第105章 突发奇想 做方便面
顾横关闭眉楼后，除了另谋出路的人离开外，其他人都还暂时在眉楼住，毕竟这些留下来的人，顾横还要好好想想怎么安排她们。
顾横正在房间里想这件事时，小翠来叫顾横用早膳，早膳是桃红弄的，是面条，弄得很好吃，顾横一下子就吃完了一大碗！
但顾横吃完突然想到，自己到时候北上路上，还能方便随时吃到这么美味的面条吗？想到这里，顾横随即想到现代的方便面，要是能在这里制作出方便面就好了！
顾横回忆了一下从前在现代时无意中了解到的方便面的大概制作方法和过程，想到如果面条经过油炸失去水分，那不就可以解决面条的保鲜的问题了嘛！
说干就干，顾横马上把想法跟桃红说了，桃红迫不及待地马上开始尝试。她先把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过，经过油炸后的面饼，呈现金黄色的波浪状，再把这些面条晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
这种快速过油并且干燥冷却的方法被桃红顺利掌握了。但是顾横又想到，虽然解决了面饼制作问题，可如何弄出调料包赋予面条独特的口感呢？
顾横与桃红商议了许久，尝试了不同方法后，终于弄出了和现代方便面里类似的调料包了。
顾横随即将眼光瞄向商业，如果采用工厂化的模式生产这种面饼，另外调料包，通过统一预调的盐、醋等和制作的鸡汤浓缩物来达到提鲜入味的效果。这样应该可以将方便面大卖！
顾横因此又找来薄珏和宋应星，将自己的想法说了出来，薄珏和宋应星都很支持，薄珏和宋应星合作，还发明制作了一些小型机械方便批量生产制造调料包。
而当顾横看到批量生产出来的调料包时，忍不住问薄珏：“薄大哥，这肉酱包手工做的时候就比较慢，因为肉豆瓣还有蒜姜都要切的很碎，所以也比较麻烦，你是如何做到将这肉酱包批量生产的？”
“肉酱包看起来难做，其实还算简单，你稍等一下，我拿个东西给你看！”薄珏说完去了另一个房间。
顾横耐心等待了一会儿后，薄珏回来了，手里拿的竟然是类似顾横在现代看到过的手动搅碎机！
见顾横很是惊奇，薄珏开口道：“这个手摇式搅碎机是我和宋老一起发明创造的，因为发现请来的人单靠用菜刀去切碎这些做肉酱包的材料，实在是太费时间，于是我和宋老商量后，参照磨豆腐的石磨，打造可以旋转的刀片，搅碎机的刀片就是工业山庄自制的钢做的。然后就是手摇把柄，还有装搅碎后的配料玻璃缸等。”
“所以这个搅碎机大大提高了我们制造调料包的生产效率。我很佩服你们。”顾横赞叹道。
“多谢小顾夸奖，能帮助你多挣点钱，你才能更好的支持我和宋老等人发明创造。”薄珏笑道。
“没错，搞实验是要费不少银子的，但你们的发明创造能兑换出钱来，我就能更大力度的支持你们好发明创造。”顾横很是赞同薄珏的想法。
“对了，你们具体是怎么做的呢？”顾横继续问。
“先将肉，豆瓣，蒜姜分别放入一个这样的搅碎机里，请专门的人负责手摇片刻后，这些东西都会变成碎末！”
“接着再让一部分人专门把牛油放在锅里烧热，之后把准备的材料牛肉碎末放进去翻炒，再把豆瓣酱放进去，加上蒜末和姜末炒熟，然后加一些食盐来调味就可以。”
薄珏说完，顾横忍不住道：“最后应该还有一部分人负责将炒好的肉酱打包吧！只是这个牛肉酱能保存多久呢？”
“是的，最后一步用瓷瓶密封包装后，我们发现这些肉酱也只能保存几天，问了经验丰富的做菜师傅后，我们得知用大蒜和紫苏能更长时间的保存食物，经过我们和有经验的厨房师傅反复研究试验后，在肉酱包里再适当加入大蒜末和紫苏末，保存时间更长，口感也不错。”
听到薄珏的办法，顾横突然想起自己曾经在现代了解到的天然食物防腐剂，有些就提取自大蒜，紫苏，连翘，玉米须等！所以果然高手们还是在民间啊！薄珏和那些经验丰富的厨师们可能并不知道如何做防腐剂，但他们留心观察后，还是知道如何用哪些自然界植物来做防腐剂！
不过，等以后薄珏他们在化学方面研究的更深入，其他科技方面也发展到一定程度后，再跟他们说专门制作食用级别的防腐剂的事吧！
顾横又问了薄珏关于调料包里粉包和辣包还有菜包的事。
“粉包方面，一般会请一批人将蒜，八角还有辣椒专门制成蒜粉八角粉以及辣椒粉，再请一批人把这些粉混合在一起，再适当的加一些白糖、食盐、以及桂皮粉，最后请人装入瓷瓶包装好。”
“而辣包，先请一部分人专门负责在锅里把油烧热，再把辣椒粉放进去，之后撒一把芝麻，出锅后再请一部分人将冷却的辣椒粉装入瓷瓶包装好。”
“菜包，这个制作很简单，把小葱、胡萝卜切好，之后晒干或阴干装起来。”
听完薄珏的介绍，顾横道：“我想来一碗你们批量生产的方便面！”
薄珏听到这里马上叫人去准备，没多久，一碗方便面就端到了顾横面前。顾横尝了几口，味道不错，感觉和现代吃到的方便面一样好吃！
吃完顾横道：“这方便面就叫“道天”方便面吧，它很方便携带，口感又不错，比馒头或者其他干粮要好多了，应该会受到行商和其他要出远门的人的喜欢，说不定经常在家的吃到后也会喜欢。”
“小顾你说的没错，接下来我们把这方便面放哪里卖呢？”薄珏问道。
“先放到金陵“道天”茶楼卖，再慢慢放到其他开有“道天”茶楼的地方去卖。另外我们还可以尝试制作出更多风味的方便面，你选定合适的人负责这件事，然后告诉研制方便面的人，谁能研制一种新的风味出来，就有重赏，与人合作研制的，所有参与者都有赏，主要研发者重赏。”
“明白，会按照我们之前研制香水，钢铁等一样的奖赏方法鼓励大家不断创新。”薄珏认真道。
“好的，如此，就又要辛苦薄大哥了，我们已经先后制作出鸡肉风味、牛肉风味的方便面，还可以制作排骨风味、海鲜风味等方便面，制作方式和搭配调料要不断革新，努力满足不同消费者的挑剔需求。”顾横道。
“嗯，会不断创新的！”薄珏郑重道。
“很好，方便面的问题我们已经解决，上次跟你说过的洗发水，还有沐浴露这些研制的怎么样了？”顾横又继续问道。
顾横正在房间里想这件事时，小翠来叫顾横用早膳，早膳是桃红弄的，是面条，弄得很好吃，顾横一下子就吃完了一大碗！
但顾横吃完突然想到，自己到时候北上路上，还能方便随时吃到这么美味的面条吗？想到这里，顾横随即想到现代的方便面，要是能在这里制作出方便面就好了！
顾横回忆了一下从前在现代时无意中了解到的方便面的大概制作方法和过程，想到如果面条经过油炸失去水分，那不就可以解决面条的保鲜的问题了嘛！
说干就干，顾横马上把想法跟桃红说了，桃红迫不及待地马上开始尝试。她先把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过，经过油炸后的面饼，呈现金黄色的波浪状，再把这些面条晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。
这种快速过油并且干燥冷却的方法被桃红顺利掌握了。但是顾横又想到，虽然解决了面饼制作问题，可如何弄出调料包赋予面条独特的口感呢？
顾横与桃红商议了许久，尝试了不同方法后，终于弄出了和现代方便面里类似的调料包了。
顾横随即将眼光瞄向商业，如果采用工厂化的模式生产这种面饼，另外调料包，通过统一预调的盐、醋等和制作的鸡汤浓缩物来达到提鲜入味的效果。这样应该可以将方便面大卖！
顾横因此又找来薄珏和宋应星，将自己的想法说了出来，薄珏和宋应星都很支持，薄珏和宋应星合作，还发明制作了一些小型机械方便批量生产制造调料包。
而当顾横看到批量生产出来的调料包时，忍不住问薄珏：“薄大哥，这肉酱包手工做的时候就比较慢，因为肉豆瓣还有蒜姜都要切的很碎，所以也比较麻烦，你是如何做到将这肉酱包批量生产的？”
“肉酱包看起来难做，其实还算简单，你稍等一下，我拿个东西给你看！”薄珏说完去了另一个房间。
顾横耐心等待了一会儿后，薄珏回来了，手里拿的竟然是类似顾横在现代看到过的手动搅碎机！
见顾横很是惊奇，薄珏开口道：“这个手摇式搅碎机是我和宋老一起发明创造的，因为发现请来的人单靠用菜刀去切碎这些做肉酱包的材料，实在是太费时间，于是我和宋老商量后，参照磨豆腐的石磨，打造可以旋转的刀片，搅碎机的刀片就是工业山庄自制的钢做的。然后就是手摇把柄，还有装搅碎后的配料玻璃缸等。”
“所以这个搅碎机大大提高了我们制造调料包的生产效率。我很佩服你们。”顾横赞叹道。
“多谢小顾夸奖，能帮助你多挣点钱，你才能更好的支持我和宋老等人发明创造。”薄珏笑道。
“没错，搞实验是要费不少银子的，但你们的发明创造能兑换出钱来，我就能更大力度的支持你们好发明创造。”顾横很是赞同薄珏的想法。
“对了，你们具体是怎么做的呢？”顾横继续问。
“先将肉，豆瓣，蒜姜分别放入一个这样的搅碎机里，请专门的人负责手摇片刻后，这些东西都会变成碎末！”
“接着再让一部分人专门把牛油放在锅里烧热，之后把准备的材料牛肉碎末放进去翻炒，再把豆瓣酱放进去，加上蒜末和姜末炒熟，然后加一些食盐来调味就可以。”
薄珏说完，顾横忍不住道：“最后应该还有一部分人负责将炒好的肉酱打包吧！只是这个牛肉酱能保存多久呢？”
“是的，最后一步用瓷瓶密封包装后，我们发现这些肉酱也只能保存几天，问了经验丰富的做菜师傅后，我们得知用大蒜和紫苏能更长时间的保存食物，经过我们和有经验的厨房师傅反复研究试验后，在肉酱包里再适当加入大蒜末和紫苏末，保存时间更长，口感也不错。”
听到薄珏的办法，顾横突然想起自己曾经在现代了解到的天然食物防腐剂，有些就提取自大蒜，紫苏，连翘，玉米须等！所以果然高手们还是在民间啊！薄珏和那些经验丰富的厨师们可能并不知道如何做防腐剂，但他们留心观察后，还是知道如何用哪些自然界植物来做防腐剂！
不过，等以后薄珏他们在化学方面研究的更深入，其他科技方面也发展到一定程度后，再跟他们说专门制作食用级别的防腐剂的事吧！
顾横又问了薄珏关于调料包里粉包和辣包还有菜包的事。
“粉包方面，一般会请一批人将蒜，八角还有辣椒专门制成蒜粉八角粉以及辣椒粉，再请一批人把这些粉混合在一起，再适当的加一些白糖、食盐、以及桂皮粉，最后请人装入瓷瓶包装好。”
“而辣包，先请一部分人专门负责在锅里把油烧热，再把辣椒粉放进去，之后撒一把芝麻，出锅后再请一部分人将冷却的辣椒粉装入瓷瓶包装好。”
“菜包，这个制作很简单，把小葱、胡萝卜切好，之后晒干或阴干装起来。”
听完薄珏的介绍，顾横道：“我想来一碗你们批量生产的方便面！”
薄珏听到这里马上叫人去准备，没多久，一碗方便面就端到了顾横面前。顾横尝了几口，味道不错，感觉和现代吃到的方便面一样好吃！
吃完顾横道：“这方便面就叫“道天”方便面吧，它很方便携带，口感又不错，比馒头或者其他干粮要好多了，应该会受到行商和其他要出远门的人的喜欢，说不定经常在家的吃到后也会喜欢。”
“小顾你说的没错，接下来我们把这方便面放哪里卖呢？”薄珏问道。
“先放到金陵“道天”茶楼卖，再慢慢放到其他开有“道天”茶楼的地方去卖。另外我们还可以尝试制作出更多风味的方便面，你选定合适的人负责这件事，然后告诉研制方便面的人，谁能研制一种新的风味出来，就有重赏，与人合作研制的，所有参与者都有赏，主要研发者重赏。”
“明白，会按照我们之前研制香水，钢铁等一样的奖赏方法鼓励大家不断创新。”薄珏认真道。
“好的，如此，就又要辛苦薄大哥了，我们已经先后制作出鸡肉风味、牛肉风味的方便面，还可以制作排骨风味、海鲜风味等方便面，制作方式和搭配调料要不断革新，努力满足不同消费者的挑剔需求。”顾横道。
“嗯，会不断创新的！”薄珏郑重道。
“很好，方便面的问题我们已经解决，上次跟你说过的洗发水，还有沐浴露这些研制的怎么样了？”顾横又继续问道。