第 670章 红油抄手
第670章红油抄手
“没事儿！”苏子苓转个身功夫，已经提着肉进来了，“昨晚盖井了，水没进去。”
王安安肉眼可见的松了口气，“还好，还好，吓死我了，你这抄手怎么做？我来帮你。”
“那我和面，你帮我剁肉馅吧。”苏子苓把肉放菜板上，拿着盆去舀面。
今天这两块肉还挺好，一块纯瘦肉，一块是五花的。
她拿了纯瘦那条出来，用来做抄手再合适不过了。
等苏阿奶她们起床时，苏子苓这边已经在擀皮了，“阿娘，你来得正合适，快来一起包。”
“我真怕我全部包完今天这一天就得过去了。”
**口人，而且苏父他们饭量还大，真要包够吃，她只怕真得要包一个早上。
有了苏母跟苏阿奶的加入，四个人速度就快了，见她们上手了，她便起身去准备红油料汁了。
“阿娘你们包着，我去准备料汁啊。”
“去吧，去吧，我们来就成。”苏母头也不抬。
苏子苓切了姜末、蒜末、葱花，放了勺番椒面、花椒面，然后用热油一滋啦，香气瞬间在厨房里弥漫开来。
随后加入芝麻、酱油，醋，香菇粉，这样一碗红彤彤的红油料汁就准备好了。
锅里放水烧着，趁水没开，她戴上帽子跑后院里掐了把红薯尖跟小青菜。
红薯尖是育红薯苗剩下的，还没挖，下了雨后又发了一些，见还挺嫩的，她就掐了一把，小青菜是刚撒没多久的，跟筷子差不多一样大，这个样子的小青菜其实是最好吃的。
特别嫩，而且也不苦，但是苏阿奶舍不得，她得种起来，然后吃大棵的。
见她拔了小青菜苗，苏阿奶也只是问了一句，“这青菜还没种呢，就被你给拔了吃了。”
苏老爷子给她递了一个洋芋，“吃了就吃了吧，时间还来得及，雨晴了再撒一些就是了。”
水开把抄手下锅，抄手皮比较薄，一般悬浮起来就熟了，九个人，她煮了两锅才煮够。
碗里提前舀好红油料汁，抄手直接放碗里，撒上一把葱花跟香菜，最后淋上一点点汤。
小青菜跟红薯尖焯水后放碗里，一碗放上几根，她还热了一坛菌子酱，每一碗抄手上面都舀上两勺。
“好了，好了，可以开饭了！”忙了一早上，终于吃上了这碗柔嫩鲜美的红油抄手了。
绿色的青菜，白色的抄手，配着红彤彤的红油，看着便让人垂涎欲滴。
苏父率先忍不住了，“我先尝一口，这抄手，闻着都香得很。”
她的香醋放得恰到好处，吃起来竟是让人胃口大开，就连焯了水的小青菜吃起来都是脆脆的甜甜的。
“嗯，这菌子酱，太香了，感觉包个菌子馅的也很好吃。”
苏父胃口大开，一口一个，一口一个，吃得根本停不下来。
这红油抄手，她们自己也才吃过两次，更何况是陆晏。
“我只吃过饺子，这抄手感觉比饺子还要好吃上一些，更滑，也更嫩，入口很柔，这红油料汁也不错。”
难得他多说了几句，往常遇到好吃的他顶多就是点点头，说上两句好吃。
“喜欢吃啊，喜欢吃就多吃点，这包的多，管够。”
苏阿奶笑着应道。
“这抄手我们也很少吃，主要还是没什么时间，平日里都是什么方便什么快做什么，难得吃一次，你多吃点，不够让小青给你下。”
“我不会客气的阿奶。”
苏父那边半碗下肚了，他对着苏子苓道：“闺女，再给爹下一碗，这抄手也太好吃了吧，特别是这个肉馅，香得很。”
一早上，就在包抄手吃抄手中度过了，吃了饭苏子苓披着蓑衣去院子里洗姜芋。
经过这一早上的冲刷，姜芋上的泥土大多都掉了，还剩少数卡卡角角的没掉，苏子苓把姜芋装背篓里，放到门当上，让苏母他们坐在那里洗。
她们负责洗，她跟二十负责把姜芋切成片，陆晏跟苏子仲还有苏父他们负责舂。
想着有两麻袋呢，两个杵臼一起舂，一个舂两窝也就舂完了。
过滤姜芋粉的步骤与红薯是一样的，所以大家做起来也是很顺手，加上人多，片刻功夫便已经忙完了。
洗粉毕竟冷，苏子仲没让她们碰水，他跟二十负责搓洗，然后再拿纱布出来过滤。
过滤好的水就放门当上沉淀着，怕有灰跟老鼠掉进去，他还特意盖了一个簸箕在上面。
忙完了姜芋的事儿，大家都冷得不行，一堆人围着火塘，嗑着瓜子，聊着天。
一天就这样，不知不觉的过去了。
第二天一早起来，雨已经晴了，太阳也出来了，对面的山刚被雨清洗过，此时太阳照在上面，看起来格外的清新、明亮。
空气中还带着一股淡淡的泥土的清香。
早上吃的是糙米皮蛋瘦肉粥，配上她做的那些酱菜，也是特别的下饭。
吃完饭太阳也照到院子里了，泥土太烂，下地鞋子立马变高跟鞋，反正也干不了活，苏子苓索性拿了背篓准备进山。
“嫂子，我要进山捡菌子，你去不去？”
王安安刚喂了猪出来，听到她说捡菌子，她也是愣住了，“啊？这都九月了，还有菌子吗？”
最近隔壁几个村也没什么人过来送菌子了，见手青那些陆陆续续落尾了，但是青头菌灰灰菌那些还有，所以送过来的大多是杂菌。
菌子作坊里也只有寥寥数人了，大家也明白，菌子要落尾了。
好在库存比较多，估摸着还能卖上两三个月。
“有啊，九月有谷熟菌、灰灰菌还有火炭菌那些，运气好还能遇到几窝白荞面菌，什么野平菇啊，木耳啊那些还是有的，我要去转转，你去不？”
“去！你等我会儿。”王安安声音应得很大声，清清脆脆的，还透着一股欢喜。
这几个月，她认识的菌子也算多了，但是那什么野平菇、木耳之类的她还没见过。
当然，木耳已经吃过了，看起来干干瘪瘪的，可用水一泡就会变大，她也好奇这菌子长在哪儿。
“没事儿！”苏子苓转个身功夫，已经提着肉进来了，“昨晚盖井了，水没进去。”
王安安肉眼可见的松了口气，“还好，还好，吓死我了，你这抄手怎么做？我来帮你。”
“那我和面，你帮我剁肉馅吧。”苏子苓把肉放菜板上，拿着盆去舀面。
今天这两块肉还挺好，一块纯瘦肉，一块是五花的。
她拿了纯瘦那条出来，用来做抄手再合适不过了。
等苏阿奶她们起床时，苏子苓这边已经在擀皮了，“阿娘，你来得正合适，快来一起包。”
“我真怕我全部包完今天这一天就得过去了。”
**口人，而且苏父他们饭量还大，真要包够吃，她只怕真得要包一个早上。
有了苏母跟苏阿奶的加入，四个人速度就快了，见她们上手了，她便起身去准备红油料汁了。
“阿娘你们包着，我去准备料汁啊。”
“去吧，去吧，我们来就成。”苏母头也不抬。
苏子苓切了姜末、蒜末、葱花，放了勺番椒面、花椒面，然后用热油一滋啦，香气瞬间在厨房里弥漫开来。
随后加入芝麻、酱油，醋，香菇粉，这样一碗红彤彤的红油料汁就准备好了。
锅里放水烧着，趁水没开，她戴上帽子跑后院里掐了把红薯尖跟小青菜。
红薯尖是育红薯苗剩下的，还没挖，下了雨后又发了一些，见还挺嫩的，她就掐了一把，小青菜是刚撒没多久的，跟筷子差不多一样大，这个样子的小青菜其实是最好吃的。
特别嫩，而且也不苦，但是苏阿奶舍不得，她得种起来，然后吃大棵的。
见她拔了小青菜苗，苏阿奶也只是问了一句，“这青菜还没种呢，就被你给拔了吃了。”
苏老爷子给她递了一个洋芋，“吃了就吃了吧，时间还来得及，雨晴了再撒一些就是了。”
水开把抄手下锅，抄手皮比较薄，一般悬浮起来就熟了，九个人，她煮了两锅才煮够。
碗里提前舀好红油料汁，抄手直接放碗里，撒上一把葱花跟香菜，最后淋上一点点汤。
小青菜跟红薯尖焯水后放碗里，一碗放上几根，她还热了一坛菌子酱，每一碗抄手上面都舀上两勺。
“好了，好了，可以开饭了！”忙了一早上，终于吃上了这碗柔嫩鲜美的红油抄手了。
绿色的青菜，白色的抄手，配着红彤彤的红油，看着便让人垂涎欲滴。
苏父率先忍不住了，“我先尝一口，这抄手，闻着都香得很。”
她的香醋放得恰到好处，吃起来竟是让人胃口大开，就连焯了水的小青菜吃起来都是脆脆的甜甜的。
“嗯，这菌子酱，太香了，感觉包个菌子馅的也很好吃。”
苏父胃口大开，一口一个，一口一个，吃得根本停不下来。
这红油抄手，她们自己也才吃过两次，更何况是陆晏。
“我只吃过饺子，这抄手感觉比饺子还要好吃上一些，更滑，也更嫩，入口很柔，这红油料汁也不错。”
难得他多说了几句，往常遇到好吃的他顶多就是点点头，说上两句好吃。
“喜欢吃啊，喜欢吃就多吃点，这包的多，管够。”
苏阿奶笑着应道。
“这抄手我们也很少吃，主要还是没什么时间，平日里都是什么方便什么快做什么，难得吃一次，你多吃点，不够让小青给你下。”
“我不会客气的阿奶。”
苏父那边半碗下肚了，他对着苏子苓道：“闺女，再给爹下一碗，这抄手也太好吃了吧，特别是这个肉馅，香得很。”
一早上，就在包抄手吃抄手中度过了，吃了饭苏子苓披着蓑衣去院子里洗姜芋。
经过这一早上的冲刷，姜芋上的泥土大多都掉了，还剩少数卡卡角角的没掉，苏子苓把姜芋装背篓里，放到门当上，让苏母他们坐在那里洗。
她们负责洗，她跟二十负责把姜芋切成片，陆晏跟苏子仲还有苏父他们负责舂。
想着有两麻袋呢，两个杵臼一起舂，一个舂两窝也就舂完了。
过滤姜芋粉的步骤与红薯是一样的，所以大家做起来也是很顺手，加上人多，片刻功夫便已经忙完了。
洗粉毕竟冷，苏子仲没让她们碰水，他跟二十负责搓洗，然后再拿纱布出来过滤。
过滤好的水就放门当上沉淀着，怕有灰跟老鼠掉进去，他还特意盖了一个簸箕在上面。
忙完了姜芋的事儿，大家都冷得不行，一堆人围着火塘，嗑着瓜子，聊着天。
一天就这样，不知不觉的过去了。
第二天一早起来，雨已经晴了，太阳也出来了，对面的山刚被雨清洗过，此时太阳照在上面，看起来格外的清新、明亮。
空气中还带着一股淡淡的泥土的清香。
早上吃的是糙米皮蛋瘦肉粥，配上她做的那些酱菜，也是特别的下饭。
吃完饭太阳也照到院子里了，泥土太烂，下地鞋子立马变高跟鞋，反正也干不了活，苏子苓索性拿了背篓准备进山。
“嫂子，我要进山捡菌子，你去不去？”
王安安刚喂了猪出来，听到她说捡菌子，她也是愣住了，“啊？这都九月了，还有菌子吗？”
最近隔壁几个村也没什么人过来送菌子了，见手青那些陆陆续续落尾了，但是青头菌灰灰菌那些还有，所以送过来的大多是杂菌。
菌子作坊里也只有寥寥数人了，大家也明白，菌子要落尾了。
好在库存比较多，估摸着还能卖上两三个月。
“有啊，九月有谷熟菌、灰灰菌还有火炭菌那些，运气好还能遇到几窝白荞面菌，什么野平菇啊，木耳啊那些还是有的，我要去转转，你去不？”
“去！你等我会儿。”王安安声音应得很大声，清清脆脆的，还透着一股欢喜。
这几个月，她认识的菌子也算多了，但是那什么野平菇、木耳之类的她还没见过。
当然，木耳已经吃过了，看起来干干瘪瘪的，可用水一泡就会变大，她也好奇这菌子长在哪儿。