以给客人避雨，你若是客人，你会选择在哪儿打尖呢”
宋金菊一听这话，顿时脸色铁青，可她也是要面子的，嘴硬地说道“要是吃食不实惠，搞那么多花里胡哨的东西也是没用的”
“你说得对”云芍药点了点头。
宋金菊见她点头点的那么痛快，还当她认怂了，心里不由得又得意了起来。
她哪里知道，云芍药的言下之意，是手下见真章的意思。
今日，两人见面的第一个回合，算是宋金菊输了。
宋宣之放下了背篓里的东西，帮着云芍药在小茶寮内归类。
此时还没有到晌午，宋金菊无事可做，便蹭了过来，靠在小茶寮的柱子上，打量着他们拿出来的东西。
“哟，我闻着这味儿，这是牛奶呢”宋金菊一脸嫌弃地说道，“这玩意儿腥死个人，闻着就令人作呕，你不会是想在官道上卖这玩意儿吧”
“是又如何不是又如何”云芍药眼皮都没有抬，自
顾自地忙碌着。
“真是如此，就说明你怕了我，不敢和我抢这春卷的生意了”宋金菊勾了勾唇角。
“你看那是什么”云芍药指着那边摆得整整齐齐的春卷材料。
宋金菊的目光落到那里，脸色立刻就难看了起来。
“那又如何你今天还想卖点别的，可不就是怕了我”
云芍药勾唇不语，随便她怎么想。
“我赌你这牛奶，一杯都卖不出去这玩意儿如今都被大户人家拿来洗脸，又腥又冲的，谁喝得下去”宋金菊撇了撇嘴。
宋宣之听到这里，目光中立刻盛满了担忧，忍不住抬头看了云芍药一眼。
云芍药镇定自若，将东西全部都拿出来归类好后，对宋宣之说道“我不会垒灶，看来要麻烦你了。”
垒灶可不是一件容易的事，非常讲究方法和诀窍。
宋宣之这孩子聪明伶俐，从小又干过很多杂活，以前也曾在泥瓦匠那里帮过工，在他的帮助下，一个结实的灶台很快便做好了。
等灶台的事情告一段落后，云芍药便开始炖牛奶，她从云家拿来了一口铁锅，先往铁锅里面加入了半锅清水，然后又将牛奶倒入了一个蒸钵之中。
她将蒸钵放进了铁锅里进行隔水加热，原本清甜的水牛奶在蒸汽的作用下立刻变得香滑了起来，半炷香的时辰过去后，牛奶就炖好了。
一揭开锅盖，那腾腾的白色热气就冒了出来，驱散了初春的清寒，浓香味直勾勾的往人的肺里钻，引得宋金菊都忍不住享受地眯了眯眼。
万万没想到，这水牛奶经过隔水清蒸之后，奶腥味几乎消失的一干二净，取而代之的是袭人的浓香，这周围在桃花的香气在奶香味之下都显得逊色了。
云芍药将一只只竹碗平铺在了桌子上，然后拿出了一个大汤勺，舀出了炖好的牛奶，依次装入了一只只碗内，这青竹碗盛着白色的牛奶，煞是好看。
清风徐来，叶声飒飒，碗里的牛奶也渐渐的凉了，最上面形成了一层光滑的奶皮，宛如凝脂。
双皮奶的第一层奶皮就做好了，云芍药拿出准备好的一根竹签，将第一层奶皮挑了起来，把碗里剩余的牛奶倒回了蒸钵里，那层奶皮便留在了碗底。
之后她让小四帮她打鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开来，在蛋清里面撒上适量的白糖，打出泡沫，然后用蛋清去凝固牛奶。
双皮奶在用蛋清凝固牛奶的时候很讲究比例，一斤牛奶只用两颗鸡蛋的蛋清就够了，若是多了这双皮奶就会显得太硬，口感不够嫩滑；若是这鸡蛋清放得太少了，则双皮奶根本凝固不了，这道甜品也就失败了。
而用打出泡沫的蛋清去凝固牛奶的时候，需要用手不断的搅动，这是一个很需要耐心和细心的过程，直到牛奶中不再含有颗粒状的蛋白，才算成功。
否则那蛋白吃到口里，亦会对口感有很大的影响。
之后，云芍药又拿大勺子将这些牛奶舀进了碗里，然后将一只只碗整整齐齐的摆在了一个铁托盘里，再把铁托盘置于锅中，开始隔水炖煮。
“整得倒是挺复杂的，好不好吃还另说呢”宋金菊冷笑道。
云芍药凉凉地撇了她一眼，然后盯着大铁锅，眼观鼻，鼻观心。
宋宣之鼓起勇气瞪了宋金菊一眼，然后躲到了云芍药身后。
他也不知道这水牛奶做出来的东西到底好不好吃，很担心今天云芍药会亏本。
虽然，他很清楚现在云芍药和云家的关系剑拔弩张，这水牛奶肯定是从她家里的水牛身上挤下来的，而这些鸡蛋也肯定是她从厨房里拿的，说来也算得上是无本买卖了。但是，一想到今日要让宋金菊占便宜，他的心里就很是不舒服。
他真希望云姐姐能赚好多钱啊
希望老天爷保佑云姐姐的炖牛奶能好吃
转眼间又过去了三分之一炷香的时辰，云芍药蹲了下来，抽出了几根木柴，将灶膛里的大火转成了小火，这双皮奶基本上就算好了。
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