第246章 鸳鸯锅煮清补凉，你真是个人才！
“咳....”
“我知道你做的啥...”
“你这又是椰奶又是椰汁的...应该是给你们同学准备的东西吧？”
“我只是来看看而已，我不吃这玩意儿...”
李向东说着，却不由自主地靠近了李昂，勾头往李昂的碗里看。
兑入了椰奶的椰汁底料此时真如白玉琼浆一般，加上散发出的丝丝香甜，看着就诱人。
“你要实在是想喝，你就喝一口...”李昂看了一眼李向东：“还有啊，这清补凉做法相对来说比较简单，老爸你可以学学，盛夏快到了，咱们李记烤鹅腿店面也该多一样冰镇甜品了。”
“臭小子，你倒是指挥起老子来了？”
“喝就喝！”
李向东眼睛一瞪，拿出干净的汤勺盛出一小碗椰奶喝了一大口。
嗯！
李向东是北方人，再加上他们家以前家庭条件一般，还真没怎么喝过椰奶吃过椰子...
虽然现在的底料只是半成品，但是椰汁和椰奶天然的清新和醇香，再加上李昂熬入的白糖，着实是让李向东好好享受了一把。
略有些遗憾的是椰汁经过熬煮温度挺高，后续虽然加入了椰奶降温，但也只是能达到可以入口的温度，没有冰爽感。
可就这样，李向东已经喝得很满足了。
“就这玩意儿，你都不用做成清补凉，直接卖估计都有不少人买！”
李向东将碗中的椰汁底料一饮而尽，咂巴一下嘴评价道。
李昂哑然失笑：“这清补凉虽然做法比较简单，但也不是简单将椰汁椰奶混合就算清补凉的，椰汁椰奶的比例，包括糖的比例，那都有讲究...”
“老爸你先坐那儿好好看着...”
越是简单的菜品，就越容易做好吃，这话不假。
但若想将简单的菜品做到完美、惊艳，那必须在每一个细节处严格把控。
就说这椰奶、椰汁，当时李昂挑选食材的时候就忙活了很久。
京都市毕竟不是椰子的原产地，在紫金门菜市场挑了好久李昂也没买到满意的椰子...
不是什么椰子都可以用来做清补凉的，必须是椰肉多且呈奶白色的椰子才能用清补凉，若椰肉发黄，那做出来的椰奶就会有一股淡淡的“发馊”的味道，十分影响食欲。
于是，李昂当时和李向东直接去了水果店花了大价钱买的从海省运来的椰子，当场榨汁取浆，这才分离出来了让李昂满意的椰汁以及椰奶。
不过，椰汁底料只是开始，接下来的材料才是重头戏。
“老爸，咱家那个鸳鸯火锅盆在哪儿呢？”
李昂略微一思忖，转头问李向东道。
前段时间李昂家里置办了一个超大鸳鸯火锅，说闲来无事夏夜晚上坐在院子里叫上熊爷爷赵文谦等人热热闹闹涮火锅吃呢。
大夏天的吃火锅，大汗淋漓之余配上冰镇啤酒，也是一种享受。
谁料李向东和张雅雯一直忙活开店的事儿，一直也没能吃成。
“你不是做甜品么？”
“你要火锅干啥？”
李向东心里疑惑，不过还是帮自己儿子在地下室翻找，很快李向东就在角落的一处架子上找到了火锅。
嘿！
包装都没拆呢！
“走，咱们去院子里...”
这火锅盆可不小，李昂和李向东两人一起将鸳鸯火锅抬头院子里架上无烟炭，先煮了一锅水。
水开，将开水倒入红桶中等待冷却浇花用，再用厨房纸将火锅盆擦干净，这鸳鸯锅就能使用了。
“忙活这老半天，你要大早上吃火锅啊？”
李向东擦了一把汗，现在的时间已经到了五点半，太阳进一步冒头，给人一丝丝燥热感。
“清补凉所需的食材多样，且炖煮时间不同，用鸳鸯锅方便一些。”
李昂微微一笑，紧接着扭头去地下室搬食材...
泡了一夜的贝壳粉丝、空心粉、绿豆、红豆、薏仁米取了出来，紧接着，李昂又拿来了黑白凉粉、冬瓜薏、西米、甚至还有一小盆鹌鹑蛋...
“不是，这鹌鹑蛋是干啥的？”
李向东有点儿懵。
清补凉不是甜品么？
难道要往甜品里加鹌鹑蛋？
这实在的，这有些超出李向东的认知。
事实上，清补凉以前的正宗老做法是要加鹌鹑蛋的，不过随着时代的发展人们口味的变化，即便是在清补凉的发源地，很多商家也不会再将鹌鹑蛋加入其中。
不过，李昂备得也不多，这鹌鹑蛋就算是备选食材了，如果想吃就加，不想吃就不加。
食材准备就绪，李昂接下来就是炖煮食材了。
鸳鸯锅，李昂将左鸳鸯锅中依次倒入了红豆、绿豆、薏仁米，这三种材料炖煮所需时长差不多，都是二十分钟出头，可以放在一起炖煮。
右侧，则李昂则是放在了西米。
这玩意儿算是最难煮的，需要煮大概四十五分钟才差不多达到最佳口感。
开上火，李昂拍了拍手。“让食材炖着就行了，老爸，我去地下室再给你演示一遍椰汁底料的调配...”
李昂不闲着，他计划是在春游出发之前将所有食材都准备到位，到时候找个保姆车，将食材随车运着，走到哪儿卖到哪儿，方便得很。
李向东点点头，一对师徒，哦不，一对父子就这么穿梭于地下室和院子之间，不亦乐乎。
......
大概三十分钟后，绿豆出痧，差不多就到火候了。
李昂将红豆、绿豆、薏仁米捞出过水静置，就算准备完成了。
紧接着，李昂又换水加入了冬瓜薏。
冬瓜薏外观很像芋圆，可口感却和芋圆相差较大，芋圆吃起来较为软糯，而冬瓜薏由木薯粉、糯米粉、地瓜粉制成，煮熟后口感十分Q弹，嚼劲儿十足，
冬瓜薏煮十分钟出锅，再次过水，李昂又往锅中加入了贝壳粉条以及空心粉...
贝壳粉条以及空心粉相当好熟，一分半钟足够。
贝壳粉条和空心粉做好后，西米也差不多熟了...
时间掐得刚刚好！
“齐活儿！”
李昂又耐心地等了一小会儿，随后捞出西米。
西米捞出后须进行一次淘洗，淘洗完的西米看起来晶莹剔透，在朝阳下微微散发出光辉。
李昂拿来几个小盆子耐心地将食材依次倒入，准备完毕，李昂取出椰汁底料...
“来了，我的第一碗清补凉！”
喜欢美食：我小吃摊被全国高校盯上了吃摊被全国高校盯上了
“我知道你做的啥...”
“你这又是椰奶又是椰汁的...应该是给你们同学准备的东西吧？”
“我只是来看看而已，我不吃这玩意儿...”
李向东说着，却不由自主地靠近了李昂，勾头往李昂的碗里看。
兑入了椰奶的椰汁底料此时真如白玉琼浆一般，加上散发出的丝丝香甜，看着就诱人。
“你要实在是想喝，你就喝一口...”李昂看了一眼李向东：“还有啊，这清补凉做法相对来说比较简单，老爸你可以学学，盛夏快到了，咱们李记烤鹅腿店面也该多一样冰镇甜品了。”
“臭小子，你倒是指挥起老子来了？”
“喝就喝！”
李向东眼睛一瞪，拿出干净的汤勺盛出一小碗椰奶喝了一大口。
嗯！
李向东是北方人，再加上他们家以前家庭条件一般，还真没怎么喝过椰奶吃过椰子...
虽然现在的底料只是半成品，但是椰汁和椰奶天然的清新和醇香，再加上李昂熬入的白糖，着实是让李向东好好享受了一把。
略有些遗憾的是椰汁经过熬煮温度挺高，后续虽然加入了椰奶降温，但也只是能达到可以入口的温度，没有冰爽感。
可就这样，李向东已经喝得很满足了。
“就这玩意儿，你都不用做成清补凉，直接卖估计都有不少人买！”
李向东将碗中的椰汁底料一饮而尽，咂巴一下嘴评价道。
李昂哑然失笑：“这清补凉虽然做法比较简单，但也不是简单将椰汁椰奶混合就算清补凉的，椰汁椰奶的比例，包括糖的比例，那都有讲究...”
“老爸你先坐那儿好好看着...”
越是简单的菜品，就越容易做好吃，这话不假。
但若想将简单的菜品做到完美、惊艳，那必须在每一个细节处严格把控。
就说这椰奶、椰汁，当时李昂挑选食材的时候就忙活了很久。
京都市毕竟不是椰子的原产地，在紫金门菜市场挑了好久李昂也没买到满意的椰子...
不是什么椰子都可以用来做清补凉的，必须是椰肉多且呈奶白色的椰子才能用清补凉，若椰肉发黄，那做出来的椰奶就会有一股淡淡的“发馊”的味道，十分影响食欲。
于是，李昂当时和李向东直接去了水果店花了大价钱买的从海省运来的椰子，当场榨汁取浆，这才分离出来了让李昂满意的椰汁以及椰奶。
不过，椰汁底料只是开始，接下来的材料才是重头戏。
“老爸，咱家那个鸳鸯火锅盆在哪儿呢？”
李昂略微一思忖，转头问李向东道。
前段时间李昂家里置办了一个超大鸳鸯火锅，说闲来无事夏夜晚上坐在院子里叫上熊爷爷赵文谦等人热热闹闹涮火锅吃呢。
大夏天的吃火锅，大汗淋漓之余配上冰镇啤酒，也是一种享受。
谁料李向东和张雅雯一直忙活开店的事儿，一直也没能吃成。
“你不是做甜品么？”
“你要火锅干啥？”
李向东心里疑惑，不过还是帮自己儿子在地下室翻找，很快李向东就在角落的一处架子上找到了火锅。
嘿！
包装都没拆呢！
“走，咱们去院子里...”
这火锅盆可不小，李昂和李向东两人一起将鸳鸯火锅抬头院子里架上无烟炭，先煮了一锅水。
水开，将开水倒入红桶中等待冷却浇花用，再用厨房纸将火锅盆擦干净，这鸳鸯锅就能使用了。
“忙活这老半天，你要大早上吃火锅啊？”
李向东擦了一把汗，现在的时间已经到了五点半，太阳进一步冒头，给人一丝丝燥热感。
“清补凉所需的食材多样，且炖煮时间不同，用鸳鸯锅方便一些。”
李昂微微一笑，紧接着扭头去地下室搬食材...
泡了一夜的贝壳粉丝、空心粉、绿豆、红豆、薏仁米取了出来，紧接着，李昂又拿来了黑白凉粉、冬瓜薏、西米、甚至还有一小盆鹌鹑蛋...
“不是，这鹌鹑蛋是干啥的？”
李向东有点儿懵。
清补凉不是甜品么？
难道要往甜品里加鹌鹑蛋？
这实在的，这有些超出李向东的认知。
事实上，清补凉以前的正宗老做法是要加鹌鹑蛋的，不过随着时代的发展人们口味的变化，即便是在清补凉的发源地，很多商家也不会再将鹌鹑蛋加入其中。
不过，李昂备得也不多，这鹌鹑蛋就算是备选食材了，如果想吃就加，不想吃就不加。
食材准备就绪，李昂接下来就是炖煮食材了。
鸳鸯锅，李昂将左鸳鸯锅中依次倒入了红豆、绿豆、薏仁米，这三种材料炖煮所需时长差不多，都是二十分钟出头，可以放在一起炖煮。
右侧，则李昂则是放在了西米。
这玩意儿算是最难煮的，需要煮大概四十五分钟才差不多达到最佳口感。
开上火，李昂拍了拍手。“让食材炖着就行了，老爸，我去地下室再给你演示一遍椰汁底料的调配...”
李昂不闲着，他计划是在春游出发之前将所有食材都准备到位，到时候找个保姆车，将食材随车运着，走到哪儿卖到哪儿，方便得很。
李向东点点头，一对师徒，哦不，一对父子就这么穿梭于地下室和院子之间，不亦乐乎。
......
大概三十分钟后，绿豆出痧，差不多就到火候了。
李昂将红豆、绿豆、薏仁米捞出过水静置，就算准备完成了。
紧接着，李昂又换水加入了冬瓜薏。
冬瓜薏外观很像芋圆，可口感却和芋圆相差较大，芋圆吃起来较为软糯，而冬瓜薏由木薯粉、糯米粉、地瓜粉制成，煮熟后口感十分Q弹，嚼劲儿十足，
冬瓜薏煮十分钟出锅，再次过水，李昂又往锅中加入了贝壳粉条以及空心粉...
贝壳粉条以及空心粉相当好熟，一分半钟足够。
贝壳粉条和空心粉做好后，西米也差不多熟了...
时间掐得刚刚好！
“齐活儿！”
李昂又耐心地等了一小会儿，随后捞出西米。
西米捞出后须进行一次淘洗，淘洗完的西米看起来晶莹剔透，在朝阳下微微散发出光辉。
李昂拿来几个小盆子耐心地将食材依次倒入，准备完毕，李昂取出椰汁底料...
“来了，我的第一碗清补凉！”
喜欢美食：我小吃摊被全国高校盯上了吃摊被全国高校盯上了