第18章 酒
酒足饭饱之后，两个人又聊起了正事，也就是刘大炮此前和他说过的那个酒坊的事，而这事儿吧，当真也是挺复杂的。
至少比绝大多数现代人理解的要复杂得多。
因为大规模售卖酒水需要朝廷的许可证，周朝历经五代动乱，酒政方面的发展介于唐宋之间，榷麴之政依然是酒政的主要组成部分，即在酿酒原料，主要是酒曲等物依然严格管制并收以重税。
普通老百姓喝酒，也都是高价买来酒曲之后自己酿造，几乎不会在外面买酒，真的有能力在外边买酒喝的人，在古代至少也是个中产阶级了。
而作为商品属性的成品酒，主要是通过官卖来实现的，占据了商品酒的绝大部分，而卖酒和酒曲的收入，向来都是仅次于盐、铁的朝廷主要税源和现金奶牛，颇有些类似于后世的烟草。
偷着卖一点或许还行，大家睁一只眼闭一只眼，朝廷可能也懒得管你，但想要大规模售卖，那就得尝尝什么叫封建社会暴政了。
所以正常情况下，如大部分穿越小说中那样，主角搞个配方就开始卖蒸馏酒并能赚取大钱的做法，是绝不可能的。
何况唐代中后期以后民间的蒸馏技术就很成熟了，不是没有蒸馏酒，只是当时的人们不喜欢喝度数太高的酒，且朝廷认为反复蒸馏浪费粮食，不支持高度酒而已，所以那东西做出来也没什么市场。
当然，官卖的东西，往往都是保量不保质的，单一的普通酒水也满足不了社会上层人士的复杂口味，所以自唐代后期开始，朝廷在榷麴和官卖之外，增加了民酿课税作为补充，允许民间资本进入这个酿酒市场作为官卖的补充。
这是明目张胆的在跟官卖抢钱了，用膝盖想也知道这个准入门槛一定是极高的，能做这方面生意的那必然是需要杠杠硬的政府关系才行的，而且还要收以极重的税。
甚至可以说，这样的一张许可证本来就价值千金，有能耐弄得来这样一张证，哪怕是啥也不干，把这张证件租出去都能保证子孙后代永享富贵了。
对于一般的穿越者来说，若是有能耐搞来这酿酒证，那也没必要再辛苦做这么点酿酒的小生意了。
但是刘大炮不同，他的目的是为了洗白，为了金盆洗手，所以一方面，有权不用过期作废，他现在是扬州城的捉钱人，有着这样一层身份，凭他的上层关系，这酿酒许可证确实是可以搞得下来。
但若是等将来他成功上了岸，辞去了这捉钱人的身份，再想搞这许可证，恐怕就有点力不从心了。
他洗白以后的下半辈子还指望这张酿酒证给自己养老呢。
再者金盆洗手从来都不是一件容易的事儿，想洗白，手底下那么多人，总得给人家找好饭辙，总得有个利润够大的正当生意来接收那些从事黑产的从业小弟。
酒水生意就非常的合适，所以刘大炮才将酒坊作为他穿越之后第一个搞的正行生意。
自然，这样的酒酿出来，规模也都不会特别的大，主要的消费群体也是权贵阶级，是标准的，被收了朝重税赋的奢侈品。
一般情况下这个时代的酒坊都是前店后厂的模式，前边卖酒，后面产酒，可以在店里喝也可以带走喝，店里再安排点青楼女子唱个歌陪个酒什么的，有点类似于高档酒吧和精品酿酒坊的综合体。
是不太可能大规模、跨区域售卖的，原本时空中的宋朝真的实现跨区域大规模纯卖酒也有人买的，只有传说中的樊楼，嗯，这个时空也有，樊楼是起于后唐的百年老店。
但人家那酒楼在皇宫的边上却能建的比皇宫都高，在楼上喝酒的客人甚至可以透过窗户俯瞰半个北宋皇宫，对后宫的嫔妃品头论足，好几代宋朝皇帝都想拆了樊楼却没拆成，这背后的背景虽不知道是谁但肯定是通了天的，谁能跟他比啊。
而这，也是刘大炮想要开酒坊的第三个主要原因了。
欠他钱的人实在太多，这其中，必然会有无数个李老头，未来也难免会有无数个喜儿，这些人他不可能都变成自己的通房丫鬟吧
这捉钱人至少还得干半年的时间，他又不能心慈手软坏了自己的凶恶名声，导致其他欠钱的人不怕他，进而赖账，害得他自己被剁碎了喂狗。
然而转手卖掉，不管是卖给青楼妓院还是卖给丐帮，哪怕是卖给高门大户做妾，或是卖给穷苦人家做老婆，都有点太挑战他的道德底线了。
酒坊，倒是个不错的选择，可以把那些不得已被卖身的姑娘安排在这里。
自己的店么，自己可以控制这个底线，让姑娘们尽量做到只卖艺，不卖身，亦或者是就算是卖身，也是出于她们自己的主观意愿，等他们赚够了欠自己的钱，自己就放过他们让她们从良赎身。
毕竟酒楼里的姑娘如果不卖身的话主要业务无非也就是卖酒、陪酒、唱歌跳舞，这玩意在现代社会里也是合法的，还有个专用名词叫气氛助，许多勤工俭学的大学生都会干这样的兼职。
虽然在古代的道德观里这样的女子也算风尘女子，也不算是良人，但至少刘大炮的道德观是可以接受的。
至于卖身过来的男子，则可以在酒店打拳之类的，客人都是喜欢看人打架的，无非是正规些和不正规一些的区别。
算是不是办法的办法吧。
将自己有关开酒坊的想法和细节跟杜孟东说了，杜孟东听后微微沉思了一会儿，道：
“按照您的想法，这酒楼的生意着实是小不了，至少一楼大厅要搞大舞池，二楼搞擂台，三楼四楼搞包间，再加上后面的酒坊，这要是重头开始建的话，至少也要五万贯，而且工期也会很长。”
“是啊，所以最好还是能找个现成的高楼咱们买下来进行改造，规模要大。”
“这个……我倒是可以试着找一找，只是大哥，咱们没开过青楼，按照您的意思，就算是咱们依托着二哥的牙行，不缺姑娘的来源，但一来这样来的姑娘难免会良莠不齐，二来咱们也不会管理啊，调教女人这一行，门道也还是挺深的，都是些良家女子，如何训练得他们卖笑和歌舞”
“再者酒楼酒楼，重点还是在于一个酒字的，除了堂饮，外卖也是大头，这酒，总得酿出新意，酿得真的好喝，这生意才做得下去，否则您费劲搞来的许可证，倒不如转租出去省心，赚得还未必少。”
刘大炮点头道：“酒的事儿不用担心，我肯定是能酿出好酒的，而且保证冠绝天下，没这份底气，我也不会想要开酒坊了，不过这建楼和调教女子这方面，我确实是不行，只能交给你了，你来想想办法。”
“行吧，那就我来搞，您给我几天时间，我得好好想想这事儿，只是……大哥，这么大的生意，还要用到牙行，真的不拉上二哥一块么”
刘大炮一听这老三提起老二，原本还挺好的心情顿时就变得糟糕起来了。
他现在恨不得弄死过江龙，怎么可能还给他股份
况且他开酒坊的主要目的还是为了以后洗白而服务的，过江龙那个人，这辈子都洗不白，就算俩人没有最近发生的龌龊，刘大炮也已经决定要尽量疏远这个老二，直到与他切割关系了。
当即，他便骂骂咧咧的说了几句，并且态度坚决，绝不让老二插手此事，让老三提都不要提。
杜孟东也不知道这刘大炮是不是在点他，笑着点头，但这个话题却是已经不适合再聊了，索性转移话题，又重新聊起了一些没什么营养的废话，又聊了一会儿之后，杜孟东便打算告辞了。
结果这时候管家王大壮却进来送了一张拜帖，说是孟记货行的少东家孟义求见。
刘大炮对这个早熟的少年人还是颇有印象的，虽不知道这一大早上的他来找自己是什么事，但孟家的事儿是他心里的痛，当即也不敢怠慢，便让王大力将人领了进来。
不大一会儿，就见那孟义穿着一身纯白的长衫，打扮得干干净净地进来，朝着刘大炮和杜孟东行礼。
刘大炮本着客气客气的原则道：“不必如此多礼，你娘，还好么”
孟义摇了摇头，道：“昨天晚上我太累，睡着了，醒来的时候我娘就不见了，问过街坊邻居，说是她自己疯疯癫癫的走出去的，现在，应该是已经丢了吧。”
刘大炮愣了一下，心中更觉羞愧难当，道：“明白了，你也不要太担心，我这就发动义字门的兄弟和朝廷的不良人帮你找娘，对了，我给你介绍一下，这个是我三弟，江湖人称热肠东，大半个扬州城都与他相熟，找人这种事，他很擅长。”
“三弟啊，这件事你帮帮忙，他们家的事儿，哎，都是老二造的孽啊，无论如何，一定要将他娘找到，知道么。”
杜孟东点头道：“好，我一定尽力。”
当然，至于能不能找得到那就不好说了，一个神情不正常的漂亮女人，走丢一宿了，指不定已经被谁给领回家去了。
此时的杜孟东心里苦得不行，已经十分后悔自己的这顿早餐为什么要吃得这么墨迹了，哎，早点走不就没事儿了么。
在杜孟东看来，黑心熊这么着急的要找孟夫人当然不会是出于愧疚和良心，纯粹是在逼迫于他而已。
今天的这个事儿，那女人找不找得着并不重要，他去不去找，以及是否用心的去找，反而才是更重要的。
这是在逼着他一块站队怼过江龙啊。
很显然，是那天他请两位哥哥吃饭打算和稀泥的事情惹大哥不满了，这是在敲打他呢，可他又能如何呢那就只能硬着头皮找了呗。
至少比绝大多数现代人理解的要复杂得多。
因为大规模售卖酒水需要朝廷的许可证，周朝历经五代动乱，酒政方面的发展介于唐宋之间，榷麴之政依然是酒政的主要组成部分，即在酿酒原料，主要是酒曲等物依然严格管制并收以重税。
普通老百姓喝酒，也都是高价买来酒曲之后自己酿造，几乎不会在外面买酒，真的有能力在外边买酒喝的人，在古代至少也是个中产阶级了。
而作为商品属性的成品酒，主要是通过官卖来实现的，占据了商品酒的绝大部分，而卖酒和酒曲的收入，向来都是仅次于盐、铁的朝廷主要税源和现金奶牛，颇有些类似于后世的烟草。
偷着卖一点或许还行，大家睁一只眼闭一只眼，朝廷可能也懒得管你，但想要大规模售卖，那就得尝尝什么叫封建社会暴政了。
所以正常情况下，如大部分穿越小说中那样，主角搞个配方就开始卖蒸馏酒并能赚取大钱的做法，是绝不可能的。
何况唐代中后期以后民间的蒸馏技术就很成熟了，不是没有蒸馏酒，只是当时的人们不喜欢喝度数太高的酒，且朝廷认为反复蒸馏浪费粮食，不支持高度酒而已，所以那东西做出来也没什么市场。
当然，官卖的东西，往往都是保量不保质的，单一的普通酒水也满足不了社会上层人士的复杂口味，所以自唐代后期开始，朝廷在榷麴和官卖之外，增加了民酿课税作为补充，允许民间资本进入这个酿酒市场作为官卖的补充。
这是明目张胆的在跟官卖抢钱了，用膝盖想也知道这个准入门槛一定是极高的，能做这方面生意的那必然是需要杠杠硬的政府关系才行的，而且还要收以极重的税。
甚至可以说，这样的一张许可证本来就价值千金，有能耐弄得来这样一张证，哪怕是啥也不干，把这张证件租出去都能保证子孙后代永享富贵了。
对于一般的穿越者来说，若是有能耐搞来这酿酒证，那也没必要再辛苦做这么点酿酒的小生意了。
但是刘大炮不同，他的目的是为了洗白，为了金盆洗手，所以一方面，有权不用过期作废，他现在是扬州城的捉钱人，有着这样一层身份，凭他的上层关系，这酿酒许可证确实是可以搞得下来。
但若是等将来他成功上了岸，辞去了这捉钱人的身份，再想搞这许可证，恐怕就有点力不从心了。
他洗白以后的下半辈子还指望这张酿酒证给自己养老呢。
再者金盆洗手从来都不是一件容易的事儿，想洗白，手底下那么多人，总得给人家找好饭辙，总得有个利润够大的正当生意来接收那些从事黑产的从业小弟。
酒水生意就非常的合适，所以刘大炮才将酒坊作为他穿越之后第一个搞的正行生意。
自然，这样的酒酿出来，规模也都不会特别的大，主要的消费群体也是权贵阶级，是标准的，被收了朝重税赋的奢侈品。
一般情况下这个时代的酒坊都是前店后厂的模式，前边卖酒，后面产酒，可以在店里喝也可以带走喝，店里再安排点青楼女子唱个歌陪个酒什么的，有点类似于高档酒吧和精品酿酒坊的综合体。
是不太可能大规模、跨区域售卖的，原本时空中的宋朝真的实现跨区域大规模纯卖酒也有人买的，只有传说中的樊楼，嗯，这个时空也有，樊楼是起于后唐的百年老店。
但人家那酒楼在皇宫的边上却能建的比皇宫都高，在楼上喝酒的客人甚至可以透过窗户俯瞰半个北宋皇宫，对后宫的嫔妃品头论足，好几代宋朝皇帝都想拆了樊楼却没拆成，这背后的背景虽不知道是谁但肯定是通了天的，谁能跟他比啊。
而这，也是刘大炮想要开酒坊的第三个主要原因了。
欠他钱的人实在太多，这其中，必然会有无数个李老头，未来也难免会有无数个喜儿，这些人他不可能都变成自己的通房丫鬟吧
这捉钱人至少还得干半年的时间，他又不能心慈手软坏了自己的凶恶名声，导致其他欠钱的人不怕他，进而赖账，害得他自己被剁碎了喂狗。
然而转手卖掉，不管是卖给青楼妓院还是卖给丐帮，哪怕是卖给高门大户做妾，或是卖给穷苦人家做老婆，都有点太挑战他的道德底线了。
酒坊，倒是个不错的选择，可以把那些不得已被卖身的姑娘安排在这里。
自己的店么，自己可以控制这个底线，让姑娘们尽量做到只卖艺，不卖身，亦或者是就算是卖身，也是出于她们自己的主观意愿，等他们赚够了欠自己的钱，自己就放过他们让她们从良赎身。
毕竟酒楼里的姑娘如果不卖身的话主要业务无非也就是卖酒、陪酒、唱歌跳舞，这玩意在现代社会里也是合法的，还有个专用名词叫气氛助，许多勤工俭学的大学生都会干这样的兼职。
虽然在古代的道德观里这样的女子也算风尘女子，也不算是良人，但至少刘大炮的道德观是可以接受的。
至于卖身过来的男子，则可以在酒店打拳之类的，客人都是喜欢看人打架的，无非是正规些和不正规一些的区别。
算是不是办法的办法吧。
将自己有关开酒坊的想法和细节跟杜孟东说了，杜孟东听后微微沉思了一会儿，道：
“按照您的想法，这酒楼的生意着实是小不了，至少一楼大厅要搞大舞池，二楼搞擂台，三楼四楼搞包间，再加上后面的酒坊，这要是重头开始建的话，至少也要五万贯，而且工期也会很长。”
“是啊，所以最好还是能找个现成的高楼咱们买下来进行改造，规模要大。”
“这个……我倒是可以试着找一找，只是大哥，咱们没开过青楼，按照您的意思，就算是咱们依托着二哥的牙行，不缺姑娘的来源，但一来这样来的姑娘难免会良莠不齐，二来咱们也不会管理啊，调教女人这一行，门道也还是挺深的，都是些良家女子，如何训练得他们卖笑和歌舞”
“再者酒楼酒楼，重点还是在于一个酒字的，除了堂饮，外卖也是大头，这酒，总得酿出新意，酿得真的好喝，这生意才做得下去，否则您费劲搞来的许可证，倒不如转租出去省心，赚得还未必少。”
刘大炮点头道：“酒的事儿不用担心，我肯定是能酿出好酒的，而且保证冠绝天下，没这份底气，我也不会想要开酒坊了，不过这建楼和调教女子这方面，我确实是不行，只能交给你了，你来想想办法。”
“行吧，那就我来搞，您给我几天时间，我得好好想想这事儿，只是……大哥，这么大的生意，还要用到牙行，真的不拉上二哥一块么”
刘大炮一听这老三提起老二，原本还挺好的心情顿时就变得糟糕起来了。
他现在恨不得弄死过江龙，怎么可能还给他股份
况且他开酒坊的主要目的还是为了以后洗白而服务的，过江龙那个人，这辈子都洗不白，就算俩人没有最近发生的龌龊，刘大炮也已经决定要尽量疏远这个老二，直到与他切割关系了。
当即，他便骂骂咧咧的说了几句，并且态度坚决，绝不让老二插手此事，让老三提都不要提。
杜孟东也不知道这刘大炮是不是在点他，笑着点头，但这个话题却是已经不适合再聊了，索性转移话题，又重新聊起了一些没什么营养的废话，又聊了一会儿之后，杜孟东便打算告辞了。
结果这时候管家王大壮却进来送了一张拜帖，说是孟记货行的少东家孟义求见。
刘大炮对这个早熟的少年人还是颇有印象的，虽不知道这一大早上的他来找自己是什么事，但孟家的事儿是他心里的痛，当即也不敢怠慢，便让王大力将人领了进来。
不大一会儿，就见那孟义穿着一身纯白的长衫，打扮得干干净净地进来，朝着刘大炮和杜孟东行礼。
刘大炮本着客气客气的原则道：“不必如此多礼，你娘，还好么”
孟义摇了摇头，道：“昨天晚上我太累，睡着了，醒来的时候我娘就不见了，问过街坊邻居，说是她自己疯疯癫癫的走出去的，现在，应该是已经丢了吧。”
刘大炮愣了一下，心中更觉羞愧难当，道：“明白了，你也不要太担心，我这就发动义字门的兄弟和朝廷的不良人帮你找娘，对了，我给你介绍一下，这个是我三弟，江湖人称热肠东，大半个扬州城都与他相熟，找人这种事，他很擅长。”
“三弟啊，这件事你帮帮忙，他们家的事儿，哎，都是老二造的孽啊，无论如何，一定要将他娘找到，知道么。”
杜孟东点头道：“好，我一定尽力。”
当然，至于能不能找得到那就不好说了，一个神情不正常的漂亮女人，走丢一宿了，指不定已经被谁给领回家去了。
此时的杜孟东心里苦得不行，已经十分后悔自己的这顿早餐为什么要吃得这么墨迹了，哎，早点走不就没事儿了么。
在杜孟东看来，黑心熊这么着急的要找孟夫人当然不会是出于愧疚和良心，纯粹是在逼迫于他而已。
今天的这个事儿，那女人找不找得着并不重要，他去不去找，以及是否用心的去找，反而才是更重要的。
这是在逼着他一块站队怼过江龙啊。
很显然，是那天他请两位哥哥吃饭打算和稀泥的事情惹大哥不满了，这是在敲打他呢，可他又能如何呢那就只能硬着头皮找了呗。