第1105章这不是天才小子吗

付宇晚上回到家，看到之前给刘雨晴发的信息对方并没有回复，知道对方在忙着学习，于是先去冲了个澡。出来时，原本想看一眼刘雨晴那边有没有消息，结果发现杨鸣给他发了进修学习资料。除此之外，还有福成醇饭店近几年参加圈子里各项美食评比活动的现场烹饪视频，以及店里专门用来培训新人时录制的特色菜肴烹饪实操视频。掌勺的大厨不光有旗舰店这边的几位师傅，还有总店和其他分店厨艺水平高超的大厨烹饪自己拿手菜肴的录制视频。付宇没想到杨鸣给他传的资料这么全，道谢后，先给家里打了个电话，陪着父母聊了几句后，这才开始翻看起学习资料。只是大致翻看了一下，付宇就惊讶发现，这些资料中，尤其是福成醇饭店几位大厨展示的烹饪操作，是真的没有藏拙，所有的烹饪操作细节都做的非常到位。付宇一度怀疑，这里面是不是有什么诀窍自己没发现！要不然杨鸣怎么会将这么宝贵的烹饪资料随便发给自己呢？毕竟在付宇工作的圈子里，每家饭店，甚至是每位大厨都有自己的秘制菜肴，烹饪绝活。这些东西向来是传内不传外。而且有些老师傅甚至会特意留着两手绝技，哪怕是自家徒弟也不会真正倾囊相授。这些资料应该是每次有进修人员到店，都会直接打包发放的学习资料。虽然都是为同一个老板打工，但终究不是一家店，肯定多少会有些竞争意识。可是在这些资料里，却是汇聚了各家分店的秘制菜肴烹饪，甚至还有几位老师傅特意展示的烹饪绝活。这都算得上是大公无私了吧？能做到这一点，真的是太难了，当初他在千里马时，只有赵猛会这样待他。想到赵猛，当初确实是手把手的指导他烹饪，可如果没有做任务获得的那几项作弊奖励，蹭到手了几项赵猛的个人技能，他根本不可能达到现在的烹饪水平。还有店里的那些秘制菜肴和酱料调配，他也不可能全部学到手。这么一想，付宇也是一下子明白过来为什么福成醇饭店会这样大方了。资料确实很全面细致，尤其是几位老师傅的掌勺操作，确实没有藏私的都展示出来了。可问题是，有些操作，哪怕现场近距离观摩都不一定能参悟其中的奥妙，又何况是这种视频拍摄记录了。毕竟，这些烹饪绝活都是几位老师傅自己通过几十年烹饪操作，慢慢积累总结出来的经验，哪是那么容易学习掌握的啊？难道你以为厨艺技能看一眼就能看会？那简直是异想天开！再说了.每位老师傅研究出来的烹饪绝活，往往只适用于他擅长烹饪的菜系，甚至是只适用于他自己的个人烹饪习惯。….这样一来，就算是其他人观摩了烹饪视频，其实除了欣赏之外，也很难真正学到有用的烹饪技能。除非可以依照视频循环往复的练习。可是过来进修的人员，都是期望能在短时间内对自己的烹饪知识和技能进行提升，这些学习资料只能起到辅助作用。付宇仔细翻了翻，这才搞清楚：这几位展示厨艺的老师傅基本上都是当年从总店就开始入职了，现在几乎每个人在当地的圈子里都算是小有名气！他们的厨艺水平肯定不是普通人随便看看就能轻易掌握的。付宇一笑，怪不得能这么慷慨的作为进修学习资料。原来有这么多的考虑在前。不过，这样一来的话，对别人来说可能比较麻烦，想学又没有那个能力。但是！对付宇来说，帮助却很大。他完全可以通过这些资料和烹饪视频进行学习摹仿，甚至可以将很多操作细节融会贯通使用到自己的日常烹饪操作中。学习个人技能没问题，掌握烹饪绝活也没问题，通过这些资料研究福成醇特色菜的烹饪方法，这些都不是什么难事儿，只要给他时间和实践的机会就行！付宇现在明白一点了。很多外来的进修人员，想要过来旗舰店这边学习烹饪，其实负责带人的大厨根本不在意，甚至巴不得拿对方练手，彼此交流学习，只要最后他们能有点进步就行。毕竟几家分店在菜肴的安排上都各有差异，主要还是以迎合当地顾客的饮食习惯为主。可以学习和交流的东西还是比较多的。这也给了付宇一定的启发。自己完全可以把关于江鱼菜肴的烹饪技巧和方法，运用到其他的菜肴烹饪上面，在食材的搭配，口味的调整，以及摆盘造型的设计上进行合理的改动。这样一来，他就可以完全自创出一整套全新的付氏菜谱了！而且丰富了自己在菜式上的多样性之外，他还能对自己的个人技能进行扩充！将来没准真的可以研创出独属于自己的付家菜。这是一个很有前景的方向！想到这里，付宇都有些兴奋了。不过，想法好是好，就是可能耗时比较长。短时间内想要达成这个目标，肯定是不行的。而关于福成醇几位大厨的个人绝技，付宇捧着手机，跟捧着武功秘籍一样。等把这些展示视频都学完，遇到不懂不会的，就去向杨鸣请教，实在不行，还可以找李东序，甚至是刘永平。进修的日子刚开始，学习的机会以后有的是。付宇也没特意熬夜，翻看了两个烹饪视频后，就休息了。这一夜，他睡得特别安心特别沉，连梦都没有做。第二天一早起床的时候，付宇看了眼时间，不由无奈的叹了口气。….他是真没有睡懒觉的命啊！哪怕是现在不用早起赶着去上班，也还是在生物钟的控制下，早早的就醒了。活动中心那边八点半正式开门，工作人员最早也要八点才能入内。眼下这才五点半，时间太赶趟儿了。付宇在床上躺了一会儿，实在睡不着，索性起来将房子打扫了一下，脏衣服扔洗衣机里，都忙完，这才换了身舒适的衣服，早早的去上班了。昨天档口这边出了问题，上午九点多的时候，刘永平带着饭店前厅经理莫昕义特意赶了过来，给档口众人开了个晨会。刘永平先是跟大伙分享了一下关于这次活动的一些相关安排，例如参展人员的餐票收取安排，中心领导这边对于各档口人员在着装纪律方面的要求。这些事情其实跟付宇没什么关系，他听了几句，就有点走神了，脑子里琢磨的都是昨晚看过的那两个烹饪视频。不过，等到刘永平说完，轮到莫昕义强调服务纪律的时候，其他人都是安静聆听，只唯独孙立华突然插嘴说道：「纪律的事情，我认为不光是前厅服务人员需要注意，后厨的工作人员也应该规范自己的行为标准，按照店里的要求进行工作。要不然出了问题，不光是前厅服务人员要跟着一起受到牵连，而且店里这边还得为你们承担责任！」一番话说完，孙立华转头看了一眼付宇。这架势，哪怕没有指名道姓，在场众人也都心知肚明，这话就是说的付宇了。付宇则非常淡定的接受着其他人的，全当没听出来孙立华的指责。有了解事情始末的悄悄瞥一眼付宇，压根不太清楚的也没在意。别人不清楚，李东序跟着去了趟医院，对于事件的始末再了解不过。他听完孙立华的话，立马坐不住了。打狗还得看主人呢！这一句，话糙理不糙！何况付宇昨天的处理一点毛病也没有。李东序这人御下严厉是一方面，但护短也是出了名的，要不然他手底下的人也不会对他这么信服。李东序直接对着前厅经理莫昕义说道：「莫经理，我们后厨这边的纪律问题肯定会注意，也麻烦你跟前厅服务人员强调一下，以后对于后厨这边已经接手的点餐单，请尊重接单厨师的意见。就比如昨天的事情，顾客提的要求，付宇付厨认为可以接受并完成，那么请前厅服务人员要及时准确的同顾客传达！不要随意质疑厨师的烹饪实力，至于出了问题，谁出错，追责谁，我们后厨这边肯定会负责到底！」李东序的一番话，直接将在座众人都给听傻了。有了解事情始末的迅速反应过来，再看向孙立华时的表情，不约而同带了一丝了然的不屑。能让李东序这么刚的正面硬怼，再联系孙立华当时说的那一番话，不用想，肯定是孙立华又摆出老人的架子欺负新来的进修人员了。….就连付宇都有些惊讶。关于这件事情，他已经想好了，既然事情解决，那就算是翻篇了。至于孙立华想说什么要说什么，嘴长在她身上随她的便，自己不搭理她，时间长了，也就自然过去了。没承想李东序竟然会直接站出来为自己撑腰。看着这个平日里总是显得特别严肃，对待手底下人要求非常严格的李厨，付宇心里一暖，觉得非常感动！这种在微末时的挺身而出，特别容易打动人心。付宇看着李东序，心中默默想着，以后一定好好跟对方交流学习烹饪操作，绝不藏私！李东序这人值交！莫昕义听完李东序的话，看了一眼坐在身边的老板刘永平，见对方面色不变，于是转头看向李东序，笑着说道：「李厨，你放心，如果前厅这边的服务人员出现什么工作上的问题，或者在沟通上遇到什么难处，可以直接联系我！前厅服务人员的工作，除了接待和服务顾客之外，原本也需要配合好后厨这边的所有工作安排。」莫昕义的意思说的很清楚，前厅服务人员需要配合好后厨这边的工作，不用怕任何人找麻烦。此时，这个任何人特指的就是孙立华。李东序顿时满意的点头道谢：「那就谢谢莫经理了，你说的对，咱们前厅人员和后厨人员，原本就应该搞好配合，大家的目的不都是希望店里客源稳定，顾客能对用餐和服务双重满意嘛！」前厅和后厨的双方领导达成了一致，这件事情就算是讨论结束了。刘永平也没多说什么，只是笑着总结道：「昨天的事情，付宇这边应对的很不错，以后继续努力，好好工作！」付宇点头一笑。晨会开完，刘永平又带着莫昕义到前厅用餐区和后厨仔细查看了一遍。该检查的检查过了，该叮嘱的也都叮嘱完了，刘永平和莫昕义准备回去店里，临要走前，旁边隔着两个位置的美食档口，藏雅轩的大厨王中华带着徒弟张佳辰过来串门了。藏雅轩是家老店，在首都当地非常有名，这一次科技展活动，特意把他们家也请了过来坐镇。「刘老板，你好，我是藏雅轩的大厨，我叫王中华，这是我徒弟张佳辰！」王中华穿着藏雅轩的厨师服，面上带着笑。张佳辰则跟在他身后，瞧着有点拘谨。刘永平见过张佳辰，知道有这么个人，不过没怎么接触。刘永平笑着招呼道：「王厨，你怎么过来了？」王中华乐呵呵道：「我听说你们这边昨天接待了一位顾客，点了二十道酱焖老头鱼，后厨烹饪只用了一个多小时，接单的是李厨吧！」活动中心的官网将整件事情都公布出来了。所有的参会人员都知道，有位网红过来福成醇的档口做吃播，结果心理素质不行，愣是把自己给吓晕过去了。其他人的重点都在主播晕倒的事情上面。而王中华却是留意到福成醇掌勺的厨师在顾客要求的限定时间里，完成了20道菜和五桶酱油炒饭的烹饪。这可是太牛了！王中华自己掂量了一下，觉得想要照着这个速度烹饪，完成的可能性几乎没有。于是特意过来瞧一瞧，他觉得接单的那位厨师肯定是李东序，这老小子今年没参加全国厨师大赛，指不定是窝在后厨苟且发育呢！刘永平一听就乐了，笑道：「还真不是老李，走，我给你介绍一下，这位啊，是我们店新来的进修人员。」王中华跟着刘永平过去了后厨，看到付宇之后，顿时眼睛一亮！(本章完)39314509....(看完记得收藏书签方便下次阅读!)

第1105章 这不是天才小子吗

第1105章这不是天才小子吗