第63章 自由发挥
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赵猛和付宇交代了一番，就催着他抓紧过去音乐餐厅。
谷云武办事不地道在先，就别怪他们另辟蹊径。
姚石是音乐餐厅的投资人，饭店里的所有事情，都由他经管。
赵猛这边自顾不暇，索性把付宇交给了姚石。
趁着身边没人，赵猛避到角落，给姚石打了个电话。
“我让付宇直接过去了，姚厨，咱们这么办，没什么事吧？”
姚石说道“没事，这边我说的算，保证一点风声也透不出去。”
赵猛放下心，忍不住抱怨“真不是我故意跟姓谷的不对付，你说他办的这事，也太恶心人了！”
姚石冷笑一声“还有更恶心的呢，你猜怎么着？”
赵猛好奇道“怎么？”
姚石问道“你知道老板今天跟谁钓鱼去了？”
赵猛一顿，缓缓瞪大眼睛“不会是谷云武吧？”
姚石叹了口气“这人啊，真是我原本就打算到时候将你调来音乐餐厅，千里马那边交给老谷负责。毕竟我总这么两边兼顾着也不是长久的事情，早晚千里马这边得脱手交给他管。”
姚石无奈道“我有时候真是觉得一言难尽你说他穷折腾个什么劲儿呢？”
赵猛向来心直口快，忿忿道“人心不足蛇吞象！这就看出来一个人的本性了！要不说我看不上他呢！”
姚石叮嘱道“算了，他再折腾，等考核过去也就消停了。老板那性子，我太了解了，只要不涉及店里的利益，他凡事好商量，一旦对店里的生意有影响，到时候你看吧”
赵猛闷声道“唉，万事不如早知道。我之前想着付宇底子弱让他慢慢练，等把功底学扎实了再说，谁想到临时又出了个晋升的机会。”
姚石劝慰道“没事，你也不用自责。付宇岁数在这儿呢，以后有的是提升的机会。再说了，这次晋升的消息还没落实呢，谁知道最后有什么变动。”
赵猛一想也是，原本就是奔着转正名额去的，现在倒是有点得陇望蜀了。
付宇惦记着每日任务，眼看着都快八点半了，一狠心，直接打了辆出租车赶去了音乐餐厅。
音乐餐厅的前厅服务员都认识付宇了，看到他来了，笑着打招呼“付厨来了。”
付宇笑了笑“嗯，曲静，你看到姚厨了吗？”
曲静长得很漂亮，皮肤特别白皙，说话时未语先笑“老板在后厨呢，你可以直接过去。”
付宇道了谢，熟门熟路到更衣室换衣服
进了后厨，就看到姚石正拿着点餐单跟张振说话。
看到他来了，后厨几个人纷纷打招呼。
姚石把付宇叫过来，也没什么客套的，毕竟付宇都来过两回了，直接将手机的点餐单递过去“这是今天接的所有宴席，你看看吧。”
付宇接过来，翻看了一眼，一共三张点餐单。
一份生日宴，一份婚宴，一份公司聚餐的活动宴。
等从头到尾看完，付宇心里头只剩下了一句好家伙！
仅第一份订餐六十六桌的生日宴，就有将近二十万的进账。
就算刨除了食材的原料费，人工费，杂七杂八的其他费用。
这也是赚翻了！
付宇顿时觉得自己因为赵猛炒股挣钱眼热的举动，实在太鼠目寸光了。
跟姚石的身价比，赵猛挣的那点可不就是零花钱么。
姚石对张振说道“生日宴这儿，你还是按照之前的分工安排。不过这个豉油皇灼海虾仁和桂花山药，这两道菜留下我做。”
张振去安排了。
姚石带着付宇过去灶台前“我先做一份，你看着学，等掌握了再上手操作。”
套餐里罗列的都是店里特色菜。
做的多了，也就自然得心应手。
姚石拿着处理好的鲜虾仁，吸干水份后，用盐、味精、蛋清、生粉、生油稍腌。
随后利用这段时间，开始蒸山药。
山药都是洗好的，直接连皮一起放在锅里蒸，这样可以避免手痒。
山药处理好，虾仁也腌制完成了。
姚石将虾仁大火焯熟后捞出，先在碟底浇上一层虾抽，再浇上香油。
开始摆盘。
音乐餐厅的摆盘设计都是后厨几位师傅商量着逐一定下来的。
从颜色到结构。
从食材到场景。
甚至盘子款式。
不同场合和不同类型菜品摆放。
香料和酱汁在摆盘中的作用，全部兼顾。
最后研创出每款菜式的具体摆盘方式。
姚石对此已经孰能生巧。
动作利索的将所有虾仁装盘摆好，面上则以精心挑选的香菜叶做点缀。
烹饪的过程很快，每一步的操作都很精准。
付宇虽然没上手，但也能猜到，就算绿线出现了，肯定也不会像纠正赵猛的时候那样，满眼皆绿。
姚石将用完的炒锅递给旁边的小工去清洗，转头对付宇说道“这道菜做的时候，没什么难度，只要注意火候，虾肉别煮老了，至于其他的调料只要按照配比来就不会出现大问题。”
付宇点点头。
姚石继续说道“知道我为什么选这道菜，让你练习吗？”
付宇觉得烹饪过程确实没什么难度，姚石想要让他练的估计是摆盘。
于是照实说道“是为了让我练习打荷技巧吗？”
姚石满意的点点头“没错，不过倒不是因为你打荷技巧不好，才让你练习。而是我发现你在这方面很有天赋，无论是手速还是对于细节的掌控都做的特别好，所以想趁着眼下这个的机会，让你再好好练一练。”
付宇一听就明白了。
在外人眼里，他同姚依航之间的差距其实很大。
无论是工作经验，还是厨艺的掌握程度，都相差悬殊。
现在时间紧，任务急，想要磨练厨艺肯定来不及了，所以姚石这是想要让他通过摆盘技巧上的提高，来弥补厨艺上的不足。
付宇心下感激，郑重点头“好的，姚厨，我肯定好好练。”
姚石却说道“你不用照着我的摆盘来，我只是给你做个示范，你可以沿用这个设计风格来，也可以自己创新。”
付宇一愣。
这是让他自由发挥，随意摆盘？
可是
付宇心有顾虑“姚厨，那万一我摆出来的效果不好怎么办？
姚石安抚的说道“没事的，我之所以选这道菜，就是因为可以随意进行调整。你要是做的不行，我可以再重新纠正，没什么损失，你也不用有压力。”
付宇顿觉如释重负。
刚清洗了炒锅回来的小工听到了这番话，顿时好奇的看了付宇一眼。
姚石让付宇上灶做菜，还让他随意创新摆盘的事情，很快在后厨传遍了。
所有人都齐刷刷张望过来，有些是好奇，有些是不服气，还有些纯粹就是看热闹。
张振正忙着颠勺，听到这事，也是微微一愣。
自由发挥？
还真是打算把人调过来了！
这是准备让付宇露一手，提前震慑一下后厨的其他人？
张振不由也好奇起来，他叫人过来帮着看锅，自己也凑了过去，想看看付宇准备怎么做。
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赵猛和付宇交代了一番，就催着他抓紧过去音乐餐厅。
谷云武办事不地道在先，就别怪他们另辟蹊径。
姚石是音乐餐厅的投资人，饭店里的所有事情，都由他经管。
赵猛这边自顾不暇，索性把付宇交给了姚石。
趁着身边没人，赵猛避到角落，给姚石打了个电话。
“我让付宇直接过去了，姚厨，咱们这么办，没什么事吧？”
姚石说道“没事，这边我说的算，保证一点风声也透不出去。”
赵猛放下心，忍不住抱怨“真不是我故意跟姓谷的不对付，你说他办的这事，也太恶心人了！”
姚石冷笑一声“还有更恶心的呢，你猜怎么着？”
赵猛好奇道“怎么？”
姚石问道“你知道老板今天跟谁钓鱼去了？”
赵猛一顿，缓缓瞪大眼睛“不会是谷云武吧？”
姚石叹了口气“这人啊，真是我原本就打算到时候将你调来音乐餐厅，千里马那边交给老谷负责。毕竟我总这么两边兼顾着也不是长久的事情，早晚千里马这边得脱手交给他管。”
姚石无奈道“我有时候真是觉得一言难尽你说他穷折腾个什么劲儿呢？”
赵猛向来心直口快，忿忿道“人心不足蛇吞象！这就看出来一个人的本性了！要不说我看不上他呢！”
姚石叮嘱道“算了，他再折腾，等考核过去也就消停了。老板那性子，我太了解了，只要不涉及店里的利益，他凡事好商量，一旦对店里的生意有影响，到时候你看吧”
赵猛闷声道“唉，万事不如早知道。我之前想着付宇底子弱让他慢慢练，等把功底学扎实了再说，谁想到临时又出了个晋升的机会。”
姚石劝慰道“没事，你也不用自责。付宇岁数在这儿呢，以后有的是提升的机会。再说了，这次晋升的消息还没落实呢，谁知道最后有什么变动。”
赵猛一想也是，原本就是奔着转正名额去的，现在倒是有点得陇望蜀了。
付宇惦记着每日任务，眼看着都快八点半了，一狠心，直接打了辆出租车赶去了音乐餐厅。
音乐餐厅的前厅服务员都认识付宇了，看到他来了，笑着打招呼“付厨来了。”
付宇笑了笑“嗯，曲静，你看到姚厨了吗？”
曲静长得很漂亮，皮肤特别白皙，说话时未语先笑“老板在后厨呢，你可以直接过去。”
付宇道了谢，熟门熟路到更衣室换衣服
进了后厨，就看到姚石正拿着点餐单跟张振说话。
看到他来了，后厨几个人纷纷打招呼。
姚石把付宇叫过来，也没什么客套的，毕竟付宇都来过两回了，直接将手机的点餐单递过去“这是今天接的所有宴席，你看看吧。”
付宇接过来，翻看了一眼，一共三张点餐单。
一份生日宴，一份婚宴，一份公司聚餐的活动宴。
等从头到尾看完，付宇心里头只剩下了一句好家伙！
仅第一份订餐六十六桌的生日宴，就有将近二十万的进账。
就算刨除了食材的原料费，人工费，杂七杂八的其他费用。
这也是赚翻了！
付宇顿时觉得自己因为赵猛炒股挣钱眼热的举动，实在太鼠目寸光了。
跟姚石的身价比，赵猛挣的那点可不就是零花钱么。
姚石对张振说道“生日宴这儿，你还是按照之前的分工安排。不过这个豉油皇灼海虾仁和桂花山药，这两道菜留下我做。”
张振去安排了。
姚石带着付宇过去灶台前“我先做一份，你看着学，等掌握了再上手操作。”
套餐里罗列的都是店里特色菜。
做的多了，也就自然得心应手。
姚石拿着处理好的鲜虾仁，吸干水份后，用盐、味精、蛋清、生粉、生油稍腌。
随后利用这段时间，开始蒸山药。
山药都是洗好的，直接连皮一起放在锅里蒸，这样可以避免手痒。
山药处理好，虾仁也腌制完成了。
姚石将虾仁大火焯熟后捞出，先在碟底浇上一层虾抽，再浇上香油。
开始摆盘。
音乐餐厅的摆盘设计都是后厨几位师傅商量着逐一定下来的。
从颜色到结构。
从食材到场景。
甚至盘子款式。
不同场合和不同类型菜品摆放。
香料和酱汁在摆盘中的作用，全部兼顾。
最后研创出每款菜式的具体摆盘方式。
姚石对此已经孰能生巧。
动作利索的将所有虾仁装盘摆好，面上则以精心挑选的香菜叶做点缀。
烹饪的过程很快，每一步的操作都很精准。
付宇虽然没上手，但也能猜到，就算绿线出现了，肯定也不会像纠正赵猛的时候那样，满眼皆绿。
姚石将用完的炒锅递给旁边的小工去清洗，转头对付宇说道“这道菜做的时候，没什么难度，只要注意火候，虾肉别煮老了，至于其他的调料只要按照配比来就不会出现大问题。”
付宇点点头。
姚石继续说道“知道我为什么选这道菜，让你练习吗？”
付宇觉得烹饪过程确实没什么难度，姚石想要让他练的估计是摆盘。
于是照实说道“是为了让我练习打荷技巧吗？”
姚石满意的点点头“没错，不过倒不是因为你打荷技巧不好，才让你练习。而是我发现你在这方面很有天赋，无论是手速还是对于细节的掌控都做的特别好，所以想趁着眼下这个的机会，让你再好好练一练。”
付宇一听就明白了。
在外人眼里，他同姚依航之间的差距其实很大。
无论是工作经验，还是厨艺的掌握程度，都相差悬殊。
现在时间紧，任务急，想要磨练厨艺肯定来不及了，所以姚石这是想要让他通过摆盘技巧上的提高，来弥补厨艺上的不足。
付宇心下感激，郑重点头“好的，姚厨，我肯定好好练。”
姚石却说道“你不用照着我的摆盘来，我只是给你做个示范，你可以沿用这个设计风格来，也可以自己创新。”
付宇一愣。
这是让他自由发挥，随意摆盘？
可是
付宇心有顾虑“姚厨，那万一我摆出来的效果不好怎么办？
姚石安抚的说道“没事的，我之所以选这道菜，就是因为可以随意进行调整。你要是做的不行，我可以再重新纠正，没什么损失，你也不用有压力。”
付宇顿觉如释重负。
刚清洗了炒锅回来的小工听到了这番话，顿时好奇的看了付宇一眼。
姚石让付宇上灶做菜，还让他随意创新摆盘的事情，很快在后厨传遍了。
所有人都齐刷刷张望过来，有些是好奇，有些是不服气，还有些纯粹就是看热闹。
张振正忙着颠勺，听到这事，也是微微一愣。
自由发挥？
还真是打算把人调过来了！
这是准备让付宇露一手，提前震慑一下后厨的其他人？
张振不由也好奇起来，他叫人过来帮着看锅，自己也凑了过去，想看看付宇准备怎么做。
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