第494章洗羊杂
许菡对一旁的李大嫂吩咐道“你去厨房舀点玉米面过来，一会儿洗羊杂用。”
李大嫂虽然很疑惑，不知道这清洗羊杂咋还能用上粮食了，不过还是照按照许菡的吩咐去厨房舀了一碗玉米面过来。
许菡接过玉米面对丹娘和李大嫂道“你们一会儿先把这上面的油脂撕掉，然后用清水把里面的东西全部冲洗干净，最后把玉米面倒进去之后反复揉搓一下，直到把里面的粘液全部揉搓出来，再用清水冲洗干净就行了。
这样清洗出来的羊肠和羊肚都没有异味，而且还特别白净。”
丹娘若有所思的点了点头“学到了，以前还真没有听说过下水还能这么洗，要是在知道这法子，也不至于做出去的下水都丢掉，白白浪费了这么多吃食。”
李大嫂也附和道“是呀，谁能想到把下水的味道去掉竟然这么简单。一点玉米面就能洗干净下水，这也太神奇了吧。”
不知什么时候回来的周氏也道“往年家里吃不起肉，我就让孩子他爹买了些猪下水回来，想着起码是荤腥，做出来了也能给大家解解馋，谁知道做出来的又臭又腥，根本就没法吃，白白浪费了几文钱。”
“要是早知道玉米面能清洗下水，这些年也不至于把这些下水什么的都给丢掉。”
丹娘又继续说道“集市上面的下水都卖不出去，想来大家应该是都不知道这个法子。也不知道夫人的脑子是怎么这么聪明，这法子都能想到，怪不到做的一手好菜。”
许菡听了丹娘了话，若有所思起来，这不一不小心又发现了什么不得了的事。
不得不说这么些年了，因为家里人都不喜欢吃猪肉，所有她也没有去过猪肉摊子，自然是不知道这里的人不吃下水的。
而陆川和道长他们吃过许菡做的下水，她也没有听他们说过这些，一直都以为这里的人是吃下水的。
要不是今天多嘴问一句，要不然估计许菡都不知道这事。
许菡笑道“下水做好了是很好吃的，味道比肉都香，道长和陆川他们都很喜欢吃羊肚羊肠，尤其是炒着吃味道更好。
等下次有机会了我做给你们尝尝，保证你们都喜欢吃。”
周氏笑道“哈哈哈，那我们可就等着了。”
虽说以前吃过下水的，那味道绝对让人难忘，但是此时一听夫人说下水好吃，其余人就莫名的选择许菡说的话。
原因很简单，大家都吃过许菡做的饭，味道确实很好。既然主家都说好吃，那这下水的味道做出来绝对差不了。
在这个家生活这么长时间，众人对于家里的人也都有了了解，道长是出了名的嘴挑，就连道长都说好吃，那这味道就绝对差不了。
许菡吩咐道“你们先把这些清洗干净吧，丹娘你去剁点羊排出来，咱们人多光吃羊杂肯定不够，在剁点其他的肉，至于剁多少你看着弄就行。记住一定要让大家吃饱了。”
她说完就去准备其他配菜了，家里人多，就算是一只羊全部煮完了，也是吃不饱的。
再说了羊肉汤也不能只有羊肉呀，粉丝白菜也是必不可少的，这两样可是羊肉汤的精髓，既然要喝羊肉汤又怎么能少了这两样。
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许菡从仓房里面拿了一捆红薯粉丝出来，直接泡了一半，然后又去地里面拔了几颗白菜。
等把所有的配菜都准备好之后，羊杂和羊肉也都处理好了。
许菡先用院子外面的大铁锅给羊杂和羊肉焯了一遍水，然后捞出来改刀清洗干净。
在把清洗干净的羊杂和羊肉全部放到锅里面煸炒一下，煸炒之后往锅里面倒入提前烧好的开水。
开水一加，锅里面的羊杂汤立马就变成了奶白色，看起来特别馋人。
她又往锅里加入了适量的葱姜和花椒，然后开始大火烧煮，烧开之后转小火慢炖。
把炖羊杂汤的事情交给周氏，许菡转身去了山谷那边，说好的上午上梁，也不知道他们干的怎么样了，还是要去看看才行。
至于李大嫂和丹娘，两人帮许菡准备好材料之后就过去干活了，就连泽儿和沐儿两人此时也在山谷那边。
等她来到山谷的时候，仪式已经结束了，此时众人正热火朝天的干着，一个比一个卖力。
每个人身上的衣物都被汗水浸透了，汗水顺着额头往下滑，埋入到衣襟里。
大家好像不知热一样，依旧卖力的干着活，这次就连许菡过来了，众人都没有停歇。
最后还是一旁玩的泽儿看见了许菡，立马丢下手里面的小木棍跑了过来。
“娘亲娘亲，盖房子了。爹爹刚刚还给我吃了盖房子用的梨子，可甜了。”
许菡一把接过跑过来的小儿子“好好好，吃了就行。你看你热的，跟个小泥猴一样，你这是又钻那去了，身上都是土，衣服都脏了。”
她一边说一边帮泽儿整理衣服，拍打了半天发现一点都没有掉，合着是因为汗水泥土全沾衣服上了。
无奈，许菡只能停止给泽儿整理衣服的动作，一脸嫌弃的看向自己小儿子，心里暗道“真脏，怎么办突然不想要了。”
泽儿可能感觉到了自家娘亲的嫌弃，呲着个大牙嘿嘿嘿的笑。
一旁的陆川总算是发现了许菡的到来，连忙走了过来“做好饭了吗？”
“快了，羊杂汤已经炖好了，就等你们回去下上粉丝和白菜就能吃了。”
他接过许菡手里的团扇，一边扇风一边道“嗯，先等一会吧，大家干的正起劲儿，现下时间还早，我们在干一会儿再回去吃饭。”
“好吧，你看着点时间，这天还是挺热的，别干太久了，日头大了就回去，容易中暑。”
陆川把太团扇又递给许菡道“嗯，我知道了，你先回去吧，这里太热了。
一会儿准备回去吃饭的时候，我让人提前通知你，你就别过来了。”
“好，我把这几个小的带回去，这才过去半天，几个人身上的衣服都没眼看了。
趁着晌午日头大，先给他们洗洗澡。要不然一会儿午睡都没法上床睡觉。”
李大嫂虽然很疑惑，不知道这清洗羊杂咋还能用上粮食了，不过还是照按照许菡的吩咐去厨房舀了一碗玉米面过来。
许菡接过玉米面对丹娘和李大嫂道“你们一会儿先把这上面的油脂撕掉，然后用清水把里面的东西全部冲洗干净，最后把玉米面倒进去之后反复揉搓一下，直到把里面的粘液全部揉搓出来，再用清水冲洗干净就行了。
这样清洗出来的羊肠和羊肚都没有异味，而且还特别白净。”
丹娘若有所思的点了点头“学到了，以前还真没有听说过下水还能这么洗，要是在知道这法子，也不至于做出去的下水都丢掉，白白浪费了这么多吃食。”
李大嫂也附和道“是呀，谁能想到把下水的味道去掉竟然这么简单。一点玉米面就能洗干净下水，这也太神奇了吧。”
不知什么时候回来的周氏也道“往年家里吃不起肉，我就让孩子他爹买了些猪下水回来，想着起码是荤腥，做出来了也能给大家解解馋，谁知道做出来的又臭又腥，根本就没法吃，白白浪费了几文钱。”
“要是早知道玉米面能清洗下水，这些年也不至于把这些下水什么的都给丢掉。”
丹娘又继续说道“集市上面的下水都卖不出去，想来大家应该是都不知道这个法子。也不知道夫人的脑子是怎么这么聪明，这法子都能想到，怪不到做的一手好菜。”
许菡听了丹娘了话，若有所思起来，这不一不小心又发现了什么不得了的事。
不得不说这么些年了，因为家里人都不喜欢吃猪肉，所有她也没有去过猪肉摊子，自然是不知道这里的人不吃下水的。
而陆川和道长他们吃过许菡做的下水，她也没有听他们说过这些，一直都以为这里的人是吃下水的。
要不是今天多嘴问一句，要不然估计许菡都不知道这事。
许菡笑道“下水做好了是很好吃的，味道比肉都香，道长和陆川他们都很喜欢吃羊肚羊肠，尤其是炒着吃味道更好。
等下次有机会了我做给你们尝尝，保证你们都喜欢吃。”
周氏笑道“哈哈哈，那我们可就等着了。”
虽说以前吃过下水的，那味道绝对让人难忘，但是此时一听夫人说下水好吃，其余人就莫名的选择许菡说的话。
原因很简单，大家都吃过许菡做的饭，味道确实很好。既然主家都说好吃，那这下水的味道做出来绝对差不了。
在这个家生活这么长时间，众人对于家里的人也都有了了解，道长是出了名的嘴挑，就连道长都说好吃，那这味道就绝对差不了。
许菡吩咐道“你们先把这些清洗干净吧，丹娘你去剁点羊排出来，咱们人多光吃羊杂肯定不够，在剁点其他的肉，至于剁多少你看着弄就行。记住一定要让大家吃饱了。”
她说完就去准备其他配菜了，家里人多，就算是一只羊全部煮完了，也是吃不饱的。
再说了羊肉汤也不能只有羊肉呀，粉丝白菜也是必不可少的，这两样可是羊肉汤的精髓，既然要喝羊肉汤又怎么能少了这两样。
第2/2页)
许菡从仓房里面拿了一捆红薯粉丝出来，直接泡了一半，然后又去地里面拔了几颗白菜。
等把所有的配菜都准备好之后，羊杂和羊肉也都处理好了。
许菡先用院子外面的大铁锅给羊杂和羊肉焯了一遍水，然后捞出来改刀清洗干净。
在把清洗干净的羊杂和羊肉全部放到锅里面煸炒一下，煸炒之后往锅里面倒入提前烧好的开水。
开水一加，锅里面的羊杂汤立马就变成了奶白色，看起来特别馋人。
她又往锅里加入了适量的葱姜和花椒，然后开始大火烧煮，烧开之后转小火慢炖。
把炖羊杂汤的事情交给周氏，许菡转身去了山谷那边，说好的上午上梁，也不知道他们干的怎么样了，还是要去看看才行。
至于李大嫂和丹娘，两人帮许菡准备好材料之后就过去干活了，就连泽儿和沐儿两人此时也在山谷那边。
等她来到山谷的时候，仪式已经结束了，此时众人正热火朝天的干着，一个比一个卖力。
每个人身上的衣物都被汗水浸透了，汗水顺着额头往下滑，埋入到衣襟里。
大家好像不知热一样，依旧卖力的干着活，这次就连许菡过来了，众人都没有停歇。
最后还是一旁玩的泽儿看见了许菡，立马丢下手里面的小木棍跑了过来。
“娘亲娘亲，盖房子了。爹爹刚刚还给我吃了盖房子用的梨子，可甜了。”
许菡一把接过跑过来的小儿子“好好好，吃了就行。你看你热的，跟个小泥猴一样，你这是又钻那去了，身上都是土，衣服都脏了。”
她一边说一边帮泽儿整理衣服，拍打了半天发现一点都没有掉，合着是因为汗水泥土全沾衣服上了。
无奈，许菡只能停止给泽儿整理衣服的动作，一脸嫌弃的看向自己小儿子，心里暗道“真脏，怎么办突然不想要了。”
泽儿可能感觉到了自家娘亲的嫌弃，呲着个大牙嘿嘿嘿的笑。
一旁的陆川总算是发现了许菡的到来，连忙走了过来“做好饭了吗？”
“快了，羊杂汤已经炖好了，就等你们回去下上粉丝和白菜就能吃了。”
他接过许菡手里的团扇，一边扇风一边道“嗯，先等一会吧，大家干的正起劲儿，现下时间还早，我们在干一会儿再回去吃饭。”
“好吧，你看着点时间，这天还是挺热的，别干太久了，日头大了就回去，容易中暑。”
陆川把太团扇又递给许菡道“嗯，我知道了，你先回去吧，这里太热了。
一会儿准备回去吃饭的时候，我让人提前通知你，你就别过来了。”
“好，我把这几个小的带回去，这才过去半天，几个人身上的衣服都没眼看了。
趁着晌午日头大，先给他们洗洗澡。要不然一会儿午睡都没法上床睡觉。”