第107 章 干椒见手青配馒头
第0 章 干椒见手青配馒头
“能吃就行，能吃就行！”苏老爷子松了口气，“吃饭吧。”
只有苏子木，刚从死亡边缘爬回来，他又开始惦记着吃了，“阿姐，你明天记得一定要炒这个菌子，安抚安抚我受伤的心灵。”
苏子苓：“……”
“不怕闹人了？”
苏子木翻了个白眼，他算是知道苏子苓刚刚是故意吓他了，“你都没死，我怕啥，反正你比我吃的多，你在我前面吃，要死也是你先死。”
苏老爷子再次发话，“吃饭吧，明天不去采茶了，但是估摸着你三叔公他们要送红薯来了，到时候又要磨红薯。”
苏子苓轻轻的“嗯”了一声，“今天我去的时候她们就在挑洗了，估计明天会送来。”
计划赶不上变化，五月十六，夏至，早上起来天空黑蒙蒙的，乌云压在山顶上，像是要掉下来一般。
“要下雨了，把该收的都收起来。”苏老爷子看了一眼对面的山，就开始收东西。
听到下雨，全家都动了起来，院子里晒着的衣服，昨天晾晒的菌子，昨晚炒制的茶叶，特别是茶叶，金贵得很，那是一丁点水都不能沾，不然就全坏了。
东西刚刚收完，就看到不远处的山上雾蒙蒙的一片，雨已经开始下了。
所有的树叶都被放在厨房里，看着这一厨房的树叶，苏老爷子叹了口气，“先放着吧，不能用再扔了。”
“没事，咱们做一些，自己吃点，给二叔他们送点，还有季婶家、三叔公四叔公他们，一家多送点，总归是吃到肚子里了，也不算浪费。”苏子苓乐观的很。
这还只是叶子，若是做好了豆腐下雨卖不出去，那才叫浪费呢。
再说了，这一场雨落下，那些树又会抽出新的叶子来。
听她这么说，笼罩在大家心头上的雾霾总算散了些，天天做着豆腐，自然是心疼这些叶子怕浪费了的。
细雨绵绵，伴随着阵阵微风。
苏老爷子松了口气，“这庄稼，可算是得救了。”
一下雨温度就极低，厨房里烧着火塘，大家都围在这里烤火。
“阿青，那些菌子怎么弄，这下雨了只怕是晒不干了，我估摸着明天可能就要坏了。”苏母满脸心疼，毕竟这菌子熬的汤是真好喝啊。
“烧锅水，把菌子烫一烫就捞出来，然后在锅里烤着吧。”苏子苓说着就起身去做。
上一世，她阿奶就是这么教她的，不能用火，要用火炭，慢慢的烤，勤翻面，这样也能烤干，味道也是差不多的。
“能行吗？这火只怕不好控吧？”苏母嘴上这样说，但手却已经在生火了。
“能行，水开了就把柴撤了，我烫一烫菌子就放锅里烤着，等灶洞里没温度了再从火塘里铲一点火炭过来就行，慢慢烤着，晚上就差不多干了。”
锅里烧着水，苏子苓去看了一眼前两天她用玉米面做的发酵粉，已经可以用了，“爹，你帮我磨点小麦粉吧，咱们今天蒸个馒头吃。”
“这个好！”苏子木看向她，“阿姐，我跟你讲，这馒头就得配昨天炒的那个菌子，那绝对好吃！”
苏子苓哭笑不得的，“知道了。”
烧水壶里的水已经开了，苏老爷子拿来了盆要做豆腐。
“我来吧阿公！”苏子仲接过木棍开始捣叶子。
下雨天能做的事并不多，但大家都找到了事情做。
苏阿奶跟白薇在做衣服，苏父在磨面，苏子仲在做豆腐，苏子苓跟苏母在给菌子焯水。
一时之间，厨房里倒也忙得热火朝天的。
苏父动作很快，他磨了两次，面很细，苏子苓用酵母粉揉了面，放在灶台上发酵。
灶台上温度高，发酵起来会更快一点。
菌子焯了水她便捞出来了，放在一旁沥水，还得煮点玉米糊糊，光吃馒头只怕是遭不住。
别说，好久没吃玉米糊糊了，再次做起来她竟也有了一丝馋意。
这次做玉米糊糊的面是用水磨磨的，比以前吃的那种细，以前吃的拉嗓子，现在煮出来玉米浓香丝滑。
玉米糊糊做好后盛出来放到另一个锅里温着，她把肥肠跟卤肉切了一大碗出来，放锅里热着，她又去择菌子。
这玩意儿她不放心她们做，昨晚吃过饭后便交代了，谁都别碰，别择别炒，都留给她做就行。
同样是做的干椒见手青，她切的时候，全家人都看着，但随着那菌子的颜色渐渐变青，她们的神色也从兴奋慢慢变成了忐忑。
“这玩意儿，吃了真没事？”
“这看着不像没毒的样子啊？”
最后看着菜板上那黑漆漆的一菜板见手青，大家都开始犹豫了。
苏子木：“阿姐，你确定这个是昨天我吃的那个菌子？这色（shai）都对不上啊！”
“你等我炒出来就知道了！”炒见手青三要素：多油、多辣椒大蒜，还有就是大火爆炒。
“阿娘，要大火。”她锅里放了油，把辣椒大蒜爆香后，直接倒入见手青，“次啦”一声，锅气升腾，厨房里烟雾缭绕的。
随着翻炒，菌子渐渐褪色，香味弥漫开来，“褪色了，褪色了，果然是跟昨天的一样！”苏子木一步都不曾走开，就站在那里等着。
菌子出锅后，她看了看醒发的面团，“小青，这面怎么变大了？”
面虽然有点发黄，但体积变大了两倍多，苏母满脸惊讶。
“加了发酵粉的，这样蒸出来的馒头松软，不会显得邦邦硬。”
灶洞里烧着大火，馒头下锅蒸了十五分钟便可出锅了。
家里没有蒸笼，苏子苓是用筛子蒸的，锅里加水，放上两根棍子，把筛子放在棍子上，而且筛子不能碰到水，直接把揉好的馒头放上去蒸，又方便速度又快。
掀开锅盖，一阵阵白色蒸汽散开来，锅里馒头的清香瞬间弥漫在空气里。
待看清了那馒头的个头，一个个惊得说不出话来，她们也买过馒头，可没有这么大，而且，她们是看着馒头下锅的，放下去的时候是鸭蛋大小，出锅后变成拳头大了。
而且，一口咬下去，宣软香甜，满口清香。
众人面面相觑，这还是他们吃过的馒头吗？
在没有落魄之前，他们家也是会偶尔上县里买馒头吃的，那集市上的馒头，虽然也比他们自己做的软，但绝对不像今天这个。
ps：（更多了？催更少了那么多，呜呜呜呜呜呜呜）
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“能吃就行，能吃就行！”苏老爷子松了口气，“吃饭吧。”
只有苏子木，刚从死亡边缘爬回来，他又开始惦记着吃了，“阿姐，你明天记得一定要炒这个菌子，安抚安抚我受伤的心灵。”
苏子苓：“……”
“不怕闹人了？”
苏子木翻了个白眼，他算是知道苏子苓刚刚是故意吓他了，“你都没死，我怕啥，反正你比我吃的多，你在我前面吃，要死也是你先死。”
苏老爷子再次发话，“吃饭吧，明天不去采茶了，但是估摸着你三叔公他们要送红薯来了，到时候又要磨红薯。”
苏子苓轻轻的“嗯”了一声，“今天我去的时候她们就在挑洗了，估计明天会送来。”
计划赶不上变化，五月十六，夏至，早上起来天空黑蒙蒙的，乌云压在山顶上，像是要掉下来一般。
“要下雨了，把该收的都收起来。”苏老爷子看了一眼对面的山，就开始收东西。
听到下雨，全家都动了起来，院子里晒着的衣服，昨天晾晒的菌子，昨晚炒制的茶叶，特别是茶叶，金贵得很，那是一丁点水都不能沾，不然就全坏了。
东西刚刚收完，就看到不远处的山上雾蒙蒙的一片，雨已经开始下了。
所有的树叶都被放在厨房里，看着这一厨房的树叶，苏老爷子叹了口气，“先放着吧，不能用再扔了。”
“没事，咱们做一些，自己吃点，给二叔他们送点，还有季婶家、三叔公四叔公他们，一家多送点，总归是吃到肚子里了，也不算浪费。”苏子苓乐观的很。
这还只是叶子，若是做好了豆腐下雨卖不出去，那才叫浪费呢。
再说了，这一场雨落下，那些树又会抽出新的叶子来。
听她这么说，笼罩在大家心头上的雾霾总算散了些，天天做着豆腐，自然是心疼这些叶子怕浪费了的。
细雨绵绵，伴随着阵阵微风。
苏老爷子松了口气，“这庄稼，可算是得救了。”
一下雨温度就极低，厨房里烧着火塘，大家都围在这里烤火。
“阿青，那些菌子怎么弄，这下雨了只怕是晒不干了，我估摸着明天可能就要坏了。”苏母满脸心疼，毕竟这菌子熬的汤是真好喝啊。
“烧锅水，把菌子烫一烫就捞出来，然后在锅里烤着吧。”苏子苓说着就起身去做。
上一世，她阿奶就是这么教她的，不能用火，要用火炭，慢慢的烤，勤翻面，这样也能烤干，味道也是差不多的。
“能行吗？这火只怕不好控吧？”苏母嘴上这样说，但手却已经在生火了。
“能行，水开了就把柴撤了，我烫一烫菌子就放锅里烤着，等灶洞里没温度了再从火塘里铲一点火炭过来就行，慢慢烤着，晚上就差不多干了。”
锅里烧着水，苏子苓去看了一眼前两天她用玉米面做的发酵粉，已经可以用了，“爹，你帮我磨点小麦粉吧，咱们今天蒸个馒头吃。”
“这个好！”苏子木看向她，“阿姐，我跟你讲，这馒头就得配昨天炒的那个菌子，那绝对好吃！”
苏子苓哭笑不得的，“知道了。”
烧水壶里的水已经开了，苏老爷子拿来了盆要做豆腐。
“我来吧阿公！”苏子仲接过木棍开始捣叶子。
下雨天能做的事并不多，但大家都找到了事情做。
苏阿奶跟白薇在做衣服，苏父在磨面，苏子仲在做豆腐，苏子苓跟苏母在给菌子焯水。
一时之间，厨房里倒也忙得热火朝天的。
苏父动作很快，他磨了两次，面很细，苏子苓用酵母粉揉了面，放在灶台上发酵。
灶台上温度高，发酵起来会更快一点。
菌子焯了水她便捞出来了，放在一旁沥水，还得煮点玉米糊糊，光吃馒头只怕是遭不住。
别说，好久没吃玉米糊糊了，再次做起来她竟也有了一丝馋意。
这次做玉米糊糊的面是用水磨磨的，比以前吃的那种细，以前吃的拉嗓子，现在煮出来玉米浓香丝滑。
玉米糊糊做好后盛出来放到另一个锅里温着，她把肥肠跟卤肉切了一大碗出来，放锅里热着，她又去择菌子。
这玩意儿她不放心她们做，昨晚吃过饭后便交代了，谁都别碰，别择别炒，都留给她做就行。
同样是做的干椒见手青，她切的时候，全家人都看着，但随着那菌子的颜色渐渐变青，她们的神色也从兴奋慢慢变成了忐忑。
“这玩意儿，吃了真没事？”
“这看着不像没毒的样子啊？”
最后看着菜板上那黑漆漆的一菜板见手青，大家都开始犹豫了。
苏子木：“阿姐，你确定这个是昨天我吃的那个菌子？这色（shai）都对不上啊！”
“你等我炒出来就知道了！”炒见手青三要素：多油、多辣椒大蒜，还有就是大火爆炒。
“阿娘，要大火。”她锅里放了油，把辣椒大蒜爆香后，直接倒入见手青，“次啦”一声，锅气升腾，厨房里烟雾缭绕的。
随着翻炒，菌子渐渐褪色，香味弥漫开来，“褪色了，褪色了，果然是跟昨天的一样！”苏子木一步都不曾走开，就站在那里等着。
菌子出锅后，她看了看醒发的面团，“小青，这面怎么变大了？”
面虽然有点发黄，但体积变大了两倍多，苏母满脸惊讶。
“加了发酵粉的，这样蒸出来的馒头松软，不会显得邦邦硬。”
灶洞里烧着大火，馒头下锅蒸了十五分钟便可出锅了。
家里没有蒸笼，苏子苓是用筛子蒸的，锅里加水，放上两根棍子，把筛子放在棍子上，而且筛子不能碰到水，直接把揉好的馒头放上去蒸，又方便速度又快。
掀开锅盖，一阵阵白色蒸汽散开来，锅里馒头的清香瞬间弥漫在空气里。
待看清了那馒头的个头，一个个惊得说不出话来，她们也买过馒头，可没有这么大，而且，她们是看着馒头下锅的，放下去的时候是鸭蛋大小，出锅后变成拳头大了。
而且，一口咬下去，宣软香甜，满口清香。
众人面面相觑，这还是他们吃过的馒头吗？
在没有落魄之前，他们家也是会偶尔上县里买馒头吃的，那集市上的馒头，虽然也比他们自己做的软，但绝对不像今天这个。
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