第331章 饭馆内部重新改动
霍明川眼神带着赞许的看着沈溪。
他没说话，就是对沈溪最大的认可。
回家后，沈溪用了两天的时间做了一个计划书，交给了赵克季，剩下的就交给赵克季了。
承包价格是他们之前就定好的。
可能之前要的承包价格比较高，现在调动后，承包价格相对于之前，少了点。
在沈溪的接受范围内。
很快，便签订了承包合同。
赵克季在看着沈溪签字后，也放心了下来。
“赵主任我存折里的金额您也瞧见了，保证金我有，年底的时候，您只管来收钱，不管我经营饭馆的时候，是赔钱还是挣钱，这个承包金，我是不会少了的。”
“其次，您也放心，这些员工，只要不是犯错误，出了大问题的，我都会妥善安排。当然了，咱丑话说在前头，如果他们犯了原则性错误的话，那就别怪我不客气了。”
赵克季立刻说道：“沈溪同志你放心，我会提前跟他们说好的，大家都很本分。至于后厨的人，你看着调动。别给开除了就好，毕竟，都是吃国营饭店的职工，他们要是被开除去闹，我这边也不好看。”
“这个没问题，我不开除，但我可以调动。”
签订好合同后，赵克季与沈溪握手，又跟霍明川握手，瞧他高兴的样子，像是要解脱了。
之前建设饭馆亏欠职工的工资，是赵克季这边，从上级申请的钱，给全部补发了。
而这个月，正常来算，是沈溪来结算工人工资。
刚接手建设饭馆，沈溪并没着急先营业，而是趁着自己还有时间，让霍明川帮她找施工队，她则是将内部的职工，会计，后厨的人，全部调动在一起，开了一个会议。
至少这偌大的饭馆的职工要知道，沈溪是他们现在的新经理。
“大家好，我先做着自我介绍，我叫沈溪，是目前还叫建设饭馆的新任总经理。
我们饭馆先歇业一周，要重新装修。另外，饭馆既然由我接手了，不管是从服务还是菜色，都是要经过我的手把控。
高要求高服务才是未来餐饮业的发展刚需，如果你们觉着自己不可以，不能干，直接找我，我可以给你们安排其他的差事……。”
沈溪将饭馆的发展走向，经营模式，以及未来要走的方向，管理文化，跟大家说了下。
当然，很多人都是不明白的。
这是从国营饭馆的大锅饭走向新时代饭馆的第一步，转变是最为艰难的。
但沈溪相信，她能做好。
会议结束后，沈溪便单独找了几个厨师。
这些厨师，年龄最大的姓周，之前在全聚德做过二厨，估计也是学艺不精，才到了这个饭馆，其余几个，有热菜师傅，冷盘师傅，面点师傅。
沈溪让他们各自准备一道招牌菜。
可能看沈溪很年轻，周师傅还不太情愿，做的菜也很随意敷衍。
沈溪面无表情的尝完周师傅做的小炒肉，将筷子放下。
“周师傅，我见池子里有鱼，你做一道你最拿手的鱼，不管是红烧还是清蒸，你来决定，但如果你还是跟做这个小炒肉一样随意敷衍的话，那不好意思，你就只能降为二厨。”
“李大伟的这个菜做的不错，素炒也可以。但在味道上还可以更精致。”
站在沈溪前面的年轻厨子，立刻点头，表示自己接住了。
周师傅的小徒弟去了抓了一条鱼，周师傅见沈溪年龄是小，但人气场很大，顿时也跟着严肃了起来。
主要，他也怕自己真的会被降为二厨。
那简直是太丢人了。
周师傅煮了一道最拿手的红烧鱼。
沈溪再次尝了后，才算认可下来。
“看来，周师傅是要人逼着才可以做的好啊？”
沈溪说着将筷子放下，“我现在接手了饭馆，这饭馆的经营模式肯定和之前不同，首先在工资上，大厨和二厨的工资都会比之前调高，还有一点，如果你们的拿手菜，卖的做多的前三名，我会另外给奖励，这个奖励跟你们做的菜肴是有关系的。”
听到这里，那些本来死气沉沉的厨子们，也带了几分兴奋激动。
周师傅看向沈溪，带着疑惑的问，“你这话是真的，还是故意说给我们听的？”
“我沈溪说的话，从来不是空口白话。再说了，我也学过厨艺，我不但会中餐，我还在国外学过西餐。周师傅，不要以年龄来论厨艺。等饭馆正式营业的时候，我会重新更新菜牌，这段时间，你们也可以自己研发新菜，只要研发出来，味道得到我的认可，那就有奖励。”
“一道菜给十块钱。”
“十块钱？”
大家惊呼的问。
大厨的工资一个月才六十多，像一些在厨房打荷的，外面的服务员，早两年一个月才十八块，现在基本上都涨了，但也才三十块左右。
虽说三十块，但对于服务业职工，也算是不少了。
这些毕竟不需要技术，是个人都会做。
沈溪跟大家承诺好，厨房里的厨子们也带了丝丝激动。
突然间觉着有了干劲儿。
装修期间，沈溪跟霍明川带着施工队一直在现场盯着，将建设饭馆的名字给换了，字比之前更大。
改成了锦绣大饭店！
门口重新装修了台子，大门扩展了不少，大理石铺面，看上去可是比之前要富丽豪华了不少。
大厅的窗户也进行的修正，将屋内的灯全部换成了大瓦的，亮如白昼。
桌椅凳子全部换新。
收银台都换的更为豪华了。
包间全部进行翻新，本来是计划七天内，没想到，硬是用了半个月，才装修好。
职工上班后第一天，全部进行卫生大扫除，将所有的桌椅板凳擦拭了下。
而后，沈溪买了食材来，让后厨的人都回来上班，开始尝试做拿手的招牌菜。
怕大家不服气，沈溪主动做了几道菜，与之比试。
霍明川的假期也快到时间了，沈溪的工作也安排的差不多了，她需要在去研究院上班前，将饭馆的事情安排好。
这几日，不免便忙了起来。
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他没说话，就是对沈溪最大的认可。
回家后，沈溪用了两天的时间做了一个计划书，交给了赵克季，剩下的就交给赵克季了。
承包价格是他们之前就定好的。
可能之前要的承包价格比较高，现在调动后，承包价格相对于之前，少了点。
在沈溪的接受范围内。
很快，便签订了承包合同。
赵克季在看着沈溪签字后，也放心了下来。
“赵主任我存折里的金额您也瞧见了，保证金我有，年底的时候，您只管来收钱，不管我经营饭馆的时候，是赔钱还是挣钱，这个承包金，我是不会少了的。”
“其次，您也放心，这些员工，只要不是犯错误，出了大问题的，我都会妥善安排。当然了，咱丑话说在前头，如果他们犯了原则性错误的话，那就别怪我不客气了。”
赵克季立刻说道：“沈溪同志你放心，我会提前跟他们说好的，大家都很本分。至于后厨的人，你看着调动。别给开除了就好，毕竟，都是吃国营饭店的职工，他们要是被开除去闹，我这边也不好看。”
“这个没问题，我不开除，但我可以调动。”
签订好合同后，赵克季与沈溪握手，又跟霍明川握手，瞧他高兴的样子，像是要解脱了。
之前建设饭馆亏欠职工的工资，是赵克季这边，从上级申请的钱，给全部补发了。
而这个月，正常来算，是沈溪来结算工人工资。
刚接手建设饭馆，沈溪并没着急先营业，而是趁着自己还有时间，让霍明川帮她找施工队，她则是将内部的职工，会计，后厨的人，全部调动在一起，开了一个会议。
至少这偌大的饭馆的职工要知道，沈溪是他们现在的新经理。
“大家好，我先做着自我介绍，我叫沈溪，是目前还叫建设饭馆的新任总经理。
我们饭馆先歇业一周，要重新装修。另外，饭馆既然由我接手了，不管是从服务还是菜色，都是要经过我的手把控。
高要求高服务才是未来餐饮业的发展刚需，如果你们觉着自己不可以，不能干，直接找我，我可以给你们安排其他的差事……。”
沈溪将饭馆的发展走向，经营模式，以及未来要走的方向，管理文化，跟大家说了下。
当然，很多人都是不明白的。
这是从国营饭馆的大锅饭走向新时代饭馆的第一步，转变是最为艰难的。
但沈溪相信，她能做好。
会议结束后，沈溪便单独找了几个厨师。
这些厨师，年龄最大的姓周，之前在全聚德做过二厨，估计也是学艺不精，才到了这个饭馆，其余几个，有热菜师傅，冷盘师傅，面点师傅。
沈溪让他们各自准备一道招牌菜。
可能看沈溪很年轻，周师傅还不太情愿，做的菜也很随意敷衍。
沈溪面无表情的尝完周师傅做的小炒肉，将筷子放下。
“周师傅，我见池子里有鱼，你做一道你最拿手的鱼，不管是红烧还是清蒸，你来决定，但如果你还是跟做这个小炒肉一样随意敷衍的话，那不好意思，你就只能降为二厨。”
“李大伟的这个菜做的不错，素炒也可以。但在味道上还可以更精致。”
站在沈溪前面的年轻厨子，立刻点头，表示自己接住了。
周师傅的小徒弟去了抓了一条鱼，周师傅见沈溪年龄是小，但人气场很大，顿时也跟着严肃了起来。
主要，他也怕自己真的会被降为二厨。
那简直是太丢人了。
周师傅煮了一道最拿手的红烧鱼。
沈溪再次尝了后，才算认可下来。
“看来，周师傅是要人逼着才可以做的好啊？”
沈溪说着将筷子放下，“我现在接手了饭馆，这饭馆的经营模式肯定和之前不同，首先在工资上，大厨和二厨的工资都会比之前调高，还有一点，如果你们的拿手菜，卖的做多的前三名，我会另外给奖励，这个奖励跟你们做的菜肴是有关系的。”
听到这里，那些本来死气沉沉的厨子们，也带了几分兴奋激动。
周师傅看向沈溪，带着疑惑的问，“你这话是真的，还是故意说给我们听的？”
“我沈溪说的话，从来不是空口白话。再说了，我也学过厨艺，我不但会中餐，我还在国外学过西餐。周师傅，不要以年龄来论厨艺。等饭馆正式营业的时候，我会重新更新菜牌，这段时间，你们也可以自己研发新菜，只要研发出来，味道得到我的认可，那就有奖励。”
“一道菜给十块钱。”
“十块钱？”
大家惊呼的问。
大厨的工资一个月才六十多，像一些在厨房打荷的，外面的服务员，早两年一个月才十八块，现在基本上都涨了，但也才三十块左右。
虽说三十块，但对于服务业职工，也算是不少了。
这些毕竟不需要技术，是个人都会做。
沈溪跟大家承诺好，厨房里的厨子们也带了丝丝激动。
突然间觉着有了干劲儿。
装修期间，沈溪跟霍明川带着施工队一直在现场盯着，将建设饭馆的名字给换了，字比之前更大。
改成了锦绣大饭店！
门口重新装修了台子，大门扩展了不少，大理石铺面，看上去可是比之前要富丽豪华了不少。
大厅的窗户也进行的修正，将屋内的灯全部换成了大瓦的，亮如白昼。
桌椅凳子全部换新。
收银台都换的更为豪华了。
包间全部进行翻新，本来是计划七天内，没想到，硬是用了半个月，才装修好。
职工上班后第一天，全部进行卫生大扫除，将所有的桌椅板凳擦拭了下。
而后，沈溪买了食材来，让后厨的人都回来上班，开始尝试做拿手的招牌菜。
怕大家不服气，沈溪主动做了几道菜，与之比试。
霍明川的假期也快到时间了，沈溪的工作也安排的差不多了，她需要在去研究院上班前，将饭馆的事情安排好。
这几日，不免便忙了起来。
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