第179章 主厨都来帮厨疯了
尼基塔摸了摸下巴：“你这么说，这工资真是不涨不行了。”
“我有个主意，要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学？”
这等大才，不能浪费！
“唔，不知道他喜欢小孩子吗？大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带？”
“没准能多催个脑子出来……”
正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉，立刻警惕的往外看去。
总觉得又要有什么麻烦事落到身上了？
窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。
唐磊默默扭开头，对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。
“这聪明人……笑容怎么一点都不真诚？”
叶莲娜瞅了一眼：“看不懂，不过没关系的唐哥，你一会少让他吃两口，他就真诚了！”
唐磊：“……好主意。”
他发现，这小妮子看起来呆呆憨憨的，有时候还颇有点简单直接的智慧在……
也不知道是跟谁学的。
尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。
有人帮着不停和面，唐磊已经把面拉好了不少，都放在一边。
高汤煮了俩小时，先捞一桶出来，再兑一桶水，这才是清淡又鲜的面汤。
不能太浓，浓了反倒夺了面香味儿。
这面条也不急下，下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。
唐磊就教了阿历，一会有人来打饭随时下着面条。
煮熟后，一把面条配一勺高汤，再加几片牛肉，就是一碗。
辣椒，蒜苗，香菜，都切好放盆里。
随喜好自己加就行。
至于这牛肉嘛……
这一步，只能由唐磊亲自操刀了！
他揭开卤肉的盖儿，浓郁肉香立刻飘了出来！
工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳！
此刻和没吃上的人又挤了过来，几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶！
桶里咸香棕红的卤水一荡一荡，唐磊伸出夹子，从里头提出一大块牛腱子肉！
赤红的酱牛肉被提出来的那一刻，所有人都咽了咽口水！
太香了！
是光看着那浓油赤酱的表皮，油光锃亮的肉和筋，就能感觉到好吃的地步！
唐磊笑笑：“卤味确实好吃，你们能不偷吃的话，我以后还能常做。”
“还能卤点烧鸡，猪头肉，素拼啥的，配个醋泡花生米，豆腐泡……”
尤其是在大夏的夏天，一瓶冰啤酒，再来几个小凉菜！
够多少爷俩看一晚上球了！
奈何，在场众人互相看看，谁也说不出保证不偷吃的话，只好一起眨巴眼。
这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。
但一群大老爷们……
唐磊轻嘶一声，提起酱牛肉切片去了！
老六探头：“要帮忙切吗？我的刀工练的不错了哦——额？”
他捡起一片唐磊切过的牛肉，愣住了。
过了会，他举起牛肉，对着头顶灯照了照。
“这肉，透光啊！唐！”
唐磊轻咳一声，压低声音：“这是独门秘诀！”
“把嘴闭上！回头做灯影牛肉吃！”
老巴万看了看这肉，忽然恍然大悟。
“哦……”
懂了！
他又想到了他的手抖妙计！
这，大概也是厨子的智慧之一吧……
老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。
牛肉粉丝汤。
这汤就比牛肉面省事多了。
毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。
要费心思的，主要在汤上。
这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。
最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。
唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。
然后炸了个牛油辣子。
老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。
再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！
“滋啦——”
辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。
倒是没人抱怨。
都眼巴巴瞅着呢。
唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”
一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。
这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。
很多徽菜都是这样。
要说辣吧，在国内并不以辣出名。
但不少菜品品总是少不了这口微辣。
一入口，就吃的人热汗淋漓。
这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。
一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。
捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。
有时候这碗汤还会点点儿醋。
微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。
要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。
那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。
空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！
但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……
只能遗憾的叹口气。
算了，下次再安排酥油饼吧！
这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。
料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。
“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”
老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。
“嘿嘿！唐！”
“我也是主厨啊！我也有经验啊！”
千言万语汇成一句话：我也可以！
唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”
“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”
根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”
“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”
“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”
唐磊：“……”
玛德，怎么还变异个长老！
“我是要帮厨没错！但我没说！要你们监区主厨来当帮厨啊！”
“啥情况！”
?
“我有个主意，要不回去叫三四监区的主厨也跟着来学学？”
这等大才，不能浪费！
“唔，不知道他喜欢小孩子吗？大伯家那两个小孙子要不要也拎过去带带？”
“没准能多催个脑子出来……”
正在后厨忙活的唐磊忽然后背一凉，立刻警惕的往外看去。
总觉得又要有什么麻烦事落到身上了？
窗外的尼基塔对他露出了一个微笑。
唐磊默默扭开头，对一旁跟着锤牛肉的叶莲娜道。
“这聪明人……笑容怎么一点都不真诚？”
叶莲娜瞅了一眼：“看不懂，不过没关系的唐哥，你一会少让他吃两口，他就真诚了！”
唐磊：“……好主意。”
他发现，这小妮子看起来呆呆憨憨的，有时候还颇有点简单直接的智慧在……
也不知道是跟谁学的。
尼基塔本人是否也感到了一阵寒意暂且不提。
有人帮着不停和面，唐磊已经把面拉好了不少，都放在一边。
高汤煮了俩小时，先捞一桶出来，再兑一桶水，这才是清淡又鲜的面汤。
不能太浓，浓了反倒夺了面香味儿。
这面条也不急下，下早了泡汤里不免坨成一疙瘩。
唐磊就教了阿历，一会有人来打饭随时下着面条。
煮熟后，一把面条配一勺高汤，再加几片牛肉，就是一碗。
辣椒，蒜苗，香菜，都切好放盆里。
随喜好自己加就行。
至于这牛肉嘛……
这一步，只能由唐磊亲自操刀了！
他揭开卤肉的盖儿，浓郁肉香立刻飘了出来！
工人鲍里斯师傅已经塞完了自己的那一小碗牛柳！
此刻和没吃上的人又挤了过来，几双眼睛都如狼似虎的盯着卤肉桶！
桶里咸香棕红的卤水一荡一荡，唐磊伸出夹子，从里头提出一大块牛腱子肉！
赤红的酱牛肉被提出来的那一刻，所有人都咽了咽口水！
太香了！
是光看着那浓油赤酱的表皮，油光锃亮的肉和筋，就能感觉到好吃的地步！
唐磊笑笑：“卤味确实好吃，你们能不偷吃的话，我以后还能常做。”
“还能卤点烧鸡，猪头肉，素拼啥的，配个醋泡花生米，豆腐泡……”
尤其是在大夏的夏天，一瓶冰啤酒，再来几个小凉菜！
够多少爷俩看一晚上球了！
奈何，在场众人互相看看，谁也说不出保证不偷吃的话，只好一起眨巴眼。
这动作叶莲娜做算得上是萌混过关。
但一群大老爷们……
唐磊轻嘶一声，提起酱牛肉切片去了！
老六探头：“要帮忙切吗？我的刀工练的不错了哦——额？”
他捡起一片唐磊切过的牛肉，愣住了。
过了会，他举起牛肉，对着头顶灯照了照。
“这肉，透光啊！唐！”
唐磊轻咳一声，压低声音：“这是独门秘诀！”
“把嘴闭上！回头做灯影牛肉吃！”
老巴万看了看这肉，忽然恍然大悟。
“哦……”
懂了！
他又想到了他的手抖妙计！
这，大概也是厨子的智慧之一吧……
老六被憋了回去，唐磊飞快的把牛肉切好，又转去忙活另一道主食。
牛肉粉丝汤。
这汤就比牛肉面省事多了。
毕竟粉丝是现成的不用再做！泡好煮就完了。
要费心思的，主要在汤上。
这汤不能用那兑水的高汤了，不够浓。
最好的是用卤肉的汤，原汤原味，要有点儿香料，但又不到酱卤的浓度。
唐磊就用高汤兑了勺卤汤，稍稍稀释。
然后炸了个牛油辣子。
老样子植物油加牛油，熬化了放葱姜洋葱，去去牛油的膻味。
再趁着油翻滚，往辣椒面里一趟！
“滋啦——”
辣味和鲜味滚在了一起，刺激的后厨喷嚏不断。
倒是没人抱怨。
都眼巴巴瞅着呢。
唐磊：“别看了，看自己手下的活！还有锅！”
一边把牛油辣子往汤锅里点了点，加上胡椒粉，调个味儿。
这碗牛肉汤，才能又鲜又香，兼带有微微的辣。
很多徽菜都是这样。
要说辣吧，在国内并不以辣出名。
但不少菜品品总是少不了这口微辣。
一入口，就吃的人热汗淋漓。
这做主食的粉条，也不用特地煮，只要拿个大漏勺架在锅上。
一把粉条一把干豆腐丝，放进漏勺在锅里滚一滚，就熟了。
捞进碗里加上牛肉，还有的还会再加一勺牛杂，看喜好撒个葱花香菜，就是一碗。
有时候这碗汤还会点点儿醋。
微酸微辣，配上粉条吸饱了牛肉汤的鲜香味儿，吃起来软滑入味，不知不觉就吸溜道鼻尖冒汗。
要是在大夏，正宗的淮南牛肉汤店里头，还必会配上油酥烧饼。
那饼是用猪油抹的，烤的焦脆掉渣，里外都酥，外头撒芝麻。
空口吃香，泡进牛肉汤里吸吸味儿，再来一大口，更是一绝！
但唐磊瞅瞅这拥挤的后厨，七手八脚锤牛肉丸的众人，还有即将赶来食堂的干饭大军……
只能遗憾的叹口气。
算了，下次再安排酥油饼吧！
这道粉丝汤，自然也和牛肉面一样，是随吃随煮的。
料准备好放一边，唐磊瞅瞅紧张的攥着勺的阿历，把老六叫了过来。
“来来，老六，你经验老道，一会这粉丝就交给你来打了。”
老六点点头，一旁的根纳季挠了挠头，熊熊祟祟的凑了过来。
“嘿嘿！唐！”
“我也是主厨啊！我也有经验啊！”
千言万语汇成一句话：我也可以！
唐磊一瞅他，这才想起来：“不对啊？”
“你不是一区主厨么！你赖这干嘛！一区不吃饭了？”
根纳季摆摆手：“没事儿，一区食堂也有好多帮厨呢！”
“再说了……额，我那的犯人可能看见我不回去更开心一点……”
“唐！我决定了！我也跟老六一样在你这帮忙吧！我看你这挺缺人的！等我学成归来，一定让一区犯人们心甘情愿吃臭菜，桀桀桀……”
唐磊：“……”
玛德，怎么还变异个长老！
“我是要帮厨没错！但我没说！要你们监区主厨来当帮厨啊！”
“啥情况！”
?