第516章 吃粉
做巧克力的步骤并不复杂，原料也很简单，只需要可可果里面可可豆就行。
所以第一步先要将整个的可可果给切开，并取出里面的可可豆。
“咔！”
李恒拿起一个可可果，稍稍用力将其掰成两半儿，露出了里面，被白色果肉包裹的可可果，外形有些像山竹。
许久没吃过了，他捏起一个果肉尝了尝，味道也有些像山竹，酸甜酸甜的。
“李恒哥哥，还有我们的呢？”
当着两小只的面吃东西，她们不伸手讨要的可能，几乎不存在。
“给！两个小吃货！”
无奈的李恒抓起两个可可果，丢给两小只道，他的纳戒里还存了几百个，给她们吃几个并不打紧。
“别忘了...”
“知道，知道！只吃果肉，里面的种子给你留着。”
两小只接过东西，直接打断了李恒的话，不用他提醒，也知道该怎么做。
她俩学着李恒掰开果子，找来小板凳，乖乖坐在李恒身旁，一边吃着，一边看他的操作。
制作巧克力的第一步，通常都是发酵。
那为什么强调‘通常’呢？
因为不发酵也是可以的，只不过没有发酵的可可豆又苦又涩，做出来的巧克力，也没有那种丝滑香醇的口感。
发酵的作用，是为了减少它的苦味和酸味。
而所谓的发酵，是指自然发酵，不需要额外的准备酵母，或是其它东西。
唯一需要注意的是，这个过程需要果肉的参与，所以被他和两小只吃过的可可豆，是不能用来发酵的。
李恒取出一个干净的罐子，将可可豆从果子里面分离出来后，直接放入罐内即可。
别看可可果的外表，看起来挺大的，可是光最外层的果皮，就占据了一大部分空间。
里面还有大量的空隙存在，实际上一个可可果，也开不出多少可可豆来。
他为了将罐子装满，差不多用了二十多个果子。
接下来只需要将罐口密封住，然后放到温暖的地方，等待五到十天后再看结果。
由于前不久，他才做了豆瓣酱的发酵工作，对这种需要控温发酵的流程，早就已经得心应手。
还是在原来那个，做出豆瓣酱的房间里，做好一切准备工作后，李恒关上门退了出来。
算算时间，大概明天上午，就能进行后续步骤。
弄完这些后，酉时已过去一半，该做晚饭了。
重新回到厨房，一帮子学徒们已经到齐，就等李恒做决定。
“师叔，晚饭咱们吃啥啊？”
有人见李恒进来，便出言询问道，他不在的时候，都是由大家轮流决定，当天的菜品。
如今有李恒在，他们就懒的再费脑筋了，有时候做选择也是件麻烦事。
“你俩有没有什么想吃的？”
李恒一时半会儿也没有什么想法，只好又询问两小只道。
不过因为中午的宴会，李恒和一众学徒们，都在厨房忙活了挺长时间的，所以晚餐他打算弄的简单一点。
“等我们想想哈！”
两小只闭上眼，在脑海里将她们脑海里的菜单，翻出来匆匆过了一眼，很快就有了主意。
“李恒哥哥，我想吃粉。”
“嗯嗯，我也想吃粉呢！”
两小只对视一眼，心里没来由的突然就冒出了，这样一个相同的想法。
“奇怪！听你俩这么一说，我也有点想吃粉了。”
这是怎么回事？李恒感觉自己的这个想法，很是突兀，甚至都没有一丁点儿征兆。
“难道有什么人，在冥冥之中操控着我的思想吗？”
李恒摸着下巴，喃喃道。
自从来了这玄武大陆后，他一直都有一种很奇怪的感觉，自己的一举一动，好像都被很多双眼睛盯着。
他甚至开始怀疑，自己所在的大陆，是否就和那《楚门的世界》一样，只是一个大一点的摄影棚。
而他的生活，每天都会被当做直播，供屏幕外的人观赏。
但是吧，李恒又找不到什么有力的证据，来证明自己的猜想。
“算了！不想了，那就吃粉好啦！”
爱咋滴就咋滴吧！反正他现在过的还挺开心的。
“好啊！吃粉好啊！师叔我可是听说，之前你为了进入妙音宗，特地做了一道很臭很臭的美食，好像叫螺蛳粉来着？”
白大宝听到“吃粉”二字，立马就想到了螺蛳粉。
“对对！我也听说了，要不今晚咱就吃螺蛳粉吧？”
同样没吃过的周兴，也对这道又臭又好吃的美食，来了兴趣。
“额，米粉我这里倒是还有许多，不过没有酸笋了，做不出来那种臭臭的味道。”
李恒翻了翻纳戒里的食材后，有些遗憾的说道，毕竟酸笋的腌制，可不是一时半会儿的事情。
今天晚餐想要吃到，时间上肯定是来不及的。
“不如做海南粉怎么样？”
李恒很快就想到了，米粉的另外一种吃法，海南李恒是没去过啦，不过倒是吃过几次那里的特色美食。
“好。”
众人一致点头同意，听名字就知道，又是他们没吃过的美食。
李恒走到灶台旁，开始动手。
先切一些胡萝卜丝，笋丝，还有火灵果丁。
正宗的海南粉一般还会放豆芽和酸菜，碰巧这两样李恒都没有。
不过人嘛，总得学会变通不是，正宗的做不了，那就做不那么正宗的。
将上述的各种食材炒熟，除了少量的食用油，无需再加其它调味品。
再炸一些花生米和白芝麻，切一些香菜碎备用。
魂所在。
取一块蛟龙的下腹肉切成丁，再来一些虾仁也切成丁。
起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒。
加入少许酱油上色，还有适量的胡椒粉，五香粉提味增香。
将肉丁炒熟后，加入上午熬制的清汤，开大火将汤汁煮至沸腾关火。
调一碗淀粉水，缓缓加入汤汁中勾芡，为了避免结块，加的时候还需要不停的搅拌。
接下来另起一锅，加水烧开后，下入细的米粉。
煮四到五分钟后，捞出来过一遍凉水，防止粉粘成一团。
最后一步装盘，李恒拿过小赤的饭盆，先给她盛了半盆粉丝。
再淋上一勺卤汁，以及各种炒好的配菜，撒上一把香菜碎和芝麻粒。
找了十几个不同版本的做法，我也不知道哪个是正宗的(●''?''●)
吃之前搅拌一下即可。
李恒做了个示范后，剩下的事情就不用他再操心了。
所以第一步先要将整个的可可果给切开，并取出里面的可可豆。
“咔！”
李恒拿起一个可可果，稍稍用力将其掰成两半儿，露出了里面，被白色果肉包裹的可可果，外形有些像山竹。
许久没吃过了，他捏起一个果肉尝了尝，味道也有些像山竹，酸甜酸甜的。
“李恒哥哥，还有我们的呢？”
当着两小只的面吃东西，她们不伸手讨要的可能，几乎不存在。
“给！两个小吃货！”
无奈的李恒抓起两个可可果，丢给两小只道，他的纳戒里还存了几百个，给她们吃几个并不打紧。
“别忘了...”
“知道，知道！只吃果肉，里面的种子给你留着。”
两小只接过东西，直接打断了李恒的话，不用他提醒，也知道该怎么做。
她俩学着李恒掰开果子，找来小板凳，乖乖坐在李恒身旁，一边吃着，一边看他的操作。
制作巧克力的第一步，通常都是发酵。
那为什么强调‘通常’呢？
因为不发酵也是可以的，只不过没有发酵的可可豆又苦又涩，做出来的巧克力，也没有那种丝滑香醇的口感。
发酵的作用，是为了减少它的苦味和酸味。
而所谓的发酵，是指自然发酵，不需要额外的准备酵母，或是其它东西。
唯一需要注意的是，这个过程需要果肉的参与，所以被他和两小只吃过的可可豆，是不能用来发酵的。
李恒取出一个干净的罐子，将可可豆从果子里面分离出来后，直接放入罐内即可。
别看可可果的外表，看起来挺大的，可是光最外层的果皮，就占据了一大部分空间。
里面还有大量的空隙存在，实际上一个可可果，也开不出多少可可豆来。
他为了将罐子装满，差不多用了二十多个果子。
接下来只需要将罐口密封住，然后放到温暖的地方，等待五到十天后再看结果。
由于前不久，他才做了豆瓣酱的发酵工作，对这种需要控温发酵的流程，早就已经得心应手。
还是在原来那个，做出豆瓣酱的房间里，做好一切准备工作后，李恒关上门退了出来。
算算时间，大概明天上午，就能进行后续步骤。
弄完这些后，酉时已过去一半，该做晚饭了。
重新回到厨房，一帮子学徒们已经到齐，就等李恒做决定。
“师叔，晚饭咱们吃啥啊？”
有人见李恒进来，便出言询问道，他不在的时候，都是由大家轮流决定，当天的菜品。
如今有李恒在，他们就懒的再费脑筋了，有时候做选择也是件麻烦事。
“你俩有没有什么想吃的？”
李恒一时半会儿也没有什么想法，只好又询问两小只道。
不过因为中午的宴会，李恒和一众学徒们，都在厨房忙活了挺长时间的，所以晚餐他打算弄的简单一点。
“等我们想想哈！”
两小只闭上眼，在脑海里将她们脑海里的菜单，翻出来匆匆过了一眼，很快就有了主意。
“李恒哥哥，我想吃粉。”
“嗯嗯，我也想吃粉呢！”
两小只对视一眼，心里没来由的突然就冒出了，这样一个相同的想法。
“奇怪！听你俩这么一说，我也有点想吃粉了。”
这是怎么回事？李恒感觉自己的这个想法，很是突兀，甚至都没有一丁点儿征兆。
“难道有什么人，在冥冥之中操控着我的思想吗？”
李恒摸着下巴，喃喃道。
自从来了这玄武大陆后，他一直都有一种很奇怪的感觉，自己的一举一动，好像都被很多双眼睛盯着。
他甚至开始怀疑，自己所在的大陆，是否就和那《楚门的世界》一样，只是一个大一点的摄影棚。
而他的生活，每天都会被当做直播，供屏幕外的人观赏。
但是吧，李恒又找不到什么有力的证据，来证明自己的猜想。
“算了！不想了，那就吃粉好啦！”
爱咋滴就咋滴吧！反正他现在过的还挺开心的。
“好啊！吃粉好啊！师叔我可是听说，之前你为了进入妙音宗，特地做了一道很臭很臭的美食，好像叫螺蛳粉来着？”
白大宝听到“吃粉”二字，立马就想到了螺蛳粉。
“对对！我也听说了，要不今晚咱就吃螺蛳粉吧？”
同样没吃过的周兴，也对这道又臭又好吃的美食，来了兴趣。
“额，米粉我这里倒是还有许多，不过没有酸笋了，做不出来那种臭臭的味道。”
李恒翻了翻纳戒里的食材后，有些遗憾的说道，毕竟酸笋的腌制，可不是一时半会儿的事情。
今天晚餐想要吃到，时间上肯定是来不及的。
“不如做海南粉怎么样？”
李恒很快就想到了，米粉的另外一种吃法，海南李恒是没去过啦，不过倒是吃过几次那里的特色美食。
“好。”
众人一致点头同意，听名字就知道，又是他们没吃过的美食。
李恒走到灶台旁，开始动手。
先切一些胡萝卜丝，笋丝，还有火灵果丁。
正宗的海南粉一般还会放豆芽和酸菜，碰巧这两样李恒都没有。
不过人嘛，总得学会变通不是，正宗的做不了，那就做不那么正宗的。
将上述的各种食材炒熟，除了少量的食用油，无需再加其它调味品。
再炸一些花生米和白芝麻，切一些香菜碎备用。
魂所在。
取一块蛟龙的下腹肉切成丁，再来一些虾仁也切成丁。
起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒。
加入少许酱油上色，还有适量的胡椒粉，五香粉提味增香。
将肉丁炒熟后，加入上午熬制的清汤，开大火将汤汁煮至沸腾关火。
调一碗淀粉水，缓缓加入汤汁中勾芡，为了避免结块，加的时候还需要不停的搅拌。
接下来另起一锅，加水烧开后，下入细的米粉。
煮四到五分钟后，捞出来过一遍凉水，防止粉粘成一团。
最后一步装盘，李恒拿过小赤的饭盆，先给她盛了半盆粉丝。
再淋上一勺卤汁，以及各种炒好的配菜，撒上一把香菜碎和芝麻粒。
找了十几个不同版本的做法，我也不知道哪个是正宗的(●''?''●)
吃之前搅拌一下即可。
李恒做了个示范后，剩下的事情就不用他再操心了。