第5章 掌厨首秀
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【叮！p赵猛的任务掌勺完成一桌席面。任务要求顾客满意。任务完成奖励随机奖品一份，任务经验+】
随机奖品一份？
付宇乐了。
还有奖品可以拿？
不知道是什么好东西！
他下意识看了眼旁边的刀具。
不会是一套优质刀具吧？
正好手头这套八成是保不住了，也算是旧的不去新的不来。
付宇心里一松，这才拿起餐单凑近了细看。
包房客人订餐单锅包肉、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜，得莫利炖鱼，蔬菜捞汁，小白菜羊肉丸子汤。
有荤有素还有汤。
现在请客吃饭都是按双数点。
三个人点五个菜，六个人点八个菜。
摆着好看，菜量也刚合适。
这一桌的客人是老主顾了。
一家六口人，二老，小夫妻，还有一对双胞胎女儿。
老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼，小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼，双胞胎则最爱锅包肉。
每次来都是固定三道菜，另外几道随心情而定。
预订的席面，凉菜可以提前备好。
切配和打荷是付宇的强项。
挑拣好适量的魔芋结，松花蛋，黑木耳，黄瓜丝，金针菇，香菜段。
再配制上采购回来的成品捞汁，摆盘，浇汁。
蔬菜捞汁就搞定了。
锅包肉的肉段已经过油了，下锅勾芡就能盛盘。
鸭头也都是卤好的。
南瓜过油备着呢。
羊肉汤开盖就能下锅。
扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。
唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。
杀鱼清理，片肉切花，这些都没什么。
真正掌勺时，付宇还是有些紧张了。
好在心理压力虽然大，但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了，对于烹饪的技巧还算了解，看的多了，上手应该也没有什么问题。
水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性，以及炒料的配比。
选购活鱼是采购的事情，付宇要做的就是将处理好的鱼肉，用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。
鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。
主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。
第一次掌勺的付宇有些犯难。
这顾客的口味，怎么判定？
喜欢川菜，是喜欢吃辣，还是喜欢吃麻，又或者是重辣重麻？
一小碗色拉油倒入锅内。
付宇转头问赵猛“赵厨，这些辣椒够吗？还用不用多放点？”
赵猛眼神示意自己看着办。
付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中然后定住了。
辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸，散发出浓郁的辛辣香气。
只不过
付宇看着油烟里出现的【！】，震惊了！
之前他备菜的时候，甚至是调制蔬菜捞汁时，也没有什么提示。
现在却突然出现了人性化的标注。
这是担心自己无法完成任务，所以特意提供的作弊帮助？
不过还真是挺善解人意的。
付宇毫不犹豫的选择查看。
【辣椒缺少五克！麻椒刚刚好！】
缺少五克？
现称也来不及了。
他赶忙伸手去拿辣椒。
才抓了一小撮，耳畔突然响起了电子音
【叮！超量】
手指松一松，抖掉一点。
【叮！刚好五克辣椒】
付宇“！”
太神奇了！
以后这双手，是不是就成为人肉称了？
付宇将辣椒放到锅里。
油烟中的【！】消失了。
等辣椒变色后，付宇用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。
将火开大，放入拍好的蒜瓣和姜片。
油烟中的【！】再一次出现了。
【姜多了三克，蒜瓣少了两克】
付宇慌忙从锅里捞姜片，连换了两片，才达到三克的标准。
随后又快速往锅里添蒜瓣。
好不容易消灭了【！】。
付宇手握铲子在锅里翻炒，如释重负的松了一口气。
还好，还好，总算没搞砸。
眼瞧着锅里炒出了香味，付宇转头去拿装着鱼头鱼排的大盆。
一抬眼，就见赵猛正皱眉盯着自己，眼神很是不善。
付宇心知自己刚才的表现确实有些浮夸了。
毕竟哪怕是赵猛掌勺的时候，料油里多加了几瓣蒜，少放了半片姜，并没有什么差别。
很随性的一件事情，被付宇弄的跟演节目似的。
付宇装作没有察觉，端着盆，将鱼头和鱼排捞出来放入锅中，翻炒两下。
倒料酒时，他特意事先倒在小碗里，等消灭掉【！】后，才放心加入锅中。
随后再按照提示加入了盐和沸水。
等鱼头汤沸腾出鲜味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。
鱼肉熟的很快，趁着出锅前，付宇赶忙按照标准又依次加入了鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
用来盛鱼的瓷盆里已经铺好了焯过的黄豆芽。
付宇这头刚要将鱼片出锅，就看到瓷盆里又冒出了【！】。
得咧！
付宇顶着赵猛警告的目光，默默将豆芽夹出来一部分。
随后不等赵猛开口说话，一鼓作气将鱼片一系列汤汤水水倒入瓷盆，再将之前那半碗捞出来的辣椒和油倒在上面。
倒的过程中，他又留下了一个碗底的辣椒和油没控干净。
赵猛在一旁忍无可忍开口责问“这怎么还克扣配料呢！”
那豆芽都焯过了，留着也不够炒一盘的，还有这辣椒和油，倒是能用在别的菜上，但也不至于抠搜成这样吧！
付宇可不敢说，因为配料太多了影响口感。
只得装傻敷衍“我怕汤太多，最后会溢出来。”
赵猛无语。
都已经盛盘了，再想把配料补进去也不可能。
正好这时前面有人过来传菜。
“包房的顾客已经到了。”
赵猛答应一声，吩咐付宇把做好的菜递过去。
过来的是前厅的服务员代丽。
看到赵猛没带口罩和围裙。
代丽一愣，有些惊讶的问道“今天换厨师了？”
付宇端着刚出锅的水煮鱼递过去，讪笑道“赵厨给我一次锻炼的机会。”
代丽对着付宇眨眨眼“付厨，加油啊！”
代丽跟付宇年纪相仿，不过工龄却已经有四年多了，跟后厨的人都很熟悉。
她模样长得一般，但是性子高傲，平时很少和后厨的人交谈。
只唯独对付宇不太一样。
毕竟，付宇可是店里出了名的帅哥。
代丽端着水煮鱼走了。
赵猛呵呵道“行了，付厨，快别美了，其他的菜还等着下锅着！”
其他人闻声，跟着起哄。
“付厨！加油啊！”
付宇讪讪摆手“别瞎逗！影响我发挥，你们负责啊！”
众人哄堂大笑。
接下来的几道菜，付宇做起来越发得心应手。
等最后一道小白菜羊肉丸子汤被端走，付宇终于长长的舒了一口气。
呼
掌勺可真够累人的！
【叮！p赵猛的任务掌勺完成一桌席面，已顺利完成，任务完成奖励随机奖品一份，任务经验+】
【领取随机奖品是or否】
付宇定住了。
心情激动的听着电子音。
人生中第一次真正掌勺，竟然获得了顾客的认可！
真是太振奋人心，太让人惊喜了。
付宇选择领取随机奖品。
【叮！恭喜获得随机奖品任务经验+！】
随机奖品居然是任务经验！还高达点！
付宇一愣。
卧槽！
这得是头等奖了吧？
付宇欣喜若狂。
【叮！任务经验满点，您的等级提升为lv，获得技能点一点。】
居然升级了！！
查看自己的属性。
【姓名付宇】
【职业厨师】
【等级lv（初级学徒）】
【职业技能
炖
煮
荣誉称号后厨新星】
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【叮！p赵猛的任务掌勺完成一桌席面。任务要求顾客满意。任务完成奖励随机奖品一份，任务经验+】
随机奖品一份？
付宇乐了。
还有奖品可以拿？
不知道是什么好东西！
他下意识看了眼旁边的刀具。
不会是一套优质刀具吧？
正好手头这套八成是保不住了，也算是旧的不去新的不来。
付宇心里一松，这才拿起餐单凑近了细看。
包房客人订餐单锅包肉、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜，得莫利炖鱼，蔬菜捞汁，小白菜羊肉丸子汤。
有荤有素还有汤。
现在请客吃饭都是按双数点。
三个人点五个菜，六个人点八个菜。
摆着好看，菜量也刚合适。
这一桌的客人是老主顾了。
一家六口人，二老，小夫妻，还有一对双胞胎女儿。
老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼，小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼，双胞胎则最爱锅包肉。
每次来都是固定三道菜，另外几道随心情而定。
预订的席面，凉菜可以提前备好。
切配和打荷是付宇的强项。
挑拣好适量的魔芋结，松花蛋，黑木耳，黄瓜丝，金针菇，香菜段。
再配制上采购回来的成品捞汁，摆盘，浇汁。
蔬菜捞汁就搞定了。
锅包肉的肉段已经过油了，下锅勾芡就能盛盘。
鸭头也都是卤好的。
南瓜过油备着呢。
羊肉汤开盖就能下锅。
扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。
唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。
杀鱼清理，片肉切花，这些都没什么。
真正掌勺时，付宇还是有些紧张了。
好在心理压力虽然大，但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了，对于烹饪的技巧还算了解，看的多了，上手应该也没有什么问题。
水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性，以及炒料的配比。
选购活鱼是采购的事情，付宇要做的就是将处理好的鱼肉，用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。
鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。
主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。
第一次掌勺的付宇有些犯难。
这顾客的口味，怎么判定？
喜欢川菜，是喜欢吃辣，还是喜欢吃麻，又或者是重辣重麻？
一小碗色拉油倒入锅内。
付宇转头问赵猛“赵厨，这些辣椒够吗？还用不用多放点？”
赵猛眼神示意自己看着办。
付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中然后定住了。
辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸，散发出浓郁的辛辣香气。
只不过
付宇看着油烟里出现的【！】，震惊了！
之前他备菜的时候，甚至是调制蔬菜捞汁时，也没有什么提示。
现在却突然出现了人性化的标注。
这是担心自己无法完成任务，所以特意提供的作弊帮助？
不过还真是挺善解人意的。
付宇毫不犹豫的选择查看。
【辣椒缺少五克！麻椒刚刚好！】
缺少五克？
现称也来不及了。
他赶忙伸手去拿辣椒。
才抓了一小撮，耳畔突然响起了电子音
【叮！超量】
手指松一松，抖掉一点。
【叮！刚好五克辣椒】
付宇“！”
太神奇了！
以后这双手，是不是就成为人肉称了？
付宇将辣椒放到锅里。
油烟中的【！】消失了。
等辣椒变色后，付宇用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。
将火开大，放入拍好的蒜瓣和姜片。
油烟中的【！】再一次出现了。
【姜多了三克，蒜瓣少了两克】
付宇慌忙从锅里捞姜片，连换了两片，才达到三克的标准。
随后又快速往锅里添蒜瓣。
好不容易消灭了【！】。
付宇手握铲子在锅里翻炒，如释重负的松了一口气。
还好，还好，总算没搞砸。
眼瞧着锅里炒出了香味，付宇转头去拿装着鱼头鱼排的大盆。
一抬眼，就见赵猛正皱眉盯着自己，眼神很是不善。
付宇心知自己刚才的表现确实有些浮夸了。
毕竟哪怕是赵猛掌勺的时候，料油里多加了几瓣蒜，少放了半片姜，并没有什么差别。
很随性的一件事情，被付宇弄的跟演节目似的。
付宇装作没有察觉，端着盆，将鱼头和鱼排捞出来放入锅中，翻炒两下。
倒料酒时，他特意事先倒在小碗里，等消灭掉【！】后，才放心加入锅中。
随后再按照提示加入了盐和沸水。
等鱼头汤沸腾出鲜味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。
鱼肉熟的很快，趁着出锅前，付宇赶忙按照标准又依次加入了鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
用来盛鱼的瓷盆里已经铺好了焯过的黄豆芽。
付宇这头刚要将鱼片出锅，就看到瓷盆里又冒出了【！】。
得咧！
付宇顶着赵猛警告的目光，默默将豆芽夹出来一部分。
随后不等赵猛开口说话，一鼓作气将鱼片一系列汤汤水水倒入瓷盆，再将之前那半碗捞出来的辣椒和油倒在上面。
倒的过程中，他又留下了一个碗底的辣椒和油没控干净。
赵猛在一旁忍无可忍开口责问“这怎么还克扣配料呢！”
那豆芽都焯过了，留着也不够炒一盘的，还有这辣椒和油，倒是能用在别的菜上，但也不至于抠搜成这样吧！
付宇可不敢说，因为配料太多了影响口感。
只得装傻敷衍“我怕汤太多，最后会溢出来。”
赵猛无语。
都已经盛盘了，再想把配料补进去也不可能。
正好这时前面有人过来传菜。
“包房的顾客已经到了。”
赵猛答应一声，吩咐付宇把做好的菜递过去。
过来的是前厅的服务员代丽。
看到赵猛没带口罩和围裙。
代丽一愣，有些惊讶的问道“今天换厨师了？”
付宇端着刚出锅的水煮鱼递过去，讪笑道“赵厨给我一次锻炼的机会。”
代丽对着付宇眨眨眼“付厨，加油啊！”
代丽跟付宇年纪相仿，不过工龄却已经有四年多了，跟后厨的人都很熟悉。
她模样长得一般，但是性子高傲，平时很少和后厨的人交谈。
只唯独对付宇不太一样。
毕竟，付宇可是店里出了名的帅哥。
代丽端着水煮鱼走了。
赵猛呵呵道“行了，付厨，快别美了，其他的菜还等着下锅着！”
其他人闻声，跟着起哄。
“付厨！加油啊！”
付宇讪讪摆手“别瞎逗！影响我发挥，你们负责啊！”
众人哄堂大笑。
接下来的几道菜，付宇做起来越发得心应手。
等最后一道小白菜羊肉丸子汤被端走，付宇终于长长的舒了一口气。
呼
掌勺可真够累人的！
【叮！p赵猛的任务掌勺完成一桌席面，已顺利完成，任务完成奖励随机奖品一份，任务经验+】
【领取随机奖品是or否】
付宇定住了。
心情激动的听着电子音。
人生中第一次真正掌勺，竟然获得了顾客的认可！
真是太振奋人心，太让人惊喜了。
付宇选择领取随机奖品。
【叮！恭喜获得随机奖品任务经验+！】
随机奖品居然是任务经验！还高达点！
付宇一愣。
卧槽！
这得是头等奖了吧？
付宇欣喜若狂。
【叮！任务经验满点，您的等级提升为lv，获得技能点一点。】
居然升级了！！
查看自己的属性。
【姓名付宇】
【职业厨师】
【等级lv（初级学徒）】
【职业技能
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荣誉称号后厨新星】
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