第11章 三大妈的生活哲学
第二天，张帆醒的很早，这并不是因为他有什么早睡早起的习惯。而是因为，他肚子不争气的叫了起来。昨天，他兴奋的一下班就回家开始喝恢复药剂了。到现在，他才想起来，昨天还没吃饭。
可是，这个时候，也没什么吃的啊。这个年代，没有外卖啊，并不是什么时候想吃，就能吃到啊！
只能等，谁让家里什么都没有呢！
看来必须要学着弄吃的了，否则，真的是三天饿六顿了，这还得多亏，轧钢厂有食堂，否则就是三天饿九顿。
说那么多也没用，幸亏今天是休息日，张帆决定天亮后就要出去采购，除了衣服鞋帽，被褥窗帘。还要在家里囤些食物，另外，那些米面粮油什么，也必须要买。
虽然脑袋里面想了很多，可是肚子的抗议让他不得不正视现在的问题。
能有什么办法呢？只能转移下思想方向了。
先是狠狠的喝了几口水，压压腹中的饥饿感。
之后，拿出了自己的所有家当，点算了起来。
张帆的家当也就是几个方向，一个是他入伍这么多年的补贴，亏得他入伍时间够久，前面虽然年纪小，没给补贴，只是给了吃喝，其实张帆也挺高兴的了，毕竟没有饿死。但是，建国后，定军龄的时候，又把那些年算上了他的军龄，所以补贴又重新发给了他，这么多年下来，居然有一千三百多块钱。早些年当小兵的时候，一个月的补贴是八块钱，以前是九十六块。后面，随着立功，完成任务什么的，补贴也在不断的长，班长，排长，连长到最后的营长，每一级的补贴都不同。并且，张帆年纪小，也没有家人，补贴根本没地方花，这么多年也都是老首长给他攒着。这次复员回来，一次性都给了他，张帆也没想到，会有这么多。要知道，轧钢厂的实习工，一个月才17块5啊，一级工也才22块5。这一千三百多块，可不是一般人家可以拿出来的。
这并不是说当兵有多能攒钱，其他人哪有他这样的，年纪大的要买这买那，有家庭的还要把补贴邮寄回家，基本都是补贴不够用，哪有人可以攒住钱啊，也就是张帆这个奇葩，居然当兵十年还能攒下这么多家当。
第二个方面，就是退伍转业，部队给了一笔安家费，并不多，两百二十块，对于一个人转业到地方，安家足够了。单位会给分房子，也就买些家用，添置些东西，五十块钱就足够。也就是张帆是营长级别，才这么多。
最后一个方面是张帆立功受奖的一些奖金。本来都是些军功章和证书。但是，老首长看他马上转业离开了，就根据他的立功，私人给了奖金，个人补贴给他的。一是为了奖励，二是准备让他赶紧结婚，手上肯定要有点钱。
这一盘算，不得了，张帆居然有两千多块。
别看不多，对这个5块钱就可以养活一口人用一个月的时代，张帆这两千多块，妥妥的大款啊。
想想四合院里面赚钱最多的人，一大爷易中海，八级钳工，月工资99元，加上补贴，一个月110块左右。一共两口子，就按一个月用20元。这两千块钱，也是他家攒两年才能攒出来的。
要不怎么说呢，这老小子还真有钱，工资比张帆这个处级干部都多，张帆现在的工资才78块，加上补贴也不够90。貌似易中海的工资比他们保卫科的郑科长还多。张帆心里不由的骂了一句，狗大户！
把自己的所有钱都统计了一下，张帆已经忘了自己的饥饿，开始畅想今天要出去买些什么？
天色渐渐亮了起来，张帆也不管是几点了，赶紧穿好衣服，就跑出去找早点摊了。
要不说呢，这会人的就是勤劳。这会估计也就五点多六点，但是各个早点摊子都开始营业了。
张帆赶紧找了个地方，开始狼吞虎咽了起来。包子，豆浆，油条，大饼，张帆都来了一遍。终于感觉到肚子饱了。
慢慢向四合院走回去，盘算着，这会还早，供销社应该还没开门。
刚刚走进大院的时候，就看到院子里的大妈们，已经带上筐准备出去买菜了。
这时候，张帆才意识到，早上的菜应该新鲜便宜，另外，如果跟着这些大妈一同去的话，应该不会被坑。
但是院子的大妈，他没一个熟的，这怎么办。
就在张帆站在大门口，胡思乱想的时候。
一个声音传了过来。“张科长，这是在干嘛？起的这么早，跟我们一同去市场不？你这刚来，应该还不知道市场在哪里吧。”
张帆抬头，看到是三大妈在跟他热情的打招呼。
张帆想了一下，好像院子里的大妈，他也就认识这个三大妈。貌似在电视剧中，这对夫妻很是喜欢占小便宜。但是张帆也感觉无所谓了，有三大妈带着他去买菜，估计中间能省下的就有不少了，肯定不会吃亏。
张帆立刻同意，回家拿上筐，就跟着这些大妈一同去了菜市场。
“张科长，你还年轻，肯定没有自己生活过吧。我跟你说，过来买菜，一定要起的早点，这好肉，只有在早上有，晚了，可就没有什么好肉。咱们先在这里排队，等会再去买其他的。”三大妈给张帆讲着生活的智慧，拉着他在一个肉摊前面排队。
“三大妈，咱们都一个大院住着，您就叫我小张吧，这科长科长的，听着生份。我这以前在部队，还真的没有自己生活过。以后还有很多事情要三大妈帮忙呢！”别人示好，虽然不知道原因，但是张帆肯定也是投桃报李的。
俩人又聊了一会，就看到一个身材壮硕，满脸横肉的汉子把一条一条分割好的猪肉抬到了案板之上。等着买肉的人群赶紧站好位置，排队等着开始买肉。
很快就到了三大妈。
“小张啊，这肉就要买肥的，能榨油，还香。”三大妈一边跟张帆传授着知识，一边快速的买了两块钱的猪肉。这时候，一斤肥膘六毛八，这两块钱，可是能买三斤左右的肉呢。
到了张帆，按照三大妈的指点，也买了几块钱的肉。
看到还有猪头，猪蹄，猪下水，这些东西张帆喜欢吃，但是不会弄。
也许三大妈看出了什么，就说道：“小张，你喜欢吃这些？我会弄，回去我给你弄。”
有了三大妈的作保，张帆自然不会客气了，赶紧又买了个猪头，一副猪下水，四个猪蹄子，还买了几根排骨。便宜的很，一共才花了7块钱。
张帆想了一下，也就大概知道，这个时候的人们都是缺少油水的，所以，最贵的居然是肥膘肉，省下的这些猪头下水什么的，大家都不愿意做，难洗，味道大，油水少。所以很少有人愿意买，自然价格就便宜很多。
张帆几块钱，就买了这么多东西，自然很是开心。回去卤上一锅，想吃的时候就切点，喝点小酒，美滋滋。
之后，又去买了些青菜。这会属于早春，地里的菜是肯定没有的，能买到的也就是白菜土豆豆角这些，也都是人们秋天储存起来的。院子里的人都有储存的菜，但是张帆没有，就买了一些。
当然，这中间都少不了三大妈在旁边帮忙砍价。不管菜怎么样，三大妈都能说出来问题，总会砍点价下来。
张帆心里不得不对这些家庭妇女暗暗佩服。如果是张帆自己来，最少要多花几毛钱。
可不要小看这几毛钱，就这几毛钱都够一个普通的两口之家一两天的吃喝嚼用了。
砍买的差不多了，三大妈就准备带着张帆回去了。
“三大妈，我这家里什么调料都没有，不知道去哪里买啊？要不买菜回去了，也做不了啊。”张帆说道。
三大妈点点头，表示了解，就带着张帆来到了一个小摊子上，买了些盐，酱油，醋，糖等调配料。
张帆自然还要买些花椒，大料，辣椒等等准备回去卤菜的用品。三大妈在旁边不断的说着，买这些不划算，没必要放之类的。
但是张帆知道，这个时代，大家之所以不喜欢买猪头，下水这些东西，就是因为舍不得放料，自然做出来的味道就不可能好吃。
“三大妈，难得跟着您出来买东西，有您在，我不会被坑，肯定要把东西买全。万一，下次我自己来，被坑了怎么办？”张帆开玩笑的说着。
这些话说的三大妈很是高兴，就是那种自己的工作得到了很大的开心。
“没事，小张，就咱们这片，谁要是坑了你，你就来找三大妈，保准给你要回来。”三大妈自豪的说着。
买好东西，就向四合院走去。在回去的路上，张帆还询问了，哪里去买粮食，怎么购买等等事情。
三大妈自然倾囊相授。
回到大院，张帆把猪头，下水，猪蹄子，递给了三大妈，请他帮忙处理干净。
回到家里，把东西都按照使用习惯，摆放好。
上一世的张帆，出生在农村，家里也是靠种地为生，这些家里的事情他也都会做，后面考上了大学，在城市生活，因为是一个人，还有外卖这个东西，也就越来越少的自己动手了，现在既然来到了这个年代，很多手艺真的要慢慢捡起来了。在这个时代，不动手就只能饿着。不管有多少工资，也不可能天天在外面吃啊。
再说，现在是53年，公私合营已经开始试点了，明年54年，就开始了全面的公私合营，并且还开始实行了凭票制度。买什么都要票，就算你手里有钱，但是没有票还是什么也买不到的。
时代的要求，必须自己动手，才能丰衣足食。
好在，张帆也不是什么五谷不分的富家少爷，他只是因为懒，不愿意做，并不是不会做。
东西放好之后，估算了一下时间，粮店应该开门了。就带上两本，去卖粮食了。
白面，玉米面，二和面，大米都买了一些，看到粮店里面还有地瓜卖，也就买了一些。反正，这个月两本上能买的量，张帆一次性都买了回来。
反正房子大，家里还有地窖，有地方放，这些东西也不容易坏。
看着厨房的东西渐渐的多了起来，张帆现在充满了安全感，总不会再挨饿了！
这会，三大妈也把处理好的东西送了过来。
张帆盘算了一下，先把猪头和下水卤起来。
起锅，烧水。东西下锅焯水，扔了些葱姜酒在锅里，撇出浮沫，之后把东西捞出来用冷水再冲洗一下。
重新起锅，少许油，几颗冰糖放进去，等待融化。
干嘛，自然是炒糖色。炒糖色这个事情可是刻在骨头里的。
虽然很久没有做菜了，但是张帆再慢慢的一点点的找回感觉，想想自己的小时候，在家里过年，都是自己帮着母亲，在厨房卤着，炸着各种东西，方便过年时候吃。
糖色炒好，加入热水，猪头，下水重新下锅，在加入花椒，大料，干辣椒，酱油等调味品，就盖上锅盖，小火慢熬。
锅内咕嘟咕嘟的小泡一点点的炖煮着。
慢慢的，香味渐渐飘散出来。
张帆一直坐在灶前，盯着锅底的火焰大小。这时候，就是要小火慢慢的熬，越炖越入味。
这种卤菜，越入味才越下酒。
随着香味弥散出去。
院子里又开始了讨论。
“这是谁家在炖肉，真香！”
“是不是傻柱家又在熬肉了？”
“这是谁家在熬肉，也不说给我送点过来！”
……
每家说的都不同，但是看到小孩子们都在吸溜着口水，就知道这锅卤肉有多香了。这个年代，家家厨房都是通过开窗来换气的，所以，谁家做了好吃的，很快周围的邻居就都知道了。
卤肉就小火慢慢熬着，张帆估计在卤个一个多小时，也就差不多了。
看向旁边的肥膘。张帆是不喜欢的，作为现代人谁愿意吃这么肥的东西啊。
清洗了一下，把肥膘切开，上面那为数不多的瘦肉，留下来，准备炒菜用。
剩下的肥膘，自然是熬油了。
这个东西不难，在家的时候，也经常看母亲熬猪油。算是驾轻就熟了。
很快，搪瓷罐子里面就盛放了不少猪油。
剩下的油渣，这东西张帆很是喜欢，以前家里炸了猪油，他就等着吃这个东西，捏起一块，沾一点点盐，咬起来又香又脆！
但是不能多吃，这太腻了。或许是这个年代的猪都是家庭喂养，没有那种三个月出栏的，所以肉也就格外的香。
一个多小时，卤肉熬好了，猪油也熬好了。张帆很是有成就感。
肉就放在锅里，自然凉下来就好。
这会还早，张帆准备去供销社一趟，还要买很多东西。张帆收拾了一下，虽然卤肉还没有凉，但是张帆也赶紧切了些大肠，猪肝，猪头肉的，用碗装好，给三大妈送了过去。
这一早上，人家帮了不少忙，有来有回，下次也好再求人家帮忙不是。
“三大妈，我把那个猪头和下水，卤了一锅，您尝尝。”张帆把碗递给了三大妈。
“小张，自己留着吃，这多不好意思。”三大妈客气着。
“三大妈，您跟我客气，我下次可就不好意思麻烦您了。”张帆说着。
这不就是这样么，送东西，人家推拒，你在送，两三个来回，也就收下了。
这大概就是人情世故吧！
“那就谢谢小张了，下次有什么事就直接来找我，保准不给你办的明明白白的。”三大妈赶紧把碗里的肉倒了出来，准备让张帆把碗带回去。
“三大妈，还真有个事情要麻烦您。这蒸馒头，我不会啊。您能不能帮忙，给我蒸一锅。我这就把面给您带过来。”张帆说着。这东西他是真的不会，主要是发面什么的，他总也控制不好，再说这个年代也没有酵母，他一时不知道要怎么弄了，一事也不烦二主，就可着三大妈来吧。
“成，我给你整上一锅，你在家里放着，要吃，就放锅里热热也就成了。”三大妈说着。
张帆那上碗，准备回去拿面。
三大妈好像想到什么，说道：“估计你这孩子也不知道要多少面，我跟你过去吧。”
这三大妈做事还是利索，话刚说完，就拿出一个小盆，跟着张帆去了他家。
“这么多就够了，你这一个人吃饭，家里什么都充足。但是也不能浪费，我给你蒸点二和面的，在蒸点白面的，再蒸点窝窝头，就够你这周吃的了。下周想吃什么，再跟三大妈说。”三大妈一边从面口袋里面盛着面，一边说着。
“那感情好，麻烦三大妈了，我等下还要出去买点东西，中午回来的时候，再去您家拿了。”张帆道谢。
三大妈笑着，就回去了。
张帆虽然不会蒸馒头，但是毕竟是农村出来的，这多少面能出多少馒头的事情，他还是会算的。
就等等看，看看这三大爷一家是不是真的像电视剧里面那样。
没有去想这些事情，张帆就锁好门，向供销社走去。
“同志，能给我介绍一下手表么？”来到供销社，张帆向售货员问道。
这会供销社刚刚开始，售货员的姿态还是不错，没有像后面公私合营全面展开之后的牛气，也还没有发展到殴打顾客的程度。
年轻的售货员耐心的给张帆介绍了几款手表，有进口的，也有国产的。
张帆比较了一下，最后花费135块钱，买下了一块上海牌的手表。
有扯了几匹布，买了两双皮鞋。
还买点了点糖果，蛋糕，罐头，白酒，香烟等东西，就回家了。
在四合院附近，找了一家裁缝铺，量好了尺寸，坐了两身中山装。
毕竟大小也是个领导么，所以，衣服上怎么都要有几个口袋的。
回到家里，东西都分门别类的安置好，张帆才坐下来休息一下，明年开始就要实行票证制度了，能买的东西，还是今年都提前买了吧。
虽然做个副科长，一些难搞的票也能搞到，但是，现在买了，到时候剩下的票据，就算送人，也是个人情不是。
张帆心里盘算着。
可是，这个时候，也没什么吃的啊。这个年代，没有外卖啊，并不是什么时候想吃，就能吃到啊！
只能等，谁让家里什么都没有呢！
看来必须要学着弄吃的了，否则，真的是三天饿六顿了，这还得多亏，轧钢厂有食堂，否则就是三天饿九顿。
说那么多也没用，幸亏今天是休息日，张帆决定天亮后就要出去采购，除了衣服鞋帽，被褥窗帘。还要在家里囤些食物，另外，那些米面粮油什么，也必须要买。
虽然脑袋里面想了很多，可是肚子的抗议让他不得不正视现在的问题。
能有什么办法呢？只能转移下思想方向了。
先是狠狠的喝了几口水，压压腹中的饥饿感。
之后，拿出了自己的所有家当，点算了起来。
张帆的家当也就是几个方向，一个是他入伍这么多年的补贴，亏得他入伍时间够久，前面虽然年纪小，没给补贴，只是给了吃喝，其实张帆也挺高兴的了，毕竟没有饿死。但是，建国后，定军龄的时候，又把那些年算上了他的军龄，所以补贴又重新发给了他，这么多年下来，居然有一千三百多块钱。早些年当小兵的时候，一个月的补贴是八块钱，以前是九十六块。后面，随着立功，完成任务什么的，补贴也在不断的长，班长，排长，连长到最后的营长，每一级的补贴都不同。并且，张帆年纪小，也没有家人，补贴根本没地方花，这么多年也都是老首长给他攒着。这次复员回来，一次性都给了他，张帆也没想到，会有这么多。要知道，轧钢厂的实习工，一个月才17块5啊，一级工也才22块5。这一千三百多块，可不是一般人家可以拿出来的。
这并不是说当兵有多能攒钱，其他人哪有他这样的，年纪大的要买这买那，有家庭的还要把补贴邮寄回家，基本都是补贴不够用，哪有人可以攒住钱啊，也就是张帆这个奇葩，居然当兵十年还能攒下这么多家当。
第二个方面，就是退伍转业，部队给了一笔安家费，并不多，两百二十块，对于一个人转业到地方，安家足够了。单位会给分房子，也就买些家用，添置些东西，五十块钱就足够。也就是张帆是营长级别，才这么多。
最后一个方面是张帆立功受奖的一些奖金。本来都是些军功章和证书。但是，老首长看他马上转业离开了，就根据他的立功，私人给了奖金，个人补贴给他的。一是为了奖励，二是准备让他赶紧结婚，手上肯定要有点钱。
这一盘算，不得了，张帆居然有两千多块。
别看不多，对这个5块钱就可以养活一口人用一个月的时代，张帆这两千多块，妥妥的大款啊。
想想四合院里面赚钱最多的人，一大爷易中海，八级钳工，月工资99元，加上补贴，一个月110块左右。一共两口子，就按一个月用20元。这两千块钱，也是他家攒两年才能攒出来的。
要不怎么说呢，这老小子还真有钱，工资比张帆这个处级干部都多，张帆现在的工资才78块，加上补贴也不够90。貌似易中海的工资比他们保卫科的郑科长还多。张帆心里不由的骂了一句，狗大户！
把自己的所有钱都统计了一下，张帆已经忘了自己的饥饿，开始畅想今天要出去买些什么？
天色渐渐亮了起来，张帆也不管是几点了，赶紧穿好衣服，就跑出去找早点摊了。
要不说呢，这会人的就是勤劳。这会估计也就五点多六点，但是各个早点摊子都开始营业了。
张帆赶紧找了个地方，开始狼吞虎咽了起来。包子，豆浆，油条，大饼，张帆都来了一遍。终于感觉到肚子饱了。
慢慢向四合院走回去，盘算着，这会还早，供销社应该还没开门。
刚刚走进大院的时候，就看到院子里的大妈们，已经带上筐准备出去买菜了。
这时候，张帆才意识到，早上的菜应该新鲜便宜，另外，如果跟着这些大妈一同去的话，应该不会被坑。
但是院子的大妈，他没一个熟的，这怎么办。
就在张帆站在大门口，胡思乱想的时候。
一个声音传了过来。“张科长，这是在干嘛？起的这么早，跟我们一同去市场不？你这刚来，应该还不知道市场在哪里吧。”
张帆抬头，看到是三大妈在跟他热情的打招呼。
张帆想了一下，好像院子里的大妈，他也就认识这个三大妈。貌似在电视剧中，这对夫妻很是喜欢占小便宜。但是张帆也感觉无所谓了，有三大妈带着他去买菜，估计中间能省下的就有不少了，肯定不会吃亏。
张帆立刻同意，回家拿上筐，就跟着这些大妈一同去了菜市场。
“张科长，你还年轻，肯定没有自己生活过吧。我跟你说，过来买菜，一定要起的早点，这好肉，只有在早上有，晚了，可就没有什么好肉。咱们先在这里排队，等会再去买其他的。”三大妈给张帆讲着生活的智慧，拉着他在一个肉摊前面排队。
“三大妈，咱们都一个大院住着，您就叫我小张吧，这科长科长的，听着生份。我这以前在部队，还真的没有自己生活过。以后还有很多事情要三大妈帮忙呢！”别人示好，虽然不知道原因，但是张帆肯定也是投桃报李的。
俩人又聊了一会，就看到一个身材壮硕，满脸横肉的汉子把一条一条分割好的猪肉抬到了案板之上。等着买肉的人群赶紧站好位置，排队等着开始买肉。
很快就到了三大妈。
“小张啊，这肉就要买肥的，能榨油，还香。”三大妈一边跟张帆传授着知识，一边快速的买了两块钱的猪肉。这时候，一斤肥膘六毛八，这两块钱，可是能买三斤左右的肉呢。
到了张帆，按照三大妈的指点，也买了几块钱的肉。
看到还有猪头，猪蹄，猪下水，这些东西张帆喜欢吃，但是不会弄。
也许三大妈看出了什么，就说道：“小张，你喜欢吃这些？我会弄，回去我给你弄。”
有了三大妈的作保，张帆自然不会客气了，赶紧又买了个猪头，一副猪下水，四个猪蹄子，还买了几根排骨。便宜的很，一共才花了7块钱。
张帆想了一下，也就大概知道，这个时候的人们都是缺少油水的，所以，最贵的居然是肥膘肉，省下的这些猪头下水什么的，大家都不愿意做，难洗，味道大，油水少。所以很少有人愿意买，自然价格就便宜很多。
张帆几块钱，就买了这么多东西，自然很是开心。回去卤上一锅，想吃的时候就切点，喝点小酒，美滋滋。
之后，又去买了些青菜。这会属于早春，地里的菜是肯定没有的，能买到的也就是白菜土豆豆角这些，也都是人们秋天储存起来的。院子里的人都有储存的菜，但是张帆没有，就买了一些。
当然，这中间都少不了三大妈在旁边帮忙砍价。不管菜怎么样，三大妈都能说出来问题，总会砍点价下来。
张帆心里不得不对这些家庭妇女暗暗佩服。如果是张帆自己来，最少要多花几毛钱。
可不要小看这几毛钱，就这几毛钱都够一个普通的两口之家一两天的吃喝嚼用了。
砍买的差不多了，三大妈就准备带着张帆回去了。
“三大妈，我这家里什么调料都没有，不知道去哪里买啊？要不买菜回去了，也做不了啊。”张帆说道。
三大妈点点头，表示了解，就带着张帆来到了一个小摊子上，买了些盐，酱油，醋，糖等调配料。
张帆自然还要买些花椒，大料，辣椒等等准备回去卤菜的用品。三大妈在旁边不断的说着，买这些不划算，没必要放之类的。
但是张帆知道，这个时代，大家之所以不喜欢买猪头，下水这些东西，就是因为舍不得放料，自然做出来的味道就不可能好吃。
“三大妈，难得跟着您出来买东西，有您在，我不会被坑，肯定要把东西买全。万一，下次我自己来，被坑了怎么办？”张帆开玩笑的说着。
这些话说的三大妈很是高兴，就是那种自己的工作得到了很大的开心。
“没事，小张，就咱们这片，谁要是坑了你，你就来找三大妈，保准给你要回来。”三大妈自豪的说着。
买好东西，就向四合院走去。在回去的路上，张帆还询问了，哪里去买粮食，怎么购买等等事情。
三大妈自然倾囊相授。
回到大院，张帆把猪头，下水，猪蹄子，递给了三大妈，请他帮忙处理干净。
回到家里，把东西都按照使用习惯，摆放好。
上一世的张帆，出生在农村，家里也是靠种地为生，这些家里的事情他也都会做，后面考上了大学，在城市生活，因为是一个人，还有外卖这个东西，也就越来越少的自己动手了，现在既然来到了这个年代，很多手艺真的要慢慢捡起来了。在这个时代，不动手就只能饿着。不管有多少工资，也不可能天天在外面吃啊。
再说，现在是53年，公私合营已经开始试点了，明年54年，就开始了全面的公私合营，并且还开始实行了凭票制度。买什么都要票，就算你手里有钱，但是没有票还是什么也买不到的。
时代的要求，必须自己动手，才能丰衣足食。
好在，张帆也不是什么五谷不分的富家少爷，他只是因为懒，不愿意做，并不是不会做。
东西放好之后，估算了一下时间，粮店应该开门了。就带上两本，去卖粮食了。
白面，玉米面，二和面，大米都买了一些，看到粮店里面还有地瓜卖，也就买了一些。反正，这个月两本上能买的量，张帆一次性都买了回来。
反正房子大，家里还有地窖，有地方放，这些东西也不容易坏。
看着厨房的东西渐渐的多了起来，张帆现在充满了安全感，总不会再挨饿了！
这会，三大妈也把处理好的东西送了过来。
张帆盘算了一下，先把猪头和下水卤起来。
起锅，烧水。东西下锅焯水，扔了些葱姜酒在锅里，撇出浮沫，之后把东西捞出来用冷水再冲洗一下。
重新起锅，少许油，几颗冰糖放进去，等待融化。
干嘛，自然是炒糖色。炒糖色这个事情可是刻在骨头里的。
虽然很久没有做菜了，但是张帆再慢慢的一点点的找回感觉，想想自己的小时候，在家里过年，都是自己帮着母亲，在厨房卤着，炸着各种东西，方便过年时候吃。
糖色炒好，加入热水，猪头，下水重新下锅，在加入花椒，大料，干辣椒，酱油等调味品，就盖上锅盖，小火慢熬。
锅内咕嘟咕嘟的小泡一点点的炖煮着。
慢慢的，香味渐渐飘散出来。
张帆一直坐在灶前，盯着锅底的火焰大小。这时候，就是要小火慢慢的熬，越炖越入味。
这种卤菜，越入味才越下酒。
随着香味弥散出去。
院子里又开始了讨论。
“这是谁家在炖肉，真香！”
“是不是傻柱家又在熬肉了？”
“这是谁家在熬肉，也不说给我送点过来！”
……
每家说的都不同，但是看到小孩子们都在吸溜着口水，就知道这锅卤肉有多香了。这个年代，家家厨房都是通过开窗来换气的，所以，谁家做了好吃的，很快周围的邻居就都知道了。
卤肉就小火慢慢熬着，张帆估计在卤个一个多小时，也就差不多了。
看向旁边的肥膘。张帆是不喜欢的，作为现代人谁愿意吃这么肥的东西啊。
清洗了一下，把肥膘切开，上面那为数不多的瘦肉，留下来，准备炒菜用。
剩下的肥膘，自然是熬油了。
这个东西不难，在家的时候，也经常看母亲熬猪油。算是驾轻就熟了。
很快，搪瓷罐子里面就盛放了不少猪油。
剩下的油渣，这东西张帆很是喜欢，以前家里炸了猪油，他就等着吃这个东西，捏起一块，沾一点点盐，咬起来又香又脆！
但是不能多吃，这太腻了。或许是这个年代的猪都是家庭喂养，没有那种三个月出栏的，所以肉也就格外的香。
一个多小时，卤肉熬好了，猪油也熬好了。张帆很是有成就感。
肉就放在锅里，自然凉下来就好。
这会还早，张帆准备去供销社一趟，还要买很多东西。张帆收拾了一下，虽然卤肉还没有凉，但是张帆也赶紧切了些大肠，猪肝，猪头肉的，用碗装好，给三大妈送了过去。
这一早上，人家帮了不少忙，有来有回，下次也好再求人家帮忙不是。
“三大妈，我把那个猪头和下水，卤了一锅，您尝尝。”张帆把碗递给了三大妈。
“小张，自己留着吃，这多不好意思。”三大妈客气着。
“三大妈，您跟我客气，我下次可就不好意思麻烦您了。”张帆说着。
这不就是这样么，送东西，人家推拒，你在送，两三个来回，也就收下了。
这大概就是人情世故吧！
“那就谢谢小张了，下次有什么事就直接来找我，保准不给你办的明明白白的。”三大妈赶紧把碗里的肉倒了出来，准备让张帆把碗带回去。
“三大妈，还真有个事情要麻烦您。这蒸馒头，我不会啊。您能不能帮忙，给我蒸一锅。我这就把面给您带过来。”张帆说着。这东西他是真的不会，主要是发面什么的，他总也控制不好，再说这个年代也没有酵母，他一时不知道要怎么弄了，一事也不烦二主，就可着三大妈来吧。
“成，我给你整上一锅，你在家里放着，要吃，就放锅里热热也就成了。”三大妈说着。
张帆那上碗，准备回去拿面。
三大妈好像想到什么，说道：“估计你这孩子也不知道要多少面，我跟你过去吧。”
这三大妈做事还是利索，话刚说完，就拿出一个小盆，跟着张帆去了他家。
“这么多就够了，你这一个人吃饭，家里什么都充足。但是也不能浪费，我给你蒸点二和面的，在蒸点白面的，再蒸点窝窝头，就够你这周吃的了。下周想吃什么，再跟三大妈说。”三大妈一边从面口袋里面盛着面，一边说着。
“那感情好，麻烦三大妈了，我等下还要出去买点东西，中午回来的时候，再去您家拿了。”张帆道谢。
三大妈笑着，就回去了。
张帆虽然不会蒸馒头，但是毕竟是农村出来的，这多少面能出多少馒头的事情，他还是会算的。
就等等看，看看这三大爷一家是不是真的像电视剧里面那样。
没有去想这些事情，张帆就锁好门，向供销社走去。
“同志，能给我介绍一下手表么？”来到供销社，张帆向售货员问道。
这会供销社刚刚开始，售货员的姿态还是不错，没有像后面公私合营全面展开之后的牛气，也还没有发展到殴打顾客的程度。
年轻的售货员耐心的给张帆介绍了几款手表，有进口的，也有国产的。
张帆比较了一下，最后花费135块钱，买下了一块上海牌的手表。
有扯了几匹布，买了两双皮鞋。
还买点了点糖果，蛋糕，罐头，白酒，香烟等东西，就回家了。
在四合院附近，找了一家裁缝铺，量好了尺寸，坐了两身中山装。
毕竟大小也是个领导么，所以，衣服上怎么都要有几个口袋的。
回到家里，东西都分门别类的安置好，张帆才坐下来休息一下，明年开始就要实行票证制度了，能买的东西，还是今年都提前买了吧。
虽然做个副科长，一些难搞的票也能搞到，但是，现在买了，到时候剩下的票据，就算送人，也是个人情不是。
张帆心里盘算着。