第302章凉面

很快一行人便被带到了后院，入眼便看到支在户外的简易大棚下，一排垒起来的十多个土灶。虽然只有两个蒸馏的工具罩在烧火的铁锅上，一旁四名妇人在轮流看火，不时往锅里倾倒酒液，热浪席卷下，忙得面色胀红。远些的地上，还有不少女眷在忙碌的搬运酒坛，每个人忙得汗如雨下，但脸上却是喜气洋洋。仿佛在这炎热的天气，挥汗如雨的干活，半点都不累人，反而有使不完的力气似的。忙不迭见到县令，众人又惊又喜，县令视察，众人紧张得手脚都不知道该往哪放了。阿爷招呼着大家，该蒸馏酒的蒸馏酒，手别停，其余的人赶紧去张罗，给县令和各位官爷、来学蒸馏的各位煮顿午饭。“不用不用。”县令想拦到底也没拦住，因为听到阿爷发话，众人火速抽身，打水，抱柴火，去灶房张罗饭食去了。见众人如此热情，县令客气的与阿爷拱了拱手，便抬步上前仔细查看蒸馏的步骤。阿爷早就从林小月一次次指导讲解中，记下了蒸馏的步骤与流程，如今讲解起来也算头头是道。县令和随行的师爷衙差们听得认真，也招呼着后面跟来的人好好学着。一旁同去镇上拿回定制蒸馏工具的众人，忙把五副工具都架到灶上，将靠墙放下的酒坛子抱来，将酒液全都一股脑往锅子里倒。一边开火，一边配合着阿爷说的步骤给众人演示制作流程。县令听得认真，似是一个好奇的大龄学童，遇到不解之处还打断询问。此时，他正好奇的指着一侧浸泡在散发着冰盆的冷凝管，询问这是何物？虽然县令看过林小月提交的详细制作书，但是，没见到实物前，理论跟实物还是有一定差距的。如今，有阿爷在旁逐一详解，很快就跟脑海中看过的制作书对上号了。这是为了冷凝酒而制作的冰盆。好奇心驱使下，县令不自觉伸出手，感知冰盆上不断释放的凉意，触手的冰凉让他忍不住指尖发麻。冰？这是冰？这大热的天，外面热的邪乎，可庄子里居然还能用的上冰。总不能是买的吧？县令想到林小月之前跟他汇报过，自那偷秘方的人索要五万两银子。可他们这些人才刚来万宝镇落户，前后如此短的时间，不说初来乍到就摸清门路买到冰。就他县里家里都不一定能买得到，由此可见，那些卖冰的商贩早都已经卖断货清空库存了。就算有余下的，那肯定也留着自用，谁还舍得拿出去卖？转念一想，县令很快意识到这冰盆又是另外一道秘方啊。等他再进一步详细询问阿爷冰盆的原理时，阿爷卡壳了。啥原理啊？他只知道怎么做，但是你问他原理，他哪知道啊？转头想找林小月，让她给县令大人好好说道说道。好嘛，人早不知溜哪去了？早在进了庄子时，林小月就麻溜的趁人多，从后方遁逃了。她可没给县令随行陪聊的自觉，自个定制的工具才到家呢，还得忙着组装，哪得空陪一中年大叔扯犊子。想得倒是挺美。可是才回房不久，还没还始上手拼装，便被头疼不知给县令备啥菜的苗氏找了过来。咋还这么麻烦呢？咱吃啥就给县令准备啥呗，难道还得摆个108道满汉全席，有咸有甜，有荤有素，烹饪精致的巨型筵席不成？苗氏听不懂自家三闺女嘴里跑火车似的一长串奢华浮夸的用句，但调侃的语气还是能意会的。个臭丫头，那可是县令大人，不敢这么没大没小的，快给你娘支个招，赶紧的，灶间里几个婶子正急得抓麻了。看出苗氏是真的着急了，林小月也不敢再和她娘闹，想着这县令真是太麻烦了，来就来吧，还得挑饭点，她娘和几个婶子都是乡下民妇，县令在她们眼里那就是老大一官爷。好吧，不止县令，就是衙役都能让他们诚惶诚恐。想了想，山珍海味、大鱼大肉啥的县令怕是都吃腻歪了，咱也别整那些虚的，没得累死累活，县令回头心里还觉得不如镇上的酒楼味道好，索性来个简单接地气的吧。走走走，林小月拉着愁得眉头紧蹙的苗氏，哄着她一路向灶间走去，一边走，一边和她娘讲述最适合炎炎夏日的一道美食——凉面。在整治吃食上，她动手能力不强，但她有经验，会吃会说啊，从和面加水混合成絮状，然后再逐步加水将面团揉到光滑……。其实她一开始是想拿方便面糊弄过去的，可一来太简单了，怕她娘第一个不同意；二嘛，这玩意偶尔吃吃就好，大热天呢，顿顿当饭吃太腻了。她想吃凉面了。所以，县令几人才有了口福。于是在林小月和苗氏一进灶房后，见几位在灶间里急得跟驴磨磨似的婶子眼睛放光，如同看到了救星，在林小月简单的安抚下，婶子们也不含糊，立刻挽起袖子动手揉面。农家妇人与城里的大家夫人小姐，在厨房实干上，相比还是很有实力的。光看几个婶子揉面的姿势，动作说不上优雅好看，却带着某种特殊韵律与协调感。揉好面后开始扯面，面团在几位婶子的动作下乖巧得不像话，随着手臂的延伸，拉扯抻长，速度均匀且快，来回不停的转动抖落直到面条成形，然后沸水下锅。这锅里的沸水也不简单，因着招待的是县令及一干衙役，众人便将从早上就一直慢火煨炖的大骨汤拿来煮面。林小月：啧啧啧……，真奢侈。转头，又搬来早上制作还没来得及上冻的冰水，让各位婶子们将煮好的面条，捞起放入冰水之中荡一下，让面条在一热一冷中变得更加柔韧且劲道。最关键的是，大热天气，一碗冰冰凉凉的凉面下肚，简直开胃又降暑。之后，又巴拉巴拉教婶子们用蒜沫、生抽、陈醋，白糖，芝麻油，以及辣椒油调配好，浇在冰过的凉面上。再撒上一小撮葱花以及脆生生的花生米。酸辣鲜香，冰凉爽口，简直完美。……

第302章 凉面

第302章凉面