第九十一章 承包酒席
悦来饭馆分店开业的第一天，生意十分火爆。
姜黎和冉雅婷也是忙碌了一整天，一直到晚上快要十一点才结束。
第二天一来的时候，姜黎刚到门口，就看见门口站着一个身影。
仔细一看，原来是何全。
“姜老板，你可来了，我是想和你说点事情。”
何全看见姜黎的一瞬间，开心的笑了出来。
“怎么了何医生？”
姜黎打开店门，把何全带了进去，给他倒了一杯蜂蜜牛奶。
大早上喝一杯牛奶，胃暖暖的。
何全没有拒绝姜黎的好意，喝了一口，浑身都舒服起来了。
“说实话，我这次是有事情相求。”
一听这话，姜黎愣了一下。
“怎么啦？”
何全这次来主要是因为他的弟弟要结婚了，但是老家那边的大厨出了点事情。
说是家里有亲人去世了，所以没办法接这个。
昨天在听到家里人为这个发愁的时候，何全第一个想到的，就是姜黎。
但是他也不知道，姜黎是不是会接这种。
所以他就打算先来问过姜黎一遍，等到时候姜黎要是同意的话就和家里人说。
要是不同意的话，就趁着再想办法。
姜黎想了一下，问道。
“那你们酒席的菜单已经确定了吗？”
何全点点头，把父母之前拟定的菜单递给了姜黎。
“来，我看看。”姜黎接过菜单。
对方是下个星期结婚，酒店办一场，老家办一场。
酒店的不用姜黎管，姜黎只要负责老家的那一顿就行。
姜黎从上到下看了一遍菜单，眉心微微蹙起。
“你这菜单，全是肉？”
“哈哈哈哈……”
何全干笑，说来惭愧，他这么大的人了，现在还没有对象。
他弟弟虽然比他小了五岁，今年都要结婚了。
何全现在还是一个老光棍，结婚习俗什么的他全都不太清楚，也就是昨天晚上听他妈提了一嘴。
“这个就是肉菜的单子，素菜的话，不重要，到时候随便上几道就行。”
“这些肉菜是之前的大厨和我父母列出来的，姜老板你给看看行不行。”
“到时候来回问题你也不用担心，我全程为你保驾护航。”
说实话，姜黎还是第一次接这种婚宴的大席，没有什么经验。
这一点，她在一开始的时候就跟何全说过了。
但是何全表示，完全没有任何问题，姜黎高超的做饭手艺，可以弥补一切。
稍加思索一会儿，姜黎点头应了下来。
这次接农村大席也是对自己的一个挑战，这是她第一次做这种类似于大锅饭的。
看着姜黎答应下来了，何全也开心的不得了。
“那就麻烦姜老板你给掌掌眼，加上前面的凉菜，后面的热菜什么的，一共十六个菜就行。”
“没问题。”姜黎点点头，“这就是二八席嘛。”
姜黎拿着笔，填填改改，就给何全将其他的菜都补齐了。
八盘八碗十六道菜，俗称二八席，这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。
无论是红白喜事，都可用这个席面。
二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成，故称二八席。
八盘，就是四凉四热，荤素搭配，其中这些菜都是以素为主。
八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。
其实到了如今，大家已经没有什么太固定的菜式。
大多都是看主家爱吃什么、条件如何，丰俭由人。
但是在这些菜中，木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。
木梳背儿其实就是将猪五花肉片切片，做好后上宽下窄，像极了女子梳头用的木梳背儿，也就因此得名。
剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。
先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。
这两道菜是北方这边嫁娶红事席的主菜，寓意新媳妇心灵手巧，善缝补。
水滚后把肉煮熟再炖制的白木梳背和屉蒸做出来的白剪子则用在丧葬白事席，要的就是一个清清白白的寓意。
所谓木梳背，就是冻豆腐上盖长肉片，剪子就是冻豆腐上盖肉块。
姜黎也是之前听周奶奶说过这个事情，所以她现在和何全说了一下。
何全点点头，“我也听说有这个讲儿，但是那都是老一辈人的才知道了。”
姜黎轻轻一笑，“我也是之前听老人家说过一次才懂得。”
“那我现在就去给我弟弟打个电话。”
电话接通，何全和家里人简单的叙述了一下事情的经过。
何全的妈妈最近也是因为这个事情焦头烂额，听到何全有了解决的办法，也很是高兴。
她一向相信自己的儿子，对于何全介绍来的厨师也很是信任。
自己的儿子是什么人她能不清楚吗？
何全也算是和他弟弟从小玩到大，怎么可能会坑他弟弟呢。
一通电话过后，事情基本上就敲定下来。
姜黎和何全约好在下周末见，到时候她直接坐何全的车就可以了。
等把何全送走，店里已经坐了不少来吃饭的客人。
其实在市医院这边，姜黎更想开的是早餐。
虽然李洁是替身机器人，一天可以24小时打转。
但是冉雅婷可不行，所以姜黎在思考再招一个服务员的可能性，到时候让她们轮流上早晚班。
发出招聘广告以后，闻声来应聘的人很多。
姜黎对于员工的要求很高，宁缺毋滥。
如果不能达到姜黎心中的要求，那她宁愿不开早餐，少赚那么一点钱。
最后，姜黎也终于是选中了一个年轻的小伙。
也是之前在市医院住院，但是后来痊愈了的客人。
他和冉雅婷一样，都是被悦来饭馆吸引来的。
在考察了三天小伙的脾气秉性以后，姜黎终于敲板子定下来了。
最后他们的工作时间就变成，从早上七点到下午七点一个人，从早上十点到下午十点一个人。
他们中午都有两个小时的休息时间，到时候可以回家睡一会。
这个班是固定的，半个月或者一个月一轮换。
或者他们要是说自己不想上什么班了，自己内部一协商，然后跟姜黎说一声就行。
姜黎和冉雅婷也是忙碌了一整天，一直到晚上快要十一点才结束。
第二天一来的时候，姜黎刚到门口，就看见门口站着一个身影。
仔细一看，原来是何全。
“姜老板，你可来了，我是想和你说点事情。”
何全看见姜黎的一瞬间，开心的笑了出来。
“怎么了何医生？”
姜黎打开店门，把何全带了进去，给他倒了一杯蜂蜜牛奶。
大早上喝一杯牛奶，胃暖暖的。
何全没有拒绝姜黎的好意，喝了一口，浑身都舒服起来了。
“说实话，我这次是有事情相求。”
一听这话，姜黎愣了一下。
“怎么啦？”
何全这次来主要是因为他的弟弟要结婚了，但是老家那边的大厨出了点事情。
说是家里有亲人去世了，所以没办法接这个。
昨天在听到家里人为这个发愁的时候，何全第一个想到的，就是姜黎。
但是他也不知道，姜黎是不是会接这种。
所以他就打算先来问过姜黎一遍，等到时候姜黎要是同意的话就和家里人说。
要是不同意的话，就趁着再想办法。
姜黎想了一下，问道。
“那你们酒席的菜单已经确定了吗？”
何全点点头，把父母之前拟定的菜单递给了姜黎。
“来，我看看。”姜黎接过菜单。
对方是下个星期结婚，酒店办一场，老家办一场。
酒店的不用姜黎管，姜黎只要负责老家的那一顿就行。
姜黎从上到下看了一遍菜单，眉心微微蹙起。
“你这菜单，全是肉？”
“哈哈哈哈……”
何全干笑，说来惭愧，他这么大的人了，现在还没有对象。
他弟弟虽然比他小了五岁，今年都要结婚了。
何全现在还是一个老光棍，结婚习俗什么的他全都不太清楚，也就是昨天晚上听他妈提了一嘴。
“这个就是肉菜的单子，素菜的话，不重要，到时候随便上几道就行。”
“这些肉菜是之前的大厨和我父母列出来的，姜老板你给看看行不行。”
“到时候来回问题你也不用担心，我全程为你保驾护航。”
说实话，姜黎还是第一次接这种婚宴的大席，没有什么经验。
这一点，她在一开始的时候就跟何全说过了。
但是何全表示，完全没有任何问题，姜黎高超的做饭手艺，可以弥补一切。
稍加思索一会儿，姜黎点头应了下来。
这次接农村大席也是对自己的一个挑战，这是她第一次做这种类似于大锅饭的。
看着姜黎答应下来了，何全也开心的不得了。
“那就麻烦姜老板你给掌掌眼，加上前面的凉菜，后面的热菜什么的，一共十六个菜就行。”
“没问题。”姜黎点点头，“这就是二八席嘛。”
姜黎拿着笔，填填改改，就给何全将其他的菜都补齐了。
八盘八碗十六道菜，俗称二八席，这也是农村宴席里最常见的一种搭配了。
无论是红白喜事，都可用这个席面。
二八席是由八个碗菜和八个盘菜组成，故称二八席。
八盘，就是四凉四热，荤素搭配，其中这些菜都是以素为主。
八碗包括四肉、三汤和一碗豆腐丸子。
其实到了如今，大家已经没有什么太固定的菜式。
大多都是看主家爱吃什么、条件如何，丰俭由人。
但是在这些菜中，木梳背儿、剪子这两道是二八席必不可少的。
木梳背儿其实就是将猪五花肉片切片，做好后上宽下窄，像极了女子梳头用的木梳背儿，也就因此得名。
剪子则是把猪五花肉切成菱形块，一寸见方，颇像女人缝补用的剪子侧面。
先过油炸再烹制的红木梳背儿和红剪子。
这两道菜是北方这边嫁娶红事席的主菜，寓意新媳妇心灵手巧，善缝补。
水滚后把肉煮熟再炖制的白木梳背和屉蒸做出来的白剪子则用在丧葬白事席，要的就是一个清清白白的寓意。
所谓木梳背，就是冻豆腐上盖长肉片，剪子就是冻豆腐上盖肉块。
姜黎也是之前听周奶奶说过这个事情，所以她现在和何全说了一下。
何全点点头，“我也听说有这个讲儿，但是那都是老一辈人的才知道了。”
姜黎轻轻一笑，“我也是之前听老人家说过一次才懂得。”
“那我现在就去给我弟弟打个电话。”
电话接通，何全和家里人简单的叙述了一下事情的经过。
何全的妈妈最近也是因为这个事情焦头烂额，听到何全有了解决的办法，也很是高兴。
她一向相信自己的儿子，对于何全介绍来的厨师也很是信任。
自己的儿子是什么人她能不清楚吗？
何全也算是和他弟弟从小玩到大，怎么可能会坑他弟弟呢。
一通电话过后，事情基本上就敲定下来。
姜黎和何全约好在下周末见，到时候她直接坐何全的车就可以了。
等把何全送走，店里已经坐了不少来吃饭的客人。
其实在市医院这边，姜黎更想开的是早餐。
虽然李洁是替身机器人，一天可以24小时打转。
但是冉雅婷可不行，所以姜黎在思考再招一个服务员的可能性，到时候让她们轮流上早晚班。
发出招聘广告以后，闻声来应聘的人很多。
姜黎对于员工的要求很高，宁缺毋滥。
如果不能达到姜黎心中的要求，那她宁愿不开早餐，少赚那么一点钱。
最后，姜黎也终于是选中了一个年轻的小伙。
也是之前在市医院住院，但是后来痊愈了的客人。
他和冉雅婷一样，都是被悦来饭馆吸引来的。
在考察了三天小伙的脾气秉性以后，姜黎终于敲板子定下来了。
最后他们的工作时间就变成，从早上七点到下午七点一个人，从早上十点到下午十点一个人。
他们中午都有两个小时的休息时间，到时候可以回家睡一会。
这个班是固定的，半个月或者一个月一轮换。
或者他们要是说自己不想上什么班了，自己内部一协商，然后跟姜黎说一声就行。