第149章 文思豆腐
一块巴掌大小的豆腐，很快就被分解成了若干薄片。
“呼~”
落下最后一刀后，李恒长长的舒了一口气，由于精神高度集中，他甚至感觉到自己的手心微微有些出汗。
虽然他不是第一次做这种细活儿，但却是头一次当着这么多人的面秀刀工。
之前李恒又在众人面前夸下了海口，这要是一个不小心出现了失误，岂不是自己打自己的脸吗。
还好李恒一气呵成，中途没有出岔子。
豆腐依旧完好如初的躺在案板上，单从外表来看并不能看出来它刚刚才挨了几百刀。
“这就好啦？我怎么没看出来有什么变化啊！”
看到李恒停下手里的刀后，围观地修士们才开始窃窃私语起来。
“不急，还要再切一次呢。”
李恒平复了一下心情后，往豆腐上洒了一点水，伸手将豆腐轻轻往下压了压，使其向着一个方向倒下来。
做好了准备工作后，李恒再次拿起菜刀，开始新一轮的切豆腐工作。
“哒哒哒”的声音再次响起。
因为有了第一次的经验，这次李恒倒是显得很是得心应手，不紧不慢的就将豆腐又切了一遍。
此时案板上的豆腐依旧像一整块一样，粘连在一起。
李恒拿出一个盆，倒入半盆清水，用菜刀小心翼翼地铲起豆腐，并将它放入清水中。
拿出筷子，轻轻的搅拌一下。
在筷子的带动下，发丝粗细的豆腐丝逐渐在水中扩散开来。
“快看，李峰主没有吹牛，他真的做到了。”
直到此刻，李恒那高超的刀工才得以体现，要不是全程围观，恐怕很难有人相信盆中飘着的竟然是一根根豆腐丝。
“这便是我们和李峰主之间的差距吗？”
“我要加入小厨峰，我要成为一名厨修，我要学这种刀工。”
几名对厨艺颇有兴趣的修士兴奋地讨论道，因为喜好厨艺以前的他们曾被视为异端。
在这片崇尚力量的大陆上，只有修仙才是主流，喜欢做饭只会被当做不思进取。
谁曾想天一道宗突然冒出了个小厨峰，还正大光明的对外招收弟子。
几人像是突然找到了组织一般，只要加入了小厨峰以后就能主修厨道，再也不会有人对他们指手画脚了。
这种感觉就像一个喜欢打游戏的人，被选中进了职业战队，简直不要太开心。
就在众人震惊于李恒的神奇操作的时候，李恒又发话了。
“今日你们要是有谁能达到这个程度，我直接让出这小厨峰的峰主之位。”
看着盆中，自己的杰作，李恒有些嚣张地说道。
“呵呵，李峰主真会开玩笑，就算是再给我一年的时间，恐怕也达不到这种水平吧。”
“多谢李峰主，今天咱们算是大开眼界了。”
“啧啧，不愧是师叔啊，以我现在的水平顶多就能切切土豆。”
不光是参加考核的修士，就连小厨峰的学徒们也自认为做不到。
李恒在一句句夸赞声中逐渐迷失了自我。
“李恒哥哥，咱们啥时候开始做文思豆腐啊？”
好在鹿小小的发问很快就将李恒拉回了现实，相比于李恒的刀工，她更加在意的是文思豆腐的味道。
也对，切好的豆腐丝可不能浪费了啊。
“知道了，知道了，这就做。”
李恒也不废话，立马就开始准备起了做文思豆腐需要用到的辅料。
“哇，没想到今天还有幸一观李峰主的厨艺啊！”
听到李恒要开始做菜，已经领略过了李恒刀工的众人，再次充满了期待。
由于这道菜的主要难度都体现在刀工上，所需的配菜也很少。
几片洗净的青菜叶，两个香菇，一节竹笋足以。
李恒先将竹笋切成薄片，再改刀切成跟豆腐丝同样粗细的笋丝，同样的方法又把香菇切成香菇丝。
青菜卷起来，也切成了细丝。
锅中加入两勺清水，烧开后下入笋丝和香菇丝，焯一下水去除涩味，捞起来放在一旁备用。
另起一锅，加入半锅清水，少许盐粒。
再次下入笋丝，大火烧开后转成中火，加入一勺鸡汁高汤，让锅中一直保持沸而不腾的状态。
“原来做菜也可以这么复杂啊？”
一名修士，盯着李恒手上的动作感慨道。
他不明白为什么要将食材下入锅中煮一会儿后，再捞起来，然后再次下入锅中。
这么做不是多此一举吗？他平时做菜都是将菜一股脑的切好后，直接倒入锅中，再加入盐和油就算成了。
“第一次下入笋丝和香菇丝的过程叫焯水，这么做能去除食材所含的异味。”
李恒没有说话，热心的周兴给不解的众人做出了解释。
“哦，原来如此，多谢这位师兄解惑。”
一众修士突然有了一种恍然大悟的感觉，原来做饭比他们想象中要复杂多了。
“没事，如果你们有幸加入咱们小厨峰的话，这些常识性的东西你们都会明白的。”
他们这些学徒不也是这么一步步走过来的吗。
既然有人替李恒解说，他自然就懒得再动嘴了，专心做起了自己的事情。
接下来需要往锅中加入土豆淀粉勾芡，这期间还需要不断用勺子底部搅动汤汁，等到锅中变得略微有些粘稠即可。
然后用漏勺捞出盆中的豆腐丝，沥干水分后下入锅中，继续用勺子的底部轻轻搅动汤汁。
使得汤汁在锅中旋转起来，利用离心力让豆腐丝扩散开来。
最后一步下入青菜丝，稍微煮上一小会儿就可以出锅了。
“好了。”
李恒将一锅有青有白的文思豆腐盛入盆中后，说道。
“李恒哥哥，让我先来尝尝咸淡。”
早就等不及了的鹿小小，掏出了她的特制饭盆，直接怼到李恒脸上。
“我估计这一盆文思豆腐都装不满你的饭盆，你要不要这么夸张。”
李恒有些无奈地说道，然后将饭盆还给了鹿小小，拿出一个巴掌大小的碗，给她盛了满满一碗。
“喽，还是用这个碗吧。”
“这么少，哪儿够吃啊。”
鹿小小噘着嘴，不情愿地端过碗，跟李恒抱怨道。
“尝一尝味道就得了，现在又不是吃饭时间，都给你吃了，你那一帮子师弟师妹们怎么办？”
李恒苦口婆心的劝解着鹿小小，身边的学徒们已经很自觉的一人盛了一碗美滋滋的喝了起来。
“呼~”
落下最后一刀后，李恒长长的舒了一口气，由于精神高度集中，他甚至感觉到自己的手心微微有些出汗。
虽然他不是第一次做这种细活儿，但却是头一次当着这么多人的面秀刀工。
之前李恒又在众人面前夸下了海口，这要是一个不小心出现了失误，岂不是自己打自己的脸吗。
还好李恒一气呵成，中途没有出岔子。
豆腐依旧完好如初的躺在案板上，单从外表来看并不能看出来它刚刚才挨了几百刀。
“这就好啦？我怎么没看出来有什么变化啊！”
看到李恒停下手里的刀后，围观地修士们才开始窃窃私语起来。
“不急，还要再切一次呢。”
李恒平复了一下心情后，往豆腐上洒了一点水，伸手将豆腐轻轻往下压了压，使其向着一个方向倒下来。
做好了准备工作后，李恒再次拿起菜刀，开始新一轮的切豆腐工作。
“哒哒哒”的声音再次响起。
因为有了第一次的经验，这次李恒倒是显得很是得心应手，不紧不慢的就将豆腐又切了一遍。
此时案板上的豆腐依旧像一整块一样，粘连在一起。
李恒拿出一个盆，倒入半盆清水，用菜刀小心翼翼地铲起豆腐，并将它放入清水中。
拿出筷子，轻轻的搅拌一下。
在筷子的带动下，发丝粗细的豆腐丝逐渐在水中扩散开来。
“快看，李峰主没有吹牛，他真的做到了。”
直到此刻，李恒那高超的刀工才得以体现，要不是全程围观，恐怕很难有人相信盆中飘着的竟然是一根根豆腐丝。
“这便是我们和李峰主之间的差距吗？”
“我要加入小厨峰，我要成为一名厨修，我要学这种刀工。”
几名对厨艺颇有兴趣的修士兴奋地讨论道，因为喜好厨艺以前的他们曾被视为异端。
在这片崇尚力量的大陆上，只有修仙才是主流，喜欢做饭只会被当做不思进取。
谁曾想天一道宗突然冒出了个小厨峰，还正大光明的对外招收弟子。
几人像是突然找到了组织一般，只要加入了小厨峰以后就能主修厨道，再也不会有人对他们指手画脚了。
这种感觉就像一个喜欢打游戏的人，被选中进了职业战队，简直不要太开心。
就在众人震惊于李恒的神奇操作的时候，李恒又发话了。
“今日你们要是有谁能达到这个程度，我直接让出这小厨峰的峰主之位。”
看着盆中，自己的杰作，李恒有些嚣张地说道。
“呵呵，李峰主真会开玩笑，就算是再给我一年的时间，恐怕也达不到这种水平吧。”
“多谢李峰主，今天咱们算是大开眼界了。”
“啧啧，不愧是师叔啊，以我现在的水平顶多就能切切土豆。”
不光是参加考核的修士，就连小厨峰的学徒们也自认为做不到。
李恒在一句句夸赞声中逐渐迷失了自我。
“李恒哥哥，咱们啥时候开始做文思豆腐啊？”
好在鹿小小的发问很快就将李恒拉回了现实，相比于李恒的刀工，她更加在意的是文思豆腐的味道。
也对，切好的豆腐丝可不能浪费了啊。
“知道了，知道了，这就做。”
李恒也不废话，立马就开始准备起了做文思豆腐需要用到的辅料。
“哇，没想到今天还有幸一观李峰主的厨艺啊！”
听到李恒要开始做菜，已经领略过了李恒刀工的众人，再次充满了期待。
由于这道菜的主要难度都体现在刀工上，所需的配菜也很少。
几片洗净的青菜叶，两个香菇，一节竹笋足以。
李恒先将竹笋切成薄片，再改刀切成跟豆腐丝同样粗细的笋丝，同样的方法又把香菇切成香菇丝。
青菜卷起来，也切成了细丝。
锅中加入两勺清水，烧开后下入笋丝和香菇丝，焯一下水去除涩味，捞起来放在一旁备用。
另起一锅，加入半锅清水，少许盐粒。
再次下入笋丝，大火烧开后转成中火，加入一勺鸡汁高汤，让锅中一直保持沸而不腾的状态。
“原来做菜也可以这么复杂啊？”
一名修士，盯着李恒手上的动作感慨道。
他不明白为什么要将食材下入锅中煮一会儿后，再捞起来，然后再次下入锅中。
这么做不是多此一举吗？他平时做菜都是将菜一股脑的切好后，直接倒入锅中，再加入盐和油就算成了。
“第一次下入笋丝和香菇丝的过程叫焯水，这么做能去除食材所含的异味。”
李恒没有说话，热心的周兴给不解的众人做出了解释。
“哦，原来如此，多谢这位师兄解惑。”
一众修士突然有了一种恍然大悟的感觉，原来做饭比他们想象中要复杂多了。
“没事，如果你们有幸加入咱们小厨峰的话，这些常识性的东西你们都会明白的。”
他们这些学徒不也是这么一步步走过来的吗。
既然有人替李恒解说，他自然就懒得再动嘴了，专心做起了自己的事情。
接下来需要往锅中加入土豆淀粉勾芡，这期间还需要不断用勺子底部搅动汤汁，等到锅中变得略微有些粘稠即可。
然后用漏勺捞出盆中的豆腐丝，沥干水分后下入锅中，继续用勺子的底部轻轻搅动汤汁。
使得汤汁在锅中旋转起来，利用离心力让豆腐丝扩散开来。
最后一步下入青菜丝，稍微煮上一小会儿就可以出锅了。
“好了。”
李恒将一锅有青有白的文思豆腐盛入盆中后，说道。
“李恒哥哥，让我先来尝尝咸淡。”
早就等不及了的鹿小小，掏出了她的特制饭盆，直接怼到李恒脸上。
“我估计这一盆文思豆腐都装不满你的饭盆，你要不要这么夸张。”
李恒有些无奈地说道，然后将饭盆还给了鹿小小，拿出一个巴掌大小的碗，给她盛了满满一碗。
“喽，还是用这个碗吧。”
“这么少，哪儿够吃啊。”
鹿小小噘着嘴，不情愿地端过碗，跟李恒抱怨道。
“尝一尝味道就得了，现在又不是吃饭时间，都给你吃了，你那一帮子师弟师妹们怎么办？”
李恒苦口婆心的劝解着鹿小小，身边的学徒们已经很自觉的一人盛了一碗美滋滋的喝了起来。