第五十六章 妙手小厨
下午，两人骑毛驴来到了三桥，看见大门紧锁的小酒馆，张平叹了口气，“真不想回这里啊！”
李邺拍拍他的肩膀，“别这样说，这里会是你的翻身之地！”
“但愿吧！”看得出，张平并没有信心。
进了小酒馆，酒馆大堂摆了四五张桌子和长凳，上面布满灰尘，筷笼里也全是灰尘。
张平心酸道：“开业三天，只来了五个客人，还是图开业便宜来的，我爹爹看着他们吃喝，眼睛一点点变得绝望。”
“别想这些不愉快的事情了，赶紧生火摘菜，给我打下手！”
李邺拎了一大包食材和铁锅走进厨房，厨房里都是铁炊具，鼎鼎罐罐，唯独没有铁锅。
油盐酱醋米也有，角落里还有些蔬菜，但已经蔫黄了，张平母亲怕刺激到丈夫，酒馆所有的东西都没有拿回去。
李邺上辈子的父亲是川人，经常在家里炒几样菜，他记得特别清楚，也很熟练。
一道是鱼香肉丝，另一道是回锅肉片，还有一道宫保鸡丁，还有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也会一点。
他这辈子并不指望做菜发财，便决定提携小胖一把，他长得这么高胖，脑袋大，脖子粗，正好是做厨师的命。
先做鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具，姜葱蒜香气浓郁。
他没买到猪肉，只买到鹿肉，也只能将就，长安这边肉食主要以羊肉和鹿肉为主，猪肉很少，或许别的地方有，反正李邺今天没有买到。
肉切成丝，拌上黄酒和葛粉。
胡萝卜有，木耳有，但木耳非常贵，成本太高，他最终没有选，改用有异香的芹菜。
青椒唐朝还没有，只能用大葱替代，然后是勾芡，酱油和醋，但白糖没有，用麦芽糖粉替代，味精也没有，但有醢，醢就是腌制肉酱，比味精鲜美多了。
李邺用鱼肉做成的醢，鱼香肉丝嘛！
张平烧燃了火，在一旁全神贯注地看着。
李邺这一套他从来没有见过，真的记不住，他挠挠头道：“阿邺，能不能写下来啊！”
“废话！写下来你认识字吗”
李邺瞪了他一眼，“这可是宁王府大厨不传之谜，被我学到了，我多教你几遍，你好好记住，这几道菜够你受用一辈子。”
“你来炒，我教你！”
“怎么炒”
“还忘得怎么练剑的吗左一劈，右一劈，然后挑刺，然后剜，把菜翻转过来，别那么用劲，锅都要被你劈成两半了。”
忽然又想起一事，李邺问他道：“你还蹲马步练剑吗”
张平点点头，“我天天坚持，从来没有一点懈怠，我觉得只有练武能改变我的人生。”
“炒菜也能改变！”
李邺开始教他调醤了，“记住分量，别放多了，对！一勺醢就够了，调个味儿。”
“然后开始放油，慢一点！再慢一点！死胖子，火是不是熄掉了”
．．．．．．．．
张平呆坐在桌前，他这辈子从未吃过这样的美味，舌头都差点吞下去了。
难怪阿邺说这是御厨秘技，皇帝吃的菜啊！
李邺端着水杯，无语地望着桌上的光盘，他去隔壁要一杯水的功夫，一盘鱼香肉丝被这死胖子吃得干干净净，也不给自己留一口。
“我们再做，还有菜呢！”张平被李邺严厉的目光看得有点心虚了。
“这次你来做，我在旁边指导！”
张平战战兢兢抄起了铁铲．．．．．．．
辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉了。
“你炒的是啥鱼香肉丝我看鱼香肉屎还差不多，狗都不会吃，谁让你用柜子的肉，那都放了多少天了”
李邺恨得咬牙切齿道：“去把菜板洗干净，上面臭的，知不知道”
．．．．．．．．
一直忙到天黑，李邺骂得嗓子冒烟，人都快累瘫了，才终于吃到一口勉强像样的鱼香肉丝。
“回锅肉改天再教伱，我要回去了。”
张平有个最好的优点，就是能持之以恒，他见食材还有很多，便对李邺道：“你回去给我娘说一声，就说我在这里打扫房间，今晚就不回去了。”
李邺一伸手，“钱袋子！”
“干嘛”
“拿来！”
张平磨磨蹭蹭取出钱袋子，被李邺一把夺了过去。
“没有钱，巷子里那帮女人就勾不了你的魂，给我老老实实做菜，若明天上午我尝得不满意，回锅肉就别想了！”
李邺扬长而去。
张平又从怀里摸出一块碎银，约莫两钱，他看了半晌，只得长叹一声，把碎银揣回怀里，又去厨房开始做菜了。
．．．．．．．．
次日一早，李邺在家里夹了一筷子鱼香肉丝，细细咀嚼。
张平眼睛布满了血丝，绿豆小眼一眨不眨地盯着李邺。
李邺把钱袋扔在桌上，笑着点点头，“还可以！”
张平腿一软，差点瘫掉了，擦擦额头上的汗，长长松了口气。
“其实我昨晚几乎都成功了，但我怕忘记，反复做，做了十一次，把食材全部用完为止。”
“好香！”
裴三娘被香味吸引过来，拾起筷子，李邺连忙道：“娘，那是我的筷子，我用过了！”
“有什么关系”
裴三娘用筷子敲了他一记，这才夹起一筷子菜塞进嘴里，眼睛一亮，“这味道好！真是美味，小胖，是你做的”
张平挠挠头，不好意思道：“婶子，这是阿邺教我的。”
裴三娘狠狠瞪一眼儿子，“臭小子，你什么时候会做菜了”
“娘！这是宁王府御厨的秘技，我偷学到的。”
裴三娘并不关心儿子哪里学来的，她只关心自己还能不能再吃到。
“你赶紧教会木大娘，我们也可以吃几顿好菜了！”
“我改天教，娘，你给木大娘留一点，别全吃了。”
张平连忙抱拳道：“婶子别急，我今天还要练习，晚上端一大盆回来！”
李邺忽然想起一事，咳嗽一声道：“今天好像有骁骑卫的马球比赛！”
张平一拍脑门，他早把这件事忘记了。
．．．．．．．．
今天有骁骑卫的马球比赛，铁匠铺的蒋氏父子是最忠实的球迷，宁可生意不做，也要去为球队加油。
昨天李邺就知道该怎么打开仓库的门，他们从铁匠铺后面轻轻翻进了院子，趴在院子里打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光凶狠地盯着翻墙进来的李邺。
但一块香喷喷的肉扔到它面前，一向只能吃粗麦饭黑狗哪里吃过这么美味的东西一块不够再吃第二块，吃完两块后，黑狗的目光变得温柔而感激了。
李邺摸摸它的头，又笑眯眯指指仓库门，黑狗懂事地趴了下来。
‘这人自己见过，昨天来买过东西，菩萨心肠啊！’狗狗的心思。
李邺从地上一个破盆子下面摸出一串钥匙，打开了仓库门的铁锁。
向张平招招手，两人一闪身进了仓库，黑狗翻个身，四脚朝天，眼睛慢慢闭上，开始打盹了。
李邺拍拍他的肩膀，“别这样说，这里会是你的翻身之地！”
“但愿吧！”看得出，张平并没有信心。
进了小酒馆，酒馆大堂摆了四五张桌子和长凳，上面布满灰尘，筷笼里也全是灰尘。
张平心酸道：“开业三天，只来了五个客人，还是图开业便宜来的，我爹爹看着他们吃喝，眼睛一点点变得绝望。”
“别想这些不愉快的事情了，赶紧生火摘菜，给我打下手！”
李邺拎了一大包食材和铁锅走进厨房，厨房里都是铁炊具，鼎鼎罐罐，唯独没有铁锅。
油盐酱醋米也有，角落里还有些蔬菜，但已经蔫黄了，张平母亲怕刺激到丈夫，酒馆所有的东西都没有拿回去。
李邺上辈子的父亲是川人，经常在家里炒几样菜，他记得特别清楚，也很熟练。
一道是鱼香肉丝，另一道是回锅肉片，还有一道宫保鸡丁，还有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也会一点。
他这辈子并不指望做菜发财，便决定提携小胖一把，他长得这么高胖，脑袋大，脖子粗，正好是做厨师的命。
先做鱼香肉丝，鱼香肉丝讲究咸甜酸辣兼具，姜葱蒜香气浓郁。
他没买到猪肉，只买到鹿肉，也只能将就，长安这边肉食主要以羊肉和鹿肉为主，猪肉很少，或许别的地方有，反正李邺今天没有买到。
肉切成丝，拌上黄酒和葛粉。
胡萝卜有，木耳有，但木耳非常贵，成本太高，他最终没有选，改用有异香的芹菜。
青椒唐朝还没有，只能用大葱替代，然后是勾芡，酱油和醋，但白糖没有，用麦芽糖粉替代，味精也没有，但有醢，醢就是腌制肉酱，比味精鲜美多了。
李邺用鱼肉做成的醢，鱼香肉丝嘛！
张平烧燃了火，在一旁全神贯注地看着。
李邺这一套他从来没有见过，真的记不住，他挠挠头道：“阿邺，能不能写下来啊！”
“废话！写下来你认识字吗”
李邺瞪了他一眼，“这可是宁王府大厨不传之谜，被我学到了，我多教你几遍，你好好记住，这几道菜够你受用一辈子。”
“你来炒，我教你！”
“怎么炒”
“还忘得怎么练剑的吗左一劈，右一劈，然后挑刺，然后剜，把菜翻转过来，别那么用劲，锅都要被你劈成两半了。”
忽然又想起一事，李邺问他道：“你还蹲马步练剑吗”
张平点点头，“我天天坚持，从来没有一点懈怠，我觉得只有练武能改变我的人生。”
“炒菜也能改变！”
李邺开始教他调醤了，“记住分量，别放多了，对！一勺醢就够了，调个味儿。”
“然后开始放油，慢一点！再慢一点！死胖子，火是不是熄掉了”
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张平呆坐在桌前，他这辈子从未吃过这样的美味，舌头都差点吞下去了。
难怪阿邺说这是御厨秘技，皇帝吃的菜啊！
李邺端着水杯，无语地望着桌上的光盘，他去隔壁要一杯水的功夫，一盘鱼香肉丝被这死胖子吃得干干净净，也不给自己留一口。
“我们再做，还有菜呢！”张平被李邺严厉的目光看得有点心虚了。
“这次你来做，我在旁边指导！”
张平战战兢兢抄起了铁铲．．．．．．．
辛辛苦苦炒出的菜被李邺无情地倒掉了。
“你炒的是啥鱼香肉丝我看鱼香肉屎还差不多，狗都不会吃，谁让你用柜子的肉，那都放了多少天了”
李邺恨得咬牙切齿道：“去把菜板洗干净，上面臭的，知不知道”
．．．．．．．．
一直忙到天黑，李邺骂得嗓子冒烟，人都快累瘫了，才终于吃到一口勉强像样的鱼香肉丝。
“回锅肉改天再教伱，我要回去了。”
张平有个最好的优点，就是能持之以恒，他见食材还有很多，便对李邺道：“你回去给我娘说一声，就说我在这里打扫房间，今晚就不回去了。”
李邺一伸手，“钱袋子！”
“干嘛”
“拿来！”
张平磨磨蹭蹭取出钱袋子，被李邺一把夺了过去。
“没有钱，巷子里那帮女人就勾不了你的魂，给我老老实实做菜，若明天上午我尝得不满意，回锅肉就别想了！”
李邺扬长而去。
张平又从怀里摸出一块碎银，约莫两钱，他看了半晌，只得长叹一声，把碎银揣回怀里，又去厨房开始做菜了。
．．．．．．．．
次日一早，李邺在家里夹了一筷子鱼香肉丝，细细咀嚼。
张平眼睛布满了血丝，绿豆小眼一眨不眨地盯着李邺。
李邺把钱袋扔在桌上，笑着点点头，“还可以！”
张平腿一软，差点瘫掉了，擦擦额头上的汗，长长松了口气。
“其实我昨晚几乎都成功了，但我怕忘记，反复做，做了十一次，把食材全部用完为止。”
“好香！”
裴三娘被香味吸引过来，拾起筷子，李邺连忙道：“娘，那是我的筷子，我用过了！”
“有什么关系”
裴三娘用筷子敲了他一记，这才夹起一筷子菜塞进嘴里，眼睛一亮，“这味道好！真是美味，小胖，是你做的”
张平挠挠头，不好意思道：“婶子，这是阿邺教我的。”
裴三娘狠狠瞪一眼儿子，“臭小子，你什么时候会做菜了”
“娘！这是宁王府御厨的秘技，我偷学到的。”
裴三娘并不关心儿子哪里学来的，她只关心自己还能不能再吃到。
“你赶紧教会木大娘，我们也可以吃几顿好菜了！”
“我改天教，娘，你给木大娘留一点，别全吃了。”
张平连忙抱拳道：“婶子别急，我今天还要练习，晚上端一大盆回来！”
李邺忽然想起一事，咳嗽一声道：“今天好像有骁骑卫的马球比赛！”
张平一拍脑门，他早把这件事忘记了。
．．．．．．．．
今天有骁骑卫的马球比赛，铁匠铺的蒋氏父子是最忠实的球迷，宁可生意不做，也要去为球队加油。
昨天李邺就知道该怎么打开仓库的门，他们从铁匠铺后面轻轻翻进了院子，趴在院子里打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光凶狠地盯着翻墙进来的李邺。
但一块香喷喷的肉扔到它面前，一向只能吃粗麦饭黑狗哪里吃过这么美味的东西一块不够再吃第二块，吃完两块后，黑狗的目光变得温柔而感激了。
李邺摸摸它的头，又笑眯眯指指仓库门，黑狗懂事地趴了下来。
‘这人自己见过，昨天来买过东西，菩萨心肠啊！’狗狗的心思。
李邺从地上一个破盆子下面摸出一串钥匙，打开了仓库门的铁锁。
向张平招招手，两人一闪身进了仓库，黑狗翻个身，四脚朝天，眼睛慢慢闭上，开始打盹了。