第268章 顾修的建议
“野心?”
顾建军眯起眼睛,思考半晌,还是摇摇头:
“我不太明白,火锅为什么就和野心扯上关系了?”
“老爸你对你的未来有什么规划?或者说,有什么计划吗?”顾修没有回答,而是反问起来。
“规划?计划?”
“这个……”
顾建军想了想,无奈一笑:
“说实话,还真没啥计划,毕竟刚开始就想要让你生活好一点,将来读大学了不愁学费。”
“就是现在盘子越来越大了,想法也就慢慢的多了一点了。”
这个顾修当然明白,自然不会惊讶,不过顾修此刻却摇摇头:
“想要解决温饱,确实不用多做考虑,埋头向前冲就是了,毕竟一无所有,也不怕跌倒几次。”
“但如果解决了温饱,有时候就得多想想,多思考思考。”
“老爸你得对自己事业上,有一个规划,不说多完整,但至少,也得有一个小目标。”
“小目标吗?”顾建军想了想,突然来了精神:
“说起小目标,我一直挺喜欢你石伯伯的那辆路虎,我就想啥时候我也能买一辆来开开。”
啊这……
顾修嘴角一阵抽抽。
好家伙,顾建军同志你能有点出息吗?
不过,顾修到了感觉有些奇怪:“老爸你之前不是一直不想买车吗?”
之前顾修就建议,顾建军同志提车。
结果顾建军拒绝了。
还说开车没用,不如他的二手摩托车。
现在有心思买车了……
这也算是进步了?
摇摇头,顾修甩开这个乱七八糟的想法:“老爸,我问的小目标,是关于你事业方面的。”
“你希望,你饭店开到什么程度?”
“或者说。”
“你有没有想过,等江城饭店饱和之后,到时候又该怎么办呢?”
“是就这么偏安一隅,还是向更大的市场冲击?”
这……
顾建军愣住了。
说实话,这东西他没想过,而顾修问出来的时候,他突然发现,自己不仅没想过,甚至不知道该怎么回答。
是啊。
江城市场总有饱和的时候。
美食美客终有发展到极致的时候。
那个时候,自己要怎么办?
是继续守着,还是继续发展?
顾修也没催促,只是静静的等待自己老爹作出决定。
老爹奋斗不奋斗的。
顾修无所谓。
毕竟就算老爹现在就想要躺平养老,自己也能够让老爹,下半辈子的人生比99%的人更潇洒。
如果老爹有野心要奋斗。
顾修也乐于帮他出谋划策。
别人养成孩子,自己养成老爹?
感觉还挺有意思。
“你刚才说有野心就弄火锅,那你的意思是,如果我想要弄的更大,冲到全省,甚至全国,弄火锅更好?”
终于,顾建军还是没回答,而是反问起来。
“有野心,就弄火锅。”
顾修点点头,终于解释了起来:
“一家饭店的招牌,说白了最重要的还是口味。”
“美食美客现在的口味,能够保持标准,是因为饭店的厨师都有统一标准,甚至菜谱这些都固定的。”
“但每个厨师不一样,炒出来的菜总是有口感区别。”
“现在就在江城到也没什么,厨师经常能见面,菜品基本上也一样,但如果想要去外地,就会很麻烦。”
“厨师的标准,菜品的选择,都会有一些区别。”
“而且最重要的是,这种饭店,最仰仗的还是厨师,如果厨师走了,对于饭店的影响是巨大的。”
这话,顾建军毫不犹豫点头赞同。
确实。
对于炒菜馆来说,厨师永远都是重中之重,之前美食美客的厨师被美食美味挖走之后。
美食美客生意直接受到了影响。
还是缓了一阵,才终于缓和过来的。
“但火锅就不一样了。”
“特别是重庆火锅。”
“重庆火锅靠的,主要还是火锅底料,只要火锅底料没问题,我们就能保证,无论饭店开在哪里。”
“口味,始终可以保持一致。”
“而且,因为省去了很多蒸煮炸炒的工艺,上菜速度也能够更快。”
“无论是饭店管理,还是口味保证,火锅店显然比炒菜馆,更加容易拓宽市场。”
说到这里,顾修略做停顿。
见顾建军没有反驳,这才继续道:
“所以,如果老爸你的志向,是希望能够在餐饮这一块深耕,我建议你可以尝试火锅这一块。”
“这八家店,就是最好的练兵场所。”
“并且为了不影响到美食美客原本的口碑和生意,我们可以单独一个品牌出来。”
“无论最后成败如何,美食美客都能保证不受影响,基本盘不崩。”
“而如果获得了成功,那这将会,给老爸你将来,继续在餐厅市场开疆扩土积攒经验。”
“甚至,成为发源地!”
“你小子,想法确实不少!”这一次,顾建军终于忍不住称赞起自家儿子了:“说实话,我还真没想过,竟然还有这样的区别。”
“很多道理简单,其实老爸你多想想,也能想明白的。”顾修摇头。
这不算什么多惊天地泣鬼神的东西,稍稍一想也能想到。
顾修没打算揽功:
“主要还是看老爸你怎么想的,如果有兴趣的话,可以尝试尝试。”
“不过有一点。”
“如果你真的打算接手这八家店,就一定要弄火锅,至少要选择其中几家店来搞这个。”
“哪怕不考虑发展,也必须要这么做。”
“我明白的,你是怕市场饱和吧?”顾建军点点头,但现在还是有些拿不定主意:
“这事,我再想想好了。”
最终,顾建军还是没有拍板下决定。
顾修理解,也没催促。
毕竟对于顾建军同志来说,拿出两百万出来,去拼一把,风险也不小。
这事牵一发而动全身。
并不是脑袋一热,就能直接搞起来的。
八家店,毕竟不是小数目。
顾修能做的,仅仅只是建议。
至于具体要怎么做,就要靠老爸自己思量了。
毕竟。
他一个小学生,不可能天天帮老爹创业。
何况……
有那个时间和功夫帮老爹在这慢慢发展,他不如抽点时间,搞一搞自己的事业。
自己的事情,还有一堆呢。
顾建军眯起眼睛,思考半晌,还是摇摇头:
“我不太明白,火锅为什么就和野心扯上关系了?”
“老爸你对你的未来有什么规划?或者说,有什么计划吗?”顾修没有回答,而是反问起来。
“规划?计划?”
“这个……”
顾建军想了想,无奈一笑:
“说实话,还真没啥计划,毕竟刚开始就想要让你生活好一点,将来读大学了不愁学费。”
“就是现在盘子越来越大了,想法也就慢慢的多了一点了。”
这个顾修当然明白,自然不会惊讶,不过顾修此刻却摇摇头:
“想要解决温饱,确实不用多做考虑,埋头向前冲就是了,毕竟一无所有,也不怕跌倒几次。”
“但如果解决了温饱,有时候就得多想想,多思考思考。”
“老爸你得对自己事业上,有一个规划,不说多完整,但至少,也得有一个小目标。”
“小目标吗?”顾建军想了想,突然来了精神:
“说起小目标,我一直挺喜欢你石伯伯的那辆路虎,我就想啥时候我也能买一辆来开开。”
啊这……
顾修嘴角一阵抽抽。
好家伙,顾建军同志你能有点出息吗?
不过,顾修到了感觉有些奇怪:“老爸你之前不是一直不想买车吗?”
之前顾修就建议,顾建军同志提车。
结果顾建军拒绝了。
还说开车没用,不如他的二手摩托车。
现在有心思买车了……
这也算是进步了?
摇摇头,顾修甩开这个乱七八糟的想法:“老爸,我问的小目标,是关于你事业方面的。”
“你希望,你饭店开到什么程度?”
“或者说。”
“你有没有想过,等江城饭店饱和之后,到时候又该怎么办呢?”
“是就这么偏安一隅,还是向更大的市场冲击?”
这……
顾建军愣住了。
说实话,这东西他没想过,而顾修问出来的时候,他突然发现,自己不仅没想过,甚至不知道该怎么回答。
是啊。
江城市场总有饱和的时候。
美食美客终有发展到极致的时候。
那个时候,自己要怎么办?
是继续守着,还是继续发展?
顾修也没催促,只是静静的等待自己老爹作出决定。
老爹奋斗不奋斗的。
顾修无所谓。
毕竟就算老爹现在就想要躺平养老,自己也能够让老爹,下半辈子的人生比99%的人更潇洒。
如果老爹有野心要奋斗。
顾修也乐于帮他出谋划策。
别人养成孩子,自己养成老爹?
感觉还挺有意思。
“你刚才说有野心就弄火锅,那你的意思是,如果我想要弄的更大,冲到全省,甚至全国,弄火锅更好?”
终于,顾建军还是没回答,而是反问起来。
“有野心,就弄火锅。”
顾修点点头,终于解释了起来:
“一家饭店的招牌,说白了最重要的还是口味。”
“美食美客现在的口味,能够保持标准,是因为饭店的厨师都有统一标准,甚至菜谱这些都固定的。”
“但每个厨师不一样,炒出来的菜总是有口感区别。”
“现在就在江城到也没什么,厨师经常能见面,菜品基本上也一样,但如果想要去外地,就会很麻烦。”
“厨师的标准,菜品的选择,都会有一些区别。”
“而且最重要的是,这种饭店,最仰仗的还是厨师,如果厨师走了,对于饭店的影响是巨大的。”
这话,顾建军毫不犹豫点头赞同。
确实。
对于炒菜馆来说,厨师永远都是重中之重,之前美食美客的厨师被美食美味挖走之后。
美食美客生意直接受到了影响。
还是缓了一阵,才终于缓和过来的。
“但火锅就不一样了。”
“特别是重庆火锅。”
“重庆火锅靠的,主要还是火锅底料,只要火锅底料没问题,我们就能保证,无论饭店开在哪里。”
“口味,始终可以保持一致。”
“而且,因为省去了很多蒸煮炸炒的工艺,上菜速度也能够更快。”
“无论是饭店管理,还是口味保证,火锅店显然比炒菜馆,更加容易拓宽市场。”
说到这里,顾修略做停顿。
见顾建军没有反驳,这才继续道:
“所以,如果老爸你的志向,是希望能够在餐饮这一块深耕,我建议你可以尝试火锅这一块。”
“这八家店,就是最好的练兵场所。”
“并且为了不影响到美食美客原本的口碑和生意,我们可以单独一个品牌出来。”
“无论最后成败如何,美食美客都能保证不受影响,基本盘不崩。”
“而如果获得了成功,那这将会,给老爸你将来,继续在餐厅市场开疆扩土积攒经验。”
“甚至,成为发源地!”
“你小子,想法确实不少!”这一次,顾建军终于忍不住称赞起自家儿子了:“说实话,我还真没想过,竟然还有这样的区别。”
“很多道理简单,其实老爸你多想想,也能想明白的。”顾修摇头。
这不算什么多惊天地泣鬼神的东西,稍稍一想也能想到。
顾修没打算揽功:
“主要还是看老爸你怎么想的,如果有兴趣的话,可以尝试尝试。”
“不过有一点。”
“如果你真的打算接手这八家店,就一定要弄火锅,至少要选择其中几家店来搞这个。”
“哪怕不考虑发展,也必须要这么做。”
“我明白的,你是怕市场饱和吧?”顾建军点点头,但现在还是有些拿不定主意:
“这事,我再想想好了。”
最终,顾建军还是没有拍板下决定。
顾修理解,也没催促。
毕竟对于顾建军同志来说,拿出两百万出来,去拼一把,风险也不小。
这事牵一发而动全身。
并不是脑袋一热,就能直接搞起来的。
八家店,毕竟不是小数目。
顾修能做的,仅仅只是建议。
至于具体要怎么做,就要靠老爸自己思量了。
毕竟。
他一个小学生,不可能天天帮老爹创业。
何况……
有那个时间和功夫帮老爹在这慢慢发展,他不如抽点时间,搞一搞自己的事业。
自己的事情,还有一堆呢。